1. Agua. ESTRUCTURA

2. AGUA
• Su abundancia en los seres vivos (70% como término medio)
depende de:
– Edad. A más edad, menos agua.
– Actividad biológica. A más actividad, más agua

4. El agua se encuentra en la materia en tres formas distintas:
circulante, intracelular e intersticial
Continua renovación del agua en
el organismo

5. Los organismos pueden conseguir el agua
directamente a partir del agua exterior, de
alimentos o a partir de otras biomoléculas
mediante diferentes reacciones bioquímicas,
es lo que se denomina «agua metabólica» (en
los camellos, la degradación de la grasa de la
joroba produce agua y por ejemplo, a partir de
la oxidación de la glucosa, también aparece
agua).

6. ESTRUCTURA DEL AGUA
Cada molécula de agua es un dipolo
eléctrico

7. El oxígeno al ser más electronegativo atrae más los electrones compartidos en los enlaces
covalentes con el hidrógeno, cargándose negativamente, mientras que los átomos de
hidrógeno se cargan positivamente. Esto genera 2 cargas negativas en la zona del oxígeno y
1 positiva en cada hidrógeno.
La molécula de agua es
bipolar por la desigual
compartición de
electrones, aunque en
conjunto es
eléctricamente neutra.
(igual nº de protones que
de electrones)
Distribución asimétrica de
electrones: MOLÉCULA POLAR
Electronegatividad: magnitud que mide la capacidad de los átomos para atraer a
los pares de electrones de los enlaces

8. ESTRUCTURA RETICULAR:
Las moléculas de agua se unen entre sí por puentes de hidrógeno.
Una molécula de agua puede participar en hasta 4 puentes de hidrógeno: 2 a través del átomo de oxígeno y 1 por
cada átomo de hidrógeno.
Se forman grupos de 3, 4 hasta 9 moléculas de agua unidas por puentes de hidrógeno. Estas agrupaciones duran
fracciones de segundo, dando al agua la propiedad de fluidez.

10. Los enlaces tienen una vida media de 10 -7 s, es decir, se
forman y se rompen a una alta velocidad, y ésta es la razón
de que el agua sea líquida a T ambiente.
El agua líquida está formada
por moléculas que se
desplazan constantemente
chocándose entre ellas.