2. • Composición nutricional
• Elaboración del chocolate
• Componentes Beneficiosos
• Algunos productos elaborados con el chocolate
• Cacao
• Proceso del chocolate
3. • El chocolate es el alimento
que se obtiene mezclando
azúcar con dos productos
derivados de la
manipulación de las semillas
del cacao: la pasta de cacao
y la manteca de cacao.1 A
partir de esta combinación
básica, se elaboran los
distintos tipos de chocolate,
que dependen de la
proporción entre estos
elementos y de su mezcla, o
no, con otros productos
tales como leche y frutos
secos.
4. • La elaboración del
chocolate es el
conjunto de procesos
que permiten, desde
la fruta del árbol del
cacao ( Theobroma
cacao ), elaborar
chocolate y sus
diversas formas y
tipologías
5. • Es una fuente rica de
antioxidantes: como lo
mencioné, el chocolate
esta lleno de
componentes naturales
llamados antioxidantes,
los cuales se ha
demostrado que
protejen tu cuerpo y
promueven una buena
salud.
6.
7. • Un grano de cacao es
la semilla fermentada y
secada del Theobroma
cacao, del cual los
sólidos de cacao y la
manteca de cacao se
extraen. Los granos son
la base del chocolate,
como también diversas
comidas
Mesoaméricanas como
la salsa de mole y el
téjate.
