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1. ANTECEDENTES
• La filosofía de la empresa se basa en Calidad, Limpieza, Servicio yValor desde hace 44 años.
• La empresa fue fundada por Richard y Maurice McDonald.
• Su primer restaurante fue abierto en 1940 en San Bernardino California.
• En 1948 surge el primer McDonalds con su nuevo concepto.
• RayA. Krok es considerado el fundador del imperio
• Kroc propuso a los hermanos una visión: crear restaurantes McDonald's en todo el
territorio de EE.UU.
• En 1955 abre su primer McDonalds en Des Plains Illinois, para 1966 ya eran 700 restaurantes.
• En 1961 Kroc compro todos los derechos de la empresa por 2.7 MDD.
• Para que el negocio fuera exitoso, este líder creo un nuevo concepto en cuanto a la relación
con los proveedores y franquiciados, que se convirtieron en "socios" de la compañía.
• En 1967 se internacionaliza llegando a Canadá y Puerto Rico.

2. CALIDAD
La calidad de McDonalds esta certificada en varios aspectos:
• Producto: realiza un estricto seguimiento y control de sus proveedores así como
todo el proceso de distribución, recepción, y elaboración de sus productos en sus
restaurantes.
• Higiene y seguridad alimentaria: garantizan un correcto mantenimiento, limpieza e
higiene de las instalaciones.
• Sostenibilidad: a través de un código de buenas prácticas medioambientales
establecido para todas sus actividades: los envases, la eficiencia energética y el
diseño en los restaurantes, etc.
• Empleo: forma a sus empleados para desempeñar correctamente sus funciones y
proporcionándoles un entorno laboral adecuado y seguro.
• Servicio al cliente: comprometida con dar un buen servicio a sus clientes, a través de
un trato amable, rápido y personalizado por parte del personal

3. • Misión:
Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un
restaurante limpio y agradable por un buen precio.
• Visión empresarial:
Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción
del cliente.
Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores,
inversionistas y público en general.
Promover la innovación y creatividad.
Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden
generarse.
• Objetivo corporativo:
Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada
restaurante.
• Metas corporativas:
Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.
Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción
del 100% de la clientela.
MODELO ESTRATÉGICO

4. CUALIDADES PARA OPERARIOS
Para McDonalds los empleados es los mas importante. La empresa emplea a jóvenes mayores
de 16 años inculcándoles el trabajo en equipo y el compromiso
McDonald's promueve que sus empleados estudien, siendo su sistema el más idóneo para ello; con
esta idea la empresa ha diseñado varios programas de pasantías:
• Programa de Pasantías Secundarias: Los requisitos para acceder al programa son: ser mayor de 16
años y estar cursando 3º, 4º o 5º de secundaria, y que el colegio haya acordado con la empresa la
implementación.
• Programa de Pasantías para estudiantes de Marketing: para que universitarios comiencen sus
carreras profesionales en el área de marketing de los locales.
• Programa de Pasantías para Mantenimiento de locales: para estudiantes que cursen carreras
relacionadas con ingeniería electrónica, eléctrica, mecánica o afines, a comenzar su carrera
profesional en el área de mantenimiento en los locales.
• Programa de formación de futuros gerentes del local:entrenamiento progresivo y estructurado de
forma tal que se combinan la teoría con la práctica.
• Programa “FAST_TRACK” para profesionales: a diferencia del anterior este dura 9 meses.

5. VARIABLES
McDonalds a presentado muchos cambios, mayormente con sus proveedores; ya que, ha
beneficiado a algunas empresas como a llegado a afectar a algunas otras
ENTORNO POLÍTICO-LEGAL
Al ser una empresa internacional, esta debe cumplir con las normas de cada país en el que
se encuentre; así como cumplir con los dictámenes de franquicia, sanidad y regir por leyes a
sus trabajadores
ORGANIGRAMA
Esta es la representación jerarquizada de los empleados dentro de un McDonalds

6. Marco teórico
• Marco socioeconómico del consumo: Considera los
gastos en bienes y servicios realizados por las economías
domésticas de un país durante un período de tiempo
determinado.
• Segmentación del consumidor
• Filosofía
• Pruebas y control de calidad

7. Procesamiento de la información
• Maquinaria
• TRABAJO DE CAMPO
NORMA ECO-129
Propósito del Estándar de Competencia
Descripción del Estándar de Competencia
Empresas e Instituciones participantes en el desarrollo del EC
Perfil del Estándar de Competencia

8. NORMA ECO-130
• Propósito del Estándar
de Competencia
• Descripción del Estándar
de Competencia
• Empresas e Instituciones
participantes en el
desarrollo del EC
• Perfil del Estándar de
Competencia

9. MEDICIONES CUALITATIVAS USADAS POR
MCDONALD’S
• ” CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACION Y
CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS LABORALES”
• ¿PARA QUE NOS SIRVE ESTANDARIZARNOSY COMO
NOS PODEMOSCERTIFICAR?
MESA DIRECTIVA DE McDonald’s
KELLIE MCELHANEY
FRANK MUSCHETTO
JIM SKINNER
Cada uno de ellos tiene una versión diferente de la cadena
de suministros y la importancia e influencia en McDonal´s.
JEFF STRATTON
MIKE ROBERTS

10. • La filosofía de las Normas, responsabilidades de los
empleados y los recursos disponibles.
• La protección de la información confidencial y el manejo
de registros.
• El “Cumplimiento en línea” (E-compliance) asociado con el
correo electrónico y las comunicaciones a través de Internet.
• La política antimonopolio, para empleados responsables de
precios y compras a proveedores.
• Las leyes anticorrupción para empleados y agentes de
terceros, especialmente aquellos que dirigen negocios
internacionales, para apoyar el cumplimiento de la Ley de
prácticas de corrupción en el extranjero.
PROGRAMA DE CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS

11. Proceso de la carne
• Carne de procedencia vacuna
• El primer proceso en la fábrica después de la recepción es
la de pasar los controles de calidad, donde no sólo se
hacen controles micro bacteriológicos exhaustivos, sino
que también se comprueba por una persona si en la carne
quedan trazas de huesos o tendones.

12. ¿Qué partes de la vaca usa
McDonald’s para sus
hamburguesas?
• Pues no hay ningún secreto aquí, nos cuentan
abiertamente que la falda y delantero de la vaca, dos
piezas de calidad. En la empresa donde se hace esto
reciben cuatro piezas realmente, delantero y falda, fresco
y congelado.
• con la relación de estas cuatro piezas que formarán la
carne picada para conseguir la mezcla que necesitan en
cuanto a consistencia y temperatura.

13. ¿Qué partes de la vaca usa McDonald’s
para sus hamburguesas?
• Una vez la carne pasa los controles de calidad pasa a las
picadoras, donde como ya hemos comentado, en las
correctas proporciones, forma la carne picada.
• Esta carne picada se lleva a unas máquinas enormes que
le dan forma y crea los filetes de hamburguesa.
• Los filetes de hamburguesa ultracongelados se llevan al
embalado, donde son marcados, correctamente
etiquetados y preparados para su distribución.

14. Proceso de almacenamiento carne
congelada
• Por último se almacenan en una cámara enorme a 22ºC
bajo cero donde pudimos entrar y os aseguro que no
queréis pasar más de 1 minuto. En esta cámara se usan
sistemas de FIFO (firs in first out), es decir, que nunca
salen hamburguesas a distribución de producción
posterior a unas que ya había en almacén.

15. Trabajo de sociologia del mercado y
del consumo: La hamburguesa de
McDonald's
• No olvidemos, un dato importante, que en 1969 se funda
la Universidad de la Hamburguesa, centro de formación
corporativa más avanzado del mundo, por el que pasan
anualmente más de 3.000 estudiantes (entre directivos,
franquicias y empleados). Este dato adquiere realmente
importancia debido a la racionalización de los
procedimientos llevados a cabo dentro de cualquier
Universidad y eso nos lleva a pensar en un sistema
burocratizado.

16. Marco socioeconómico del
consumo
• El consumo es una variable económica, que de forma
agregada, considera los gastos en bienes y servicios
realizados por las economías domésticas de un país
durante un período de tiempo determinado, para
satisfacer sus necesidades básicas y fundamentales,
exceptuando las inversiones propiamente hablando.
• El consumo es la variable que tiene la mayor importancia
cuantitativa dentro del PIB.

17. La segmentación del consumidor
• Como hemos dicho mas arriba, los consumidores no son
iguales y tampoco no desean comprar o consumir las mismas
cosas que los otros consumidores. Entonces, para responder a
este tipo de expectativas del consumidor se adoptó la
estrategia de segmentación de mercado, elemento presente
en la gran mayoría de productos o servicios.
• También es importante la segmentación en la publicidad, no se
puede hacer la misma publicidad para una familia con 6 niños o
para una persona sola.

18. Marco teórico del tema
• “es el proceso que consiste en dividir el mercado potencial en
diferentes subconjuntos (nichos) de consumidores y seleccionar
uno o más segmentos en la meta a alcanzar o público objetivo
".
• La segmentación es sobre todo una respuesta a la diversidad del
consumidor y es necesario para ofrecerle exactamente lo que él
quiere y busca.
• Además, este comportamiento ha permitido establecer la
formula 80/20, que significa que un 80% de un producto es
comprado por un 20% de los consumidores.

19. • a. Geográfica
• Antes, la segmentación geográfica consistía en decir que todas las
personas que vivían en la misma localidad o región, tenían los mismos
deseos y necesidades, y además muy diferente de las otras regiones.
• Pero la internacionalización a nivel europeo y mundial ha cambiado
muchas cosas y muchos comportamientos. Los criterios importantes
para segmentar geográficamente son el tipo de región (Norte, Sur,
Centro), el tipo de ciudad (áreas metropolitanas, mayores,
medianas,...), la densidad de población (urbana, suburbana, y rural) y el
clima (Caliente, templado, seco y húmedo).
• b. Demográfica
• La segmentación demográfica es concreta porque nos permite conocer
elementos cuantitativos gracias a estadísticas. Las características
demográficas mas importantes de una población son :

20. e. Comportamiento del consumidor/usuario
• Esta segmentación es determinada por dos variables
importantes : la tasa de uso de un tipo de productos concretos
(Usuarios frecuentes, fuertes, medianos, bajos,...) y el grado de
lealtad hacia una marca en particular (alta, mediana, poca,...).
f. Categoría de situación de consumo
• Hay que tener en cuenta también las situaciones o
circunstancias de la vida ocupacional y civil que están sujetas a lo
imprevisto. Las variables utilizadas son el tiempo (trabajo,
distancia...), la circunstancia (visitas, negocio, ocio...), el lugar
(casa, trabajo, casa de amigo...), y también la variable personal
(uno mismo, con otros).

21. Las necesidades y el
comportamiento del consumidor
• En el mundo entero, cada persona es fundamentalmente
diferente y como tal manifiesta comportamientos y maneras
diferentes de utilizar los recursos económicos, los potenciales
físicos e intelectuales y su tiempo disponible (fuera de sus
tareas o funciones profesionales).
• Pero, tenemos necesidades y deseos comunes para todos y
estos son muy utilizados como base del marketing.
• Los puntos que aquí influyen son la motivación y necesidades.

22. La personalidad del producto
consumidor
• La personalidad del consumidor, que consiste en
preguntarse y conocer las características de los clientes
que van a permanecer fieles a las compras de los
productos o servicios es otra de las bases de la
segmentación.

23. El servicio post-venta
Antes considerada como un área poco importante en la
cadena de suministro, en la sociedad de hoy en día, este
servicio juega un papel crucial, ya que un servicio de post-
venta de calidad a tiempo atrae al potencial cliente y
proporciona a la compañía ventajas competitivas. Es un
generador de ingresos futuros.