2. Rollitos de pollo con manzana, nueces,
uvas y ciruelas pasas
Ingredientes
4 pechugas de pollo
50 gr. de ciruelas pasas
50 gr. de uvas pasas
50 gr. de nueces peladas
4 manzanas Golden
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de brandy
½ l. de caldo de ave
pimienta blanca
aceite de oliva y sal.
3. Preparación
En un bol mezclamos las ciruelas partidas por la mitad, las uvas, las nueces y las
manzanas cortadas en daditos.
Abrimos las pechugas sin llegar a cortarlas por la mitad y las salpimentamos.
Ponemos en el centro de cada una de las pechugas unas cucharadas de la mezcla
anterior y las enrollamos en forma de rulo, cerrando con hilo bramante.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos las pechugas enrolladas
por todos los lados y las terminamos de hacer en el horno, precalentado a 180º,
durante 8 minutos.
Mientras tanto, preparamos una salsa reduciendo en una sartén el vino blanco y el
brandy. Añadimos después el caldo de ave, unas ciruelas pasas y un poco de
pimienta blanca. Cuando empiece a hervir, metemos los rollitos de pechuga en la
salsa y cocinamos durante 5 minutos más, para quede más jugosa.
4. Bizcocho con flan, manzana y uvas pasas
Ingredientes
3 huevos
150 gr. de harina
100 gr. de azúcar
100 ml. de leche
1 sobre de levadura
1 sobre de flan para hacer
150 gr. de aceite de girasol
300 gr. de manzanas peladas y
cortadas en trocitos
50 gr. de uvas pasas.
5. Modo de preparación
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos poco a poco
la harina tamizada y la levadura
Unimos también el flan a la masa, el aceite y la leche y mezclamos hasta
conseguir una pasta homogénea
Por último, incorporamos las uvas pasas y la manzana.
Ponemos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno precalentado
durante unos 30 minutos, hasta que se haga el bizcocho.
6. Ensalada de queso de cabra con uvas y
sésamo
Ingredientes
Unas hojas de lechuga variada
200 gr. de queso de cabra fresco
100 gr. de uvas
dos cucharaditas de semillas de
sésamo
aceite de oliva
vinagre de manzana
sal.
7. Preparación
Lavamos la lechuga y la troceamos
La ponemos un bol y añadimos el
queso troceado y las uvas cortadas
por la mitad y sin pepitas
Rociamos con las semillas de
sésamo
Aliñamos al gusto con vinagre,
aceite y sal
Mezclamos todo y servimos.
Podemos añadir a
esta rica ensalada
unas nueces para
aumentar la mezcla
de sabores.
8. Migas con uvas y chistorras
Ingredientes
2 rebanadas de pan de molde
200 ml. de leche
1 chistorra
2 dientes de ajo
100 ml. de aceite
pimienta, sal
uvas.
9. Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es trocear el pan. Lo mezclamos con la
leche.
Dejamos en un recipiente tapado con un paño
Pelamos los ajos y los picamos
Cortamos la chistorra
En una sartén, sofreímos la chistorra y el ajo unos minutos
Añadimos el pan y bajamos a fuego lento.
Sofreímos hasta que se doren
Salpimentamos
Servimos acompañadas de las uvas peladas.
10. Strudel de uvas pasas y chocolate blanco
Ingredientes
Hojas de masa filo
Mantequilla
3 yemas de huevo
200 cc de leche, 200 cc de nata
120 gr. de chocolate blanco
Azúcar
30 gr. de uvas pasas.
11. Preparación
Coloca dos hojas de masa filo una encima de otra para formar una masa más
gruesa
Calentamos la nata con la leche y derretimos en esta crema el chocolate
blanco
Retiramos y agregamos una cucharada de mantequilla y las yemas. Añadimos
azúcar al gusto. Removemos y dejamos enfriar.
Antes de que se enfríe del todo, agregamos las uvas pasas de manera que
quede dispersas por la crema.
Colocamos en uno de los extremos de la hoja de masa filo un poco del
relleno. Enrollamos. Derretimos en el microondas una cucharada de
mantequilla y pintamos con ella los rollitos. Horneamos a 150 grados unos 15
minutos o hasta que se doren.
