Este documento describe los aspectos clave de la cría de codornices, incluyendo las variedades principales, sus usos, características zootécnicas, sistemas de cría, incubación y etapas de crecimiento. Se detalla que la cría de codornices puede ser familiar, semi-industrial o industrial, y que las hembras ponen alrededor de 90 huevos en un período de postura de 7 a 60 semanas.

1. PRODUCCIÓN DE AVES
CODORNICES

2. CRIANZA DE CODORNICES
(Coturnix coturnix japónica)
• Variedades: japónica, coreana, faraónica y lassoto.
• Utilidad:
- Carne (fresca, congelada, encurtida, etc.)
- Huevos (fresco, liofilizado, encurtido, etc.)
- Sub productos (excremento, plumas, vísceras, etc.)

8. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino
Tipo
Clase
Subclase
Orden
Familia
Género
Especie
Nombre común
Animal
Vertebrado
Ave
Carenadas
Gallináceas
Phasianidae
Coturnix
Coturnix japónica
Codorniz

9. SISTEMAS DE CRIANZA
• Familiar o doméstica (hasta 500)
• Semi industrial (500 – 30 000)
• Industrial (> 30 000)

11. CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS
Peso hembra adulta
Peso macho adulto
Consumo diario
Proteína alimento
Promedio postura
Peso del huevo
Color cáscara huevo
Período incubación
Inicio postura
100 a 130 g
90 a 120 g
17 a 20 g
22 a 24 %
90 %
9 a 12 g
Manchas marrones y grices
16 días
42 días

12. DIFERENCIAS ENTRE MACHOS Y HEMBRAS
Característica Hembra Macho
Base pico
Plumas del
pecho
Barbilla
Adultos
Claro
Marrón claro
moteado con
manchas oscuras
Beige
Cloaca
longitudinal
Oscuro-negro
Marrón claro
sin moteado
Canela
Papila genital

13. HEMBRAS Y MACHOS
MACHO

15. INCUBACIÓN
INCUBACIÓN NATURAL
INCUBACIÓN ARTIFICIAL

16. INCUBACIÓN NATURAL

19. INCUBACIÓN ARTIFICIAL
1. Preparación de los huevos antes de su
incubación
2. Limpieza y desinfección de la incubadora
3. Desinfección de los huevos
4. Precalentar la incubadora
5. Ingreso de los huevos en la incubadora
(37.7°C)
6. Volteo de los huevos

20. 7. Revisión de los huevos durante la incubación
noveno o décimo día

21. 8. Transferencia de los huevos a la nacedora
9. Después del día 14 los huevos de codorniz no
deben girar.
10. Mantenga la temperatura en 37,22°C
11. Nacimiento de los polluelos

23. FASES DE LA CRIANZA
• Cría: 0 a 3 semanas de edad (Sexado)
• Levante: 4 a 6 semanas de edad
• Postura: 7 a 60 semanas de edad (16 horas
luz).

24. CRÍA
• Generalmente se hace en el suelo
• Temperatura: 35 a 38º C primera semana,
luego se baja de 2 a 3º C/semana.
• Temperatura del galpón a partir de la 4ª
semana: 24 a 25º C.
• Cama: paja, viruta, cáscara de arroz, etc.
• Sexado: 2ª a 3ª semana.

25. • Alimento 12 horas después de nacer

26. Cria en baterías

27. Cría
• El suministro de agua debe ser constante
durante la primera semana
• En la primera semana se puede estimar que
200 codornices necesitan un metro cuadrado
de criadora
• En la segunda semana metro y medio de
superficie y dos metros cuadrados para la
tercera semana.

28. LEVANTE (4 – 6 semanas)

29. POSTURA
(Se usa jaulas)
• Más aves/unidad de superficie
• Mayor eficiencia de mano de obra
• Mayor calidad del huevo
• Identificación de aves de baja postura
• Facilita el uso de registros de producción

30. POSTURA

31. Colección de huevos

34. JAULAS

36. CODORNICES EN JAULAS

37. GALPÓN DE CODORNICES

39. HUEVOS DE CODORNICES

42. Las codornices japonesas adultas
comen alrededor de 14 a 18 gr de
alimento al día

43. Codorniz VS Gallina