1. ACTIVIDAD II : EVALUACIÓN FINAL
DISEÑO DE PROYECTOS
• ENERIS HERRERA BROCHERO
CODIGO: 39090227
• GLORIA ESTELLA TOBON
CODIGO: 39211931
• SANDRA PATRICIA VIVERO
CODIGO: 39314298
• LUZ ANGELA DIAZ RAMOS
CODIGO: 39097837
GRUPO: 102058_106
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS.
PROGAMA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
DICIEMBRE 2012

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Teniendo en cuenta la carencia de Industrias orientadas a suplir este objetivo en esta
subregión, la falta de apoyo gubernamental y la falta de visión empresarial debido a
comportamiento político generado por una falta de planeación sin tener en cuenta el
horizonte económico del municipio a conllevado a que se presente la situación antes
descrita.
Se plantea crear una planta procesadora de leche en el municipio de Plato,
Magdalena, que permita a los productores dela subregión aumentar su
competitividad ingresando a la cadena de abastecimiento de las principales
procesadoras lácteas del municipio.
¿Es factible la creación de una planta procesadora de leche en el municipio de Plato,
Magdalena, a través de la asociación de los pequeños productores mediante una
empresa solidaria?

3. La finalidad de conocer cuáles son los factores que influyen tanto en el consumo como
en la visualización y apoyo para la conformación de empresas solidarias en el
municipio de Plato. La información le servirá a las instituciones tanto públicas como
privadas, así como a los inversionistas que deseen investigar sobre el consumo de
leche en las familias del municipio de Plato y de esta manera ayude a la toma de
decisiones teniendo como base a esta investigación.
Con el desarrollo de esta investigación se dará base a los objetivos de la creación de la
planta procesadora de leche, la que creará acciones de emprendimiento y
competitividad, buscando que la industria de los lácteos procesados llegue a los
consumidores y que los comerciantes o procesadores informales sin control puedan
garantizan precio al ganadero y la calidad mínima del producto para el consumo
humano.

4. OBJETIVOS GENERALES
Determinar la factibilidad de la creación de una planta procesadora de leche
en el municipio de Plato, Magdalena, asociando a los pequeños productores a
través de una empresa que se fundamente competitivamente en el marco
solidario.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Determinar mediante la forma de investigación escogida, la viabilidad del
proyecto.
 Analizar mediante instrumentos de encuesta, entrevistas y observación
directa, el tamaño del negocio teniendo en cuenta las variables: mercado y
recursos financieros disponibles.
 Elegir mediante estudios de macro y Microlocalización, la ubicación del
proyecto e igualmente los socios estratégicos para el funcionamiento del
proyecto.
 Identificar segmentos especiales con miras a una mayor amplitud de los
servicios.

6. MARCO DE REFERENCIA
Esta investigación busca facilitarla toma de decisiones de planeación para la
creación de la planta procesadora de leche, y al mismo tiempo ayuda a crear
estrategias para integrarse a la cadena de abastecimiento del sector lácteo.
Estudios realizados por Fedegan
Con las observaciones que particularmente se realizaron en el pequeño
centro de acopio que tiene una de las empresas grandes en la Región Caribe,
se descubrieron características que brindan una ventaja competitiva al negocio
de la comercialización de leche procesada, convirtiendo a la naciente
empresa en foco de calidad siendo sostenible y rentable a largo plazo.
MARCO CONTEXTUAL
Entre los proyectos que el sector tiene pendientes, se encuentra el refuerzo en
la presencia dentro de los canales de distribución, incluyendo grandes
cadenas y tenderos, donde se compite fuertemente, pues la tienda viene
creciendo al 26% en la categoría, mientras que en supermercados el
crecimiento es del 7%. No se extrañe si ve neveras propias de las marcas en
estos establecimientos, o si encuentra material POP de forma intensiva.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Este proyecto puede ser utilizado como referencia para otros estudios o para
buscar alternativas de expansiones futuras con el propósito de asegurar su
sostenibilidad, pues la creación de un área de productos lácteos le da la
oportunidad de competir con otras procesadoras del sector lechero donde la
base que las sustentan esta en esta en los lácteos El otro concepto a
considerar es la calidad de los productos, pues es el requisito mas importante
para poder ser aceptado en el mercado tanto nacional como internacional.
Para fundamentar la creación de la planta procesadora de leche, se diseñarán
los instrumentos necesarios para desarrollar la investigación que vislumbre la
factibilidad de los objetivos propuesto.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
CARACTERISTICAS
• Nutrición para tu vida “LECHE PASTEURIZADA LA PLATEÑA”
• Viene envasada en Tetra pack, el cual aumenta su tiempo de duración hasta
en 4 meses y conserva su delicioso sabor y mantiene sus nutrientes, la
podemos encontrar en presentaciones de 1 y 1/2 litro

9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES
O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
 Todas las personas que quieran mejorar o cambiar su estilo de vida.
 Personas que les guste la leche.
 Lograr que los habitantes de esta región tengan un buen producto que no les afecte en su
salud.
 Estos precios se tomaron haciendo comparativas en los diferentes supermercados de la
ciudad.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANALISIS DE LA DEMANDA)
 De acuerdo con el análisis de la demanda, llegamos a la conclusión que el precio que ofrecemos
es el mas económico del mercado.
 Dado que la competencia tiene los precios por encima de $ 1.500 y nosotros ofrecemos un
precio de $1.300 en el empaque de 1 y ½ litro.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANALISIS DE LA OFERTA)
Mostramos los resultados más relevantes de la oferta analizando los resultados de las encuestas
realizadas a los establecimientos comerciales y las proyecciones de la oferta real en base a la
cantidad ofrecida por cada establecimiento comercial.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANALISIS DE PRECIO)
Los pequeños agricultores también se enteran de los precios de la leche antes de su venta, siendo
sus fuentes de información más importantes los vecinos y lo que pueden averiguar en los lugares de
venta de la zona.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
LOCALIZACION DEL PROYECTO
En el Plan Básico de Ordenamiento Territorial del municipio de Plato
Magdalena, dice “El proyecto de manda estar ubicado en una zona específica,
pues la actividad a desarrollar por la comercializadora es catalogada como
industrial”, según el Plan Básico de Ordenamiento Territorial (P.B.O.T), se
considera pequeña industria cuando las instalaciones no superan los120
metros2, esta condición requiere de un área mixta tipo uno; mediana industria,
cuando las instalaciones no superan los 240 metros cuadrados, la cual
requiere de un área mixta tipo dos.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
Talento humano: “LECHE LA PLATEÑA” para su operación técnica demandará
la siguiente mano de obra de producción:
 Mano de obra directa: Cinco operarios para el área de producción. Cuatro
operarios (selección y empaque de las bolsas de leche). Un operario
(recepción, almacenamiento y despacho).
 Mano de obra indirecta: Un auxiliar de servicios generales (aseo instalaciones
para producción).

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Cuarto frío 1 12.130.918 12.130.918
Gramera Industrial 2 300.000 600.000
Mesas acero inoxidable 2 1.508.000 3.016.000
Calibradora y destrío 3 1.250.000 3.750.000
Pre-enfriadora 2 650.000 650.000
Canastillas plásticas 150 14.200 2.130.000
Extintores 2 48.000 96.000
Estabilizador 1 240.000 240.000
Herramientas Gl 250.000 250.000
TOTAL
…………………………………………………………………………………………………………………………………………..22.862918

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS
FISICAS)
Se instalarán pisos y paredes, enchapadas en baldosa 20x.20, de
color blanco de cerámica Italia y tres lavamanos; con el fin de
garantizar y cumplir con las especificaciones de higiene y sanidad
de las instalaciones, (Decreto 3075 de 1979), y la obra civil para la
ubicación del cuarto frío.

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
(INVERSIONES NECESARIAS PARA
IMPLEMENTAR EL PROYECTO)
Inversiones diferidas.
Costo de construcción activo intangible.
DETALLE VALOR
Estudios de factibilidad 2.000.000
Gastos de organización y constitución 440.000
Licencias y matrículas 250.800
Talleres para entrenamiento de personal 400.000
TOTAL 3.090.800

18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO Y ESTIMACION
DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER
AÑO
El resultado arrojado por el estudio financiero para la ejecución del proyecto es viable puesto que las ganancias obtenidas por el mismo se
prestan para la sostenibilidad y viabilidad del proyecto.
•CONCEPTO % COSTOS FIJOS % COSTOS VARIABLES % COSTO
TOTAL
•Construcciones y adecuaciones 100 46.000.000 0 0 100 46.000.000
•Mano de obra directa 91 98.978.880 60 9.897.888 9 108.876.768
•Materia prima directa 0 100 1.730´788.800 100 1.730´788.800
•Mano de obra indirecta 0 0 100 9.897.888 100 9.897.888
•Materia prima indirecta 0 0 100 176.616.096 100 176.616.096
•Depreciación Máq., Constr. y Adecuaciones 50 2.338.146 50 2.338.146 100 4.676.291
•Servicios públicos 50 4.088.000 50 4.088.000 100 8.176.000
•Sueldos directivos y empleados 100 63.417.584 0 0 100 63.417.584
•Papelería y fotocopias 50 298.800 50 298.800 100 597.600
•Servicios públicos 50 1.819.400 50 1.819.400 100 3.638.800
•Impuestos 100 90.000 0 0 100 90.000
•Costos de constitución 100 3.090.800 - 0 100 3.090.800
•Depreciación Muebles y Equipos de Oficina 50 2.580.000 50 2.580.000 100 5.160.000
•Sueldos Asesores de Ventas y Distribuidores 50 89.943.306 50 89.943.306 100 179.886.612
•Embalaje y transporte 50 11.600.000 50 11.600.000 100 23.200.000
•Publicidad y promoción 50 11.250.000 50 11.250.000 100 22.500.000
•TOTAL 86 335.494.916 14 2.051.118.324 100 2.386.613.240

19. PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO
No.
PREGUNTA RESPUESTA
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? La baja competitividad que tienen los productores de leche de
nuestro país en especial los del municipio de plato magdalena.
2 ¿A quién se dirige la solución? A los productores de leche que son los encargados de hacer las
transformaciones para ofrecer un mejor servicio y a la comunidad
de plato Magdalena y sitios aledaños los cuales son los primeros
afectados por la falta de higiene en el producto.
3 ¿Cuánto se producirá? 1331.376 anual
4 ¿Donde se localizara la solución? en el Municipio de Plato Magdalena, departamento del
Magdalena, la cual integra a través de la “Transversal de los
Contenedores” a los demás municipios de Tenerife, Chibolo, Nueva
Granada, Ariguaní y San Ángel en el departamento del Magdalena,
San Juan Nepomuceno, San Jacinto y El Carmen de Bolívar en el
departamento de Bolívar y Astrea, Bosconia, El Paso y El Copey en
el departamento del Cesar.
5 ¿Cómo se solucionara el problema? Mediante la Instalación de una planta procesadora de leche, que
manejé correctamente los estándares de calidad.
6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución al problema? Manejar correctamente los estándares de calidad al momento de
procesamiento y empaque del producto.
7 ¿Con que recursos se hará el proyecto? Recursos financieros, recursos materiales y talento humano.
8 ¿Quién realizara el proyecto? Mediante financiación del municipio de plato
Magdalena y la gobernación del departo.
9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? Cuando los entes encargados de financiar el proyecto
Adjudiquen los recursos.

20. PRESENTACION DEL SISTEMA DE
INDICADORES
ASPECTOS A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIÓN DEL INDICADOR
(EXPLICACIÓN O SIGNIFICADO DEL
INDICADOR)
¿Qué se lograra? Planta procesadora de leche instalada Manejo de los estándares de calidad en el
proceso del producto.
¿Cuánto se lograra? Una planta por número de productores de Brindar fuentes de empleo a la comunidad
leche vinculados/ 1331.376 de bolsa y aumentar la producción y favorecimiento
empacadas por año. de los consumidores de esta región
¿De qué calidad se lograra? Optima según los estándares de calidad Lograr que los habitantes de esta región
que se exigen para este tipo de productos. tengan un buen producto que no les afecte
en su salud
¿Cuándo se lograra? Realización de todos los pasos necesarios y Cuando se hayan obtenido todos los
pertinentes del proyecto recursos necesarios para eje
Y los entes encargados de la financiación
adjuntes los recurso

21. TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO
SOSTENIBLE DEL PROYECTO
Como son la ecológica; económica y social en este proyecto se maneja de una forma muy sutil
ya que se tiene en cuenta cada uno de sus aspectos al momento de realizarlo. Ya que se estas
pensando en una planta procesadora de leche que cumpla con los estándares de calidad
estipulados para este tipo de empresas, en la comunidad como tal que es la mas afectada el
momento de no llevar un producto de óptima calidad a la misma y sobre todo en que si se brinda
un producto de buena calidad con precios cómodos se tendrá gran aceptación en el mercado.
ya que algo así es lo que hace falta en la comunidad de PLATO MAGDALENA.

22. CONCLUSIONES
Como estudiantes que visionamos un mejor futuro tanto propio como a nivel de comunidad es de suma
importancia aprender a diseñar proyectos; ya que todo empieza en nuestra vida cotidiana, en los objetivos
y metas que queremos lograr a lo largo de nuestro desempeño como profesional como personal.
El desarrollo paso a paso de este proyecto nos ha sido de gran utilidad, pues, nos permite de una forma
secuencial ir analizando cada uno de los escenarios que se presentan a lo largo de su desarrollo iniciando
con el análisis de la problemática originada por una necesidad dentro de la comunidad, pasando por el
estudio del entorno y de los requerimientos, el planteamiento del problema, la justificación para realizarlo,
las preguntas a resolver con los objetivos, los referentes conceptuales que nos servirán de apoyo, los
aspectos legales y licencias que garanticen su operación y el análisis de factibilidad financiera que
determinan su viabilidad. Todo dentro de un marco de desarrollo social en busca siempre del bienestar y la
mejor calidad de vida para la comunidad.
El análisis de todos estos aspectos además de las investigaciones y consultas realizadas nos ayudaron a
ampliar nuestros conocimientos que podremos aplicar en el futuro en cualquier rama en la que nos
desempeñemos, haciéndonos mas competentes profesionalmente. También este proyecto puede servir de
guía a otros estudiantes o personas interesadas en el diseño de proyectos.
Cabe destacar que dentro de este se dan unos pasos fundamentales como lo son: el planteamiento del
problema con el fin de mirar que éxito se puede tener con el proyecto, el estudio de mercado que nos
permite el análisis de la demanda y la oferta con el fin de saber si el proyecto es viable o no, el estudio
previo que tiene como finalidad la recolección de información real y pertinente en las que se basan las
decisiones del negocio, el estudio de mercado que es una de las herramientas básicas del marketing el
cual consiste en la búsqueda y análisis de información relevante sobre los elementos esenciales que
caracterizan el mercado, el estudio técnico que para un proyecto de inversión debe considerar aspectos
fundamentales como la materia prima, la localización general y especifica del proyecto, dimensión y
tamaño de la planta entre otros y el estudio técnico que aporta información cualitativa y cuantitativa.

23. BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA GENERAL
Cañón, Henry (2011) Módulo de Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia
(UNAD).
 Aguádelo, Fabio (2001) La Elaboración de Proyectos de Inversión. Cali: Fundación Carvajal-Programa
de Microempresas.
 Arboleda, G. (1998) Proyectos, Formulación, evaluación y control. Bogotá: AC Editores.
 Fedegan (http://foros.elpais.com/
 Plan de Desarrollo del Municipio de Plato, 2012-2015.
 Producción de leche en Colombia. Fedegán. FEP. Fondo de Estabilización de precios. 2011.
 Balance de la leche en Colombia, Año 2011. Ruth Suárez, Yury Marentes y Paola Torres. Consultora de
ANALAC, Enero 2012.
 Comercialización de leche cruda, Olivero, Rafael .M. Sc. Aguas, Yelitza .M.Sc., Cury, Katia, Ing.
Agroindustrial Universidad de Sucre, Facultad de Ingeniería. Investigación Gestión Integral de
Procesos, Medio Ambiente y Calidad-GIMAC.
 ALAIS, Ch. 1985. Ciencias de la Leche; Principios de la Técnica Lechera 2ª Edición en Español;
Editorial. Reverte. S.A. Bogotá. D.C.

24. Muchas Gracias