ALCACHOFA

1. UNIVERSIDAD SAN PEDRO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONOMA

2. Agroecosistema de la Alcachofa

3. La planta de Alcachofa
• NOMBRE: Cynara scolymus
(Asteraceae, Dicotyledoneae)
• NOMBRES COMUNES:
alcachofa, artichaut (francés),
carciofo (italiano), artichoke (inglés).
• ORIGEN: cuenca del
Mediterráneo.
• SISTEMA RADICULAR: Raíces
adventicia . De las yemas de la
corona se forman hijuelos.
• HOJAS: grandes, bordes
lobulados y aserrados, dispuestas
en forma de roseta sobre un tallo
corto.

4. La planta de Alcachofa
• FLORES: tubulosas,
hermafroditas y de color azul-
violeta. El fruto es un aquenio.
• CAPÍTULOS: grandes, de
forma variable y con
brácteas carnosas verdes
o moradas.

5. Variedades anuales
• IMPERIAL STAR. Variedad
anual sin
espinas procedente de EEUU.
Precoz y adaptada a
condiciones desérticas.
Capítulos subesféricos,
achatados, color verde y
púrpura en la base de las
brácteas.
• OTRAS: Lorca, Blanca de
Tudela, etc.

6. Variedades semiperennes
• GREEN GLOBE. Variedad
semiperenne procedente de EEUU.
Sin espinas. Diversa adaptabilidad.
Capítulos esféricos, de color verde y
ligeramente púrpura en la base.
• CRIOLLA. Variedad semiperenne de
origen italiano. Adaptada a diversas
condiciones climáticas y de suelo.
Capítulos con espinas, color verde y
violáceo.

7. Formación de capítulos florales
Fenología
Trasplante Establecimiento
Inducción
del capítulo
madre
Floración y
cosecha
y crecimiento
vegetativo
Desarrollo vegetativo
Trasplante 100 días 180 o más días

8. Manejo del cultivo
1. PLÁNTULA

9. 2. TRASPLANTE EN CAMPO DEFINITIVO
Manejo del cultivo

10. 3. DESARROLLO VEGETATIVO
30 días
60 días
Manejo del cultivo

11. 4. INDUCCIÓN FORMACION DEL CAPÍTULO MADRE
Inducción Formación de capítulos
Manejo del cultivo

12. 6. FORMACIÓN DE LOS
CAPÍTULOS DURANTE
LA COSECHA
5. ELONGACIÓN DEL
ESCAPO FLORAL
Manejo del cultivo

13. 7. SENESCENCIA DEL CULTIVO 8. SOCA
Manejo del cultivo

14. Plagas del cultivo de Alcachofa
Plagas clave
§ Gusanos de tierra
§ Gusanos cogolleros
Plagas Ocasionales
§ Gryllus assimilis
§ Amauromyza maculosa
§ Thrips tabaci
§ Escarabajos de hoja
§ Prodiplosis longifila
§ Myzus persicae
§ Aphis gossypii
§ Aphis fabae
§ Bemisia tabaci

16. Establecimiento del cultivo: Gryllus assimilis

18. Establecimiento del cultivo: Gusanos de tierra

20. Crecimiento vegetativo: Gusanos cogolleros

21. Gusanos cogolleros: Impacto económico

24. Larvas Adulto
Crecimiento vegetativo: Liriomyza huidobrensis

25. Daño : Minas serpenteantes
Impacto: Disminución de la actividad fotosintética

26. Adultos
Larvas
Pupa
Crecimiento vegetativo: Amauromyza maculosa

27. Daño : Minas lagunares

34. Bemisia tabaci

35. Aleurothrixus floccosus
Daño antiguo

39. Floración : adultos de Frankliniella occidentalis

40. Floración : adultos de Frankliniella occidentalis

41. Daños – picaduras de ovoposición, raspaduras

42. DIFERENCIAS CRACTERISTICAS
Nombre científico Frankliniella occidentalis Thrips tabaci
Clasificación
Orden: Thysanoptera Orden: Thysanoptera
Familia: Thripidae Familia: Thripidae
Características
*Presenta setas grandes y *Presenta setas grandes solo
notorias en la parte anterior en la parte posterior del
y posterior del protorax protorax
*Son de color amarillo * color amarillo o negro
*Son muy móviles cuando son *Son pocos móviles cuando son
expuestos a la luz expuestos a la luz
*Vuelan rapidamente cuando *se esconden rápidamente cuando
son perturbados son perturbados

44. Estrategias de
Manejo Integrado de
Plagas

45. Control cultural
•Elección del terreno
Evitar suelos muy arenosos, desnivelados o
excesivamente pedregosos, terrenos con problemas de
nemátodos o que anteriormente se hayan sembrado
cultivos susceptibles a estos.
•Preparación del terreno
Este debe estar bien mullido, sin terrones ya que estos sirven
de refugio a lepidópteros, gusanos de tierra, al mismo tiempo
sirve para una siembra adecuada de las plántulas. Buena
nivelación con el fin de evitar excesiva humedad que pueda
causar enfermedades.

48. Control cultural
•Incorporación de materia orgánica
Suelos arenosos incorporar materia orgánica al
fondo del surco (30 - 60 t/ha). Incorporar la materia
orgánica durante el
1 y 2 cambio de surco, debiendo ubicarse a ambos
lados de la línea de plantas.
•Manejo de densidades
Alta densidad generalmente limita los tratamientos
sanitarios, dificulta las labores agrícolas en general.
Una buena densidad es la que considera 1.8 m entre
surcos y 0.6 entre plantas (9,259 plantas/ha). Sin
embargo en nuestro medio se siembran 1.60 x 60
ò 1.60 x 0.55m.

49. Control cultural
•Manejo del riego
En riego por gravedad dar un riego inicial para
determinar la ubicación de la plántula.
Riego por goteo, se debe regar antes del
trasplante. Los riegos posteriores deben ser
frecuentes hasta lograr el prendimiento de las
plántulas, evitando en lo posible el efecto de las
sales, en suelos que presentan este problema.
El riego debe ser frecuente y pesado en etapa
de llenado de las inflorescencias o capítulos
florales.

51. Control cultural
•Manejo de la fertilización
Con el riego por gravedad se puede fraccionar la
fertilización hasta en cuatro partes, de forma tal que la
planta no sufra por nutrimentos durante la cosecha.
En riego por goteo la fertilización debe ser inicialmente
alta en nitrógeno y al final se debe incrementar el
potasio. La dosis de fertilización es variada
dependiendo de grado de fertilidad del terreno y tipo
de suelo.

53. Control cultural
•Aporque (cambio de surco), alejamiento de la manguera
En riego por gravedad, se cambia de surco hasta en 2
oportunidades, siendo el primero entre 2 a 3 semanas
del transplante y el segundo a partir de los 40 días.
En riego por goteo, la cinta de riego debe ir alejándose
progresivamente hasta una distancia de 50 cm. del cuello de
la planta, dependiendo del tipo de suelo. En algunos casos la
cinta de riego queda ubicada en el centro del camellón.
La finalidad del aporque o la re-ubicación de la cinta es evitar
que el agua este en contacto directo con el cuello de la planta,
lo que favorece el desarrollo de enfermedades y evitar la
proliferación de adultos de algunas plagas.

55. Control cultural
•Manejo de las Malezas
Las malezas deben ser eliminadas durante toda
la fase del desarrollo de cultivo en vista que
además de competir con las plantas por agua,
nutrimentos y espacio sirven como hospederos de
plagas.
•Eliminación de frutos dañados
Antes, durante y después de la cosecha, realizar
la eliminación de los frutos infestados por larvas.

57. Control etológico
•Trampas de luz
Ubicadas en los bordes del área sembrada 1 cada
4 has, con la finalidad de que sirvan como una
barrera para el ingreso de adultos lepidópteros,
coleópteros, prodiplosis, etc.
•Trampas amarillas/azul pegantes
Deben ubicarse en los bordes de cada uno de los lotes,
para el control y monitoreo de mosca blanca, mosca
minadora, pulgones, trips.

58. •Trampas alimenticias
En base a melaza en mezcla con agua para la
captura de adultos de lepidópteros, coleópteros etc.
•Uso de feromonas
Monitoreo de Heliothis virescens.
•Trampas de agua y aromatizantes
Para el monitoreo de escarabajos y prodiplosis.
•Manteos: 2 a 3 veces por semana.
Control etológico

61. Control biológico
•Liberaciones de Trichogramma,
como
parasitoides de huevos.
Liberaciones de crisopas como
predatores

62. Control químico
• Inhibidores de quitina para el caso de lepidópteros
(gusanos cogolleros – Lufenuron al 0.1% o
novaluron al 0.05%).
• Uso de productos en base a Bacillus thuringiensis
(larvas de 1°, 2° estadio)
• Aplicación de cebos toxicos para el control de
gusanos de tierra (100 kg/ha), melaza (40 kg) y
clorpiriphos a la dosis de 400 ml/cil.