Receita de Salgadinhos

1. 1: Bolas del queso
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 200 g de queso de mantequilla
 400 g de queso crema (queso crema)
 1 taza de queso parmesano rallado (105g)
 2 cucharadas (sopa) de granos de comino
 2 cucharadas (sopa) de sésamo
 2 cucharadas (sopa) de albahaca picada
 2 cucharadas (sopa) de perejil picado
 1 cucharada (sopa) de curry (curry)
Modo de preparo:
1. En un tazón mediano, triturar bien con un tenedor la mantequilla de queso con la
crema de queso.
2. Añadir el queso parmesano y mezclar bien. Cubrir con papel plástico y refrigerar
por 15 minutos.
3. En tres pequeños cuencos, colocar por separado el comino, sésamo y albahaca
mezclado con perejil.
4. Con 1 cucharada (sopa), eliminar partes de la mezcla de queso y hacer cuarenta
bolas con las manos mojadas.
5. Pasa diez bolas, una a la vez, en la mezcla de albahaca con perejil y establecer un
lado en una bandeja. Pasar otros diez en diez en el comino y de sésamo.
6. Espolvorear las bolas restantes con curry. Refrigere por lo menos 1 hora y servir
siguiente.

2. 2: Bacalao de la galleta
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 2 cucharadas (sopa) de aceite
 1 cebolla mediana , finamente picada
 4 patatas medianas cocidas y exprimido
 3 tazas (té) de bacalao desalado, cocidos y triturados
 2 cucharadas (sopa) de perejil picado
 Pimienta al gusto
 La sal (si es necesario)
 2 cucharadas (sopa) de harina de trigo
 Aceite para freír
Modo de preparo:
1. Calentar el aceite y freír la cebolla. En un bol, mezclar los ingredientes restantes y
añadir las cebollas salteadas.
2. Calentar una cantidad de aceite suficiente para freír las albóndigas (alrededor de
tres tazas de té para una sartén profunda), tomar cucharadas de la masa en el
molde y dejar hasta que estén doradas.
3. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente. Servir con salsa de
limón y pimienta.

3. 3: Coxinha
Foto: MdeMulher
ingredientes:
masa:
 2 tazas de caldo de pollo (US)
 1/2 taza de aceite (US)
 2 tazas de harina (de América)
 Sal a gusto
relleno:
 1 pechuga de pollo cocido y desmenuzado
 3 cucharadas (sopa) de aceite
 1 cebolla mediana picada
 2 tomates picados
 Sal, perejil y cebollino al gusto
Para empanar:
 2 tazas (té) de pan rallado
 2 huevos , batidos
 Sal a gusto
Modo de preparo:

4. 1. Ponga en una cacerola el caldo de pollo, aceite, sal y harina. Cocine a fuego lento y
revuelva constantemente hasta que suelte el fondo de la cacerola y forme una
bola.
2. Sofría el pollo con los ingredientes restantes.
3. Dejar enfriar la masa y con las manos, separarlo en porciones pequeñas.
4. Abrir cada porción en la palma de la mano, se extendió el relleno frío y dar forma a
las baquetas.
5. Pasar las baquetas en huevos batidos con sal y luego en pan rallado. Freír los
muslos en aceite caliente.
4: Salchicha Enroladinho
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 1/2 taza (té) de almidón de maíz
 1 taza (té) de harina de trigo
 1/2 taza (té) de harina de maíz
 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
 1 cucharadita (tsp) sal
 1 cucharadita de azúcar (TSP)
 2 cucharadas (sopa) de la mostaza
 ½ taza (té) de leche
 2 cucharadas (sopa) de aceite
 1 huevo batido
 10 aferventadas salchichas
Modo de preparo:

5. 1. En un bol, mezclar el almidón de maíz, harina de trigo, harina de maíz, polvo de
hornear, la sal, el azúcar, la mostaza, leche y aceite para formar una masa
homogénea. Reserva.
2. Cortar las salchichas por la mitad, pasar el huevo batido y cubrir con la masa
reservada, el modelado de acuerdo con la forma de la salchicha.
3. Freír en el aceite no demasiado caliente hasta que estén doradas y escurrir sobre
papel de cocina. Pinchar un pincho de barbacoa en todos y servir inmediatamente.
5: croqueta de carne
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 2 cucharadas (sopa) de aceite
 1/3 taza (té) de cebolla picada
 2 cucharadas (sopa) de perejil picado
 1/2 kg de sobras de carne asada
 1/3 taza (té) de agua
 1 cucharada (sopa) de harina de trigo
 1 huevo ligeramente batido
 2 tazas (té) de pan rallado
 Sal y pimienta negro al gusto Unido
Modo de preparo:
1. En una olla calentar el aceite y saltear la cebolla y el perejil.
2. Transferencia a un procesador y agregar la carne. Añadir el agua y puré.
3. Transferencia a una cacerola y espolvorear con un poco de harina. Se sazona con
sal y pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comienza a aflojar
la parte inferior de la olla.
Si es necesario , añadir más harina. Dejar enfriar.
4. Con las manos mojadas para modelar las croquetas y pasarlas por el huevo y el pan
rallado.

6. 5. Freír un par de croquetas a la vez, en aceite caliente hasta que estén dorados.
Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Servir caliente.
6: Bolinha patata rellena
Foto: MdeMulher
ingredientes:
masa:
 1 taza (té) de leche
 Sal a gusto
 2 cucharadas (sopa) de margarina
 2 tazas (té) de harina de trigo
 500 g de patatas cocidas y exprimidos
 Las migas de empañar
2 huevos , batidos
relleno:
 mozzarella 200 g, en cubitos
 1 tomate picado
 Sal y pimienta
 hojas de albahaca

7. Modo de preparo:
1. En una olla mezclar la leche, la sal y la margarina. Cocine hasta que hierva la leche.
Retirar del fuego y añadir las patatas y harina a la vez.
2. Se agita con rapidez y firmeza para evitar grumos. Volver al fuego y cocine,
revolviendo, hasta que se forme una bola.
3. Dejar enfriar, modelo de las bolas y rellenar con la mezcla de queso mozzarella y
tomate, aderezadocon hojas de sal, pimienta y la albahaca.
4. Pasar el huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén
doradas.
7: queso y pepperoni Empadinha
Foto: MdeMulher
ingredientes:
masa:
 5 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado
 100 g de margarina
 ¼ taza (té) de leche
 1 y ½ taza (té) de harina de trigo
 1 cucharada (de café) de sal
relleno:
 250 g de queso blanco rallado grueso

8.  100 g de salchichón salchicha fresca
 ¼ taza (té) de leche
 4 huevos , ligeramente batidos
 1 cucharada (de café) de sal
 Pimienta al gusto
 perejil picadoal gusto
Modo de preparo:
1. En un recipiente, mezclar el queso parmesano, la margarina, la leche, la harina y la
sal.
2. Trabajar la masa hasta que esté suave y soltar la mano.
3. Con la masa, vasos de papel de empadinhas y establecen un lado.
Retire la piel de salchicha, se trocean y se fríe en la propia grasa hasta que estén
doradas. Dejar enfriar.
4. En un bol, mezclar el queso, salchichas, leche, huevos, sal, pimienta y perejil.
5. Distribuir el relleno sobre las empadinhas, colocarlos en una bandeja de horno y
cocer en el horno precalentado a 200 ° C hasta que estén doradas.
8: Perritos calientes
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 1/2 taza (té) de agua
 1 taza (té) de leche
 1/4 taza (té) de mantequilla
 4 1/2 tazas (té) de harina de trigo
 10 g (una bolsa) de la levadura
 2 cucharadas (sopa) de azúcar
 1 1/2 cucharadita (tsp) sal

9.  1 huevo
 15 partidos a través de las salchichas
 Mantequilla para engrasar
Modo de preparo:
1. En una olla pequeña, calentar el agua, la leche y la mantequilla hasta que los
ingredientes se calientan. Reserva. En un tazón grande, mezcle la harina 1 ½ taza, el
polvo de hornear, el azúcar y la sal.
2. Añadir la mezcla de leche, batir con una cuchara de madera y añadir el huevo.
Añadir la harina restante incorporando gradualmente ½ taza a la vez, batiendo
bien después de cada adición.
3. Ahora, amasar a mano durante unos ocho minutos hasta que se sienta masa suave
y elástica.
4. Dividir la masa en 30 partes iguales, abrirlos y envuelva cada mitad en una
salchicha. Coloque los rollos en una bandeja de hornear engrasada.
5. Cubra y deje crecer durante 20 a 25 minutos. Hornear a 200 ° C durante 10 a 12
minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente y dejar que la salsa de tomate y
mostaza disponibles.
9: Pastel de Carne
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 1 kg de harina de trigo
 150 g de mantequilla
 300 ml de agua tibia
 4 dientes de ajo
 2 cebollas , picadas
 1 kg de carne de tierra

10.  2 tomates picados
 Olor-verde, sal y pimienta negro al gusto Unido
 Aceite para freír
Modo de preparo:
1. En un bol, coloque la harina, la mantequilla y la sal. Se disuelve para formar una
quebradiza. Por último, coloque el agua tibia y mezclar hasta obtener una masa
consistente.
2. Dejar reposar durante unos 15 minutos.
3. En primer lugar Saltear el ajo y la cebolla. Cuando estén doradas, añadir la carne,
tomate y especias. Deje que se seque en el calor y establecer un lado.
Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y seca.
4. Cortar las empanadas y rellenar al gusto. A continuación, se fríen en aceite caliente.
Retirar del fuego, colocar la placa sobre una hoja de papel de cocina, y escurrir.
10: jamón y queso Risole
Foto: MdeMulher
ingredientes:
 1 pastilla de caldo de verduras
 1 taza (té) de agua
 2 tazas (té) de leche
 1 cucharada (sopa) de margarina
 3 y 1/2 tazas (té) de harina de trigo
 150 g de queso blanco cortado en cubos
 150 g de jamón picado
 1 tomate pelado y sin semillas, cortado en cubitos
 Hojas de albahaca al gusto
 1 cucharada de aceite de oliva

11.  Sal y pimienta al gusto
 Huevo batido y pan rallado para empanar
Modo de preparo:
1. En una cacerola disolver el caldo de verduras con agua y cocinero. Añadir la leche y
la margarina y hervir. Retirar del fuego, agregar la harina y revolviendo
constantemente cacerola para calentar regreso.
2. Cocer la pasta hasta que se libera desde el fondo de la olla. Transferir a una
superficie enharinada y amasar bien.
3. En un bol mezclar el blanco queso, jamón, tomate, hojas de albahaca, aceite de
oliva, sal y pimienta.
4. Formar croquetas y cosas así. Cerrar apretando los bordes Empane las croquetas
con huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
http://www.amandocozinhar.com/2015/11/10-receitas-de-salgadinhos-tradicionais.html

12. Opciones de relleno:
Empastes simples:
- Mixto: Quejo, jamón y orégano
- Mozzarella Quejo
- 4 Queso: El queso mozzarella, Plato, gorgonzola y queso parmesano
- Pollo Desmenuzado
- Pollo desmenuzado con crema de queso (queso crema)
- Dulce de leche
- Sombrero de copa 1: plátano, dulce de leche y canela
- Sombrero de copa 2: plátano, leche condensada, chocolateen polvo y canela
- Chocolate (en trozos
- Chocolate mezclado: El chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate semidulce.
Los rellenos más elaboradas:
camarones:
 18 grandes gambas peladas
 6 aceitunas, sin hueso y en rodajas (opcional)
 3 cucharadas (sopa) de salsa de tomate
 sal y pimienta negro al gusto Unido
 unas gotas de salsa de tabasco
 picada olor a verde sabor
1. Temporada de los camarones con sal y pimienta negro reino. Rehogar rápidamente
con un poco de mantequilla.
2. Mezcle los camarones con el resto de ingredientes y deje marinar durante 1 hora
antes de usar. No deje que los camarones RECOCINAR se endurece.

13. Pollo con queso cheddar O catupiry:
 500 g de pollo cocinero y desmenuzada
 2 dientes de ajo, picados
 1/2 cebolla picada
 2 cucharadas (sopa) de salsa de tomate
 Sal a gusto
 pimienta negro al gusto Unido
 1 cubo de caldo de pollo (opcional)
 cremoso queso cheddar cuajada o queso crema (crema de queso tipo)
1. Sofría la cebolla y el ajo con un poco de mantequilla, agregar la salsa de tomate, el
caldo de cubo y el pollo, mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta negro reino.
2. Retirar del fuego y mezclar con el requesón.
carne:
 500 g de carne picada
 Sal a gusto
 pimienta negro al gusto Unido
 2 cucharadas (sopa) de vinagre (si la carne no es fresco y es el olor fuerte)
 1 cebolla picada
 1 tomate picado
 1/2 pimiento picado
 perejil al gusto
 1 cubo de caldo (opcional)
 2 cucharadas (sopa) de salsa de tomate
1. Sofría la cebolla en la mantequilla, añadir los tomates y los pimientos y saltear. A
continuación, añadir la carne y dejar que se dore ligeramente, se sazona con sal y
pimienta, agregar la salsa de tomate y el caldo.
2. Añadir agua hasta cubrir la carne y cocine a fuego lento hasta que el agua seca.
Ricotta y puerros:
 1 + 1/2 taza de queso ricotta o desmenuzado
 1/2 taza de puerros picados
 2 cucharadas (sopa) de yogur natural
 1/2 taza de perejil picado al gusto
 Sal a gusto
 pimienta negro al gusto Unido
1. Agitar y mezclar todos los ingredientes.

14. Cremoso de bacalao Empadinha
5 de febrero de, 2013
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ingredientes
rendimiento:
50 personas
tiempo:
1 hora y 15 minutos
 masa:
 250 g de margarina (temperatura ambiente)
 1 huevo
 80 g de grasa vegetal (por ejemplo aceite de palma)
 1 cucharadita (tsp) sal
 500 g de harina de trigo
 salsa blanca (bechamel):
 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
 3 cucharadas de sopa de harina de trigo
 800 ml de leche
 1 pizca de sal
 1 pizca de nuez moscada

15.  Bacalao Relleno:
 2 cucharadas (sopa) de aceite
 ½ cebolla picada
 3 dientes de ajo, picados
 1 tomate picado pelados y sin semillas
 500 g de bacalao desalaron y desmenuzada
 3 cucharadas (sopa) de perejil picado
 Otros ingredientes:
 1 taza (té) picado aceitunas negras sin la piedra (opcional)
 1 clara
 2 yemas de huevo
Modo de preparo
Masa: En un bol, mezclar la margarina, huevo, grasa vegetal, sal. Añadir poco a poco la
harina, revolviendo con las manos hasta el punto de la masa. La masa no debe pegarse a
las manos.
salsa blanca (bechamel): En una cacerola, colocar la mantequilla y dejar que se derrita.
Añadir la harina y dejar que se dore. A continuación, añadir la leche poco a poco, sal, nuez
moscada y revuelva hasta que la consistencia deseada (salsa debeser más consistente que
los tradicionales).
Bacalao Relleno: En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir los
tomates, el bacalao, el perejil y dejar cocer. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Montaje: añadir la salsa blanca (bechamel) en el relleno de bacalao hasta que la mezcla
esté cremosa. Estirar la masa de la empanada sartenes, se llenan de bacalao cremoso,
poner las aceitunas negras y superior con los moldes de masas (cubierta). Cepillela mezcla
de claras con dos gemas en cada hamburguesa y cocer en horno moderado (200 ° C)
durante unos 20 minutos.