Artículo de prensa presentando el documental de la BBC ¿Por qué fracasó la marca americana MC Donals en Bolivia?

1. McDonald's fracasó ante la comida
tradicional en Bolivia
01-Nov 02:24 pm|BBC Mundo
Un documental explora por qué Bolivia le dio la espalda a la marca de hamburguesas que
tuvo que cerrar ocho restaurantes por la falta de clientes
McDonal's | REUTERS
Su gran “M” amarilla sobre fondo rojo es reconocible prácticamente en
cualquier parte del mundo y es uno de los símbolos de la globalización, pero
hay un lugar de América Latina en el que la cadena de hamburguesas
McDonald's no tuvo el éxito esperado.
Fue en Bolivia donde, pese a que el restaurante intentó adaptarse a los gustos
locales (incluyó la llajwa, la salsa con la que los bolivianos aliñan sus platos, y
música folclórica), no logró triunfar.
Por eso, en 2002 y después de cinco años en el país, la cadena de
hamburguesas decidió cerrar sus ocho sucursales en La Paz, Cochabamba y
Santa Cruz.
Ahora el documental “¿Por qué quebró McDonald's en Bolivia?” explora el
motivo por el que los habitantes de esas ciudades le dieron la espalda a las
hamburguesas más populares del mundo.
“La cultura le ganó a una transnacional, al mundo globalizado”, afirma en
conversación con la agencia de noticias BBC Mundo, Fernando Martínez,
director del documental.
Para Martínez, una de las claves de ese fracaso fue el precio. Según explica, el
menú más barato costaba entonces 25 pesos bolivianos (algo más de 3
dólares), mientras que, por ejemplo, en La Paz, en la actualidad se puede
conseguir un almuerzo completo en un mercado popular por 7 bolivianos
(menos de un dólar).
“Es fácil atribuirlo a la economía, pero detrás de ella están las personas, la
sociología y los aspectos culturales”, matiza Martínez al explicar que esos
precios tan asequibles se deben a la relación de los bolivianos “cercana a la
tierra” que les lleva a comer platos con los productos tradicionales “de sabores
intensos y fuertes y de muchas horas en la cocina”.

2. Viaje a través de la comida boliviana
El documental, que se acaba de estrenar en Bolivia después de pasar por varios
festivales internacionales, hace un recorrido por el país sudamericano a través
de su comida.
El viaje cinematográfico comienza en Potosí, con la preparación de la khala
purka (una sopa de maíz espeso con ají y charque que se calienta con una
piedra volcánica) y también lleva a Cochabamba a conocer los famosos
“trancapechos de doña Betty”, un generoso sándwich cochabambino que lleva
arroz, carne y huevo frito.
Además de visitar mercados tradicionales, en el documental también
entrevistan a chefs de la comida nueva boliviana, a historiadores,
nutricionistas, sociólogos y al que fue dueño de la franquicia de McDonald's en
Bolivia, Roberto Udler.
“Yo había crecido haciendo varios viajes al exterior y la verdad que miraba con
envidia que otros países tenían McDonald's y nosotros no”, confiesa el
empresario en el documental, donde explica que la multinacional decidió cerrar
todas las franquicias que estaban en zonas conflictivas después de los
atentados 11 de septiembre.
Sin embargo, los bolivianos en cuanto a gustos, lo tienen claro. Y, como dice la
canción que pone la banda sonora al documental “a mi paladar no se le impone
ni cómo ni cuándo”.
Por eso, en Bolivia siguen triunfando los platos tradicionales como las
empanadas salteñas, el pan con queso, el fricasé, el majadito o el silpancho.
http://www.el-nacional.com/noticia/7717/24/McDonalds-fracas%C3%B3-ante-la-comida-
tradicional-en-Bolivia.html