MIPE esparrago - UNSAAC

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
ANTONIO ABAD DEL CUSCO
RUDY PUMA VILCA - UNSAAC 1.
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Características de la planta
 Pertenece a la familia botánica de las Liliáceas
 Nombre Científico: Asparagus officinalis L
 Es perenne
 Dioica
 Originaria de la zona Mediterránea de Europa
 Es un producto estrella de canasta de agroexportadora peruana.
 El Perú posee 30,149.46 has(2014)
 Las exportaciones alcanzan US$ 614 millones(2013)
Periodo Vegetativo: 8-10 meses, según la variedad.
Ciclo de vida del cultivo: 8 – 10 años.
Rendimiento prom. En Perú: 10,800 kg/ha
Esparrago Blanco 95%
Esparrago Verde 5%
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Clima: Subcálido y/o templado–frío
Temperatura óptima :
Media: 16 ºC a 24 ºC (14 ºC - 28 ºC)
Día: superior a 15ºC
Noche: superior a 10ºC
La humedad relativa: 60 y 70%.
Riego: constante (suspender un mes antes de la cosecha)
Agua: 1,000 y 1,500 milímetros ------6,000 a 8,000 m3/ha
Suelo: suelto, franco o franco arenoso; ricos en M.O., tolerante a la salinidad y sensible a la
acidez, pH 6.2 – 8
Fertilización: 250-120-150/campaña
Requerimientos edafoclimáticos para el esparrago
Distanciamiento en campo definitivo
Para el espárrago Blanco
Entre surcos: 1.8 – 2.0m
Entre plantas: 0.2 – 0.3m
Profundidad: 0.25 – 0.35m
Para el espárrago Verde
Entre surcos: 1.3 – 1.5m
Entre plantas: 0.2 – 0.3m
Profundidad: 0.15 – 0.2mRUDY PUMA VILCA - UNSAAC 3.
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Raíces: Las raíces principales nacen directamente del tallo subterráneo y son
cilíndricas, gruesas y carnosas teniendo la facultad de acumular reservas, base
para la próxima producción de turiones; de estas raíces principales nacen las
raicillas o pelos absorbentes cuya función es la de absorción de agua y elementos
nutritivos.
Tallo: el tallo principal es único, subterráneo y modificado en un rizoma. En el
terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base o plataforma desde la cual
se producen, según su tropismo, otros órganos de la planta.
Yemas: Las yemas son los órganos de donde brotan los turiones, parte comestible
y comercializable de este producto, que cuando se dejan vegetar son los futuros
tallos ramificados de la planta.
Flores: son pequeñas, generalmente solitarias, campanuladas y con la corola
verde amarillenta. Su polinización es cruzada con un elevado porcentaje de
alogamia.
Fruto: es una baya redondeada de 0.5 cm. de diámetro; son de color verde al
principio y rojo cuando maduran. Cada fruto tiene aproximadamente de 1 a 2
semillas.
Semillas: son de color pardo oscuro o negras, y con forma entre poliédrica y
redonda, teniendo un elevado poder germinativo.
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Ciclo Fenológico y daños
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Impacto de la variables meteorológicas en el esparrago
Temperaturas bajas:
Las heladas durante el período de cosecha afectan
al turión. (Manchas de color pardo a grisáceo,
especialmente en las brácteas de la
cabeza)
Temperaturas altas
En condiciones de temperaturas muy altas (caso
fenómeno del niño) ocurre que existe emergencia de
nuevos brotes cuando el anterior aún no ha terminado de
madurar y por lo tanto no ha terminado de traslocar,
disminuyendo consecuentemente la tasa de acumulación,
aumentando el número de brotes.
El viento: tiene un papel negativo importante en el
desarrollo de los turiones. En las zonas muy ventosas los
espárragos crecen torcidos, lo que afecta calidad y
consecuentemente la comercialización.
Iluminación:
Color verde se deberá actuar procurando captar la
mayor
cantidad de luz, para que se pueda sintetizar la clorofila
necesaria para lograr dicha coloración
*Cada generación de brotes además, está
influenciada directamente por la temperatura y la
humedad del suelo.
Agua
El período mas sensible de la planta a un mal manejo
del riego es durante la cosecha. Durante este período,
faltas de
agua o riegos desuniformes, provocarán que los turiones
(tallos que se cosechan), salgan partidos, doblados o
con sus paredes rasgadas, además que las cosechas
serán menores
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Influencia meteorológica en plagas y enfermedades sobre el esparrago
ORUGA DEL ESPÁRRAGO El invierno lo pasan
como larvas en diapausia y al llegar la primavera
ascienden a la superficie en forma de ninfa.
Moscas de los sembrados principios de verano.
CRIOCEROS en primavera cuando crecen los
primeros plumeros y efectúan la oviposición sobre los
tallos del espárrago.
MIRIAPODOS Los ataques se intensifican en
primaveras frescas y húmedas, ya que en estas
condiciones tienen el hábitat adecuado próximo a la
superficie y los crecimientos de los turiones son más
lentos, siendo en este caso las posibilidades de
agresión mayores.
MOSCA DEL ESPÁRRAGO al iniciarse la
primavera, realizando la oviposición en los turiones,
generalmente en la base de una escamita
PULGÓN DEL ESPÁRRAGO finales de la
primavera
FUSARIOSIS
Los síntomas suelen manifestarse en verano, con la
aparición de plumeros cloróticos.
Roya La infección puede comenzar durante la
evolución de la primavera.
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PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES
 Cercosporiosis (Cerscopora asparagi sacc)
 Fusariosis (Fusarium oxysporum)
 Fusariosis (Fusarium proliferatum)
 Fusariosis (Fusarium solani)
 Pudrición Blanda (Erwinia carotovora)
 Roya (Puccinia asparagi DC)
 Estemfiliosis del esparrago (Stemphilium vesicarium).
 Botritis (Botrytis cinérea Pers).
 Rizoctonia (Rhizoctonia violácea Tul).
PLAGAS:
 GUSANOS DE ALAMBRE (Agriotes lineatus)
 GUSANOS BLANCOS (Melolontha melolontha L.)
 MIRIAPODOS (Scugiterella inmaculata Newport)
 MOSCA DEL ESPÁRRAGO (Platyparea poeciloptera
Schr.)
 PULGÓN DEL ESPÁRRAGO (Brachycorynella
asparagi Mordv.)
 ORUGA DEL ESPÁRRAGO (Hypopta caestrum Hbn)
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GUSANO PICADOR (Elasmopalpus lignosellus Zeller)
Esta especie de la familia Pyralidae del orden Lepidoptera " . Se
encuentra ampliamente distribuida en el continente americano y en
nuestro medio en todos los valles donde se siembra.
Descripcion
 El huevo es de forma ovalada de color blanco amarillento,
tornándose posteriormente rosado y finalmente rojo intenso
próximo a la eclosión.
 La larva, presenta una coloración que varía de amarillo pálido
a amarillo verdoso, luego verde pálido y finalmente verde
azulado. Presenta
 La pupa recién formada es de color verde y posteriormente
se torna de color marrón oscuro. Los adultos son de actividad
nocturna; durante el día permanecen escondidos o
refugiados en la parte baja de las plantas, malezas,
desperdicios de la cosecha anterior.
 La hembra oviposita en el suelo, alrededor del cuello de la
planta o en las malezas, Una hembra en promedio oviposita
125 huevos durante su vida, variando de 65 hasta 272.
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DAÑOS
 Las infestaciones en espárrago se
inician inmediatamente se observan los
primeros brotes. La larva inicialmente
raspa el tallo, generalmente a la altura
del cuello de los brotes o tallos nuevos
y posteriormente, perfora e ingresa al
interior donde barrena hacia arriba.
En cosecha de espárrago blanco pica la
parte apical de los brotes, afectando la
calidad de éstos, los cuales, no son
comercializados. Previamente a la
alimentación la larva construye una
cámara o refugio. El tallo dañado se
torna de un color amarillento, luego se
marchita y finalmente se seca. Este
proceso es lento y el tallo se seca
completamente luego de varios días
desde que se inició la alimentación
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FACTORES QUE FAVORECEN LA INFESTACION
 La temperatura, ejerce marcada influencia en la duración del ciclo de desarrollo y sobre la
abundancia de esta especie fitófaga.
 Esta especie muestra una mayor incidencia en suelos sueltos y arenosos que en suelos pesados, debido a que
éstos dificultan el movimiento de las larvas.
 La humedad del suelo está relacionada al tipo de suelo y al grado de tecnificación del sistema de riego
CONTROL CULTURAL
1.Durante la preparación del terreno se debe realizar una buena aradura con varias cruzas para destruir larvas y
pupas sobre todo si el terreno estuvo infestado con grama china.
2.En terrenos arenosos, al inicio de la brotación, se debe realizar riegos pesados con la finalidad de evitar el
incremento de la infestación.
3 . Se debe mantener el campo libre de malezas
4. Las áreas de espárrago deben estar lo suficientemente alejados de cultivos susceptibles como son
la caña de azúcar, maíz, frijol, pallar, etc.
CONTROL ETOLÓGICO
Se recomienda la instalación de trampas de luz para la captura de adultos. Así mismo se debe instalar
trampas de agua+ melaza para la captura de adultos.
CONTROL QUÍMICO
 En caso de altas infestaciones, se recomienda el empleo de insecticidas dirigido al cuello de la planta.
Esta especie no tiene enemigos naturales eficientes; sin embargo se citan a los siguientes parasitoides
Stomatomyia meridiana/is (Townsend)
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Cochinilla de la raíz y corona ( Dysmicoccus brevipes)
Esta especie de la familia Pseudococcidae, ha sido registrada
en Piura, Virú, Paiján, Chao, Santa, (asma, Huarmey, Huaral,
Cañete, Chincha, Pisco, Villacurí y el valle de lea
Descripción
 El cuerpo del adulto es de contorno oval, siendo más
ensanchado en la extremidad caudal. De color rosado,
cubierto de una fina pulverulencia, observándose fácil
mente los segmentos del cuerpo. Mide entre 2.5 a 3 mm de
longitud. Se desconoce las características de las posturas y
estados inmaduros. Es una especie ovovivípara.
 Los individuos de esta especie se localizan en las
raíces,corona y base de los tallos del espárrago o en. el tallo a
la altura de la superficie del suelo ligeramente protegido,
donde se alimentan succionando la savia de la planta. En el
lugar de la alimentación se producen lesiones de color marrón
oscuro, que facilita el ingreso de patógenos. El incremento del
área esparraguera, y sobre todo el desconocimiento sobre el
comportamiento de esta plaga ha determinado su diseminación.
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DAÑOS
Ninfas y adultos succionan la savia de raíces, corona y tallos. Se aprecia heridas que facilitan el
ingreso de patógenos, posteriormente la planta tiende a amarillarse y finalmente se seca,
ocasionando fallas en la plantación, especialmente en esparragueras mal conducidas. En otros casos las
plantas quedan pequeñas al ser afectada gran parte de las raíces.
FACTORES QUE FAVORECEN LA INFESTACIÓN
 La temperatura y la humedad son factores importantes en la sobrevivencia de estos insectos,
debido a su actividad subterránea y a la poca variabilidad de estos factores.
 La mayor incidencia de esta cochinilla se ha observado en suelos arenosos; sin embargo
también se la ha detectado en plantaciones de esparrago que se desarrollan en suelos pesados.
 El alimento no es un factor limitante debido a que en los valles de la costa peruana se mantiene
una producción constante de espárrago; sin embargo plantas débiles, escasamente fertilizadas
son las más afectadas por la alimentación de esta plaga.
 Se considera que algunas especies de hormigas aún no identificadas viven en asociación
con esta cochinilla, debido a que se alimentan de las secreciones azucaradas y a su vez las
hormigas se encargan de transportarlas de una planta a otra o de un campo a otro, con la
finalidad de asegurar su alimento. Las hormigas constituyen el principal factor de diseminación
de esta plaga.
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RASPADOR DE BROTES (Prodiplosis longifila Gagné)
Esta especie de la familia Cecidomyiidae del orden Diptera, se
encuentra distribuida en todos los valles de la costa peruana donde se
cultiva espárrago; sin embargo las mayores infestaciones se han observado
en los valles de Cañete, Chincha, Pisco, Chao y Virú (Irrigación
Chavimochic). Más recientemente se ha registrado su presencia en el valle de
lea. Es conocida como la "mosquilla de los brotes" o como "cecidómido del
espárrago''.
En considerada como una de las principales plagas del espárrago y de
otros cultivos
 El huevo es diminuto, alargado, de color blanco cremoso y de
superficie lisa. Apéndices bucales adaptados para fa succión. Recién
eclosionada es transparente, luego se torna blanco cremoso y en el
último estadío es de color amarillento.
 La pupa es exarate o libre y es de color blanco cremoso al producirse la
muda a este estado; se torna bruno claro hasta oscura a medida que se
aproxima la emergencia del adulto.
 Los adultos son de actividad crepuscular y nocturna; los machos
emergen poco antes que las hembras
 De acuerdo a observaciones efectuadas una hembra puede ovipositar
entre 40 a 60 huevos, los que son colocados en los brotes y ramas
secundarias, en forma individual Las larvas se localizan debajo de las
escamas de los brotes
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Daños
 Son realizados por las larvas al efectuar raspaduras en la parte apical de los brotes o turiones y debajo de las escamas
pudiendo provocar su muerte. Debido a la alta humedad que se genera, favorece el desarrollo de hongos causantes de la
pudrición; esto es más notorio cuando se produce la emisión del segundo o tercer brotamiento. Cuando estos brotes son
destruidos obliga a la planta a emitir nuevos brotes y si éstos son infestados nuevamente, la planta sufre un mayor
desgaste de energía, lo cual puede determinar un menor periodo de sobrevivencia del cultivo en condiciones de campo.
 Además al dañar los turiones, si es que este no se descompone,es deformado y emite nuevos rebrotes, por lo general más
débiles los que igualmente son infestados. En brotes de plantas desarrolladas, los daños realizados por las larvas;
ocasionan la muerte de éstos; además, se observa deformación y emisión de brotes débiles y susceptibles a una nueva
infestación.
 Estos brotes son de crecimiento irregular y deforman los tallos los cuales se doblan y ennegrecen; crecen excesivamente
ramificados y en infestaciones intensas detienen su crecimiento y se secan. Los mayores daños se han observado en
los bordes de los campos, sobre todo cuando limitan con cercos o árboles o con plantaciones de algodonero, maíz,
cítricos, etc.
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FACTORES QUE FAVORECEN LA
INFESTACION
 Temperatura El microclima muy especial que se presenta en
este cultivo durante el periodo comprendido entre la finalización
de la recolección de turiones hasta una nueva cosecha, permite la
sobrevivencia de esta plaga en forma continua; esto se explica
debido a que cuando el follaje alcanza su mayor desarrollo se
producen escasas variaciones micro climáticas dentro del
campo. Igualmente las diferencias entre las temperaturas mínima
y máxima, cuando son muy cercanas entre ellas, tal .como ocurre
en la zona norte del país, favorece la permanencia de esta especie
plaga durante todo el año.
 La humedad proporcionada por el riego sobre todo en sistema
de riego presurizado, favorece el empupamiento y la emergencia
de los adultos. Igualmente se debe señalar que estos factores
climáticos actúan en conjunto favoreciendo el desarrollo de la plaga
especialmente cuando las condiciones de temperatura son altas y
se genera una baja en la humedad en el ambiente.
 Suelo-.se ha observado una mayor infestación en suelos arenosos y
húmedos. Este factor obviamente va unido al desarrollo de la
plantación.
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CONTROL CULTURAL
 Mantener una adecuada densidad de siembra para evitar un excesivo sombrea miento y alta humedad que
favorece la infestación.
 Mantener el campo libre de malezas, puesto que éstasfavorecen el refugio de los adultos.
 En caso de alta infestación, especialmente antes de la emisión del segundo brota miento, se debe proceder a
realizarel agoste del primer brotamiento, con la finalidad de inducir a la corona para un buen
almacenamiento de reservas. Posteriormente cuando se observe yemas maduras, se procede a regar en forma
pesada por varios días, esto a su vez debe ser complementado con un incremento en la dosis de nitrógeno,
lo cual permite un rápido desarrollo de los brotes y de esta forma se evade el ataque de esta plaga.
 Evitar sembrar en las cercanías maíz, algodón, etc., puesto que sirven de refugio para los adultos. O
bien la presencia de estos cultivos no debe coincidir con el periodo de brotamiento del espárrago.
 Igualmente los cercos deben ser podados con cierta frecuencia y en caso sea necesario se debe proceder a
la eliminación de las cortinas rompevientos.
 Los surcos deben estar orientados de este a oeste para evitar el establecimiento de la plaga, pues estos
insectos que son pequeños pueden ser llevados por el viento hacia otros lugares..
 Durante la cosecha los campos deben estar libre de malezas y desperdicios del chapodo.
 Proceder al lavado durante la noche con la finalidad de disminuir la oviposición.
 En caso sea necesario se deberá proceder al manteo para la captura de adultos. Estos se realiza durante la
noche. La manta de plástico debe estar untada con una sustancia pegante y debe contener una fuente de luz.
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CONTROL ETOLÓGICO
 Instalar trampas de luz para la captura de adultos de esta especie plaga. Se recomienda una trampa cada 4
ha. De no ser factible la instalación en todo el campo por razones operativas, se debe ubicar en los
bordes por donde se inicia la infestación o siguiendo la dirección de los vientos. Igualmente se puede
colocar barreras con plástico en bandas, especialmente en los bordes por donde se inicia la infestación).
 En algunas plantaciones se instalan trampas de agua en un recipiente de plástico para la captura
de adultos. Estos se deberán de ubicar preferentemente en los bordes por donde se inicia la infestación.
CONTROL QUÍMICO
 Se recomienda la aplicación de azufre en polvo, que actúa como repelente de adultos y a su vez afecta la
oviposición de las hembras. El número de aplicaciones a realizar debe estar en función de la persistencia
de la plaga así como de la presencia de la roya.
 En campos recién instalados se debe emplear insecticidas de penetración o sistémicos, en tanto que en
plantaciones establecidas el empleo de estos insecticidas deben ser sólo cuando es necesario. Para
desmanches se puede emplear el lmidacloprid. Durante la cosecha se puede efectuar la aplicación de
rotenon
CONTROL BIOLOGICO
 Esta especie carece de enemigos naturales eficientes en el cultivo de espárrago. Ocasionalmente se ha
observado a larvas de Chrysoperla alimentándose de larvas de esta especie plaga. Igualmente se ha
observado a algunos chinches predadores.
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ENFERMEDADES QUE LE AFECTAN AL
ESPARRAGO
 FUSARIOSIS (Fusarium oxysporum)
(Fusarium proliferatum)
(Fusarium solani)
 ROYA (Puccinia asparagi DC)
 ESTEMFILIOSIS DEL ESPARRAGO (Stemphilium vesicarium)
 CERCOSPOROSIS (Cercospora asparagi)
 PUDRICIÓN BLANDA (Erwinia carotovora)
 BOTRITIS (Botrytis cinérea pers).
 RIZOCTONIA (Rhizoctonia violácea Tul).
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ROYA
Agente causal:
Puccinia asparagi DC
Es un hongo Basidiomiceto que
desarrolla en la parte aérea del espárrago.
Importancia Económica:
La roya se encuentra distribuida en todas
las zonas productoras de espárrago a
nivel mundial y en el Perú. En 1995 se
tuvo el primer reporte de ataque a gran
severidad de esta enfermedad en la zona
de Viru. RUDY PUMA VILCA - UNSAAC 21.
21

Síntomas:
El primer síntoma aparece la enfermedad con basiodiosporas; consiste en unas lesiones de
forma oval, de color verde claro en cuyo centro aparece un punto minúsculo de color
amarillento dorado, con un tamaño de 6 a 15 milímetros. Más tarde aparecen las
aeciosporas que son arrastradas por el viento y contaminan nuevas plantas; al desarrollarse
dan lugar a uredósporas, de color rojizo pardusco; el ciclo uredial se repite cada 10 a 15 días
después de que se ha terminado la recolección durante los meses de julio y agosto (Jonson,
D.A.).
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Ciclo de la enfermedad:
El hongo sobrevive durante el invierno en forma de espora perdurable (teleutóspora),
sobre los tallos y troncos de tallos, para volver a germinar en la primavera siguiente
sobre turiones y tallos nuevos en forma de ecidiosporas. A los pocos días aparecen
uredosporas sobre los tallos y ramas; al final de la parada vegetativa aparecen las formas
de teleutóspora ya sobre vegetación de ese año.
El tiempo que demora desde la penetración hasta la producción de pústulas es entre 10 a
14 días.
Condiciones favorables:
Humedad alta : 90%.
Temperatura : 20 a 28°C
Los meses de Abril a Noviembre la intensidad del problema es mayor.
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Control de la enfermedad:
Control cultural:
 Eliminar la broza del espárrago después del chapodo. La broza puede procesarse para la
producción de compost y/o humus de lombriz, debido a que el hongo no sobrevive las
temperaturas del proceso de compostaje.
 orientación de la plantación en sentido de la dirección del viento.
 Niveles de fertilización equilibrados, evitar un desbalance entre nitrógeno
(especialmente amoniacal) con respecto a niveles de potasio y calcio.
Control Químico:
 Es necesaria la aplicación de fungicidas para reducir los niveles de daño y mantener el
desarrollo del patógeno en grados de severidad de la enfermedad que puedan ser
manejables. Los fungicidas a emplearse pueden ser: de contacto, sistémicos.
Control Genético:
 Martha Washington
 Mary Washington
 IDA LEA
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FUSARIOSIS
Agente causal:
Fusarium oxysporum
Fusarium proliferatum
Fusarium solani
Importancia económica:
Fusarium es el principal patógeno que afecta al
espárrago no solo en el Perú, sino a nivel mundial
como en España. Este hongo al infectar la corona,
el órgano más importante del espárrago, puede
llegar a matar a la planta. La corona contiene las
raíces reservantes y las yemas, las cuales generan
la parte foliar, si estos órganos son dañados se
tendrá una alta reducción en el rendimiento y
reducirá la vida útil de la esparraguera.
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SINTOMAS:
produce un amarillamiento y marchitamiento en las plantas; en
las raíces produce necrosis en forma ovalada, de color de
herrumbre obscura, que progresa en profundidad hasta que se
rompe la raíz y la muerte de ésta; estas necrosis aparecen en
forma de rosario discontinuo sobre las raíces, dando lugar a un
debilitamiento de las plantas que toman un amarillamiento y van
muriendo poco a poco.
CICLO DE LA ENFERMEDAD:
La penetración de Fusarium a la planta es a través de diferentes
mecanismos: por heridas naturales, por heridas ocasionadas por
nematodos o insectos.
Fusarium una vez dentro del tejido vegetal, coloniza los haces
vasculares y avanza a través de ellos hacia la corona. En el
interior del tejido xilemático se produce una serie de alteraciones
como taponamiento y necrosis de los vasos conductores.
Fusarium una vez que ha penetrado en el interior del tejido
comienza a necrosarlo, degradarlo y finalmente colonizarlo.RUDY PUMA VILCA - UNSAAC 26.
26

El óptimo de temperatura está entre los 25 a 30 ºC, pero se puede encontrar
infecciones en rangos menores de temperatura. En los meses de verano es más
evidente la sintomatología en la parte aérea.
El nivel de humedad en el suelo es otro factor importante para el desarrollo de
Fusarium.
Control de la enfermedad:
Control cultural:
 Es muy importante el manejo del riego.
 No realizar agostes muy prolongados.
 Realizar un buen manejo en la cosecha.
 La fertilización debe ser balanceada.
 Utilizar coronas sanas, con yemas y raíces reservantes bien conformadas.
 Realizar las labores agrícolas como chapodos, aporques y desaporques, tratando
de dañar lo menos posible la corona.
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En almacigo:
 Utilizar semilla botánica sana y de calidad.
 Suelo ligero, arenoso o franco arenosos.
 No debe tener problemas de drenaje.
 Debe estar libre o con muy bajas poblaciones de nematodos fitoparasitos, especialmente de Meloidogine
incognita.
 En lo posible en una zona aislada.
Control químico:
 Desinfectar la semilla botánica e inmersión de coronas en una solución.
 Clorotalonil, Difenoconazol, Mancozed, Miclobutanil, Triforine Tebuconazol
Control biológico:
En ensayos realizados en cámara e invernadero se han obtenido resultados prometedores en el control de ‘F.
oxysporum con ‘Trichoderma spp.’ y con cepas no patogénicas de ‘F. oxysporum’, que reducen la severidad de los
síntomas e incrementan el vigor y el peso seco de las plantas. Sin embargo, su efectividad depende del tamaño de
las poblaciones del patógeno en el suelo y de su virulencia (Reid et al., 2002).
Control genético
 ATLAS F1 (tolerante)
 UC 157 F1
 IDA LEA RUDY PUMA VILCA - UNSAAC 28.
28

ESTENFILIOSIS
Agente causal:
Stemphilium vesicarium Wallr
Actualmente esta enfermedad esta
distribuida en todas las zonas productoras,
pero es especial problema en los meses de
invierno en la zona de Viru y los valles de
Chincha, Cañete y Huaral.
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Comienzan con la aparición de unas pequeñas
puntas duras negras en las escamas secas que se
encuentran en la base de los tallos principales de
la planta, estos puntos evolucionan a manchas
circulares u ovaladas, con diámetros entre 2-6
mm y cuyo centro adopta una coloración
marrón grisácea, que a su vez queda
circunvalada por un halo de color violáceo. Por
tanto, la planta se ve afectada a través de
diferentes fases, tornándose clorótica al
principio, degenerando a continuación en
coloraciones tostadas, finalizando el proceso
con la pérdida de cladodios en los plumeros,
dejando la parte aérea de la planta totalmente
despoblada. RUDY PUMA VILCA - UNSAAC 30.
30

Ciclo de la enfermedad
Este patógeno puede sobrevivir sobre restos del follaje en campo.
Las estructuras de propagación son conidias oscuras de forma
globosa con septas longitudinales y transversales, estas se
originan de un poro en la parte apical de un conidióforo simple.
Pleospora herbarum, es la fase perfecta de Stemphylium
vesicarium, no es muy frecuente bajo nuestras condiciones.
Durante esta fase perfecta, se producen las ascosporas, las cuales
necesitan precipitaciones para ser liberadas y producir lesiones en
el follaje y turiones.
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 Requiere de humedad relativa alta (por lo menos 24 horas con HR entre
95% y 100%).
 temperaturas óptimas están entre 20 a 24 C.
 El inoculo primario lo constituyen los residuos de follaje infectados.
Control de la enfermedad
Control cultural:
Para evitar el daño a nivel de turiones en espárrago verde, es importante el
manejo de las fuentes de inoculo. No se debe colocar la broza infectada en
dirección con el viento y los campos en cosecha.
En campos donde se va a realizar una cosecha de espárrago verde, debe
tenerse extremo cuidado en limpiar todo residuo de cosecha. La
eliminación de tocones y restos de tallos reducen la presión de la
enfermedad.
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Control químico:
Los fungicidas del grupo de los triazoles ejercen un control preventivo
sobre este patógeno. En el caso de productos sistémicos, Stemphylium
vesicarium es insensible a los Benzimidasoles y Tiofanatos, por lo tanto,
no deben ser utilizados para el control de este patógeno. Es muy
importante realizar la aplicación de productos de contacto como sistémicos
en forma preventiva, debido a que el mayor daño se produce con el secado
del follaje y la defoliación.
Control genético
 UC 115 -F1
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Cercosporosis
Agente causal:
Cercospora asparagi
Actualmente esta enfermedad está
distribuida en todas las zonas
productoras, pero es especial problema
en los meses de invierno en la zona de
Viru y los valles de Chincha, Cañete y
Huaral.
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Síntomas:
Produce lesiones necróticas ovales de
diferente tamaño sobre el follaje (cladiolos,
ramas y tallos). Las manchas en las ramas
tienen un centro de color rojizo rodeado por
un anillo marrón oscuro y un halo
clorótico, mientras que las manchas en el
tallo principal son oscuras y alargadas. Los
brotes y tallos delgados que se encuentran
afectados con manchas pueden amarillarse
y finalmente secarse. El mayor daño
producido por este patógeno en el
espárrago es durante el proceso de
secamiento y defoliación etapa de cosecha,
lo cual reduce el área fotosintética activa y
la capacidad de retorno de los carbohidratos
a la corona.
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Ciclo de la enfermedad
Este hongo penetra por estomas. Las conidias (estructuras de propagación) de Cercospora son
alargadas de forma filamentosa y hialinas, se desarrollan sobre conidioforos agrupados que
nacen de un punto común sobre el tejido vegetal, estas conidias son trasladadas por el viento
hasta la superficie de la planta.
Las conidias germinan en presencia de una película de agua sobre el follaje, después de eso
penetran en la hoja a través de los estomas, una vez que el patógeno esta en el interior del tejido
vegetal, produce toxinas las cuales ocasionan la muerte de las células vegetales dando origen a
las lesiones necróticas.
CONDICIONES DE LA ENFERMEDAD:
 Requiere de humedad relativa alta (por lo menos 24 horas con HR entre 95% y 100%).
 temperaturas óptimas están entre 20 a 24 C.
 El inoculo primario lo constituyen los residuos de follaje infectados.
 Es importante mantener el nivel del inoculo bajo.
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Control de la enfermedad
Control cultural:
 No se debe colocar la broza infectada en dirección con el viento y los campos en cosecha.
 una cosecha de espárrago verde, debe tenerse extremo cuidado en limpiar todo residuo de
cosecha. La eliminación de tocones y restos de tallos reducen la presión de la enfermedad.
 Evitar densidades muy altas.
Control químico:
 De forma preventiva. Es importante mantener sanos los primeros estadios del cultivo en
donde es más fácil la aplicación y el control.
 En épocas con humedad relativa alta, las primeras aplicaciones con fungicidas de contacto
pueden comenzar al inicio del estado de cladiolo. Posteriormente debe realizarse un
monitoreo frecuente.
 A la aparición de los primeros síntomas se puede utilizar fungicidas sistémicos. La
frecuencia de aplicación dependerá de la presión de la enfermedad. De ahí la importancia de
evaluar constantemente el campo.
37

EVALUACIÓN DE PLAGAS EN ESPARRAGO
MÉTODOS DE EVALUACIÓN
PARA EL EXAMEN O EVALUACIÓN DE LAS PLANTAS DE UN DETERMINADO CAMPO SE PUEDEN
ESCOGER
CUALQUIERA DE LOS SIGUIENTES MÉTODOS O MUESTREOS
1. CRUZANDO EL CAMPO DIAGONALMENTE FORMANDO UNA X.
2. ATRAVESANDO EL CAMPO EN ZIGZAG
3. DIVIDIENDO EL CAMPO EN 5 PUNTOS O SECTORES
.
38

TÉCNICA DE EVALUACIÓN DE PLAGAS
1. DIRECTAS
Las cuales se hacen mediante la observación de las diferentes partes
de la planta y que de acuerdo con los hábitos de vida de las plagas, se
tienen que:
2. INDIRECTAS
Se recomienda este tipo de evaluación para insectos voladores,
39

FRECUENCIA DE LAS EVALUACIONES
Las inspecciones o evaluaciones de los campos del esparrago, deben efectuarse
semanalmente y si el caso lo requiere 2 veces por semana sobre todo en fases
criticas del cultivo.
EL EVALUADOR O CONTADOR DE PLAGAS
Estas personas pueden ser:
a) Técnicos agropecuarios.
b) Hijos de agricultores debidamente entrenados.
Todo contador de plagas debe tener conocimiento sobre: las plagas y
enfermedades de importancia económica que afectan al cultivo de esparrago,
sistemas de evaluación, tabulación de datos, etc. y así mismo debe ser
responsable y honesto.
CAPACIDAD DE UN CONTADOR DE PLAGAS
Por día : 15 - 30 hectáreas
Por semana: 75- 150 hectáreas
40

CARTILLA DE EVALUACIÓN DE
PLAGAS EN ESPARRAGO
Equipo necesario para las evaluaciones
1. Lupa de 10 aumentos.
2. Planillas o cartillas de evaluación.
3. Lápiz con borrador.
Planillas de evaluación
En la planilla de evaluación deben aparecer los
siguientes datos:
1. Lugar donde se efectúa el contaje o la evaluación.
2. Fecha en que se realizó la evaluación.
3. Nombre de los insectos plagas que se van a
contar, preferentemente los que
4. tengan mayor importancia así como los
principales insectos benéficos.
5. Observaciones.
6. Firma del evaluador.
41

EVALUACIÓN DE ENFERMEDADES EN ESPARRAGO
PROPÓSITO
 Decisión sobre las prioridades de investigación y extensión;
 Evaluación de las medidas de control (por ejemplo, eficiencia de
fungicidas o agentes de control biológico, la comparación de las
variedades en los programas de mejoramiento;)
 Estudio de las curvas de progreso de la enfermedad y la cuantificación
de los daños (para mejorar la predicción de las pérdidas por patógenos
de las plantas);
 Funcionamiento de los sistemas de predicción y avisos de la
enfermedad;
 Estimaciones de los umbrales de daño económico;
42

ASPECTOS A TOMAR EN LA EVALUACIÓN
 reconocer correctamente los síntomas, incluso en estadios iníciales
de las enfermedades que atacan al cultivo de esparrago.
 conocer qué partes de las plantas e etapas de crecimiento en el que
aparezcan los síntomas.
LOS MÉTODOS DIRECTOS DE EVALUACIÓN
1. INCIDENCIA
 fácil de evaluar.
 para la evaluación de daño, incidencia sólo debe ser utilizada para las
enfermedades que afectan a toda la planta o enfermedades en las que
una sola infección es suficiente para detener la comercialización del
producto.
 
100%
Numero de plantas enfermas
Total de plantas sanas enfermas observada
I
s



43

𝑰𝑰𝑫 =
σ # 𝒈𝒓𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒙 𝒏°𝒉𝒐𝒋𝒂𝒔 con cada grado
𝒏°𝒈𝒓𝒂𝒅𝒐𝒔 mayor x n° de hojas evaluadas
× 𝟏𝟎𝟎%
SEVERIDAD O INDICE DE INTENSIDAD DE DAÑO
2. SEVERIDAD
• más apropiado para la medición de las enfermedades
foliares;
• siempre se establece la fase de desarrollo del cultivo y
órgano de la planta en la muestra
• Se establece mediante escalas para poder determinar es
porcentaje de severidad
44

Estos deshidratan el follaje y destruyen las
plántulas.
Trips: Thrips tabaci
GRADOS DE SEVERIDAD
GRADO Descripción
1 Sin trips
2 1-5 individuos / brote
5 26 -50 individuos / brote
STEMPHYLIUM, CERCOSPORA Y ROYA
En todos los casos se toma un tallo por planta y en él se
cuenta el número de manchas (Stemphylium y
Cercospora) o pústulas (Roya). En total se deberá tomar
un total de 25 tallos por cada lote de evaluación. Se
incluye las pústulas y manchas en las ramas secundarias y
filocladios.GRADO Descripción
1 Tallos libres de pústulas o planta sana
2 Tallos con de 1 a 5 pústulas
3 Tallos con de 6 a 10 pústulas
4 Tallos y ramas con 11 a 25 pústulas
5 Tallos con 26 a 50 pústulas y pústulas en ramas y filocladios
6
Tallos con más de 50 pústulas y pústulas en ramas y filocladios,
secado de ramas y tallos.
FUENTE: Modificado de Sánchez, 2009RUDY PUMA VILCA - UNSAAC 45.
45

En una cartilla de evaluación de Puccinia asparagi en esparrago de grado 1 (sin
pústulas) a 6( >de 50% pústulas por tallo).
G1=120 plantas, G2=94 plantas, G3= 71 plantas, G4= 34 plantas, G5=10 plantas y
G6=0 plantas.
¿Hallar % de severidad?
EJEMPLO
GRADO N° DE PLANTAS
1 120
2 94
3 71
4 34
5 10
6 0
Total 329
𝑆 =
ሻ120(1ሻ + 94(2ሻ + 71(3ሻ + 34(4ሻ + 10(5ሻ + 0(6
ሻ329(5
× 100%
𝑆 =
707
1645
× 100%
𝑆 = 42.97%
46

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