Boletin 3º Trimestre 2011

1. Observatorio Observatorio
Entrevista Novedades y proyectos
“Cuando nuestro país tenga un marco de relaciones laborales más Agenda del Observatorio
flexible, aumentarán las contrataciones” Participación en la reunión de Observatorios Turísticos a nivel OMT- Excelencia en Gestión Turística: educación e innovación Boletín Trimestral de Noticias Tercer Trimestre 2011 www.observatoriorrhhturismo.org
nacional. Invitación por parte del Instituto de Estudios Turísticos de en San Martin de los Andes (Argentina).
Alfonso Díaz Abajo, Director del Área de Relaciones Internacionales, Creación de Turespaña para crear la Red de Observatorios Turísticos a nivel na- • Ponencia de Cristina Guerrero en la Universidad Pablo Olavide so-
Empresas y Autónomos de la CEA cional.
Participación en el Proyecto “En busca de un Modelo Sostenible
bre “El Observatorio de Recursos Humanos del sector turístico
en Andalucía” en el curso de verano 2011 “TURISMO Y EMPLEO”.
Formación turística para mujeres en riesgo de exclusión social
Alfonso Díaz Abajo, sevillano de 50 años, licen- Andalucía y a los foros consultivos económi- de Producción” de la empresa ISOMER.(Investigación Social y de
ciado en Derecho y diplomado en Dirección de cos y laborales de Andalucía. Destaca el peso • Ponencia de Cristina Guerrero sobre “Turismo gastronómico,
Mercado) María Teresa Florido Mancheño, directora general de Forma-
Empresas, dirige el Área de Relaciones Interna- y halagüeño futuro de la industria turística, emprendimiento y empleo en Andalucía”, en el Curso de Verano
Asistencia y participación en eventos y jornadas de interés ción Profesional, Autónomos y Programas para el Empleo de
cionales, Creación de Empresas y Autónomos apuesta por la exhaustiva formación y acredi- 2011 de la UMA VIII Edición 2011 “Gastronomía y turismo en An-
para el sector: la Junta de Andalucía, presidió el acto de entrega de diplomas
de la Confederación de Empresarios de Andalu- tación de los profesionales del sector y afirma dalucía. Realidad y posibilidades”.
del proyecto de sensibilización, formación, prácticas e integra-
cía, CEA. Vinculado a la Universidad, al Obser- que una verdadera reforma de la legislación la- • Presentación del Observatorio a nivel internacional en el curso de la ción laboral de mujeres en riesgo de exclusión social que se
vatorio de los RRHH en el Sector Turístico de boral pondría fin al freno en las contrataciones. enmarca dentro del programa Incorpora de la Obra Social “la
Responsabilidad Social Empresarial Caixa” desarrollado por Fundación CEHAT en colaboración con
¿Está de acuerdo con la afirmación que sitúa a la industria turística también permite incrementar la competitividad de los estableci- el Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector Turístico
Participación en el proyecto PREVINEM. Guía de catalogación, En colaboración con la Confederación Española de Hoteles y Aloja-
española como el sector “menos dañado” por la crisis y con más mientos, sin que exista un incremento de empleo. de Andalucía, como coordinador local, y que tiene por objetivo
evaluación de riesgos y adaptación de los puestos de trabajo para mientos Turísticos (CEHAT)), Unión General de Trabajadores (UGT),
posibilidades de supervivencia? la incorporación laboral de sus participantes en el sector hos-
la integración de personas con discapacidad en el Sector Turístico. Comisiones Obreras (CCOO) y Fundación ONCE.
No sólo estoy completamente de acuerdo, sino que los datos del Por otra parte, la falta de una verdadera reforma laboral que permita telero.
sector así lo confirman. Sin ir más lejos, nuestra Comunidad ha a las empresas adaptarse a las realidades cambiantes en las que
vuelto a crecer en turismo internacional disfrutado de su mejor mes desarrollan su actividad, constituye un auténtico freno a la creación Evaluación y acreditación de las competencias profesionales Con este evento, en el que también participaron Susana Radío,
de octubre desde que se contabilizan las llegadas de viajeros inter- de empleo. delegada provincial de Empleo en Málaga; Patricia Fernández, di-
nacionales. En la actual situación de globalización de los mercados, el rápido a través de la experiencia o de vías no formales de formación. Todo rectora de la Fundación CEHAT; Cristina Guerrero, directora del
Cuando nuestro país tenga un marco de relaciones laborales mu- cambio de los medios tecnológicos y los procesos productivos, así ello, con el fin de facilitar la empleabilidad de los ciudadanos, la mo- Observatorio de los RR.HH. en el Sector Turístico de Andalucía;
Según los datos ofrecidos por la Encuesta de Movimientos Turís- cho más flexible que el actual, estoy seguro que aumentarán las como el continua avance de la sociedad de la información, hacen vilidad, fomentar el aprendizaje a los largo de la vida y favorecer la Maria Francisca Peñarroya, directora general del Complejo Holi- A través de esta iniciativa, la Fundación CEHAT contribuye a la in-
ticos en Frontera (Frontur), que elabora el Ministerio de Industria, contrataciones. que las estrategias coordinadas para el empleo que postula la Unión cohesión social, especialmente de aquellos colectivos que carecen day World y Encarna Gonzalez Pérez, teniente de alcalde de Be- tegración social y laboral de estos colectivos en el sector hotelero y
los destinos nacionales recibieron 5,19 millones de turistas el mes Europea se orienten hacia la obtención de una población activa cua- de una cualificación reconocida. nalmadena, se da por culminado el programa. turístico español, y cumple de esta manera con la misión para la que
pasado, lo que supuso un aumento del 8% respecto al año anterior Es absolutamente necesaria una profunda reforma de nuestro mar- lificada. El pasado 28 de noviembre se hizo pública la primera convocatoria fue creada hace poco más de dos años. El Observatorio de los
y una mejora de las cifras del mismo mes de 2007, año histórico en co jurídico laboral aproximando nuestra legislación a la existente en en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Andalucía de un procedi- El proyecto, pionero en el sector hotelero andaluz, cuenta con el apo- Recursos Humanos en el Sector Turístico de Andalucía conso-
llegadas internacionales. En el caso de Andalucía, la comunidad los países europeos más competitivos y más eficaces en cuanto a Una medida para favorecer la educación y la formación profesional y miento de evaluación y acreditación de competencias profesionales yo institucional de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la lida también su compromiso con uno de sus principales objetivos:
mostró un incremento del 9,9%, con cerca de 745.000 turistas. la regulación y ordenación de su mercado de trabajo. contribuir a la consecución de los objetivos de la cumbre de Lisboa adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales Costa del Sol, Aehcos, y con la implicación empresarial de hoteles el acercamiento y análisis exhaustivo acerca del funcionamiento del
del año 2000, que se han venido ampliando y ratificando en las cum- de formación, correspondiente a cinco cualificaciones profesionales del complejo Holiday World. mercado de trabajo en el sector turístico andaluz.
Estos datos ponen de relevancia el buen momento del sector tu- ¿Está satisfecho con la actividad y colaboración en el área formati- bres posteriores de la Unión Europea, es fomentar el reconocimiento de la Familia Profesional de Sanidad.
rístico andaluz, que está contribuyendo, junto al incremento de las va que lleva a cabo la CEA en el sector turístico? En esta primera edición se formó a diez mujeres provenientes de las A través del diseño e implementación de cursos de formación y la
exportaciones, al sostenimiento de nuestro PIB. La CEA ha apostado desde el primer momento por el sector turísti- INFORMACIÓN entidades sociales Asociación Arrabal Aid, Cruz Roja Española gestión posterior de las prácticas laborales de las mujeres en es-
co como una de las bases de su programación formativa. UNIDADES EDAD MÍNIMA en el momento EXPERIENCIA en Málaga y Málaga Acoge en el perfil de camareras de piso. La tablecimientos hoteleros colaboradores de la Fundación CEHAT,
FORMACIÓN COMENTARIOS
El incremento de pernoctaciones y por tanto de los ingresos proce- Somos conscientes del peso que tiene el turismo en nuestra econo- COMPETENCIAS de realizar la inscripción LABORAL acción formativa consistió en una formación teórica de dos semanas, este tipo de proyectos ha demostrado ser un instrumento eficaz para
dentes tanto del mercado nacional como internacional ¿Cómo está mía, y de su incidencia en el empleo. Por ello, la programación de 2 años de experiencia laboral, Las personas mayores de 25 años que
seguida de cuatro semanas de prácticas en las instalaciones de va- que las mujeres en riesgo de exclusión recuperen su confianza en
repercutiendo en el mercado de trabajo? cursos para este sector siempre ha sido la más numerosa en cuan- Al menos 200 horas de rios de los hoteles del complejo hotelero: Holiday Palace, Holiday el futuro y accedan a una plataforma que les permite desarrollar su
con un mínimo de 1.200 horas no puedan justificar los requisitos de
NIVEL 1 18 años formación en los últimos 10
Es pronto para analizar la repercusión en empleo de este incremen- to a número de horas y actividades de las que integran el Programa trabajadas en total, en los últimos
años transcurridos
su experiencia laboral o aprendizajes Polynesia y Holiday Village. vida laboral.
to, que en todo caso siempre será positiva. Por otra parte, hay que de Formación que la CEA desarrolla con carácter anual. 10 años transcurridos no formales de formación mediante
los documentos exigidos pueden
situar este análisis en un contexto de deterioro de nuestro mercado solicitar su inscripción provisional en
El programa formativo se ha cerrado con excelentes resultados ya Hay que destacar el gran compromiso y el tiempo dedicado por el
3 años de experiencia laboral,
laboral, en el que se está incrementando el desempleo durante los ¿Qué valores destaca de los profesionales que salen de las escue- con un mínimo de 2.000 horas
Justificar 300 horas de el procedimiento y deben justificarlos que más del 80% de las mujeres que finalizaron la formación ya es- personal de Hoteles Holiday World tanto en la formación teórica y
últimos meses. las de hostelería y turismo de Andalucía? NIVEL 2 Y 3 20 años formación en los últimos mediante alguna prueba admitida en tán contratadas en sector hostelero de Málaga. práctica como en las posteriores contrataciones de las participantes.
trabajadas en total, en los últimos
10 años derecho
Afortunadamente, Andalucía cuenta con una red de escuelas de 10 años transcurridos
Por otra parte, este aumento coyuntural de pernoctaciones e ingre- hostelería y turismo de un altísimo nivel, acreditado año tras año La instrucción del procedimiento constará de las siguientes fases: Asesoramiento. Evaluación de la competencia profesional.
sos puede obedecer a circunstancias sobrevenidas, como la crisis por el nivel de los profesionales que salen de sus aulas. Ese nivel Acreditación y registro de la competencia profesional. Fuente: Instituto Nacional de la Cualificaciones (INCUAL) Certificados de Profesionalidad de la INCUAL y el Observatorio de los RRHH
política que padecen algunos destinos turísticos tradicionales que de formación del sector turístico se ha ido incrementando paulati-
compiten con España, que nos deben hacer valorar el hecho de ser namente, lo que ha redundado en un aumento de la competitividad DATOS DE CONTACTO
familia de Hostelería y Turismo
prudentes en la toma de decisiones estratégicas. del sector. Consorcio Ciomijas En el eje de Formación, el Observatorio como responsable jun- Desde el Observatorio junto al Instituto Nacional de las Cualificacio-
Ctra. A7, Km. 201. Apdo. Correos nº 341 to al Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) de la elaboración nes (INCUAL) se están desarrollando las Guías de Evidencias de
¿Por qué razón el ratio del número de trabajadores del sector por Un buen ejemplo es el CIOMIJAS, que ha sabido situarse en su cor- 29649 La Cala, Mijas Costa (Málaga) de los Certificados de Profesionalidad de la Familia Profesional de las cualificaciones de “Juegos de Azar” y “Dirección en Pastelería”,
ingreso turístico no ha aumentado? ¿A qué se debe esta situación ta historia como un referente nacional en el sector de la formación Tel. 952 58 75 94 Fax 952 49 43 51 Hostelería y Turismo ha desarrollado los Certificados de Sumillería, como herramientas para la acreditación de competencias profesio-
desde el punto de vista del empresariado? turística, gracias a una novedosa gestión, y a una programación Web: www.observatoriorrhhturismo.org Dirección en Restauración, Repostería, Dirección en Pastelería, Alo- nales a través de la experiencia profesional y las vías no formales
En mi opinión, es un error realizar una traslación directa entre el acorde con las demandas de las empresas turísticas, y que supone Blog: www.observatoriorrhhturismo.blogspot.com jamiento rural, Operaciones básicas de pastelería, Servicios de bar y de formación.
incremento de pernoctaciones y el incremento de empleo. un buen ejemplo para demostrar que la colaboración pública priva- Facebook: http://www.facebook.com/pages/OBSERVATORIO-DE-LOS- cafetería, Servicios de restaurante, Operaciones básicas de cocina,
El aumento del empleo tiene una relación más directa con la aper- da puede dar excelentes resultados. RECURSOS-HUMANOS-EN-EL-SECTOR-TURISTICO-DE-ANDALUCIA / Cocina, Juegos de azar etcétera, finalizando con ellos todo el reper-
tura de nuevos establecimientos. La mejora de la gestión hotelera Twitter: @AlfonsoDiaz 56431180807 torio de certificados en base a las cualificaciones publicadas.
Observatorio Boletín Trimestral de Noticias Tercer Trimestre 2011 www.observatoriorrhhturismo.org Observatorio

2. Observatorio Observatorio
ESTRUCTURA DEL EMPLEO EN LA INDUSTRIA Como puede apreciarse, la población activa ha sufrido un creci- PRINCIPALES RESULTADOS DE LA II ENCUESTA DE XVI Congreso AECIT • Los nuevos planteamientos globales, la reducción de las
TURÍSTICA EN EL III TRIMESTRE DE 2011 miento significativo afectada directamente por la llegada de los me- EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO ANDALUZ actuaciones públicas y la mayor participación del capital privado en
ses de verano y la migración existente entre sectores productivos a “Políticas activas en turismo. Respuestas a la la reorientación del sector, y sus efectos sobre la sostenibilidad del
fin de cubrir la posible demanda de mano de obra de la temporada El Observatorio de los Recursos Humanos en el sector turístico de modelo productivo.
singularidad del mercado laboral”
estival. Andalucía ha realizado la segunda edición de su encuesta anual a
empresas del sector, cuyo objetivo es conocer la realidad del empleo El Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector Turístico de
Estos datos se encuentran acordes a la época del año analizada en el turismo andaluz desde un punto de vista cualitativo. la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía ha colaborado
puesto que este periodo la industria turística se encuentra en su tem- en el XVI Congreso AECIT (Asociación Española de Expertos
porada más alta, de mayor actividad y, por tanto, de mayor genera- Los principales resultados obtenidos en cada uno de los cinco ejes Científicos en Turismo), celebrado los pasados días 9,10 y 11 de
ción de empleo. Fuente: Elaboración propia a partir de la Encuesta de Población Activa. Instituto Na- analizados son: Noviembre en las instalaciones del Ciomijas.
cional de Estadística.
Fuente: Elaboración propia a partir de la Encuesta de Población Activa. Instituto Na- La población autónoma, en este trimestre, ha reflejado una leve Políticas de selección y contratación del sector Del conjunto de comunicaciones expuestas durante las tres
cional de Estadística. mejoría del 1,79% respecto al trimestre pasado, pese al descenso La población ocupada en la industria turística andaluza para el ter- jornadas, ha destacado su elevada calidad y la consolidación del
acumulado que ha estado sufriendo desde que comenzase el año cer trimestre de 2011, representa el 13,09 % del total de la población Los contactos personales es el sistema de búsqueda de trabajado- uso de metodologías de análisis en su elaboración, que incrementan
El Observatorio trimestralmente realiza una explotación de los datos 2010 con un decrecimiento del 10,2% y del 45,1% desde el año 2008. ocupada en Andalucía, es decir 1,33 puntos porcentuales más que res y trabajadoras más utilizado por las empresas del sector turísti- el rigor científico de los investigadores en turismo.
de la Encuesta de Población Activa, en este trimestre, tal y como en el segundo trimestre y 2,01 décimas más que cuando comenzó co, siendo el propietario quien suele intervenir directamente en el
muestran los datos anteriores, el turismo de Andalucía ha experi- Respecto a estos datos, hay que destacar la elevada tasa de tem- el año. proceso y el incremento del volumen de negocio la razón principal En cuanto a las temáticas analizadas, cabe destacar algunas de las
mentado un crecimiento positivo, influenciado principalmente por la poralidad que muestra el sector, para este trimestre alcanza la cifra de las nuevas contrataciones. La atención al cliente y los conoci- que causaron un mayor interés entre el exigente público que asistió
temporada estival, ya que recoge los meses de julio, agosto y sep- del 45,79% en Andalucía frente a la media nacional que alcanza el Esta cuota es menor a nivel nacional, para el sector turístico que mientos técnicos del puesto son los dos factores más valorados al congreso, como el caso del análisis de la competitividad integral
tiembre de 2011. 36,43%. representa el 12,3% del total de personas ocupadas, cuatro décimas para la contratación, seguido de los idiomas. y sostenible, el turismo comunitario como alternativa al tradicional,
por encima del segundo trimestre de 2011. la escasa percepción de los problemas de capacidad de carga,
Si comparamos los datos anteriores con el mismo periodo del año Estructura del empleo el “turismo de frontera”, los impactos positivos de la gestión de la La investigación turística
2010, la población activa ha experimentado un crecimiento porcen- ANÁLISIS DE LA POBLACIÓN ACTIVA calidad en los resultados empresariales, la sensibilidad empresarial
tual del 0,9%. ANÁLISIS DE LA POBLACIÓN DESEMPLEADA La edad media es 38,4 años. El 35% de los empleados no tienen En todo caso, sigue siendo fundamental disponer de una buena
hacia la mejora de la formación profesional o la satisfacción de los
La población activa en la industria turística, para el tercer trimes- formación específica relacionada con su puesto de trabajo y el 34,8% información estadística para tomar decisiones correctas. En esta
clientes como indicador sintético de competitividad.
Si nos referimos específicamente a la población ocupada del sector tre de 2011, ha acaparado el 11,2% del total de población activa en En el tercer trimestre del año, para el sector turístico andaluz decre- sólo tienen estudios primarios. El 94,8% de las empresas no cuen- línea, el Instituto de Estudios Turísticos realiza varias operaciones
turístico andaluz, esta ha experimentado un crecimiento del 2,9%, España y el 10,7% del total de población activa de Andalucía. ce el número de personas desempleadas en 1.241, frente a niveles tan con personal con discapacidad. estadísticas y quizás sea el mejor centro de documentación turística
A continuación, se exponen algunas de las conclusiones obtenidas
que desglosando en población asalariada y autónomos se obser- nacionales donde se observa un crecimiento de la población desem- del mundo.
durante el congreso en relación a las políticas activas en turismo,
va un crecimiento del 4,9% más de ocupados que en el año 2010 y pleada del sector de 9.640 personas más. Todo ello ha supuesto que Política de formación temática principal de este encuentro:
acuciado descenso del personal autónomos alcanzando un valor del disminuya la tasa de paro en el sector turístico andaluz alcanzando Pero sobre todo, los esfuerzos del IET en estos últimos años se
-4,6% respecto al mismo periodo del año anterior. el 15,27%, valor que se encuentra por debajo de la tasa de paro para El 47% han realizado alguna acción formativa para sus empleados han fundamentado en la creación y difusión del conocimiento
La importancia de la innovación
otros sectores. en el último año, mientras que el resto consideran que la formación y la inteligencia turística, sumando Administración Pública,
de sus trabajadores ya se adecúa a los requerimientos del traba- Sin duda, ha sido la idea fuerza más repetida durante el congreso. universidades y centros de investigación para dar la mejor
Tasa de variación interanual de la población desempleada. jo. Los idiomas y la gestión de la calidad han sido los contenidos No cabe duda de que ha existido un importante cambio en la última información al sector.
VARIACIÓN INTERANUAL TERCER década en la capacidad del sector para adaptarse a la nueva
formativos más impartidos.
TRIMESTRE 2010 / 2011 realidad, pero aún es necesario incidir en algunos aspectos como: la
innovación en la empresa familiar (mejorando su gestión, formación Los recursos humanos en el sector turístico
y planificación empresarial) o la necesidad de implementar una
Pero, todo lo expuesto anteriormente, no tendría sentido ni resultaría
dirección empresarial profesionalizada en el sector, mucho más
eficiente sin una razonable cualificación de los recursos humanos.
sensible a los factores de competitividad.
Problemas como la estacionalidad y la excesiva rotación siguen
En definitiva, se apuesta por implantar tres líneas de actuación
siendo cuestiones que influyen de una manera determinante en
fundamentales:
la gestión de los recursos humanos del sector, dificultando el uso
• Impulsar las nuevas tecnologías. eficiente del capital humano y, en buena medida, la captación y
Fuente: Elaboración propia a partir de la Encuesta de Población Activa. Instituto Na-
retención del talento.
cional de Estadística. • Consolidar la cooperación horizontal.
Comparando los datos del tercer trimestre de 2011 con el segundo Fuente: Elaboración propia a partir de la Encuesta de Población Activa. Instituto Na- • Establecer una diferenciación creativa del producto. La acreditación de competencias a través de la experiencia
trimestre del 2011, se han obtenido los siguientes crecimientos: cional de Estadística. Prevención de riesgos laborales laboral para la obtención de los certificados de profesionalidad,
ANÁLISIS DE LA POBLACIÓN OCUPADA puede ser un factor de singular y notable relevancia para aprovechar
Como conclusión se puede afirmar que el sector turístico andaluz El 97,9% de las empresas consideran que la implantación de me- Consecuencias de la crisis económica en el sector al máximo nivel las capacidades del capital humano en turismo y
Andalucía mantiene la segunda posición en número de ocupa- ha logrado crear empleo y frenar, en cierta manera, su destrucción didas de PRL mejora la seguridad y la salud en el trabajo y el crear un mercado laboral más cualificado, más eficaz y más estable.
dos en el sector turístico con 360.330 personas, sólo por detrás de incluyendo sobre el decrecimiento de las cifras de paro con respecto 68,1% realiza la evaluación periódica de los riesgos laborales en No cabe duda de que ha sido uno de los temas más recurrentes y
Cataluña con 368.781 personas empleadas en turismo. al mismo periodo del año anterior. el centro de trabajo. presentes en las comunicaciones mostradas, originando diferentes
líneas de reflexión en torno a diversas temáticas, como:
Premio a la mejor comunicación XVI congreso AECIT
Estas cifras suponen, como ya se ha mencionado anteriormente, un Se observa que los datos obtenidos representan una ligera recupe- Responsabilidad social empresarial • Orientación de los nuevos modelos de apoyo de la Administración
aumento del número de personas ocupadas en el sector turísti- ración del turismo, teniendo en cuenta que estos corresponden al Título: La calidad del resultado en las empresas hoteleras de la
Pública al sector.
co en Andalucía alcanzando un crecimiento positivo del 8,96% periodo de mayor actividad turística anual. Para realizar un análisis El 53,3% de las empresas no conoce en qué consiste la R.S.E. y Comunidad de Madrid: la incidencia de los flujos turísticos de la
respecto al trimestre anterior, esto es, 32.274 personas más tra- completo y poder ratificar esta afirmación será necesario observar el el 63,6% manifiesta que no aporta beneficios inmediatos para la • Consecuencias de la crisis en la satisfacción del cliente. En región.
bajando en el sector turístico de Andalucía que en el trimestre ante- comportamiento del empleo turístico en el total del año 2011 con el empresa. Sólo el 10,5% disponen de un Plan de R.S.E. en la empre- especial, teniendo en cuenta que el perfil de turista español está
Autores: Laura Parte Esteban, M. Pilar Alberca Oliver, Ángel
Fuente: Elaboración propia a partir de la Encuesta de Población Activa. Instituto Na- rior. A nivel nacional, se observa una variación positiva del 2,2% con fin de confirmar la ligera recuperación del sector y la activación del sa, el 9,3% un Plan de Igualdad y el 7,4% ha impartido formación dispuestos a sacrificar otros consumos para poder disfrutar de sus
Muñoz Merchante y María Jesús Such Devesa.
cional de Estadística. respecto al trimestre anterior. mercado de trabajo turístico. sobre este aspecto. vacaciones.
Observatorio Boletín Trimestral de Noticias Tercer Trimestre 2011 www.observatoriorrhhturismo.org Observatorio