Este documento habla sobre la tradición culinaria del Oriente de Colombia y cómo ha sido transmitida de generación en generación. Aunque originalmente se basaba en cultivos rudimentarios, la cocina tenía una esencia cultural significativa. Aunque las generaciones actuales han disfrutado de estas sazones únicas, la tradición oral y escrita ha transmitido escasamente este conocimiento. El documento busca rescatar las experiencias narrativas de los ancestros y abuelos sobre sus preparaciones culinarias y permitir un viaje imaginario a épocas pasadas.

1. Los Aromas Y Sabores Del
Oriente An oqueño. “Tradición e Innovación”
Hablar de tradición costumbres e ideologías, en el área de los alimentos es un reto
que muchos de los participantes en modelos de investigación e historia han tomado
con amor y pasión.
Redescubrir nuevas experiencias de la narrativa de los ancestros y abuelos con su
forma especial de dar a conocer la delicadeza y creación de sus preparaciones,
permiten el traslado imaginario a épocas de cultivo rudimentario, pero con esencia
cultural y signicativa para sus futuras generaciones; las cuales privilegiadas de
degustar sazones y sensaciones únicas, han trasmitido escasamente este
conocimiento a la tradición oral y escrita de estos tiempos.
LosAromasySaboresdelOrienteAnoqueño.“TradicióneInnovación”
ISBN: 978-958-15-0231-8
Los Aromas y
Sabores del
Oriente An oqueño.
“Tradición e Innovación”