Cultivo de Maracuya

ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez

CULTIVO DE MARACUYA

Universidad San Pedro
Alumna :Diana Gonzales E.

ORIGEN
 Proviene del Brasil, en el Amazonas, el cual
es el mayor productor de esta fruta .
 Se cultiva en la costa y en la selva del Perú
como por ejemplo en las zonas
productoras de Piura y Chanchamayo. Esta
se puede cultivar en zonas tropicales así
como también subtropicales


CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA



 División: Espermatofita
 Subdivisión: Angiosperma
 Clase:Dicotiledónea
 Subclase:Arquiclamídea
 Orden:Parietales
 Suborden: Flacourtinae
 Familia: Plassifloraceae
 Género: Passiflora
 Serie: Incarnatae
 Especie: Edulis
 Variedad:Purpura y Flavicarpa

USO DE LA FRUTA DE
MARACUYA

 Se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el
cual puede ser consumido directamente en
refrescos, o ser industrializado para la
elaboración de cremas alimenticias, dulces
cristalizados, helados, licores, dulces,
néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La
cáscara es utilizada en algunos países como
Brasil para preparar raciones alimenticias de
ganado bovino, pues es rica en aminoácidos,
proteínas, carbohidratos y pectina

El Maracuyá se recomienda
para:

 Bajar la presión arterial

 Como tranquilizante

 Como fuente de vitamina C


COMPOSICIÓN QUÍMICA
 La maracuyá esta compuesta de 50 a 60 % de cáscara, de 30 a
40% de jugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en acido ascórbico,
carotenos . 100 ml DE JUGO
COMPONENTES
Calorías 53,0 cal
Proteínas 0,67 g
Grasa 0,05 g
Carbohidratos 13,72 g
Fibra 0,17 g
Ceniza 0,49 g
Calcio 3,8 mg
Fósforo 24,60 mg
Hierro 0,36 mg
Vitamina A 2410,0 mg
Niacina 2,24mg
Acido ascórbico 20,0 mg

VARIEDADES DE MARACUYA
Maracuyá Amarillo
(Passiflora edulis variedad flavicarpa )
presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedades
mas rústica y vigorosa que el Maracuyá púrpura.


Maracuyá rojo o morado
(Passiflora edulis variedad púrpura Sims)

presenta frutos pequeños de color rojo. Esta variedad
crece y se desarrolla en zonas templadas
.


ZONAS PRINCIPALES
PRODUCTORAS DE MARACUYÁ
EN EL PERÚ


PROPAGACION

 La propagación se realiza por semilla botánica
que se obtiene por selección masal. Se
seleccionan las plantas madres cuyas
características de precocidad, vigor, sanidad,
productividad y calidad de fruto sean óptimos
 Almacigo .- se realizan en camas 1 mt. de ancho
x 30 Se siembra en hileras separadas a 10 cm. 1
Kg. alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en
camas : 30-40 días
 Embolsado. - Se “repica” a la bolsa previamente
preparada (una plántula por bolsa) Duración en
bolsa : 75 a 90 días

Densidad de siembra

Clase de suelo Entre líneas Entre plantas Densidad por ha

Muy pobre 3 metros 3 metros 1.111 plantas

Medio 3 metros 4 metros 834 plantas

Fértil 3 metros 5 metros 667 plantas


INSTALACION DE ESPALDERAS


Fertilización

 Nivel de Fertilización 1er Año
 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)

 Nivel de fertilización 2do.Año
 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)


FLORACIÓN

 Depende de la variedad y de las condiciones agro
climatológicas. Se inicia al quinto mes después
del trasplante y se repite en forma cíclica durante
los períodos de invierno. Las flores del maracuyá
amarillo, abren únicamente entre las 13:00 horas
y las 18:00 horas y cierran durante la noche.
 El estigma (aparato sexual femenino de la flor) es
receptivo y el polen es viable el día que la flor
abre, presentando mayor receptividad cuando
está bien curvado quedando en el mismo nivel de
las anteras que contienen el polen.


POLINIZACIÓN

 El maracuyá es una planta de polinización cruzada,
auto compatible, la transmisión del polen puede
realizarse a través del viento, siendo la más eficiente
la realizada por medio de insectos porque las flores
son grandes, atractivas, con abundante aroma y
néctar, los granos de polen son grandes y pegajosos.
La polinización depende principalmente de los
insectos, la humedad del estigma y la curvatura del
estilo.
 Son muchos los insectos que visitan las flores, pero
los más importantes como polinizadores son:
 La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.)
 La Abeja Melífera o Común (Appis sp.)
 La Avispa Negra (Polystes sp.)

Polinización manual


FECUNDACIÓN

 Se realiza aproximadamente cuatro
horas después de la polinización. El
fruto alcanza su máximo desarrollo y
tamaño cercano al definitivo a los 18
días y su duración comercial entre
50-60 días.


CONTROL DE PLAGAS

Gusano des foliador (Dione Juno Juno)
 Este insecto en su estadio larval se alimenta de las

hojas causando defoliación, incluso ataca los
botones florales y debido a su hábito gregario
representa un gran riesgo para el cultivo. La etapa
larvaria dura de 19-27 días y el ciclo completo dura
alrededor de 42 días,
 Control:

 Bacillus thuringienses 25%: 0.1%

 Malathion 57%: 2 c c / litro de agua.


Ácaro rojo. (Tetranichus s p .)

Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés delas hojas
en donde dejan una tela. El ataque inicialmente provoca
manchas oscuras y a medida que avanza el daño se tornan
bronceadas, se secan . Las poblaciones de esta plaga
sonfavorecidas por las altas temperaturas y la ausencia de
lluvia.

Control:

Abamectina : 2 c c / litro de agua

Azufre : 5 c c / litro de agua


Myzus persicae, (Aphis gossypi)

Son insectos de apariencia delicada, midiendo de1.3-
2.0 mm. La forma sin alas de Myzus, es color verde
claro y la alada es verde, con la cabeza, tórax y
antenas negras. Aphis presenta una coloración
variable de amarillo a verde oscuro. Causan
deformaciones foliares al succionar savia, pero su
principal importancia es que actúan como vectores
de virosis como el virus del endurecimiento de los
frutos.
control:
 Imidacloprid

 Dimetoato ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez

Enfermedades fungosas.
Mal del talluelo.
 Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. Y Fusarium s p . Los
hongos viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas similares,
solamente a través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico
certero. Ataca a nivel de vivero y en plantaciones jóvenes y adultas.
La enfermedad es favorecida por los excesos de agua y falta de
aire y luz. El hongo invade los tejidos del cuello, causando un
estrangulamiento y una lesión necrótica, en este lugar la planta
sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y
posteriormente la muerte.
control :
se recomienda primero evitar los encharcamientos de agua,
Pythium s p ., Phytophthora s p fosetil-al (1 c c/ litro de agua),
y para controlar a los cuatro hongos aplicar una mezcla de:
propamocarb y carbendazim 50% en una relación de 1cc de cada
uno por
litro de agua.

Antracnosis.(Colletotrichu
gloeosporioides)
Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen en los
márgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de 5 mm de
diámetro, presentan un halo de color verde oscuro; en las guías se observan
lesiones alargadas; en los frutos las lesiones representan como depresiones o
áreas hundidas con pudrición seca, causando un arrugamiento precoz
Control cultural
• Podas sanitarias.
• Podas de formación para levantar la cortina y permitir la circulación del aire.
• Eliminar el exceso de follaje.
• Drenar los excesos de agua.

Control químico:
 Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua
 Benomil 50%: 1 g/ litro de agua
 Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de agua
 Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua


Verrugosis o roña.(Cladosporium
herbarum.)

 Es una enfermedad típica de los tejidos tiernos, aparece
siempre en los brotes y frutos pequeños(menores de 3
cm). En las hojas los síntomas se manifiestan como
lesiones circulares de 3-5 mm de un halo amarillo
cuando inicia la enfermedad, pero después toda la lesión
se vuelve de color rojizo.
 luego con el secamiento de los tejidos aparecen lesiones
en forma de verrugas.
Control químico:

 Metil tiofanato 50%: 2 c c / litro de agua
 Captan 50%: 2 g / litro de agua
 Oxicloruro de cobre: 2.5 g / litro de agua
 Benomil 50%: 1 gDiana gonzales agua
ingeniera :
/ litro de - erika malasquez

.


Enfermedades virales.

Endurecimiento del fruto: transmitido por
áfidos


Mosaico amarillo
tipo Tymovirus y estransmitido por Diabroticasp.


Cosecha

 Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60
días después dela antesis (7-8 meses después de
la siembra), en este punto alcanza su máximo
peso (130 g), rendimiento de jugo (36%) y
contenido de sólidos solubles (13-18º Brix), este
momento se identifica externamente por tomar
una coloración verde amarillenta, 20 días después
de alcanzar este punto el fruto cae y comienza la
senescencia disminuyendo su peso, acidez y
azucares totales. Los rendimientos son de 20
ton/ha pudiendo alcanzar hasta las 30, y en
términos prácticos una planta puede producir
entre 1 y 2 frutos diarios en la temporada de
mayor producción. La cosecha consiste en
colectar de la planta los -frutos amarillos
ingeniera : Diana gonzales erika malasquez

COSTO DE PRODUCCION

costo de instalación
Materiales Cantidad/ha Costo/u total

Postes 416 s/3.5 s/ 1450

Tijeral 832 s/ 1.5 s/ 1248

Alambre 250 Kg S/ 6.00 S/ 1500

Grampa 10Kg S/ 7.00 s/ 70

Plantas 834 s/ 1.00 s/ 834

Instalación de s/ 300
tutores
ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez s/5402

Costo de labores culturales

Labores Jornales Costo/jornal total
Siembra 6 s/ 15 s/ 90
Riego 48 s/ 15 s/ 720
Aplicación de 6 s/ 15 s/90
herbicida
Fertilización 8 s/15 s/120
Fumigación 12 s/15 s/180
Polinización 60 s/15 s/900
Cosecha 180 s/ 15 S/ 2700
s/4800

COSTO DE INSUMOS
Insumos cantidad Precio/unidad total
urea 6 sacos s/85 s/510
Fosfato diamónico 5 sacos s/ 105 s/525
Sulfato de potasio 8 sacos s/120 s/960
Sulfato de cobre 3 lt. s/130 s/390
p.
Antracol 6 kg s/38 s/228
Calcio boro 6 lt. S/30 S/180
cipermetrina 2 lt s/65 s/130
Adherente y acid. 1 gal. s/125 s/125
abamectina 3 lt s/120 s/360
Kelatex mix. 3 kg s/60 s/180
s/3588

Costo total

Costo de instalación s/5402

Costo labores culturales s/4800

Costo de insumos s/3588

Total: s/13790


.

Gracias


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