1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
Facultad De Ingenieria Industrial Y Sistemas
DOCENTE: Ing. Morillo Rojas, Daniel
INTEGRANTES:
 Morgan Bartra, Jhonatan
 Pujay Chávez, Deyvid
 Quispe Ramírez, Flavio
 Soplopuco Lavi, Elena
Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático

2. PRODUCTOS ALIMENTICIOS
“LAS DELICIAS” PEGUTSA S.A.

3. Nombre de Empresa: PRODUCTOS ALIMENTICIOS
. “LAS DELICIAS” PEGUTSA S.A.
Nombre Comercial: PRODUCTOS ALIMENTICIOS .
“LAS DELICIAS” PEGUTSA S.A.
RUC: 20384848428
Fecha de Fundación: 10/03/1998
Fecha de inicio de actividades: 10/03/1998
Tipo de Contribuyente: SOCIEDAD ANÓNIMA
Estado de la Empresa: ACTIVO
CIIU: 15417
Dirección del Domicilio Fiscal: SECTOR 01 NRO.CINT. 16 GRU. 02
.. (RUTA A) LIMA-LIMA VILLA EL SALVADOR
Sistema de Emisión de Comprobante: MANUAL COMPUTARIZADO
Sistema de Contabilidad: COMPUTARIZADO
Afiliado al PLE desde: 01/01/2014

4. REPRESENTANTES LEGALES DE 20384848428 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS PEGUTSA S.A.
La información exhibida en esta consulta corresponde a lo
declarado por el contribuyente ante la Administración
Tributaria.
Documento
Nro.
Documento
Nombre Cargo Fecha Desde
DNI 06941079
VEGA CAMAN
NORY
PRIMITIVA
DIRECTOR
GENERAL
15/07/2014
DNI 08904762
PENA
GUTUIRREZ
IRENE GLORIA
GTE
PRODUCCION
09/03/1998

5. IRENE GLORIA PEÑA
GUTIERREZ
PRESIDENTE DE DIRECTORIO
MANUEL F. MONTENEGRO
FERREL
PRODUCCIÓN
ANGEL A. ASCARATE ORTEGA
ADMINISTRACIÓN
IRENE GLORIA PEÑA GUTIERREZ
COMERCIALIZACIÓN
ASESORIA LEGAL
CONTABILIDAD
VENTAS
PRODUCCIÓN
RECURSOS HUMANOS
LOGÍSTICA

6. Información
de
Trabajadores
• 2013 - 12 96
• 2014 - 08 88

7. Listado
 Tortas
 Kekes
 Pasteles
 Alfajores
PRODUCTOS QUE FABRICA:
 Panes
 Turrones
 Budines
 Panetones

8. PRODUCTO ELEGIDO
Panetón “Las Delicias”

10. PROCESO DE PRODUCCIÓN:
ÁREAS DE CORTE Y RELLENO –
MODELADO AUXILIAR
EN ESTA ÁREA SE DEBE PROCESAR TODOS LOS
PRODUCTOS QUE REQUIERAN CORTES Y RELLENOS ANTES
DEL COCIMIENTO
ÁREAS DE FERMENTACIÓN
EN ESTA ÁREA SE DEJA FERMENTAR EL PRODUCTO EL
TIEMPO NECESARIO.
ÁREAS DE HORNEADO
EN ESTA ÁREA SE DEBE PROCESAR TODOS EL COCIMIENTO DE
LOS PRODUCTOS
ÁREA DE DE EMPAQUE
EN ESTA ÁREA SE DEBE PROCESAR TODOS LOS PRODUCTOS QUE
REQUIERAN SER EMPACADOS
ÁREA DE CONTROL DE CALIDAD
EN ESTA ÁREA SE PROCEDE A LA VERIFICACION DE LA CALIDAD DE PRODUCTO
ELABORADO ANTES DE SU ENTREGA AL ALMACEN
AREAS DE AMASADO
MASA SÓLIDA
PANETON CLASICO,
ALMENDRADO, SUPER
PASCUA, INTEGRAL
ALMACEN
CENTRAL

11. Harina panetonera
Azúcar
Leche en polvo
Margarina M.T.K..PaneT.
Huevo yema
Huevo entero (Ind) pasteurizado
Sal yodada
Lecitina
Glucosa
Propinato de calcio
Esencia de panetón
Esterpan (Emulcificante)
Pasas
Fruta confitada
Naranja confitada
Colorante amarillo Tartrazina
Agua
Estarpan azul (Mejorador )
Dactipol
Gluten
Levadura fresca (3 y 1/2 Paquetes)
Acido ascorbico
INSUMOSCLASIFICACION Y
CONTROL DE
INSUMOS

12. DOSIFICADO
• ES PESAR CADA
INGREDIENTE DE
ACUERDO AL
REQUERIMIENTO
DE LA RECETA

13. AMASADO
• VERTIR TODOS LOS
INGREDIENTES QUE
CONCIERNEN A LA
RECETA .
REPOSO DE
MASA
• ESTE PROCESO DURA
APROXIMADAMENTE
DE 4-5 HORAS PARA
QUE TOME VOLUMEN
Y OXIGENACIÓN.

14. 2DO AMASADO
• BATIDO DE MASA EN
UNA MÁQUINA
BATIDORA DE 20-30
MIN. APROX.
• SE INGRESA LAS
PASAS.
• SE LLEVA A LA MANGA
TRANSPORTADORA
PARA SER LLEVADO A
LA DEPOSITADORA DE
PESADO Y BOLEADO.
PESADO/BOLEADO
• PESA, CORTA Y BOLEA
LA MASA; LOS
DISTRIBUYE EN LOS
CAPACILLOS(PIROTINE
S) O MOLDES DEL
PANETÓN

15. 2DO REPOSO
• APROX. DE 1-1:30 HORAS
PARA QUE TOME EL
VOLÚMEN REQUERIDO:
-20cm DE DIAMETRO
-26cm DE ALTURA
• UNA VEZ DILATADA EN
SU TAMAÑO
REQUERIDO SE
PROCEDE A LOS CORTES
HORIZONTAL Y
TRANSVERSAL DE LA
MASA DEL PANETÓN.
HORNEADO
• EL TIEMPO ES APROX. 1
HORA
APROXIMADAMENTE.

16. ENFRIAMIENTO
EL TIEMPO ES DE 3-4
APROX.
CONTROL DE CALIDAD
(Producto elaborado)
• SE OBSERVA SO EL
PANETÓN SE
ENCUENTRA CON LAS
CARACTERISTICAS
TÉCNICAS
MENCIONADAS
ANTERIORMENTE:
COLOR NIVEL DE
COCIMIENTO,
AROMA, SABOR…

17. EMPACADO
• EMBOLSADO,
ENLATADO
INDIVIDUALMENTE.
CONTROL DE CALIDAD
(Producto terminado)
• ANTES DEL EMBALAJE,
SE VERIFICA EL
CUMPLIMIENTO DE
LOS ENTES
ALIMENTICIOS
(DIGESA) QUE ES EL
CONTROL DE NORMAS
DE SALUBRIDAD.

18. EMBALAJE
• SE PREPARA PARA EL
TRANSPORTE Y SU
DISTRIBUCIÓN.

19. DIAGRAMA DE
OPERACIONES DEL
PANETÒN

20. α
1500 g HARINA
PANETONERA
120 g LEVADURA FRESCA
400 ml AGUA
REPOSO DE MASA3-4 HORAS
900g AZUCAR
300ml LECHE
250 ml AGUA
250 ml YEMA DE HUEVO
300 g MARGARINA
Y MANTECA
30 ml ESCENCIA DE
PANETON
30 g PRESERVANTES
1
1 MEzCLADO
3 MEzCLADO
4 MEzCLADO
1500g HARINA
PANETONERA
5 BATIDO DE MASA20 MIN APROX.
2 MEzCLADO
MASA PRINCIPAL

21. 9
6 BATIDO
500 g PASAS
500g FRUTA CONFITADAS
PESADO
APROX. 900-1000 gr.
1
0
BOLEADO
PIROTINES
β
2 VEMOS LA CONTEXTURA LIGOSA
MIENTRAS SE BATE
α
1
1
LLENADO EN PIROTINES
8 CORTE
7 VACIADO

22. 1
3
5
CONTROL DE CALIDAD PRODUCTO
ELABORADO
BOLSAS
CAJAS
LATAS
EMPACADO
6
REVISION DE CALIDAD
PRODUCTO TERMINADO
1
4
CAJAS DE
CARTON
EMBALAJE
6 PANETONES POR CAJA
4 ENFRIAMIENTO
3-4 HORAS APROX.
1
2
HORNEADO
1 HORA APROX.
120ªC
3
REPOSO PARA FORMA
Y VOLUMEN DEFINIDO1-1 ½ HORAS APROX.

23. COSTOS DE PRODUCCIÓN
“LAS DELICIAS”

24.  El area de contabilidad es la encargada en
lo que consierne a los costos de la empresa
COSTOS DE LA MATERIA PRIMA:
596.53346
COSTO DE FLETE E IMPUESTOS:
400.00
COSTO DE HABILITACIÓN DE LA
MATERIA PRIMA : 1500.0 (salario a un
personal)

25. ingredientes
Unidad de
medida
cantidad
Precio
por
unidad
(s/.)
Precio total
(s/.)
Harina panetonera Kg. 50.000 2.08 104.00
Azúcar Kg. 17.500 1.62 28.350
Leche en polvo Kg. 1.200 12.56 15.072
Margarina M.T.K..PaneT. Kg. 11.500 8.00 92.000
Huevo yema Kg. 4.000 5.76 23.040
Huevo entero (Ind) pasteurizado Kg. 3.000 4.80 14.400
Sal yodada Kg. 0.500 0.79 0.3950
Lecitina Gr. 1.000 5.30 5.3000
Glucosa Gr. 0.800 2.58 2.064
Propinato de calcio Gr. 0.120 9.91 1.1892
Esencia de panetón Gr. 0.320 66.08 21.1456
Esterpan (Emulcificante) Gr. 0.600 7.00 4.20
Pasas Kg. 20.000 7.00 140.000
Fruta confitada Kg. 10.000 6.00 60.000
Naranja confitada Kg. 1.000 7.00 7.00
Colorante amarillo Tartrazina Gr. 0.002 49.56 0.09912
Agua Lt. 16.000 0.05 0.8
Estarpan azul (Mejorador ) Kg. 5.500 5.41 29.755
Dactipol Kg. 0.500 25.20 12.600
Gluten Kg. 2.000 11.27 22.54
Levadura fresca (3 y 1/2 Paquetes) Kg. 1.200 8.00 9.600
Acido ascorbico Kg. 0.003 19.82 0.05946
Novamil Kg. 0.010 203.20 2.032
PESO TOTAL 147.755 596.53346

26. GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
 SUELDO AL PERSONAL ADMINISTRATIVO
PRESIDENTE DE DIRECTORIO: (2) – c/u. 10000 TOTAL: 20000
CONTABILIDAD: (1) – c/u. 4000 TOTAL: 4000
ASISTENTES DE CONTABILIDAD: (3) – c/u. 3000 TOTAL: 9000
ASESORÍA LEGAL: (1) – c/u. 3500 TOTAL: 3500
JEFA DE PRODUCCIÓN: (1) – c/u. 7000 TOTAL: 7000
ADMINISTRACIÓN: (1) – c/u. 5000 TOTAL: 5000
RECURSOS HUMANOS: (2) – c/u. 4200 TOTAL: 8400
LOGÍSTICA: (2) – c/u. 3000 TOTAL: 3000
COMERCIALIZACIÓN: (1) – c/u. 3000 TOTAL: 3000
JEFE DE VENTAS: (1) – c/u. 3000 TOTAL: 3000
 CARGAS SOCIALES ADMINISTRATIVOS: S/. 270.00 mensual
 ASESORÍA EN CONTABILIDAD: S/. 3000
 ASESORÍA PROFESIONAL (en producción): S/. 3000
 SERVICIOS BASICOS: S/. 700
 COMUNICACIONES: S/. 500
 MANTENIMIENTO DE VEHÍCULOS: S/. 250/vehículo (total 3000)
 COMBUSTIBLE DE VEHÍCULOS: S/. 5000

27.  MATERIALES DE OFICINA: S/.100.00
 CONSUMO ADMINISTRATIVO: S/. 100.00
 ALQUILER DE OFICINA: PROPIA
 DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS: S/. 1200
 GASTOS ADMINISTRATIVOS(obtención licencias): S/. 500
(VARIOS)

28. GASTOS DE VENTA
 SUELDO DE PERSONAL DE VENTAS:
JEFE DE VENTAS:(1) – c/u. 3000 TOTAL: 3000
VENDEDORES: (12)-c/u. 850 sin comisión
 CARGAS SOCIALES DE VENTAS: S/.
775.00
 COMISIONES POR VENTAS:
 PROMOCIÓN Y VENTAS: S/. 800.00
 ALMACENAMIENTO: S/. 1000.0
 TRANSPORTE Y FLETES: CARROS PROPIO
 GASTO DE VENTAS VARIOS: S/. 500.00
(LICITACIÓN, TRÁMITES)

29.  MANO DE OBRA DIRECTA:
Nº TRAB. SUELDO TOTAL
Área de almacén y docimetría (6) operarios s/.1200 7200
Área amasado (3) operarios s/.1100 3300
1er batido de masa, (3) operarios s/.1105 3315
Área de pesado, corte y boleo (2) operarios s/.1200 2400
Área de horneado (3) operarios s./900 2700
1er control de calidad (3) operarios s/.1150 3450
Área de empaquetado (6) operarios s/.850 5100
2do control de calidad, (2) operarios s/.1150 2300
Área de embalaje (3) operarios s/.950 2850
TOTAL: s/. 32615

30. - materiales indirectos:
Mantenimiento de maquinarias s/. 850
Lubricantes para maquinas s/. 200
- Costo de mano obra indirecta:
Personal de almacén s/. 4500
Personal de limpieza s/. 3000
Inspectores de producción s/.4300
- Otros:
Energía eléctrica s/.1600
Agua s/.500
Telefonía e internet s/.210
Mantenimiento de vehículos s/. 1000
Combustible de vehículos (5 H – 100 Hyundai convertido a gas)
s/. 1000
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACIÓN

31. GASTOS FINANCIEROS
 INTERESES POR PAGAR: TRABAJA CON CAPITAL PROPIO
 GIROS BANCARIOS: TRABAJA CON CAPITAL PROPIO
 SOBREGIROS BANCARIOS: TRABAJA CON CAPITAL PROPIO

32. COSTO PRIMO = MATERIALES DIRECTOS + MOD
89034.843 + 32615 = 121649.84
COSTO DE PRODUCCIÒN = MATERIALES DIRECTOS + MOD + CIF
89034.843 + 32615 + 16170 = 137819.84
COSTO DE CONVERSIÒN = MOD + CIF
32615 + 16170 = 487885
COSTO TOTAL= MATERIALES DIRECTOS + MDO + CIF + GA + GV+GF
89034.843 + 32615 + 16170 + 65900 + 16275 + 22395 = 242398.84
CÁLCULOS
(precio unitario del panetón)

33. PRECIO UNITARIO = COSTO TOTAL
CANTIDAD PRODUCIDA
P.U = 242398.84
25000
P.U = 9.6959
CÁLCULOS

37. MARKETING
EMPRESA «LAS DELICIAS»

38. MARKETING
MIX

39.  PRODUCTO
 «LAS DELICIAS» ES UNA EMPRESA PANADERA – PASTELERA MUY
IMPORTANTE EN EL MERCADO PERUANO. PRODUCE PANETONES EN GRAN
CANTIDAD DURANTE LA TEMPORADA DE FIN DE AÑO.
 LA DEMANDA DE NUESTROS PRODUCTOS SE DEBEN AL BUEN SERVICIO QUE
OFRECE LA EMPRESA Y AL DELICIOSO SABOR Y BUENA PRESENTACIÓN DE
DICHOS PRODUCTOS.

40. CARTERA DE PRODUCTOS
 Panes ( Chancay, bizcocho, pan de hamburguesa, pan
relleno con manjar, pan de camote)

41. CARTERA DE PRODUCTOS
 Panetones
- Almendrado
- Clásico,
- Chocodeli

42. CARTERA DE PRODUCTOS
 Turrones ( 2.000, 1.000 , 0.500,
0.250 kg)
 Alfajores ( en taper x 18 unid. ,
alfajores sueltos)
 Pie (pastel de manzana)

43. CARTERA DE PRODUCTOS
 Keke especial ( taper x 18,
frutado taper x12, frutado
taper x 7, redondo bolsa x
12, redondo taper x 14,
glasse taper x 1)
 Keke de chocolate, húmedo
 Keke masa liquida (
delicake, económico, mini
inglesito)

44. CARTERA DE PRODUCTOS
(Kekes)

45. CARTERA DE PRODUCTOS
(Kekes)

46. CARTERA DE PRODUCTOS
(Kekes)

47. CARTERA DE PRODUCTOS
 Tortas
 Pasteles

48. CARTERA DE PRODUCTOS
 Chiffon
 Budín

49. TODOS LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA “LAS DELICIAS”, CUENTAN
EN SU PRESENTACION CON EL LOGO CARACTERISTICO QUE ESTA
DISEÑADO TAL COMO LO MUESTRA LA IMAGEN.
Consta de un niño panadero, enmarcado en un ovalo junto al nombre
de la empresa.
MARCA

50. CARACTERISTICAS
(panetón)
EL PANETON TRADICIONAL “LAS DELICIAS”
CUENTA CON:
 TAMAÑO Y CUERPO CONSISTENTE.
 SABOR Y FRAGANCIA AGRADABLE (DEBIDO A
LA ALTA CALIDAD EN LOS INSUMOS
UTILIZADOS EN SU PRODUCCION).
LOS PANETONES ESTAN ENVASADOS
INDIVIDUALMENTE EN.-
 BOLSAS DE CELOFAN
 CAJAS
 LATAS
Y PARA SU DISTRIBUCION ESTAN
EMPAQUETADAS EN CAJAS QUE
CONTIENEN SEIS UNIDADES.
 El producto bandera de la temporada
navideña es el panetón en caja, el
cual cuenta con un pequeño panetón
que complementa su presentación.

51. CALIDAD
LA CALIDAD DE NUESTRO PRODUCTO ESTA ASEGURADA , YA
QUE USAMOS INSUMOS DE OPTIMA CALIDAD Y ADEMAS EL
PROCESO DE PRODUCCION ES EJECUTADO RESPETANDO LAS
NORMAS SANITARIAS ESTABLECIDAS POR DIGESA.

52. GARANTIA
SI SE DETECTASE UN PRODUCTO EL CUAL NO SATISFAGA LAS
EXPECTATIVAS DEL CONSUMIDOR O NO CUMPLIESE CON LOS
ESTANDARES DE CALIDA OFRECIDOS, SE PROCEDERA A ACEPTAR
LA DEVOLUCION DEL PRODUCTO POR CUALQUIERA DE LOS
SIGUIENTES MOTIVOS.

53. DEVOLUCIONES
MOTIVOS:
MERCADERIA MALOGRADA POR CAMBIO (RUTAS)
•MERCADERIA EN BUEN ESTADO SALDO DE LA VENTA (RUTAS)
•MERCADERIA MALOGRADA (TIENDAS)
•MERCADERIA DAÑADA (TIENDAS)
•MERCADERIA EN BUEN ESTADO POR EXCESO DE STOCK (TIENDAS)
•MERCADERIA DAÑADA POR CAMBIO (INSTITUCIONES)
•MERCADERIA MALOGRADA (INSTITUCIONES)
•MERCADERIA EN BUEN ESTADO POR NO HABER VENDIDO (INSTITUCIONES)

54.  PRECIO
 EL PRECIO A PAGAR POR LOS
PANETONES «LAS DELICIAS» SON
MAS BAJOS CON RESPECTO AL DE
LA COMPETENCIA ( S/ 15.00 )
 SE VENDEN POR CAJAS QUE
CONTIENEN SEIS UNIDADES DE
ELLOS
 EN GENERAL, EL PAGO POR LOS
PRODUCTOS ES AL CONTADO.
PERO CIERTOS MINORISTAS
PUEDEN HACERLO CON CIERTOS
PLAZOS

55.  PROMOCIÓN
 LA EMPRESA DISTRIBUYE
MUESTRAS DE
DEGUSTACIÓN GRATUITA A
LUGARES CON MUCHA
RECURRENCIA.
 PERSONAS DISFRAZADAS
REPARTEN VOLANTES EN
LAS TIENDAS MAYORISTAS
MAS FRECUENTADAS.

56. PUBLICIDAD Y
RELACIONES PÚBLICAS
 UTILIZA AVISOS PUBLICITARIOS EN EMISORAS DE RADIO.
 SE PUEDE UBICAR A LA EMPRESA EN “PÁGINAS AMARILLAS”.

57. PUBLICIDAD Y
RELACIONES PÚBLICAS
 “LAS DELICIAS” CUENTA CON UNA PÁGINA WEB (EN LA CUAL
BRINDA INFORMACION DE LOS PRODUCTOS QUE FABRICA, LOS
PUNTOS DE VENTA, LOS PRODUCTOS QUE FABRICA…) Y UNA
CUENTA DE FACEBOOK.

59.  PLAZA O DISTRIBUCIÓN
 LA EMPRESA CUENTA CON UNA
FLOTA DE CAMIONES PARA EL
REPARTO EN LIMA Y PROVINCIAS.
 TIENEN 12 RUTAS COMERCIALES
EN LA CIUDAD DE LIMA. LO
HACEN A MINORISTA Y
MAYORISTAS.
 TIENEN VARIOS PUNTOS DE
REPARTO EN PROVINCIA COMO:
CAÑETE, CHINCHA, ICA, PISCO,
NAZCA, LA OROYA Y JAUJA.

60. PUNTOS DE VENTA
 VILLA EL SALVADOR 1
Av. Revolución N° 1693
Telf.: 493-1058
 VILLA EL SALVADOR 2
Sector 1, Grupo 2, Mz. D, Lte. 2
Telf.: 292-0078
 SAN JUAN DE MIRAFLORES 1
Av. San Juan de Miraflores N° 1059-1061
Telf.: 466-2824 / RPM # 998 584 545
 SAN JUAN DE MIRAFORES 2
Mcdo. Cuidad de Dios Int. J-12 / C-11
RPM # 998 580 909
• SAN JUAN DE LURIGANCHO 1
Av. Próceres Mz. J1 Lte. 29
Telf.: 392-0622
• SAN JUAN DE LURIGANCHO 2 - CANTO
GRANDE
Av. San Martin N° 210
Telf.: 388-8899
• CHORRILLOS 1
Av. Huaylas N° 580
Telf.: 467-2762
• CHORRILLOS 2 - LA CAMPIÑA
Jr. Tolomeo N° 190 B
Telf.: 467-1511

61. PUNTOS DE VENTA
 LURIN 1
Ant. Pan. Sur Mz. D Lt. 4, Urb. La Virreyna
Telf.: 430-2527 / RPM # 998 487 373
 LURIN 2
Mcdo. Virgen de las Mercedes Pje. C Int. 206
Telf.: 308-4009
 SURQUILLO
Av. Angamos Este N° 696
Telf.: 446-1364
 EL AGUSTINO
Av. Riva Agüero N° 766
Telf.: 327-2729
• LIMA
Jr. Ayacucho N° 761 – Int. 104
RPM # 998 484 747
• CAÑETE 1
Jr. 28 de Julio N°427 – Imperial
Telf.: 284-7983 / RPM # 998 484 747
• CAÑETE 2
Jr. Dos deMayo 382 – San Vicente
RPM # 998 681 313
• CHINCHA
Av. Mariscal Benavides N° 399
Telf.: 056-267100 / RPM # 998 580 404

63. LOGÍSTICA
PANETONES “LAS DELICIAS”

64. ÁREA DE LOGÍSTICA
 ESTA ÁREA CUENTA CON 2
EMPLEADOS QUE TRABAJAN A
LA PAR.
 AMBOS CONTRIBUYEN DE
MANERA SIMULTÁNEA EN LA
TOMA DE DECISIONES ACERCA
DE LA EMPRESA.

65. COMPRA
• SE VE LA CALIDAD.
• SE COMPARA PRECIOS (SE LLAMA A DISTINTAS
EMPRESAS QUE VENDAN EL MISMO PRODUCTO Y SE
SOLICITA LA COTIZACION CON SU RESPECTIVO
CERTIFICADO DE CALIDAD)
DE ACUERDO A LA EVALUACION SE REALIZAN LAS
COMPRAS.
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS
PROVEEDORES:
• CERTIFICADO DE CALIDAD
• ATENCION EN SU DEBIDO MOMENTO
(abastecer el pedido en tiempo prudente)
• etc.

66. PROVEEDORES
ACTUALES DE
LA EMPRESA

67. INGREDIENTES PROVEEDOR
Harina panetonera ALICORP SAAMOLINO EL TRIUNFO SA
Azúcar INDUSTRUA ZCHSS SRL
Leche en polvo DIST. DE ALIMENT. DEL SUR
Margarina M.T.K..PaneT. ALICORP SAA
Huevo yema PERÚ AVICK SAC
Huevo entero (Ind) pasteurizado PERU AVICK SAC
Sal yodada VEGETALIA SAC
Lecitina MARVA SAC
Glucosa PURATOS PERU SA
Propinato de calcio MARVA SAC
Esencia de panetón SAPORITI
Esterpan (Emulcificante) PURATOS PERU SA
Pasas FRUTOS Y ESPECIAS SAC
Fruta confitada FRUTOS Y ESPECIAS SAC
Naranja confitada FRUTOS Y ESPECIAS SAC
Colorante amarillo Tartrazina QUIMICOS QUIMTIA
Estarpan azul (Mejorador ) MARVA SAC
Dactipol MARVA SAC
Gluten JI & SA SRL
Levadura fresca (3 y 1/2 Paquetes) LEVAPAN
Acido ascorbico JI & SA SRL
Novamil MARVA SAC
Manteca ALICORP SAA

69. PROCESO DE LA ORDEN DE COMPRA
PRIMERO:
EL JEFE DE PRODUCCIÓN EMITE UNA ORDEN
DE PEDIDO AL ÁREA DE ALMACÉN PARA LOS
DÍAS POSTERIORES YA QUE LA PROCUCCIÓN
ES POR CAMPAÑA Y POR PEDIDOS AL POR
MAYOR Y MENOR.

70. SEGUNDO:
EL ÁREA DE ALMACÉN RECEPCIONA LA
ORDEN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN Y CON
ELLO EVALÚA Y VERIFICA SI EN SU STOCK
LE FALTA O NO INSUMOS, PARA QUE ASÍ
PUEDA ABASTECER A PRODUCCIÓN .DE
ACUERDO A LA NECESIDAD DE LA MATERIA
PRIMA SE EMITE LA ORDEN DE
DIRECCIONANDO AL ÁREA DE LOGÍSTICA.

71. TERCERO:
EL ÁREA DE LOGÍSTICA SE ENCARGA DE SOLICITAR AL
PROVEEDOR.

72. RECEPCIÓN
EN EL ÁREA DE ALMACÉN HAY UN
OPERARIO QUE SE ENCARGARA DE RECIBIR
LOS DOCUMENTOS RESPECTIVOS, LUEGO
DARÁ VISTO BUENO A LOS INSUMOS
VERIFICANDO QUE SE ENCUENTREN EN
LAS CONDICIONES REQUERIDA.

73. ALMACENAMIENTO
EL ALMACENAMIENTO SE HARÁ DE MANERA MUY
ESTRICTA, SIGUIENDO LAS NORMAS ESTABLECIDAS
PREVIAMENTE POR LA DIGESA