Revista final

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EL CAFETERITO- Noviembre del 2012 Bogotá D,C.
EL CAFETERITO
TIERRA CAFETERA
COLOMBIA PRODUCTORA
INTERNACIONAL DE CAFÉ
INDICES ECONOMICO
AROMA COLOMBIANO
Bogota D,C. Noviembre del 2012 Publicación No. 1

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EL CAFETERITO- Noviembre del 2012 Bogotá D,C. EL CAFETERITO- Noviembre del 2012 Bogotá D,C.
BANDERA
En esta revista primera publicación de la revista
EL CAFETERITO fue:
Editado por:
Daniela Alejandra Patiño Reyes
Noviembre del 2012
Bogotá D.C
Diseño:
Articulos ectraidos de:
Pagina oficial de Federación Nacional de los
cafeteros Colombianos
Fotofrafias extraidas de:
Pagina de la Feeración nacional de cafeteros
Colombianos
CONTENIDO
Publicidad ............................................Pag.2 y 3
Bandera y contenido.............................. Pag. 4
Editorial................................................. Pág 5
Un oproducto especial.................................Pág 6
La gente del café.........................................Pág 7
Nuestros caficultores...................................Pág 8
El café y la salud.........................................Pág 9
Ritos y constumbres.........................Pág 10 y 11
Fed. Nacional de Cafereros...............Pág 12 y 13
Juan Valdez, marca colombiana...... Pág 14 y 15
El café, una razón para viajar a Colombia....Pág
16 y 17
Triangulo del café......................................Pág 18
Crece el consumo de café en Colombia...Pág 19
Crecimiento del café 2012..................... .. Pág 20
Cosecha 11/12...........................................Pág 21
Sube y Baja .......................................Pág 22 y 23
El cafécolombiano busca un nicho en China...
Pág 24
Juan Valdez llega a China.........................Pág 25
Colombia y Japón...........................Pág 26 y 27
Organización internacional del café..Pág 28 y 29
EDITORIAL
Estudiante de Comunicación Social y Periodis-
mo; segundo semestre en la Universidad Minuto
de Dios - UNIMINUTO en la ciudad de Bogotá
D.C.
La revista EL CAFETERITO es realizada para
todas las personas sin excepción alguna, aborda
especialmente una de las representaciones de Co-
lombia, por la que es reconocida en todo el mun-
do, esta revista es un homenaje a este bello país.
Colombia es vista en muchos lugares del mundo
como el país cafetero, donde se tiene y se toma el
mejor café del mundo.
Definitivamente Colombia es un país muy rico,
aunque falta explotar todas las riquezas que po-
seemos, en muchos lugares nos llaman como
“País del Tercer Mundo”, nos nombran como
pobres, pero en verdad no conocen todo lo que
tenemos, y por esto y muchas otras cosas podem-
os decir orgullosamente que somos COLOM-
BIANOS. Esto es lo que queremos mostrar en
esta revista aunque solo nos basemos en el café,
teniendo en cuenta que tenemos diversidades que
al igual que este nos representa.
Queremos compartir la cara bonita de nuestro
país, la calidad de recursos y de personas que en
este caso ayudan a que personas de otros lugares
del mundo conozca y prueben nuestro delicioso,
crujiente y sano café; en la mayoría de los casos
ven a Colombia como un país violento y porque
pasa esto por la simple razón de que nosotros los
colombianos nos creemos eso y con una venda
opacamos el encanto y el brillo de este país.
Con esta revista se espera que los colombianos y
las personas extranjeras identifiquen la maravilla
de personas y de material que poseemos en este
grandioso país; esperamos llenar las expectativas
de todos los lectores.
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un producto especial
El café es sin duda uno de
los productos que más tiene
relación con el ser humano.
Cerca de 25 millones de famil-
ias lo producen en más de 50
países de las zonas tropicales y
subtropicales de Asia, África,
y Latinoamérica. Incluso hay
zonas productoras de café en
Estados Unidos (Hawai, Puerto
Rico) y Australia.
Aunque los países productores
de café cada vez consumen más
del grano que producen, han
sido primordialmente los país-
es del mundo desarrollado los
más tradicionales consumidores
la gente del café
Se trata de gente cuya música,
acento y hasta lengua pueden
variar significativamente, con
influencia Caribe o claramente
andina, que le aporta con su
maravillosa idiosincrasia a la
gran familia de los cafeteros
colombianos. Los cafeteros
colombianos han dejado sus
diferencias a un lado para traba-
jar unidos en obtener objetivos
comunes y han aprendido a de-
sarrollar un espíritu de colabo-
ración y comunitario difícil de
replicar en otros ámbitos. La
gente del café en Colombia ha
desarrollado un espíritu comu-
nitario y de acción colectiva
que también hace parte de sus
más preciados valores, y que
le ha permitido desarrollar am-
biciosos programas de sosteni-
bilidad en acción.
No sólo de contrastes geográ-
ficos, climáticos y naturales
sino también de contraste cul-
turales, de costumbres, tradi-
ciones, creencias y formas de
vida de acuerdo con la región
en la que se habite. Sin em-
bargo, alrededor del cultivo del
café se han forjado una serie de
firmes creencias y valores que
tienen un gran impacto no sólo
sobre la calidad final del café
100% Colombiano sino sobre
la pasión y dedicación asociada
con su cultivo.
Para empezar es bueno record-
ar que existen más de 563,000
familias productoras de café
habitan nuestro país desde las
provincias que limitan con Ec-
uador, en el Sur, hasta aquellas
que bordean el mar Caribe en el
Norte. A lo largo de casi 3,000
kilómetros de valles interandi-
nos, desde el extremo Sur hasta
el extremo Norte de Colombia,
Pocos consumidores conocen,
sin embargo, de dónde viene su
café. El árbol y su entorno, las
características de su cultivo, el
manejo agronómico y procesos
asociados con la recolección
y post-cosecha son claves a la
hora de determinar la calidad y
los atributos del producto. Pro-
ducir un buen café es un arduo
trabajo pocas veces reconocido
y suficientemente valorado.
Es por ello importante conocer
las clasificaciones de calidad
del producto en general y de
cada origen en particular.Más
allá de sus atributos de calidad
y de la forma como se produce,
es importante también tener en
cuenta que el café es más que
una simple bebida.
de la bebida. Estados Unidos,
Canadá y los países del Norte
de Europa, y más recientemente
Brasil, son los principales con-
sumidores en el mundo.
Se trata pues de un producto
globalizado desde sus orígenes,
con zonas de producción en el
mundo en desarrollo y de con-
sumo en el mundo desarrollado.
Pocos productos, quizá con la
excepción del petróleo, tienen
una dimensión internacional tan
importante no sólo en términos
de valor total de la industria,
que se estima en cerca de 90
mil de millones de dólares para
el 2008, sino en términos de in-
gresos por exportación a países
en vías de desarrollo (aprox.
US$ 22 mil millones para el
mismo año). De igual manera,
y a diferencia del petróleo, el
ingreso por café nutre e irriga
diferentes sectores de las socie-
dades, con claras consecuencias
en la calidad de vida de mil-
lones de familias de produc-
tores rurales.
La historia del café, asociada con el desarrollo de di-
versasculturasycivilizaciones,esclaveparaentender
por qué el café es un producto soscial por excelencia.
Colombia es un
país de contrastes.
En su gran mayoría los cafeteros
colombianos viven en pequeñas
fincas o parcelas cuyos cultivos
de café, en promedio, no super-
an las 2 hectáreas. Solamente
algo más del 5% de los pro-
ductores colombianos de café
tienen plantaciones de un tama-
ño superior a las 5 hectáreas.
La reducida dimensión de sus
cultivos ha permitido mantener
una vocación esencialmente fa-
miliar en la industria cafetera
colombiana. La gente del café
en Colombia tiene a la familia
como una de sus prioridades y
valores
Alrededor del café en Colom-
bia se ha conformado una de
las redes sociales con mayor
diversidad de culturas y rasgos
en los que están incluidas difer-
entes comunidades indígenas,
afro-descendientes y herederos
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viven los productores en nues-
tras regiones cafeteras.
de los colonos de origen blanco
o mestizo, todos con diversas
manifestaciones culturales en-
tre las regiones.

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NUESTROS CAFICULTORES
Esta fragmentación en la pos-
esión de tierras, sumadas a las
características de economía de
subsistencia, niveles de satisfac-
ción de necesidades básicas y
bajo nivel educativo, frecuentes
en el agro latinoamericano, las
hacen vulnerables a los cambi-
os del entorno, y la única forma
de hacerles frente y conseguir
beneficios para todos, es estar
unidos en un gremio fuerte y
con sólidas instituciones.
Los cafeteros colombianos hab-
itan nuestro país desde el sur
hasta la punta norte a lo largo
de los tres ramales en los que se
divide la cordillera de los An-
des. Por esta razón conforman
una de las redes sociales con
mayor diversidad de culturas y
rasgos en los que están inclui-
das las comunidades indígenas,
afro-descendientes y herederos
de los colonos, todos con mani-
festaciones culturales fácil
mente diferenciables entre
las regiones. Orgullosamente
nariñenses, opitas, pastusos,
boyacenses, llaneros, vallunos,
caucanos, tolimenses, paisas,
santandereanos y costeños,
le aportan con su maravillosa
idiosincrasia a la gran familia
de los cafeteros colombianos.
EL CAFÉ Y LA SALUD
Por ser una bebida de al-
tísimo consumo en el
mundo moderno, y por es-
tar asociada con la inter-
acción del ser humano, el
tema del café y la salud ha
sido sujeto de estudio por
centenares de científicos
en el mundo
Buena parte de las investiga-
ciones se han concentrado en
los efectos de la cafeína en los
individuos que la consumen. El
café, al igual que otros produc-
tos de consumo masivo como
el té o algunas bebidas gase-
osas de alto consumo, contiene
diferentes grados de cafeína. In-
cluso, se presentan variaciones
de contenido de cafeína entre
diferentes tipos de café. El café
colombiano, al ser 100% Arábi-
ca, es uno de los que menos con-
tenido de cafeína tiene frente a
los cafés de la especie Robusta.
Muchos de los estudios en torno
a los posibles efectos nocivos
del café se convirtieron en mi-
tos que se han convertido en lu-
gares comunes de la población,
incluyendo en algunos casos el
cuerpo médico.
De las 563 mil familias cafeteras colombianas, el 96% está
conformado por familias campesinas que poseen fincas
menores a 5 hectáreas cultivadas en café.
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Asimismo, las preparaciones
de café varían de acuerdo con
la costumbre, y modos de pre-
paración. En el Norte de Eu-
ropa, Norteamérica, Centro y
Suramérica se tiende a beber
un café más diluido, en tanto
que en otras regiones la bebida
tiende a ser más concentrada.
Día a día en el mundo entero,
el café se posiciona más como
un producto indispensable en la
buena mesa ya sea para cerrar
una cena, un sencillo “café”, o
presentado en diversas y deli-
ciosas recetas.
En el prestigioso sector gas-
tronómico se ha creado gran
conciencia de la importancia
del café, no sólo al reconocer
sus virtudes y bondades como
ingrediente en la cocina. Si
tiene interés en productos que
utilizan café como ingrediente,
visite nuestra sección recetas
con café.
ritos y constumbres
Desde su des-
cubrimiento,
el café se con-
virtió en una de
las sustancias
sagradas de la
humanidad.
En África, por ejemplo, es
empleado en ritos de fertili-
dad. En la ceremonia africana
de sangre entre hermanos: “la
sangre de las dos partes com-
prometidas se mezcla y colo-
ca entre las semillas gemelas
de un fruto de café, y luego se
toman”.
Los hábitos y las formas de
preparar el café han deter-
minado el éxito de su expan-
sión. En principio, las casas,
tiendas y quioscos de café
parecen haber explicado la
expansión de la bebida como
un instrumento de la interac-
ción social, que está ligada
a diversos acontecimientos
políticos e históricos
Los árabes inicialmente la
preparaban a partir del grano
o de la pulpa, puesto que el
café se cosumía cocido en
sus inicios. A partir del siglo
La calidad del café y su origen son fundamentales para obtener
una bebida óptima para los diferentes tipos de preparación.
XVII el tueste del café se volvió
bastante popular. Con el paso
del tiempo, cada sociedad de-
sarrolló su propio rito y forma
de preparación, que satisfacen
diversas necesidades de con-
sumo. Un consumidor occiden-
tal, por ejemplo, con frecuencia
tomará un café antes de salir de
su casa como una de sus prin-
cipales fuentes de energía para
comenzar el día. En la tarde,
o en una ocasión de consumo
diferente, probablemente entre
a un establecimiento para com-
partir con amigos un momento
especial.
En otras culturas el café también
responde a diversos rituales. En
el mundo árabe es frecuente ver
al final del día a las personas del
barrio departiendo en un mismo
café sobre los acontecimientos
cotidianos. Es el lugar de en-
cuentro de los habitantes de la
comunidad. En el caso de Co-
lombia, es un ritual el ofrecer un
café, al que se le llama “tinto”, a
cualquier visitante a su hogar o
lugar de trabajo. Es a partir del
café de donde surge la conver-
sación, y el ofrecimiento de la
bebida constituye una señal de
que el visitante es bienvenido y
puede quedarse a departir.
En el siglo XVIII, en el contexto
de la Revolución Industrial, y en
especial en el siglo XIX, se gen-
eraron los mayores avances en
la elaboración del café debido al
auge de métodos mecánicos de
tueste, molienda y preparación.
A principios del siglo XX se de-
sarrollaron también métodos de
conservación y empaque. Entre
los múltiples inventos paten-
tados en la época se registran,
por ejemplo, el café soluble y
el empaque al vacío para café.
Estos avances permitieron que
se desarrollara lo que puede de-
nominarse la segunda ola de la
expansión del consumo, la más
importante por su volumen.
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FEDERACIÓN NACIONAL DE
CAFETEROS
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En 1927 los cafeteros colombianos se unieron con el fin de crear
una organización que los representara nacional e internacional-
mente, y que velara por su bienestar y el mejoramiento de su
calidad de vida. Así nació la Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia (FNC), considerada hoy como una de las ONG ru-
ralesmás grandes del mundo. Esta Federación es una entidad sin
ánimo de lucro, y no está afiliada a ningún partido político.
Desde 1927 ha sido el principal gremio de Colombia, con pres-
encia en todas las zonas rurales donde se produce café en el país.
Su eje central es el productor de café y su familia, de forma que
su negocio sea sostenible, que las comunidades cafeteras fortalez-
can su tejido social y que el café colombiano siga siendo consid-
erado como el mejor del mundo.
Federación representa a más 563 mil familias cafeteras que a
través de los años se ha caracterizado por ser profundamente
democrática, desarrollando una estructura de representación
gremial para tomar decisiones que consulten las prioridades de
la base del gremio, los productores de café y sus familias. De esta
forma los mismos productores colombianos de café llegan a los
consensos necesarios para definir programas y acciones para el
beneficio común.
En la Federación Nacional de Cafeteros se esta comprometido
con el desarrollo de diversos proyectos que tengan impacto
tangible en la vida de los cafeteros y sus familias. Nuestros
proyectos de Sostenibilidad en Acción son concertados con la
comunidad para asegurar que satisfagan las necesidades de las
comunidades y cuenten con el sello de eficiencia y transparencia
que caracteriza a la Federación.
A través de diferentes acciones se busca alcanzar el objetivo de
incrementar la calidad de vida de los productores colombianos
de café. La FNC está presente en la investigación, para opti-
mizar costos de producción y maximizar la calidad del café, en
el acompañamiento técnico a los productores mediante nuestro
Servicio de Extensión, en la regulación y comercialización del
café para optimizar el precio pagado al productor y en la eje-
cución de programas gremiales para beneficio del productor,
entre otros campos.
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juan valdÉz
marca colombianA
Juan Valdez1 es un personaje creado en 1959, para representar la dedicación de los más de 500.000
cafeteros colombianos y sus familias quienes han dedicado su vida al cultivo y cuidado del grano.
Desde ese entonces, el personaje ha sido encarnado en tres hombres quienes han llevado, a diferentes
países del mundo, la autenticidad y calidez de la cultura cafetera colombiana, así como el producto
en sí, el Café de Colombia.
Juan Valdez realizó su primera aparición en televisión en 1983, siendo representado por Carlos
Sánchez, quien se convirtió durante años en la imagen del café colombiano en el mundo. En el año
2005, Juan Valdez fue elegido, entre 26 participantes, como el Icono Publicitario más importante en
los Estados Unidos en el marco de la Semana de la Publicidad (Advertising Week) en Nueva York.
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eL CAFÉ, UNA RAZÓN PARA
VIAJAR A COLOMBIA Muchos extranjeros que han visitado Colombia, la asociación
con el café, gracias al trabajo de promoción en el mundo que
ha realizado durante muchos lustros Juan Valdez con su mula
Conchita y por la creatividad del colombiano que se ha disparado
para presentar al mundo el café de distintas formas y originar
toda una cultura y una forma de dar a conocer Colombia.
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TRIANGULO DEL CAFÉ
QUINDIO
CALDAS
RISARALDA
*“Unesco declara Patrimonio de la Humanidad a toda la zona cafetera que
comprende los departamentos de Quindío, Risaralda, Caldas y Valle del Cauca”
Uno de los ejemplos puede ser el Parque Nacional del
Café, una ingeniosa obra con atracciones mecánicas y
arquitectónicas en la que se entienden muchas de las
razones por las que el café es tan importante para los
colombianos. En el parque se hace un resumen físico,
natural e histórico de la cultura cafetera
En el departamento de Caldas, a la par con el colorido
y gentileza de poblaciones cafeteras como Chinchiná
y Salamina, se advierte la armonía en la arquitectura
de la ciudad de Manizales, de su catedral, del centro
histórico y de eventos de trascendencia internacional
como el Festival de Teatro y la Feria de Manizales.
En el tercero de los tres departamentos del Triángulo
del Café, Risaralda, la abundancia del fruto en las ha-
ciendas cafeteras se complementa con el desarrollo ur-
banístico y la diversidad del zoológico de la ciudad de
Pereira, los beneficios de las aguas termales de Santa
Rosa de Cabal, la arquitectura colonial de Marsella y
la riqueza incontable de fauna y flora que se halla en
reservas naturales
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Crece el consumo de café
en Colombia
Por tercera vez, en menos de dos años,
las mediciones locales arrojan que sigue
mejorado la tendencia de consumo de
café entre los colombianos.
Datos de Nielsen, dados a
conocer por la industria, seña-
lan que entre enero 31 del 2011
y el 31 de enero del 2012, el
consumo de tazas de café tuvo
un incremento de 1,5 por ciento,
para un total de 60 millones de
tazas adicionales.
Los datos fueron dados a
conocer por el programa ‘Toma
Café’, creado por la industria
para promover el consumo de la
bebida entre los colombianos.
El año pasado, entre junio del
2010 y julio del 2011, se reveló
el crecimiento de 1 por ciento
en volúmenes vendidos, lo cual
muestra cómo los resultados de
la campaña para motivar a los
colombianos a la fecha están en
ascenso.
El estudio arroja que la tienda
de barrio mantiene el liderazgo
como canal de venta de café. Es
así como ocho de cada 10 tien-
das tienen café en su portafolio
de productos.
‘Toma Café’ revela que el con-
sumo de solubles crece a un
ritmo mayor y gana partici-
pación dentro de la categoría en
la mayoría de regiones del país.
La explicación a este fenómeno
es el dinamismo de las marcas
en la oferta de paquetes per-
sonales. Sin embargo, el café
tostado y molido sigue con el
primer lugar de preferencia en
el paladar de los colombianos:
de cada 100 kilos que se venden
de café, 86 corresponde a este
tipo.
POR REGIONES
Pacífico, Oriente y Cundi-
namarca son las zonas de
mayor consumo de café to-
stado y molido, pero el estu-
dio llama la atención de que
en Antioquia hay tendencia
fuerte hacia el café soluble.
Los cafés superiores y gour-
met también ganan terreno
entre los clientes y tiene el
2 por ciento del volumen de
venta en tiendas y supermer-
cados. “Esta tendencia intro-
ducida por las tiendas espe-
cializadas ha sido apoyada
por los grandes supermer-
cados que llegan al grupo de
conocedores de café.
Cabe anotar que gradualmente
más marcas introducen café
tostado en grano a los canales
de retail”, explica el análisis de
‘Toma Café’ sobre las cifras de
Nielsen.

20 21
Producción de café
crece 26 % en julio de 2012
Las ventas externas de café de Colombia
crecieron 15% en julio, alcanzando los
546 mil sacos de 60 kilos de café verde.
La cosecha de café de Colom-
bia, principal productor de café
suave arabico lavado, mantuvo
durante julio de 2012 la senda
de crecimiento registrada en los
últimos meses.
En julio la producción regis-
trada de café de Colombia cre-
ció 26 por ciento y se ubicó en
668 mil sacos de 60 kilos, 138
mil sacos más en comparación
con los 530 mil sacos alcan-
zados en el mismo mes de año
anterior, convirtiéndose así en
el cuarto mes consecutivo en
el que la producción cafetera
crece frente al mismo mes de
un año atrás, dice la Feder-
ación Nacional de Cafeteros
en un comunicado de prensa.
La recuperación de la produc-
ción es resultado del ambicio-
so programa de renovación de
cafetales liderado por la Feder-
ación que está cambiando la es-
tructura productiva del parque
cafetero para mantenerlo en
tres condiciones claves para
su sostenibilidad: joven, tec-
nificado y en variedades que se
adapteneficientementealavar-
iabilidad climática y que sean
resistentes a enfermedades.
“Estamos comenzando a ver los
frutos de varios años de esfuerzo
y compromiso de todos los que
hemos estado involucrados en
el diseño e implementación de
las políticas cafeteras, destacó
Luis Genaro Muñoz Ortega,
gerente de la Federación, quien
agregó, “estos resultados no los
habríamos logrado sin el firme
compromiso de los produc-
tores, el de la institucionalidad
cafetera y el de los Comités
Departamentales, todos con un
norte claro, mejorar la capaci-
dad productiva del país”.
Las ventas externas de
café de Colombia creci-
eron 15% en julio, alcan-
zando los 546 mil sacos
de 60 kilos de café verde,
71 mil sacos más que los
vendidos durante el sép-
timo mes del 2011, cuando
fueron 475 mil sacos, dice
el comunicado de prensa
del gremio cafetero.
En los últimos cuatro años y
medio en el país se han renova-
do más de 400 mil hectáreas de
café, cifra que ratifica el interés
de los cafeteros por reconvertir
sus cultivos y hacerlos más
productivos. Tan solo entre
enero y julio de 2012 se reno-
varon 61.419 hectáreas, 94,3%
con variedades resistentes, lo
que significa un incremento del
9% en relación con el mismo
periodo del año 2011.
“Estamos comenzando a ver
los frutos de varios años de
esfuerzo y compromiso de to-
dos los que hemos estado in-
volucrados en el diseño e im-
plementación de las políticas
cafeteras, destacó Luis Genaro
Muñoz Ortega, gerente de la
Federación, quien agregó, “es-
tos resultados no los habríamos
logrado sin el firme compro-
miso de los productores, el de
la institucionalidad cafetera y
el de los Comités Departamen-
tales, todos con un norte claro,
mejorar la capacidad produc-
tiva del país”.
10 millones de sacos será la
cosecha del año cafetero
11/12
Por ahora, la de este año será de 8,7 millones,
mientras se espera llegar a los 14 millones en
el 2015
La producción de café co-
lombiano sumará 10 millones
de sacos para el año cafetero
2011/2012, que comienza el
primero de octubre e irá hasta
el 30 de septiembre de 2012,
reportó la Federación Nacion-
al de Cafeteros.
“Si el tiempo se mantiene nor-
mal, sin ‘El Niño’ni ‘La Niña’,
la producción de Colombia al-
canzará fácilmente los 10 mil-
lones de sacos”, dijo Muñoz en
las oficinas de la Organización
Internacional del Café (OIC),
en Londres.
La cosecha de café se recu-
perará de los déficit de los tres
años anteriores para la tempo-
rada 2012/13, dijo Muñoz.
“Además, Colombia proyecta
aumentar la producción hasta
14 millones de bolsas en el
2015 a través de un programa
de renovación de cultivos para
incrementar los rendimientos”,
dijo Muñoz.
HA CAÍDO EL PRECIO IN-
TERNO DE COMPRA
La Federación Nacional de
Cafeteros informó que el pre-
cio interno de referencia para
el recibo de la carga de café de
125 kilos a las cooperativas de
caficultores en las bodegas de
Almacafé se reportó en 898.000
pesos en la ciudad de Popayán,
el más alto de la jornada.
Sin embargo, el precio interno
de compra ha registrado merma
desde marzo pasado, cuando el
precio promedio de ese mes fue
1’078.522 pesos; ya para el pas-
ado agosto se promedio la cifra
en 962.550 pesos.
crecimiento de la
cosecha cafetera
21
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sube y baja de la
producción del
café netamente
colombiano
produccion de café 2005-2012
fecha sacos de 60 kilos precio
(uss)
Enero 2005 1.100 1.07
junio 2005 918 1.23
Enero 2006 1.102 1.24
Junio 2006 1.174 1.07
Enero 2007 963 1.27
Junio 2007 1.219 1.20
Enero 2008 1.404 1.42
Junio 2008 1.046 1.46
Enero 2009 876 1.39
Junio 2009 685 2.01
Enero 2010 515 2.04
Junio 2010 780 2.19
Enero 2011 908 2.71
Junio 2011 471 2.88
Enero 2012 535 2.55
Junio 2012 689 2.09
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El café colombiano busca
un nicho en china
A medida que la economía chi-
na se expande y los hábitos de
consumo de sus ciudadanos se
transforman, se han disparado
en China las ventas de café, una
bebida que es vista como sofisti-
cada y occidental. El café Juan
Valdez lanzó una novedosa es-
trategia de mercadeo en China
mediante el comercio electróni-
co. Se ha propuesto hacerse un
nicho en ese país.
Aunque el consumo en el país
asiático es de apenas tres tazas
anuales por persona todavía, las
perspectivas de crecimiento son
muy positivas. “Japón se encon-
traba en un nivel similar de con-
sumo en los años sesenta y hoy
consume más de siete millones
de sacos. Es probable que China
siga un proceso de crecimiento
similar”, advertía hace tres años
Néstor Osorio, el expresidente
de la Organización Internacion-
al del Café.
Las predicciones de Osorio
parecen atinadas. El negocio
en torno al café en China fac-
turó 992 millones de dólares en
2011, un incremento del 20 por
ciento respecto al año anterior,
y del 92 por ciento en cinco
años, según una investigación
de mercado de Euromonitor In-
ternational. En total, China im-
portó 43 mil toneladas de café
durante el año pasado, según
cifras de Aduanas chinas. El
90 por ciento de esas importa-
ciones de café provienen de los
países del sudeste asiático, con
Vietnam a la cabeza. Colombia
figura como el quinto proveedor
de café verde de China, con
ventas de 7.400 sacos en 2011 y
un cuota del mercado del 1 por
ciento.
El producto en China es visto como sofs iticado y calif icado de
aspiracional. Además, es una bebida para tomar en las tardes,
no en la mañana.
JUAN VALDÉZ LLEGA A CHINA
Juan Valdez llega a China con
una estrategia pensada para
aprovechar el boom del con-
sumo de café, pero apuntando
a un nicho muy particular que
comienza a desarrollarse. Su
lógica es que si hay ya un grupo
de consumidores que conoce
las bondades del café tostado en
grano, debe existir un público
listo para pasarse al café de alta
calidad en sus casas.
Al comprobar mediante estudi-
os de mercadeo que el interés en
el café colombiano era grande
en muchas ciudades interme-
dias, Procafecol y la empresa
china Beijing Junjie Trade deci-
dieron apostarle al Internet para
distribuirlo en todo el territorio.
Y por eso decidieron lanzar el
producto a través de Yihao-
dian, el portal especializado en
alimentos que cuenta con un
amplio catálogo de productos
gourmet.
“En esta primera etapa vamos
a ofrecer únicamente café to-
stado en grano y molido, para
posicionar a Juan Valdez como
una marca premium y ponerla
de moda”, explicó a Portafolio
Jia Hang Wu, representante de
la Federación Nacional de Caf-
eteros en Beijing. Una parte im-
portante de la estrategia com-
ercial es educar al consumidor,
por lo que en el portal de Yi-
haodian -donde los paquetes de
media libra se venden a precios
entre 15 y 33 dólares- se les en-
seña cómo prepararlo y disfru-
tarlo.
En una segunda etapa, que
comenzará en 2013, los cafés
Juan Valdez estarán disponi-
bles en otras populares tiendas
virtuales chinas como Taobao,
360buy y Amazon. Y luego en-
trarán al mercado chino con los
cafés solubles y liofilizados,
para apuntar también a los con-
sumidores ordinarios.
La estrategia de Juan Valdez
obedece al crecimiento que ha
registrado el comercio elec-
trónico en China. Solamente en
2011, las ventas en línea creci-
eron 66 por ciento y alcanzaron
124.000 millones de dólares.
Otras marcas colombianas están
intentando desarrollar nichos
diferentes. Colcafé optó por los
cafés solubles, incluso en pre-
sentaciones ‘2en1’, en tiendas
y supermercados, compitiendo
con las grandes marcas dentro
de los productos importados.
Entre tanto, pequeños produc-
tores como Colombian Moun-
tain Coffee, Café Granja La Es-
pecial y Finca El Santuario han
posicionado sus cafés altamente
especializados -cuyos paquetes
de 12 onzas pueden costar 140
dólares- como productos de
lujo, en bancos y clubes ejecu-
tivos privados.
Colombia llega tarde a un mer-
cado que es dominado por las
marcas internacionales y perdió
la oportunidad de introducir las
bondades del café colombiano
en el momento en que los chi-
nos estaban apenas aprendiendo
a tomarlo. Al llegar hoy, las
marcas colombianas enfrentan
a una fuerte competencia. Sin
embargo, en un mercado tan di-
verso y creciente como el chino,
aún hay oportunidades.
COLOMBIASE INCOR-
PORAA UN MERCADO
A UN MERCADO COM-
PETITIVO Y DIVERSO
24 25
COLOMBIA PRE-
SENTE EN TODO
EL MUNDO CON
SU DELICIOSO
AROMA CAFET-
ERO

26 27
café colombiano busca
más mercado en japón
El Gerente General de la Feder-
ación de Cafeteros, Luis Genaro
Muñoz, mantendrá encuentros
con casas comercializadoras,
empresas de bebidas, y los prin-
cipales tostadores además de
las asociaciones líderes de la in-
dustria como la All Japan Cof-
fee Association y la Speciality
Coffee Association of Japan.
En su visita a esta capital el Ger-
ente General de la Federación,
compartirá con los ejecutivos
japoneses los retos y transfor-
maciones a los que se ha visto
enfrentado el sector cafetero,
y presentará los avances y per-
spectivas de la caficultura co-
lombiana, que le permitirá a los
cafeteros del país seguir siendo
un abastecedor de café de alta
calidad para el mercado asiáti-
co.
“Serán reuniones muy pro-
ductivas, en las cuales com-
partiremos las perspectivas de
la caficultura colombiana, les
confirmaré nuestro estimativo
de producción para este año de
alrededor de nueve millones
de sacos, y les contaré que es-
tamos elevando nuestra capaci-
dad productiva gracias al éxito
de los programas de renovación
de cafetales”, aseguró el Ger-
ente General de la Federación
de Cafetero
En la actualidad las exporta-
ciones de café explican el 76%
de las ventas externas colom-
bianas hacia ese destino.
“Es claro que la demanda por
cafés de alta calidad sigue cre-
ciendo en estos importantes
mercados, y que las perspec-
tivas de producción de café
suave colombiano permitirán a
muchas marcas comprometidas
con la calidad, seguir crecien-
do”, agregó
A la agenda de esta semana con
la industria japonesa, se suma
la instalación el próximo 12 de
Septiembre por parte del doc-
tor Muñoz del encuentro del
Comité Económico Conjunto
Japón-Colombia – Keidanren,
que contará con la presencia del
Presidente Juan Manuel Santos,
y al que asistirán más de 120
importantes empresarios de am-
bas naciones.
Desde su creación en 1990, la
FNC ha tenido el honor de pre-
colombia y japón, una
larga historia a través
del café
27
A finales de los años sesenta en
Japón sólo consumían 500.000
sacos de café, hoy el mercado
nipón importa cerca de siete
millones de sacos
Consciente del importante mer-
cado que para el café de Co-
lombia sería el Japón, la Fed-
eración Nacional de Cafeteros
inició su presencia en dicho
mercado desde 1962, cuando
el consumo de café era apenas
incipiente. Desde esa época
y hasta la fecha, Japón se ha
constituido en uno de los más
importantes destinos para los
cafés especiales colombianos,
toda vez que dos terceras partes
de los cafés especiales que se
originan en nuestro país tienen
como destino este mercado
Japón se ha caracterizado por
apreciar no sólo la buena cali-
dad, sino, por ser un mercado
muy dinámico e innovador en
la preparación de bebidas, don-
de la Federación Nacional de
Cafeteros a través de sus mar-
cas ha venido apoyando el de-
sarrollo de estas iniciativas
La Federación Nacional de Caf-
eteros, representante de las más
de 500.000 familias cafeteras
del país, ha venido estrechando
los lazos con la industria caf-
etera en el Asia-Pacífico, desar-
rollando productos innovadores
y penetrando nuevos mercados
de interés para los cafeteros co-
lombianos.
Las diferentes iniciativas lidera-
das por la Federación incluyen
el suministro de café de alta
calidad para la producción
de bebidas a base de café con
Coca Cola-Company en Japón
y Corea, la venta de extracto de
café, las exportaciones café lio-
filizado a Australia y China, y la
comercialización de cafés espe-
ciales en el creciente mercado
de Corea, entre otras.
Adicionalmente, la Federación
ha desarrollado cursos de cata-
dores de café suave colombi-
ano, los cuales anualmente
se ofrecen a profesionales de
Japón y que, a partir de 2010, se
han ofrecido a miembros de la
industria cafetera de China. A la
fecha se han capacitado más de
200 representantes de los tosta-
dores e importadores de café de
estos países.
Complementando sus iniciati-
vas de comunicación y la pres-
encia de Café de Colombia
en el campeonato japonés de
Baristas, la Federación lanzó
recientemente un sitio espe-
cializado para miembros de esta
importante comunidad, www.
colombiancoffeehub.com, con
el fin de fortalecer la relación
entre los cafeteros colombianos
y los preparadores de café de
Asia y del resto del mundo.
sidir por Colombia el Keidan-
ren, bajo el convencimiento de
su importancia para el fomento
de las relaciones económicas
entre los dos países.
De otro lado, a finales de sep-
tiembre en Tokio, la Federación
de Cafeteros participará como
patrocinador en categoría Oro
de la Feria de Cafés Especiales
de Japón, evento que reúne a
más de 150 expositores y cerca
de 20.000 participantes entre
conocedores del mundo del
café, tostadores, asociaciones, y
entidades gubernamentales.
Japón, el segundo
destino de export-
ació
26

28 29
organización internacional
del café
Los países importadores que
forman parte de la Organización
Internacional del Café son: Ale-
mania,Austria, Bélgica, Chipre,
Dinamarca, España, Estonia,
Eslovaquia, Eslovenia, Finlan-
dia, Francia, Grecia, Hungría,
Irlanda, Italia, Japón, Letonia,
Lituania, Luxemburgo, Malta,
Noruega, Países Bajos, Polo-
nia, Portugal, República Checa,
Reino Unido, Suecia, Suiza, Es-
tados Unidos de América y la
Comunidad Europea.
Como se puede ver, Colombia
no hace parte de esta lista de
países que importan café, ya
que es uno de los principales
exportadores, sin embargo en
los últimos años, ha tenido que
importar café debido a la baja
producción y por tanto el en-
carecimiento de esta materia
prima.
Producción
Colombia es el primer expor-
tador mundial de café suave y
tiene representación mundial a
través de las tiendas Juan Val-
dez. Además tiene una de las
más grandes variedades de ca-
fés especiales, ya que depen-
diendo de la región de cultivo,
Colombia es líder en la produc-
ción mundial de café verde, se-
guido por Brasil y luego Vietnam.
el sabor, color y aroma del café
varían; muchos de estos cafés se
consideran premium dentro del
mercado mundial y pueden ser
bastante costosos.
En América, los principales
exportadores de café son Bras-
il (primer exportador a nivel
mundial), Colombia (tercer ex-
portador a nivel mundial), Mé-
xico (sexto exportador a nivel
mundial), Honduras (decimo
exportador a nivel mundial),
Perú (octavo exportador a nivel
mundial) y Guatemala (noveno
exportador a nivel mundial),
siendo la producción y export-
ación del Perú, uno de las que
más ha crecido en los últimos
años a nivel mundial.
Casi la totalidad de la produc-
ción mundial de café es obte-
nida en zonas tropicales y sub-
tropicales, en su mayoría países
en vías de desarrollo o subde-
sarrollados. En muchos casos la
exportación de café constituye
parte importante de los ingresos
del país, y su producción un
gran generador de empleo.
28 29
En Colombia el café es fuente de ingresos para muchas familias,
especialmente del Eje cafetero en el centro del país. Colombia
exporta su café a países como Estados Unidos, Japón, Alemania,
Portugal, Suecia, España, Ecuador, entre otros países consumi-
dores.
Colombia desde hace más de 20 años exporta cafés procesados.
Hoy en día los tipos de cafés elaborados en el país son: café to-
stado y molido, soluble, liofilizado y extracto de café. La indus-
tria torrefactora la constituyen alrededor de 129 empresas, 12 de
las cuales prácticamente conforman “la gran industria” y manejan
casi el 85% de la producción destinada al consumo interno.
Colombia visto
en el muchdo
con buenos
ojos, como uno
de los mejores
productores de
café El café colombiano también es transformado y utilizado por las
industrias de confites, gaseosas, medicamentos y cosméticos, en-
tre otros.
Para un país como Colombia, en proceso de desarrollo económi-
co, es ventajoso comercializar productos que tengan el mayor
valor agregado posible, no solo por los mayores ingresos de di-
visa que representa, sino también por la mayor contribución al
incremento del empleo, la formación de capital y el avance tec-
nológico.

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