Enfermedades causadas por parásitos

1. Enfermedades parasitarias

2. Platelmintos
Proglotis o proglótide:
segmento del cuerpo

3. PLATELMINTOS: Tenia

7. Ingestión de
carne poco cocida
contaminada
Huevos salen
por heces a las
aguas residuales
Comen vegetación
con huevos
De los huevos salen larvas
que atraviesan la pared
del ID y por sangre van a
músculos
En el intestino la larva (cisticerco)
se transforma en adulto
y se fija a la pared
Vegetación con huevos

9. NEMATODOS
Cilíndricos. No segmentados. Extremos puntiagudos. Sin apéndices locomotores. Parásitos
NEMATODOS

10. Lombrices intestinales

11. Aguas fecales
Transmisión
de
lombrices
Ingesta de
alimentos
contaminados
con huevos
La hembra deposita los
huevos en el ano por la
noche y produce picor.
Los niños se rascan. Quedan
los huevos en las uñas que
pasan a objetos. Estos
objetos pueden chuparlos
otros niños
Perros infectados que
dejan huevos en
parques. Niños que los
tocan y los chupan.
Huevos al ID . Larva. Pasan
al IG. Adultos. Cópula.
Hembra deposita los
huevos en el ano

12. 4.Adultos en I.G. copulan. El macho
muere después de copular
A diferencia de otros parásitos
intestinales no entra en sangre ni va a
órganos cercanos al intestino.

13. Lombriz intestinal: Enterobius vermicularis
• La lombriz intestinal vive en el tramo final del intestino
delgado y en el tramo inicial del colon. Después del
apareamiento el macho muere, y la hembra emigra hacia el
ano, donde emerge (normalmente durante la noche) para
depositar entre 10.000 y 20.000 huevos en la zona que rodea
el ano. Además, la hembra segrega una sustancia que provoca
una fuerte sensación de picor, incitando al huésped a rascarse
en la zona y así transmitir algunos de los huevos a los dedos.
Después, si accidentalmente los huevos son ingeridos,
entonces eclosionan y las larvas crecen hasta alcanzar su
madurez a los 30-45 días.
• A diferencia de muchos otros parásitos intestinales, la lombriz
intestinal no suele entrar en el torrente sanguíneo ni en
ninguno de los otros órganos cercanos al intestino.

15. ANISAKIS

16. Defecación
Las larvas se enganchan a la mucosa intestinal. Dolor
abdominal, nauseas, diarrea, vómitos. En algunos casos
invasión de pulmón, hígado, bazo y páncreas. ANISAKIS

17. En restaurantes: 24
horas a -20ºC
En casa, frigoríficos de
3 estrellas, 7 días a -
18ºC.

18. • Las especies de pescados parasitadas son muchas: bacalao, sardina,
boquerón, merluza, salmón, pescadilla, bonito, caballa, abadejo, etc. y
entre los cefalópodos el más parasitado es el calamar.
• El parásito que afecta al hombre es el Anisakis simplex y puede causar dos
tipos de patologías diferentes: anisakiasis y alergia a Anisakis.
• ANISAKIASIS O ANISAKIDOSIS.
• La anisakiasis o anisakidosis es la parasitación del hombre por la larva
viva, adquirida por la ingesta de pescado o cefalópodos parasitados crudos
o poco cocinados, y se manifiesta por dolor abdominal, náuseas, vómitos,
diarreas. En algunos casos se produce le invasión de otros órganos como
pulmón, hígado, bazo y páncreas

19. • ALERGIA AL ANISAKIS.
• Los síntomas pueden ir desde una simple urticaria hasta un grave shock anafiláctico.
• Las reacciones alérgicas por Anisakis se pueden clasifica en dos tipos:
• – Una reacción alérgica a los restos termoestables y que se desarrolla pese a que el pescado
se consuma cocinado o congelado (sin larvas vivas en su interior).
• – Una reacción alérgica provocada por una parasitación digestiva aguda denominada
anisakiasis gastro-alérgica desencadenada por la ingesta de pescado crudo o
insuficientemente cocinado.
• Para eliminar el anisakis conveniente someter el pescado a congelación a -20ºC durante 24
horas. Nuestros congeladores domésticos no suelen llegar a temperaturas tan bajas (a -18º
debe congelarse una semana), por lo que es recomendable el pescado congelado en altamar
o ultra congelado, donde se eviscera precozmente y la posibilidad de parasitación de la carne
es menor, ya que la cantidad de parásitos en el pescado es muy superior cuando se realiza en
la costa que en el propio barco inmediatamente tras la captura. Así nos evitamos riesgos y es
más barato , en todo caso, el dependiente de la pescadería debe informarte sobre si el
género ha estado congelado o no, especialmente si le dices que el pescado que vas a
comprar es para prepararlo en crudo.

22. • Anisakis

23. TRIQUINOSIS
Trichinella espirallis

29. Libre de posibles
ratas infectadas
Los frigoríficos
deben proveerse
de carnes que
proceden de
criaderos seguros
La carne de animales de caza
debe ser analizada