1. Nutrición de Cuyes
M.V. Ronald Jiménez Aliaga
Investigador – UNMSM – FMV - IVITA
Especialidad: Nutrición Animal
Sist. Prod. Cuyes.

2. Clasificación de animales según su anatomía gastrointestinal
Clase
Especie
Hábito alimenticio
Fermentadores Pregástricos
Rumiantes
No Rumiantes
Vacuno, ovino
Antílope, camello
Hámster, ratón de campo
Canguro, hipopótamo.
Herbívoro de pasto
Herbívoro selectivo
Herbívoro selectivo
Herbívoro de pasto y
selectivo
Fermentadores Postgástricos
Cecales
Colónicos
Saculados
No saculados
Capibara
Conejo
Cuy
Rata
Herbívoro de pasto
Herbívoro selectivo
Herbívoro
omnívoro
Caballo, cebra
Perro, gato
Herbívoro de pasto
Carnívoro
Fuente: Van Soest, 1991, citado por Gómez y Vergara, 1993.

3. Fisiología Digestiva
• Cavidad Bucal
– Dientes incisivos: crecimiento constante.
– Molares: trituración.
• Estómago: Digestión enzimática.
• Intestino Delgado: Absorción (>ria de nutr.)
• Intestino Grueso: Ciego, cólon
– Absorción AGV cad. corta, agua.

4. Fisiología Digestiva
• Ciego:
– Fermentación bacteriana.
– Mayor permanencia del alimento (48 h)
– Celulosa retarda el pasaje.
– Es el 15 % del peso total.
– Aprovechamiento de fibra.
– Producción de AGV, síntesis de proteína
microbiana, Vitaminas Complejo B.

5. Capacidad fermentativa en porcentaje del total
del tracto digestivo
Especie
Vacuno
Ovino
Caballo
Cerdo
Cuy
Conejo
Gato
Retículo
Rumen
Ciego
Colon y
Recto
Total
64
71
-
5
8
15
15
46
43
-
6
4
54
54
20
8
16
75
83
69
69
66
51
16
Fuente: Parra, 1978, citado por Gómez y Vergara, 1993.

6. Fisiología Digestiva
• Cecotrofía
– Proceso que permite la reutilización de
nitrógeno mediante la ingestión de cagarrutas
(pellet rico en nitrógeno).
– La actividad cecotrófica mejora la
digestibilidad en 18 % para la chala de maíz,
4.67 % para la alfalfa y 29.07 % para el
afrechillo.

7. Necesidades Nutritivas del Cuy
Componente Nutritivo
Proteina total
Energía NDT
Fibra
Grasa
Calcio
Potasio
Magnesio
Fosforo
Cobalto (1)
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B6
Vitamina B12 (2)
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Ac. Fólico
Ac. Pantoténico
Colina
Niacina
Cantidad
20 %
65-70 %
15 %
1%
1.2 %
1.4 %
0.35 %
0.6 %
0.002 mg
2 mg/Kg pv
4-6.5 mg/Kg de ración
3 mg/ Kg de ración
16 mg/ Kg de ración
10 mg/ Kg pv
1.5 mg/ día
50 mg/ Kg de ración
3-6 mg/ Kg de ración
15-20 mg/ Kg de ración
1-1.5 g/Kg de ración
20-30 mg/ Kg de ración
1 basado en el cont. de Co de la Vit. B12.
2 La síntesis bacteriana del tracto intestinal probablemente aporte la vit. B requerida
Fuente.: Zaldivar y col. 1988.

8. Requerimiento Nutritivo de Cuyes
Nutrientes Unidad
Etapas
Gestación
Proteína
ED
Fibra
Calcio
Fósforo
Magnesio
Potasio
Vit. C.
%
Kcal/Kg
%
%
%
%
%
mg
18
2800
8-17
1.4
0.8
0.1-0.3
0.5-1.4
200
Lactancia
18-22
3000
8-17
1.4
0.8
0.1-0.3
0.5-1.4
200
Crecimiento
13-17
2800
10
0.8-1.0
0.4-0.7
0.1-0.3
0.5-1.4
200
Fuente: Nutrient requeriments of laboratory animals. 1990. Universidad
de Nariño, Pasto (Colombia) citado por Caycedo, 1992.

9. Proteína
• Varios estudios evaluaron niveles de proteína de
14 a 21 % en la dieta, los resultados son
variables por la participación de los siguientes
factores:
– Tipo de insumo proteico: calidad, cont. de aa.
– Genotipo animal.
– Actividad cecotrófica.
Menos de 10 % de PC, produce pérdidas de peso.

10. Efecto de tres niveles de proteína del concentrado
para cuyes en crecimiento
Parámetros
NDT1+Proteína
(porcentaje)
26
Consumo materia seca (Kg)
Concentrado
Forraje
Consumo proteína (g/anim/día)
Incremento peso (g/anim/día)
Conversión alimenticia
21
1.5
1.6
1.3
1.3
11.61 10.64
3.39 4.29
14.9 11.8
17
1.7
1.3
9.8
4.64
11.9

11. Proteína
• Aminoácidos esenciales: arg, his, iso, leu,
lis, met, fenil, trip, tre, val.
• Fuentes de proteína: al combinar proteína
vegetal y animal, mejor aporte de aa.
• En forrajes son mejores las leguminosas y
las gramíneas deben ir asociadas a
leguminosas.
• En cuyes mejorados se requiere 8.48
g/animal/día de proteína para una
ganancia de 15.4 g/animal/día.

12. Fibra
• Retarda el pasaje del alimento y favorece
la digestibilidad de otros nutrientes.
• Un mayor nivel de fibra en el alimento,
determina un mayor consumo, pero no
mayor ganancia de peso
• Niveles elevados de fibra reducen las
ganancias de peso.
• Se recomienda un nivel de 9-18%.
• La fibra la aportan los forrajes.

13. Energía
• Lo adquieren de carbohidratos estructurales
y no estructurales contenidos en vegetales.
• Los AGV provenientes de la fermentación en
ciego son fuente importante de EM.
• Hay una relación inversa entre contenido de
energía del alimento y consumo.
• Dietas con mayor densidad energética dan
mejor respuesta (ganancia de peso, ICA).
• La concentración energética de una dieta
debe incluir una evaluación económica.

14. Desempeño productivo y consumo de concentrado
con 18 % de PC y diferente contenido energético
Parámetros
Reproductores1
Consumo promedio (g/anim/día)
Peso crías al nacimiento
Crecimiento2
Consumo promedio (g/anim/día)
Incremento de peso (g/anim/día)
Nivel energético
(Kcal de EM/Kg)
2600 2800 3000
30
90
28
109
27
114
24
5.7
21
6.6
20
6.6
1
Hembras de 14 semanas de edad, evaluadas durante 100 días.
2
Inicio 4 semanas; crecimiento: 10 semanas.
Fuente: Samame, 1983.

15. Comportamiento del consumo ante
diferentes valores de DE.
Forrajes
ED
Consumo1
(Kcal/g MS)
MS (g) ED (Kcal)
Hoja de camote 3.08
Alfalfa
2.56
Chala de maíz 1.89
1
Consumo por 100 g de peso vivo
Fuente: Saravia y col., 1992.
7.16ª 22.05ª
6.27b 16.05b
7.31c 13.82c

16. Determinación de la digestibilidad de insumos
energéticos, proteicos y fibrosos en cuyes.
Insumo
Energía digestible
(Kcal/kg MS)
Subproducto de trigo
Cebada en grano
Pasta de algodón
Torta de soya
Chala de maíz
Heno de alfalfa
3219
3721
1636
3585
2382
2480
Fuente: Correa y col., 1994.

17. Grasa
• Deficiencia de grasa en la ración provoca
dermatitis, retraso en crecimiento y
ulceras en piel.
• Son importantes los AG insaturados o ac.
linoleico dado 4 g/Kg en la ración.
• El óptimo de grasa y AG insaturados es
de 3 % en la dieta.

18. Agua
• La alimentación con forraje verde no
requiere suministro de agua.
• Esta supeditada al tipo de alimentación.
• En alimentación mixta debe asegurarse la
ingestión de forraje verde (10-150
g/anim/día) que asegure una ingestión de
80-120 ml.
• Se requiere 105 ml de agua/Kg PV.
• Depende del factor temperatura.

19. Minerales
• Son necesarios: Ca, P, Mg, K, Na y Cl.
• Posiblemente necesarios: Fe, Mn, Cu,
Zn,I y Co.
• Relación Ca:P = 1:1.

20. Vitaminas
• Existe un posible aporte de vitamina B 12
por síntesis bacterial.
• Es importante la vitamina C que emplea al
forraje verde como vehículo.
• No requiere vitamina D, biotina e inositol.

21. Sistemas de Alimentación
• Alimentación con forraje.
• Alimentación con forraje más
concentrado.
• Alimentación con concentrado más agua
más vitamina C.

22. Alimentación con forraje
• Por ser herbívoro prefiere el forraje.
• Existen ecotipos de cuyes mas eficientes
para el uso del forraje.
• Leguminosas (alfalfa) es un excelente
alimento.
• Gramíneas por su menor valor nutritivo
deben estar asociadas a leguminosas.
• Consumo va de 80 a 500g/anim/día.
• La alimentación nocturna incrementa el
consumo en 40 %.

23. Alimentación mixta
• Importante en los períodos de escasez.
• Hay una mejor respuesta a la
suplementación con concentrado.
• Es importante un análisis de costos.
• Si se desea dar más uso al concentrado
usar forraje restringido.

24. Alimentación con concentrado
•
•
•
•
•
Debe estar balanceada.
De preferencia peletizada.
Incluir vitamina C
debe darse agua a discreción.
Se obtienen mejores ICA.