1. El chocolate
y su elaboracion

2. Que es el chocolate
• El chocolate es una sustancia alimenticia que
se elabora cpn una pasta de cacao en polvo y
azucar pulverizado y que se presentan en
diversas formas y variedades segun los
procesos de elaboracion utilizados y
ingredientes utilizados.

3. La historia del chocolate
• Su elaboracion porcede del proceso del fruto
del arbol de cacao,mesoamerica el lugar
donde se comenzo a domesticar el cultivo y su
consumo,ace que tenga relevancia
social,religiosa,medicinal,politica,y economica
en diversas sociedades.

4. La historia del chocolate
• Su propagacion,aceptacion y difucion a lo
largo del mundo es tal que en la actualidad no
existe region donde no se haya tenido
influencia.

5. Elaboracion del chocolate
• Materiales para su preparacion
• -chocolate de fundir
• -moldes de figuras
• -1 olla y un molde para el baño maria
• -fuente de calor

6. materiales

7. Procedimiento paso 1 montar la base
para baño maria.

8. Batir el chocolate asta que se vuelba
liquido.

9. Echar el chocolate liquido
a los moldes.

10. Aportaciones del chocolate.
• El chocolate contiene fosforo, magnesio, hierro, potasio,
calcio, zinc, cobre, manganeso, vitaminas A, B1, B2, B3, C,
E, acido pantoténico, tiamina y riboflavina, cafeína,
teobromina y taninos, antioxidantes naturales, etc.
• 100 gramos chocolate negro aportan una serie de
minerales que suponen un porcentaje de la cantidad
diaria recomendada:
• 20% Hierro
33% Magnesio
27% Potasio
30% Fósforo
25% Cobre
13% Calcio

11. Documentacion
• Tambien el chocolate esta clasificado como un
superfluos o fruto,ya que este contiene
demaciada azucar,grasas,calorias y es rico en
nutrimentos, se debe consumir
moderadamente ya que de lo contrario tiene
consecuencias severas.

12. Como se elabora de manera industrial
• Una de las primeras fases tras la recolección de las vainas,
es la fermentacion de los granos de su interior. El chocolate
es por esta razón un alimentofermnetado, y este proceso
inicial genera numerosos compuestos que determinarán los
sabores, los aromas y el bouquet posteriores. Estas fases
iniciales se realizan en los países productores de cacao, y
tienen como misión preparar las granas de cacao para su
transporte a los países procesadores de chocolate. El
transporte del cacao se debe realizar con extremo cuidado,
vigilando la humedad ambiental, debido a que el cacao es
susceptible de absorber aromas de otras fuentes.donde es
llevado para su produccion

13. biografia
• Fuentes consultadas:
• Wikipedia enciclopedia libre.
• Youtube como elaborar chocolate.