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ANÁLISIS QUÍMICO
                                                                                          CURSO 2008-2009




                              MANUAL DE PRÁCTICAS
                                DE ANÁLISIS QUÍMICO



NOMBRE..................................................................................................................




GRUPO................................................




FECHA..................................................
2
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


                                           ÍNDICE


 Normas básicas del laboratorio………………………………………………………3


 Determinación de calcio y magnesio en agua mediante complexometría con
 AEDT……………………………………………………………………………………4


 Determinación de cloruros en agua mediante el método de Mohr………………6


 Determinación de la acidez total del vinagre……………………………………….8


 Determinación de hierro total en vinos…………………………………………….14


 Determinación de sodio por fotometría de llama…………………………………17


 Determinación de ácido acetil salicílico (AAS) en comprimidos mediante
 valoración conductimétrica………………………………………………………… 21
3
 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


NORMAS BÁSICAS A SEGUIR DENTRO DEL LABORATORIO.
El alumno ha de traer al laboratorio
• Bata de laboratorio
• Gafas protectoras
• Papel, regla, lapicero y goma
• Calculadora que realice la regresión lineal (mínimos cuadrados).

Dentro del laboratorio
• PUNTUALIDAD: las prácticas comienzan a una hora determinada, cualquier retraso
no justificado implicará la no realización de las mismas, y por tanto las PRACTICAS
NO SUPERADAS.
• Tiempo de duración: 5 días. La superación de las prácticas implica la asistencia
obligatoria.
•Las prácticas se realizan por parejas. Cada pareja dispone del material de
laboratorio necesario y es responsable del mismo.
• El material utilizado ha de lavarse con agua y jabón, pasar por agua destilada y
dejar colocado en su lugar original.
• Los residuos originados en las prácticas deben depositarse en los contenedores
destinados para ello y que se encuentran situados en las cabeceras de las mesas.




 Informe de laboratorio
 •Los datos obtenidos y cálculos realizados en cada práctica serán revisados durante la
 realización de la misma por el profesor.
 • Al finalizar cada sesión de prácticas el alumno ha de enseñar al profesor el manual
 con los resultados obtenidos y este dará el VºBº.
 • Las prácticas se considerarán SUPERADAS una vez que hayan sido realizadas,
 revisadas por el profesor, y que éste haya dado su conformidad y sellado el manual
 de prácticas.
4
  Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


             DETERMINACIÓN DE CALCIO Y MAGNESIO EN AGUA
                 MEDIANTE COMPLEXOMETRÍA CON AEDT
INTRODUCCIÓN
El calcio y el magnesio son constituyentes mayoritarios del agua, siendo responsables
de la dureza de la misma. La dureza total de un agua se expresa como el conjunto de
sales alcalinotérreas presentes en la misma (principalmente de calcio y magnesio). Un
agua calificada como dura es aquella que cuece mal las legumbres, forma difícilmente
espuma con el jabón y puede ocasionar depósitos e incrustaciones en sistemas
sometidos a gradientes térmicos importantes.

FUNDAMENTO
El calcio y el magnesio forman quelatos estables de estequiometría 1:1 con el ácido
etilendiaminotetracético (AEDT), según la siguiente reacción:
                            Y4- + M2+ ↔ YM2-
Estas reacciones sirven de base para la determinación volumétrica de calcio con
AEDT (se realiza en medio fuertemente básico para precipitar el Mg presente) y la
valoración conjunta de calcio y magnesio (se realiza en medio tamponado a pH 10).

REACTIVOS
• Disolución valorante de AEDT 0,01 M = 0,02 N
• Disolución reguladora de pH=10, disolver 60 g de NH4Cl en 200 ml de agua
destilada. Adicionar 570 ml de amoniaco concentrado y diluir la mezcla a un litro.
• Disolución de NaOH 1M, se pesan aproximadamente unos 50 g de NaOH, se
adiciona una pequeña cantidad de agua destilada con la cual se lavan las lentejas, se
tira el agua de lavado y se enrasa hasta un litro.
• Indicadores, murexida (valoración de Ca), negro de eriocromo T (valoración de Ca y
Mg).

PROCEDIMIENTO Y CÁLCULOS

Determinación de Ca con murexida: se toman 100 ml de agua problema (agua del
grifo), se adicionan 10 ml de NaOH 1M (medido con probeta) y una punta de espátula
de murexida sólida. Se adiciona AEDT desde la bureta hasta viraje del indicador (de
rosa a violeta).

Cálculos:
(a) milimoles Ca = milimoles AEDT                   (b) meq Ca = meq AEDT
                                                   mg de calcio (¿?)
mg de calcio (¿?)                                                    = VAEDT consumido   × NAEDT
                  = VAEDT consumido × MAEDT             PF : 40,08
  PF = 40,08                                       PE =
                                                             2

                                           mg de calcio calculado
                    ppm de calcio     =                           × 1000
                                           100 ml agua problema
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09                                          5




Determinación de calcio y magnesio con negro de eriocromo T: se toman 100 ml de
agua problema (agua del grifo), se adicionan 5 ml de disolución reguladora NH3/NH4Cl
(medidos con probeta) y una punta de espátula del indicador Negro de eriocromo T
sólido. Se valora con AEDT 0,010 M hasta viraje del indicador (de rojo vino a azul).

Cálculos:

 (a)    meq Ca + meq Mg = meq AEDT
              mg de Ca calculado                mg de Mg (¿? )
                                          +                      = V AEDT x N AEDT
                        40,08                          24,3
                   PE =                           PE =
                          2                             2

 (b)     milimoles de Ca + milimoles de Mg = milimoles de AEDT

       mg de Ca calculado   mg de Mg (¿? )
                          +                = VAEDT x MAEDT
           PF = 40,08        PF = 24,3


                                   mg de magnesio calculado
            ppm de magnesio =                               x 1000
                                   100 ml de agua problema
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Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


     DETERMINACIÓN DE CLORUROS EN AGUA MEDIANTE EL
                    MÉTODO DE MOHR.
 INTRODUCCIÓN
 Los cloruros son constituyentes mayoritarios del agua. El principal problema es el
 sabor desagradable que le dan a la misma a determinada concentración y sobre todo
 cuando se encuentran en forma de NaCl, KCl ó CaCl2.
 El objetivo de ésta práctica es determinar la concentración de cloruros en una muestra
 de agua del grifo mediante volumetría de precipitación (método de Mohr).
 FUNDAMENTO
 Los cloruros precipitan con AgNO3 formando un precipitado blanco de AgCl, según la
 siguiente reacción:
                                        Cl- + Ag+ → AgCl↓
 El punto final de la valoración se observa añadiendo una pequeña cantidad de K2CrO4
 (color amarillo) que formará un precipitado de Ag2CrO4 (pardo-amarillento), una vez
 terminada la reacción entre el cloruro y la plata, según la reacción:
                                   2Ag+ + CrO4= → Ag2CrO4 ↓
 REACTIVOS
 •Disolución de AgNO3 0,01M. Preparada a partir de una disolución de AgNO3 0,1 M,
 tomamos 100 ml de esta disolución y lo llevamos hasta 1000 ml con agua destilada.
 •Disolución de K2CrO4. Se disuelven 5 g de K2CrO4 en 100 ml de agua destilada.
 •Disolución de NaCl patrón. Se pesan entre 0,87- 1,0 g y se diluyen hasta 1,0 litro.


 PROCEDIMIENTO Y CÁLCULO
 Estandarización de la disolución de AgNO3.
 En un erlenmeyer de 250 ml, se añaden 10 ml (medidos con pipeta) de la disolución
 de NaCl patrón, se adicionan 40 ml (medidos con probeta) de agua destilada y 0,5 ml
 (medidos con pipeta) de la disolución de K2CrO4. Se adiciona el AgNO3 desde la
 bureta hasta viraje del indicador de amarillo (turbio) a pardo-amarillento (turbio).
 Cálculos:
 (a) milimoles de NaCl = milimoles de AgNO3           (b) meq de NaCl = meq de AgNO3

  mg NaCl                                            mg NaCl
            =V       xM        (¿?)                            =V      xN       (¿?)
  PF = 58,5   AgNO      AgNO                         PE = 58,5   AgNO     AgNO
                   3         3                                       3        3
7
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09




Determinación de cloruros.en el agua problema.
En un erlenmeyer de 250 ml, se añaden 100 ml de agua problema (agua del grifo)
(medidos con probeta) y 0,5 ml (medidos con pipeta) de la disolución de K2CrO4. Se
adiciona AgNO3 desde la bureta hasta viraje del indicador de amarillo (turbio) a pardo-
amarillento (turbio).

Cálculos:
(a) Estequiometría 1:1                                    (b) meq de Cl- = meq de AgNO3
milimoles de Cl- = milimoles de AgNO3

  mg Cl- (¿?)                                             mg Cl- (¿?)
              = VAgNO x M                                             = VAgNO x N
                          AgNO                            PE = 35,5          3    AgNO
  PF = 35,5          3        3                                                       3



                                       mg Cl- calculado
                              -
                      ppm Cl =                                   x 1000
                                   100 ml de agua problema
8
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


        DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TOTAL DEL VINAGRE
Podemos definir el vinagre como un condimento fabricado a partir de productos
azucarados o amiláceos mediante una fermentación alcohólica seguida de otra
fermentación acética. Existen vinagres de vino, de orujo o de frutas dependiendo
de la materia prima. El objeto de esta práctica es la determinación de la acidez de
un vinagre comercial mediante una valoración ácido-base utilizando el método de
Gran para la determinación potenciométrica del punto final.
El método de Gran es una técnica de extrapolación lineal de los datos obtenidos a
partir de una valoración potenciométrica de tal forma que permite transformar la
curva logarítmica (pH de la disolución frente a Vañadido) de la valoración en dos
tramos lineales (antes y después del punto de equivalencia) de cuyas ecuaciones
puede obtenerse el volumen en el punto final.
El hidróxido de potasio reacciona con el ácido acético del vinagre según la
siguiente reacción ácido-base:
              CH3-COOH + KOH                            CH3COOK + H2O
La acidez total se define como la totalidad de los ácidos volátiles y fijos que
contiene el vinagre expresada en gramos de ácido acético por 100 ml de vinagre.
REACTIVOS
Disolución de KOH 0,1 M
Vinagre de vino comercial
PROCEDIMIENTO
Se toman exactamente 1 ml de vinagre de vino comercial y se diluye hasta 100 ml
utilizando un matraz aforado. A continuación la disolución preparada se deposita en
un vaso de precipitado, se introduce en esta un imán y se coloca el vaso de
precipitado sobre el agitador magnético. Introducimos el pHmetro en la disolución,
se conecta el agitador magnético y se va añadiendo lentamente desde la bureta la
disolución de KOH. Se anota el pH de la disolución cuando se han añadido los
siguientes ml de base: 0; 0,5; 1; 1,5; 2; 2,5; 3; 3,5; 4; 4,5; 5; 5,5; 6; 6,5; 7; 7,5; 8;
8,5; 9; 9,5; 10; 10,5; 11; 11,5; 12; 12,5; 13; 13,5; 14; 14,5; 15; 15,5; 16; 16,5; 17. A
continuación se confecciona la tabla pH-V.
CÁLCULOS
Representar en un papel milimetrado los datos pH frente a V (ml) de KOH añadido
para obtener la curva logarítmica y estimar de forma aproximada el Vpf (se
corresponde con el punto de inflexión de la curva).
9
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09



              pH                V (ml)         pH   V (ml)
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Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09



Gráfica pH-volumen




 Gráfica pH-volumen
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Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09
Los datos pH-V inmediatamente antes y después del punto final se transforman en
dos líneas rectas mediante el tratamiento del método de Gran, representando
ambas rectas en otro papel milimetrado.

Datos obtenidos antes de alcanzar el punto de equivalencia

                          V x aH+                              V




 Datos obtenidos después del punto de equivalencia
                       (V0 + V) / aH+                          V
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Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


  V x aH+
                                                    (Vo + V)/aH+

                                                          V = ml KOH añadidos
                                                          Vo = 100 ml
                                                          aH+ = 10-pH


                                               V (ml)
13
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


    Utilizando el método de los mínimos cuadrados calculamos las ecuaciones de las
    dos líneas rectas




 a partir de ellas calculamos el Vpf.
        Vpf1 = -b/m                    Vpf2 = -b’/m’        Vpf = (Vpf1 + Vpf2)/2




     A partir de este volumen (Vpf) se calcula la concentración de ácido acético del
     vinagre expresada en gr/100 ml según una de estas dos opciones:

     (a) Estequiometría 1:1                              (b)
     mmoles CH3-COOH = mmoles KOH                       meq CH3-COOH = meq KOH

            mg acético                                   mg acético
                       = V pf × 0,1M                                = V pf × 0,1N
              60                                          60 / 1

     Los mg obtenidos se corresponden con el ácido acético contenido en 1 ml de
     vinagre.
     Expresar el resultado como nº gramos de ácido acético en 100 ml de vinagre.
14
  Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

                 DETERMINACIÓN DE HIERRO TOTAL EN VINOS
El hierro puede aparecer en el vino como resultado de la contaminación procedente del
proceso de tratamiento de la uva y de los equipos de vinificación.
Su presencia en los vinos por encima de los límites tolerados de 6 mg/l para vinos
jóvenes (según normativa europea) puede causar “quiebras” y depósitos o sedimentos
que alteran sus propiedades organolépticas. De ahí que el contenido de hierro en vinos
se considere un parámetro de calidad.

FUNDAMENTO
El Fe(II) forma, con la o-fenantrolina, un quelato de color naranja cuya intensidad es
proporcional a la concentración de Fe


                                                              Quelato naranja
          Fe2+    + 3
                                                               (λmax: 510 nm)
Para asegurarnos de que todo el hierro presente en la muestra se encuentra en forma
ferrosa hay que añadir un agente reductor (ácido ascórbico) y para ajustar el pH del
medio a su valor óptimo hay que adicionar una disolución reguladora (HAc/Ac-).
Este método puede aplicarse a vinos blancos o poco coloreados y permite determinar
el contenido total de hierro (Fe3+ + Fe2+) en el vino.

REACTIVOS
Disolución de Fe(III) de 200 ppm
Disolución de ácido ascórbico
Disolución reguladora (HAc/Ac-)
Disolución de o-fenantrolina 2x10-3 M

 PROCEDIMIENTO
 Se utilizan matraces aforados de 25 ml añadiendo a todos ellos una cantidad fija de la
 muestra de vino, cantidades crecientes de una disolución patrón de Fe(III) de 20 ppm
 (se pipetean 2,5 ml de la disolución de 200 ppm, se llevan a un matraz de 25 ml y se
 enrasa con agua destilada), y cantidades fijas del agente reductor, de la disolución
 reguladora y de la o-fenantrolina, finalmente se añade agua destilada hasta enrase.

   Matraz        Muestra       Fe(III)     Acido Ascórbico   HAc/Ac-   o-fenantrolina     Agua
                 de vino     (20 ppm)                                                   destilada
      1          2,5 ml         ----             2,0 ml      2,0 ml       2,5 ml         enrase
      2          2,5 ml       0,5 ml             2,0 ml      2,0 ml       2,5 ml         enrase
      3          2,5 ml       1,0 ml             2,0 ml      2,0 ml       2,5 ml         enrase
      4          2,5 ml       1,5 ml             2,0 ml      2,0 ml       2,5 ml         enrase
      5          2,5 ml       2,0 ml             2,0 ml      2,0 ml       2,5 ml         enrase
    blanco       2,5 ml         ----              ----         ----         ----         enrase
15
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

Tras 10 minutos de reposo, se mide la Absorbancia de las disoluciones a 510 nm
frente a un blanco de muestra (preparado como se indicó en la tabla anterior).

                                     ppm Fe            Las ppm Fe patrón se calculan de
      Muestra    Absorbancia
                                      patrón           la siguiente manera:
        1
                                                               V · C = V´· C´
        2                                                                                20 ppm

        3
                                                               Vml patrón utilizado · Cpatrón
        4                                           ppm Fe =
        5                                                             Vfinal
                                                                                   25 ml


Cálculos
En un papel milimetrado se representan los valores de Absorbancia obtenidos frente a la
concentración (en ppm) de Fe(III) patrón.
Se obtendrá una gráfica de este tipo

                                               A partir de la cual se                      calcula   la
A
                            y=mx+b             concentración del problema:
                            A = m ppm + b
                                                1. gráficamente (-Cx);
                                                 2. mediante el método de los mínimos
                                               cuadrados que nos permite definir la recta
                  ppm Fe patrón
-cx                                            calculando la pendiente (m) y la ordenada
                                               en el origen (b).



                              A
                    A




                                                                                    ppm Fe patrón
16
  Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

                Ecuación de la recta →


 A partir de estos valores se calcula la concentración de Fe en la muestra
 Cuando A = 0      ⇒     m · ppm = -b      ⇒     ppm = - b/m     ⇒    ppm = Cx




Para calcular las ppm en la muestra de vino original hay que tener en cuenta la dilución

                               Vf x Cf = Vi x Ci


             25 x Cx = V(ml de vino utilizados) · C(ppm de Fe en vino)

                                                   Valor buscado




 Utilizando los valores obtenidos por los otros compañeros, expresar el contenido de
 hierro en la muestra de vino a partir de la media experimental y estableciendo los
 límites de confianza al 95 %.

   −        txS
   X ±
               N

  Siendo:
  x: media aritmética
  S: desviación estándar
  N: número de
  determinaciones
17
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


     DETERMINACIÓN DE SODIO POR FOTOMETRÍA DE LLAMA
 El sodio es un elemento muy abundante en la naturaleza. Además de desempeñar
 otras funciones, el sodio, junto a otros electrólitos tales como el potasio y el cloro,
 participa activamente en la regulación y el balance de los líquidos corporales y por
 ello forma parte de las bebidas para deportistas.
 La fotometría de llama se basa en que los compuestos de metales alcalinos y
 alcalinotérreos pueden ser térmicamente disociados en una llama y algunos de los
 átomos producidos son posteriormente excitados a un nivel de energía más alto.
 Cuando estos átomos regresan al estado fundamental, emiten radiación a una
 longitud de onda específica de cada elemento. Si la luz emitida por el elemento a
 la longitud de onda característica se aísla por medio de un filtro óptico, y la
 intensidad de esa luz se mide mediante un fotodetector, se obtiene una señal
 eléctrica proporcional a la concentración de la muestra.
 En cierto rango de concentración la intensidad de la emisión es directamente
 proporcional al número de átomos que regresan al estado fundamental, es decir,
 la luz emitida es proporcional a la concentración de la muestra.
          Na             Na*               Na + Emisión
  En este caso la señal emitida es directamente proporcional a la concentración de
 sodio presente en la muestra:
                                       IE = K . c
 Por lo tanto midiendo la luz emitida podremos calcular la concentración de sodio
 presente.
 REACTIVOS
 • Disolución de NaCl patrón: Se secan aproximadamente 8 g de NaCl a 120 ºC
 durante una hora y se deja enfriar durante 30 min. Se pesan 5,087 g de cloruro
 sódico, se disuelven en H2O destilada y se enrasa hasta 1 litro con agua destilada.



 PROCEDIMIENTO
  Preparación de la disolución de Na+ de 100 ppm: Se toman 5 ml de la
 disolución patrón de NaCl de 2000 ppm de Na+, se llevan a un matraz de 100 ml y
 se enrasa con agua destilada.
 Preparación de la recta de calibrado: A partir de la disolución de Na+ de 100
 ppm preparar 5 muestras en matraces aforados de 25 ml, pipeteando contidades
 crecientes de la disolución de Na+ y enrasando hasta 25 ml con agua destilada:
18
 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


               MATRAZ                Na+ (ml)       H2O destilada
                   1                     1,0         Hasta enrase
                   2                     1,5         Hasta enrase
                   3                     2,0         Hasta enrase
                   4                     2,5         Hasta enrase
                   5                     3,0         Hasta enrase


  Preparación de un quintuplicado de las muestras de bebida isotónica: Se toma 1
  ml de la bebida isotónica problema y se lleva a un matraz de 25 ml, se enrasa con H2O
  destilada.

                 MATRAZ              BEBIDA (ml)       H2O destilada
                       1                   1,0         Hasta enrase
                       2                   1,0         Hasta enrase
                       3                   1,0         Hasta enrase
                       4                   1,0         Hasta enrase
                       5                   1,0         Hasta enrase


  Medición de las muestras : Se miden las muestras preparadas, tanto las de la
  recta de calibrado como el quintuplicado de la bebida isotónica. Se anotan las
  lecturas de intensidad de emisión para cada muestra.

                                                   Datos obtenidos a partir del
Datos obtenidos para la recta de calibrado         quintuplicado de la muestra

                                INTENSIDAD                       INTENSIDAD
MATRAZ        ppm (Na+)                            MATRAZ
                                EMISIÓN (IE)                     EMISIÓN (IE)
    1                                                 1
    2                                                 2
    3                                                 3
    4                                                 4
    5                                                 5
19
    Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

      CALCULOS
     Construcción de la recta de calibrado: Se representan los valores medidos de
     intensidad de emisión de las 5 muestras de la recta de calibrado frente a las
     concentraciones (ppm). El cálculo de las concentraciones de Na+ en cada matraz se
     realiza según la expresión general:
               Vdisolución concentrada x Cdisolución concentrada = Vdisolución diluida x Cdisolución diluida
     En este caso se haría de la siguiente forma:                                                        Vpatrón x 100
                                                                                                    =
                                                                                                            25 ml
                  Vpatrón (ml añadidos) x Cpatrón (100 ppm) = Vmatraz (25 ml) x Cmatraz


                                                                           100



                                                           I. de Emisión
             Se obtendrá una gráfica                                       50

             de este tipo:
                                                                            0
                                                                                 0   4   6     8    10     12

                                                                                         Na (ppm)




Emisión




                                                                                                     ppm sodio patrón
20
  Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

  Se calcula la ecuación de la recta mediante regresión lineal por el método de los
  mínimos cuadrados:
                                          y=m.x+b
  Por este método se obtienen los valores de la pendiente (m), la ordenada en el
  origen (b) y el coeficiente de correlación de dicha recta.




  Conocidos estos datos podemos construir ya nuestra recta de calibrado que
  corresponderá a la siguiente expresión:
                                 IE = m . ppm + b

 Determinación del contenido de Na+ en la bebida isotónica: Los valores
 obtenidos de las cinco determinaciones de la muestra de bebida isotónica se llevan a
 la ecuación de la recta y se calculan las ppm de Na+ en las muestras problema
 (matraces de 25 ml).




 Una vez obtenidos los resultados se realizará un estudio estadístico para comprobar
 si existen datos anormales entre los resultados obtenidos (prueba de la Q):

         desvío
    Q=
          rango




Se calcula el valor medio de todos los datos no rechazados y este valor se emplea para
calcular las ppm de Na+ en la bebida isotónica aplicando la siguiente expresión:
V (25 ml) x C(ppm calculadas) = V (ml tomados de bebida isotónica) x C ( ppm en bebida
isotónica)
21
   Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

       DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ACETIL SALICÍLICO (AAS) EN
      COMPRIMIDOS MEDIANTE VALORACIÓN CONDUCTIMÉTRICA
 FUNDAMENTO
 El ácido acetil salicílico (C9H8O4, PF=180,2) se usa en terapéutica por sus propiedades
 antiinflamatorias, antitérmicas y analgésicas.
 Habitualmente el contenido de AAS por comprimido es de 500 mg ± 10%. Este
 contenido se puede determinar mediante una valoración conductimétrica que implica la
 medida de la conductancia de la disolución problema después de sucesivas adiciones
 de reactivo valorante (KOH)

                      COOH                                      COOK
                        O-CO-CH3 + KOH                            O-CO-CH3 + H2O




Al representar la conductancia en función del volumen de valorante añadido se
obtienen dos segmentos rectilineos con pendientes desiguales a ambos lados del
punto de equivalencia. Extrapolando las dos porciones lineales se toma el punto de
intersección como punto final de la valoración.(Vpf)
 REACTIVOS
 Disolución de KOH 1 M
 Ftalato ácido de potásio (HKF)
 Fenolftaleina

PROCEDIMIENTO Y CÁLCULOS
Valoración de KOH
Se pipetean 10 ml de la disolución de KOH 1 M, se llevan a un matraz de 100 ml y se
enrasa con agua destilada. Esta disolución se valora como sigue: se pesan
exactamente entre 300 y 310 mg de HKF (PF=204,23) y se disuelven en unos 100 ml
de agua destilada, se adicionan unas gotas de fenolftalina y se va añadiendo,
lentamente desde la bureta, la disolución de potasa a valorar hasta viraje del indicador
(de incoloro a rosa pálido). (Vf)

Concentración de la disolución de KOH
La concentración de la disolución de KOH se puede calcular a partir de:

    (a) mmoles KOH = mmoles HKF                   (b) meq KOH = meqHKF
                      mg HKF                                       mg HKF
     V f M KOH =                                  V f N KOH =
                       PFHKF                                    PE HKF (= PF /1)
22
 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09




Valoración del AAS de un comprimido
Se pesa un comprimido de aspirina, se introduce en un matraz de 250 ml, se añaden 20
ml de agua destilada y 30 ml de etanol y se agita fuertemente unos minutos,
seguidamente se añade agua destilada hasta enrase, se introduce un imán y se coloca
en un agitador magnético manteniendo la agitación durante 30 minutos; pasados los
cuales se toman 100 ml, se colocan en un vaso de precipitado y se valoran
conductimétricamente anotando el valor de conductividad tras la adición de potasa
desde 0 hasta 15 ml, añadiendo 1 ml cada vez.


   Volumen KOH            Conductividad         Volumen KOH    Conductividad
       (ml)                   (µS)                  (ml)           (µS)




Concentración de AAS en el comprimido

En un papel milimetrado se representan los datos de conductividad obtenidos (y) frente
al volumen de KOH añadidos (x) recogidos en la tabla anterior obteniéndose dos rectas
cuyas pendientes y ordenadas en el origen se determinan mediante el método de los
mínimos cuadrados.
23
    Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

     Gráfica Conductividad - Volumen KOH


C




                                                                                ml KOH


                          y = m1 x + b1      y = m2 x + b2


    El punto de corte entre ambas (m1 x + b1 = m2 x + b2) nos permite conocer x ,
    Siendo:    x = Vpf.
24
Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09


   A partir de este valor se calculan los mg de AAS mediante

 (a) mmoles KOH = mmoles AAS                     (b) meq KOH = meq AAS

                      mg AAS                                     mg AAS
   V pf M KOH       =                          V pf N KOH =
                       PFAAS                                  PE AAS ( = PF /1)




El resultado final se expresa en:
• mg AAS/comprimido




• % P/P

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  • 1. ANÁLISIS QUÍMICO CURSO 2008-2009 MANUAL DE PRÁCTICAS DE ANÁLISIS QUÍMICO NOMBRE.................................................................................................................. GRUPO................................................ FECHA..................................................
  • 2. 2 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 ÍNDICE Normas básicas del laboratorio………………………………………………………3 Determinación de calcio y magnesio en agua mediante complexometría con AEDT……………………………………………………………………………………4 Determinación de cloruros en agua mediante el método de Mohr………………6 Determinación de la acidez total del vinagre……………………………………….8 Determinación de hierro total en vinos…………………………………………….14 Determinación de sodio por fotometría de llama…………………………………17 Determinación de ácido acetil salicílico (AAS) en comprimidos mediante valoración conductimétrica………………………………………………………… 21
  • 3. 3 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 NORMAS BÁSICAS A SEGUIR DENTRO DEL LABORATORIO. El alumno ha de traer al laboratorio • Bata de laboratorio • Gafas protectoras • Papel, regla, lapicero y goma • Calculadora que realice la regresión lineal (mínimos cuadrados). Dentro del laboratorio • PUNTUALIDAD: las prácticas comienzan a una hora determinada, cualquier retraso no justificado implicará la no realización de las mismas, y por tanto las PRACTICAS NO SUPERADAS. • Tiempo de duración: 5 días. La superación de las prácticas implica la asistencia obligatoria. •Las prácticas se realizan por parejas. Cada pareja dispone del material de laboratorio necesario y es responsable del mismo. • El material utilizado ha de lavarse con agua y jabón, pasar por agua destilada y dejar colocado en su lugar original. • Los residuos originados en las prácticas deben depositarse en los contenedores destinados para ello y que se encuentran situados en las cabeceras de las mesas. Informe de laboratorio •Los datos obtenidos y cálculos realizados en cada práctica serán revisados durante la realización de la misma por el profesor. • Al finalizar cada sesión de prácticas el alumno ha de enseñar al profesor el manual con los resultados obtenidos y este dará el VºBº. • Las prácticas se considerarán SUPERADAS una vez que hayan sido realizadas, revisadas por el profesor, y que éste haya dado su conformidad y sellado el manual de prácticas.
  • 4. 4 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 DETERMINACIÓN DE CALCIO Y MAGNESIO EN AGUA MEDIANTE COMPLEXOMETRÍA CON AEDT INTRODUCCIÓN El calcio y el magnesio son constituyentes mayoritarios del agua, siendo responsables de la dureza de la misma. La dureza total de un agua se expresa como el conjunto de sales alcalinotérreas presentes en la misma (principalmente de calcio y magnesio). Un agua calificada como dura es aquella que cuece mal las legumbres, forma difícilmente espuma con el jabón y puede ocasionar depósitos e incrustaciones en sistemas sometidos a gradientes térmicos importantes. FUNDAMENTO El calcio y el magnesio forman quelatos estables de estequiometría 1:1 con el ácido etilendiaminotetracético (AEDT), según la siguiente reacción: Y4- + M2+ ↔ YM2- Estas reacciones sirven de base para la determinación volumétrica de calcio con AEDT (se realiza en medio fuertemente básico para precipitar el Mg presente) y la valoración conjunta de calcio y magnesio (se realiza en medio tamponado a pH 10). REACTIVOS • Disolución valorante de AEDT 0,01 M = 0,02 N • Disolución reguladora de pH=10, disolver 60 g de NH4Cl en 200 ml de agua destilada. Adicionar 570 ml de amoniaco concentrado y diluir la mezcla a un litro. • Disolución de NaOH 1M, se pesan aproximadamente unos 50 g de NaOH, se adiciona una pequeña cantidad de agua destilada con la cual se lavan las lentejas, se tira el agua de lavado y se enrasa hasta un litro. • Indicadores, murexida (valoración de Ca), negro de eriocromo T (valoración de Ca y Mg). PROCEDIMIENTO Y CÁLCULOS Determinación de Ca con murexida: se toman 100 ml de agua problema (agua del grifo), se adicionan 10 ml de NaOH 1M (medido con probeta) y una punta de espátula de murexida sólida. Se adiciona AEDT desde la bureta hasta viraje del indicador (de rosa a violeta). Cálculos: (a) milimoles Ca = milimoles AEDT (b) meq Ca = meq AEDT mg de calcio (¿?) mg de calcio (¿?) = VAEDT consumido × NAEDT = VAEDT consumido × MAEDT PF : 40,08 PF = 40,08 PE = 2 mg de calcio calculado ppm de calcio = × 1000 100 ml agua problema
  • 5. Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 5 Determinación de calcio y magnesio con negro de eriocromo T: se toman 100 ml de agua problema (agua del grifo), se adicionan 5 ml de disolución reguladora NH3/NH4Cl (medidos con probeta) y una punta de espátula del indicador Negro de eriocromo T sólido. Se valora con AEDT 0,010 M hasta viraje del indicador (de rojo vino a azul). Cálculos: (a) meq Ca + meq Mg = meq AEDT mg de Ca calculado mg de Mg (¿? ) + = V AEDT x N AEDT 40,08 24,3 PE = PE = 2 2 (b) milimoles de Ca + milimoles de Mg = milimoles de AEDT mg de Ca calculado mg de Mg (¿? ) + = VAEDT x MAEDT PF = 40,08 PF = 24,3 mg de magnesio calculado ppm de magnesio = x 1000 100 ml de agua problema
  • 6. 6 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 DETERMINACIÓN DE CLORUROS EN AGUA MEDIANTE EL MÉTODO DE MOHR. INTRODUCCIÓN Los cloruros son constituyentes mayoritarios del agua. El principal problema es el sabor desagradable que le dan a la misma a determinada concentración y sobre todo cuando se encuentran en forma de NaCl, KCl ó CaCl2. El objetivo de ésta práctica es determinar la concentración de cloruros en una muestra de agua del grifo mediante volumetría de precipitación (método de Mohr). FUNDAMENTO Los cloruros precipitan con AgNO3 formando un precipitado blanco de AgCl, según la siguiente reacción: Cl- + Ag+ → AgCl↓ El punto final de la valoración se observa añadiendo una pequeña cantidad de K2CrO4 (color amarillo) que formará un precipitado de Ag2CrO4 (pardo-amarillento), una vez terminada la reacción entre el cloruro y la plata, según la reacción: 2Ag+ + CrO4= → Ag2CrO4 ↓ REACTIVOS •Disolución de AgNO3 0,01M. Preparada a partir de una disolución de AgNO3 0,1 M, tomamos 100 ml de esta disolución y lo llevamos hasta 1000 ml con agua destilada. •Disolución de K2CrO4. Se disuelven 5 g de K2CrO4 en 100 ml de agua destilada. •Disolución de NaCl patrón. Se pesan entre 0,87- 1,0 g y se diluyen hasta 1,0 litro. PROCEDIMIENTO Y CÁLCULO Estandarización de la disolución de AgNO3. En un erlenmeyer de 250 ml, se añaden 10 ml (medidos con pipeta) de la disolución de NaCl patrón, se adicionan 40 ml (medidos con probeta) de agua destilada y 0,5 ml (medidos con pipeta) de la disolución de K2CrO4. Se adiciona el AgNO3 desde la bureta hasta viraje del indicador de amarillo (turbio) a pardo-amarillento (turbio). Cálculos: (a) milimoles de NaCl = milimoles de AgNO3 (b) meq de NaCl = meq de AgNO3 mg NaCl mg NaCl =V xM (¿?) =V xN (¿?) PF = 58,5 AgNO AgNO PE = 58,5 AgNO AgNO 3 3 3 3
  • 7. 7 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Determinación de cloruros.en el agua problema. En un erlenmeyer de 250 ml, se añaden 100 ml de agua problema (agua del grifo) (medidos con probeta) y 0,5 ml (medidos con pipeta) de la disolución de K2CrO4. Se adiciona AgNO3 desde la bureta hasta viraje del indicador de amarillo (turbio) a pardo- amarillento (turbio). Cálculos: (a) Estequiometría 1:1 (b) meq de Cl- = meq de AgNO3 milimoles de Cl- = milimoles de AgNO3 mg Cl- (¿?) mg Cl- (¿?) = VAgNO x M = VAgNO x N AgNO PE = 35,5 3 AgNO PF = 35,5 3 3 3 mg Cl- calculado - ppm Cl = x 1000 100 ml de agua problema
  • 8. 8 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TOTAL DEL VINAGRE Podemos definir el vinagre como un condimento fabricado a partir de productos azucarados o amiláceos mediante una fermentación alcohólica seguida de otra fermentación acética. Existen vinagres de vino, de orujo o de frutas dependiendo de la materia prima. El objeto de esta práctica es la determinación de la acidez de un vinagre comercial mediante una valoración ácido-base utilizando el método de Gran para la determinación potenciométrica del punto final. El método de Gran es una técnica de extrapolación lineal de los datos obtenidos a partir de una valoración potenciométrica de tal forma que permite transformar la curva logarítmica (pH de la disolución frente a Vañadido) de la valoración en dos tramos lineales (antes y después del punto de equivalencia) de cuyas ecuaciones puede obtenerse el volumen en el punto final. El hidróxido de potasio reacciona con el ácido acético del vinagre según la siguiente reacción ácido-base: CH3-COOH + KOH CH3COOK + H2O La acidez total se define como la totalidad de los ácidos volátiles y fijos que contiene el vinagre expresada en gramos de ácido acético por 100 ml de vinagre. REACTIVOS Disolución de KOH 0,1 M Vinagre de vino comercial PROCEDIMIENTO Se toman exactamente 1 ml de vinagre de vino comercial y se diluye hasta 100 ml utilizando un matraz aforado. A continuación la disolución preparada se deposita en un vaso de precipitado, se introduce en esta un imán y se coloca el vaso de precipitado sobre el agitador magnético. Introducimos el pHmetro en la disolución, se conecta el agitador magnético y se va añadiendo lentamente desde la bureta la disolución de KOH. Se anota el pH de la disolución cuando se han añadido los siguientes ml de base: 0; 0,5; 1; 1,5; 2; 2,5; 3; 3,5; 4; 4,5; 5; 5,5; 6; 6,5; 7; 7,5; 8; 8,5; 9; 9,5; 10; 10,5; 11; 11,5; 12; 12,5; 13; 13,5; 14; 14,5; 15; 15,5; 16; 16,5; 17. A continuación se confecciona la tabla pH-V. CÁLCULOS Representar en un papel milimetrado los datos pH frente a V (ml) de KOH añadido para obtener la curva logarítmica y estimar de forma aproximada el Vpf (se corresponde con el punto de inflexión de la curva).
  • 9. 9 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 pH V (ml) pH V (ml)
  • 10. 10 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Gráfica pH-volumen Gráfica pH-volumen
  • 11. 11 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Los datos pH-V inmediatamente antes y después del punto final se transforman en dos líneas rectas mediante el tratamiento del método de Gran, representando ambas rectas en otro papel milimetrado. Datos obtenidos antes de alcanzar el punto de equivalencia V x aH+ V Datos obtenidos después del punto de equivalencia (V0 + V) / aH+ V
  • 12. 12 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 V x aH+ (Vo + V)/aH+ V = ml KOH añadidos Vo = 100 ml aH+ = 10-pH V (ml)
  • 13. 13 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Utilizando el método de los mínimos cuadrados calculamos las ecuaciones de las dos líneas rectas a partir de ellas calculamos el Vpf. Vpf1 = -b/m Vpf2 = -b’/m’ Vpf = (Vpf1 + Vpf2)/2 A partir de este volumen (Vpf) se calcula la concentración de ácido acético del vinagre expresada en gr/100 ml según una de estas dos opciones: (a) Estequiometría 1:1 (b) mmoles CH3-COOH = mmoles KOH meq CH3-COOH = meq KOH mg acético mg acético = V pf × 0,1M = V pf × 0,1N 60 60 / 1 Los mg obtenidos se corresponden con el ácido acético contenido en 1 ml de vinagre. Expresar el resultado como nº gramos de ácido acético en 100 ml de vinagre.
  • 14. 14 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 DETERMINACIÓN DE HIERRO TOTAL EN VINOS El hierro puede aparecer en el vino como resultado de la contaminación procedente del proceso de tratamiento de la uva y de los equipos de vinificación. Su presencia en los vinos por encima de los límites tolerados de 6 mg/l para vinos jóvenes (según normativa europea) puede causar “quiebras” y depósitos o sedimentos que alteran sus propiedades organolépticas. De ahí que el contenido de hierro en vinos se considere un parámetro de calidad. FUNDAMENTO El Fe(II) forma, con la o-fenantrolina, un quelato de color naranja cuya intensidad es proporcional a la concentración de Fe Quelato naranja Fe2+ + 3 (λmax: 510 nm) Para asegurarnos de que todo el hierro presente en la muestra se encuentra en forma ferrosa hay que añadir un agente reductor (ácido ascórbico) y para ajustar el pH del medio a su valor óptimo hay que adicionar una disolución reguladora (HAc/Ac-). Este método puede aplicarse a vinos blancos o poco coloreados y permite determinar el contenido total de hierro (Fe3+ + Fe2+) en el vino. REACTIVOS Disolución de Fe(III) de 200 ppm Disolución de ácido ascórbico Disolución reguladora (HAc/Ac-) Disolución de o-fenantrolina 2x10-3 M PROCEDIMIENTO Se utilizan matraces aforados de 25 ml añadiendo a todos ellos una cantidad fija de la muestra de vino, cantidades crecientes de una disolución patrón de Fe(III) de 20 ppm (se pipetean 2,5 ml de la disolución de 200 ppm, se llevan a un matraz de 25 ml y se enrasa con agua destilada), y cantidades fijas del agente reductor, de la disolución reguladora y de la o-fenantrolina, finalmente se añade agua destilada hasta enrase. Matraz Muestra Fe(III) Acido Ascórbico HAc/Ac- o-fenantrolina Agua de vino (20 ppm) destilada 1 2,5 ml ---- 2,0 ml 2,0 ml 2,5 ml enrase 2 2,5 ml 0,5 ml 2,0 ml 2,0 ml 2,5 ml enrase 3 2,5 ml 1,0 ml 2,0 ml 2,0 ml 2,5 ml enrase 4 2,5 ml 1,5 ml 2,0 ml 2,0 ml 2,5 ml enrase 5 2,5 ml 2,0 ml 2,0 ml 2,0 ml 2,5 ml enrase blanco 2,5 ml ---- ---- ---- ---- enrase
  • 15. 15 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Tras 10 minutos de reposo, se mide la Absorbancia de las disoluciones a 510 nm frente a un blanco de muestra (preparado como se indicó en la tabla anterior). ppm Fe Las ppm Fe patrón se calculan de Muestra Absorbancia patrón la siguiente manera: 1 V · C = V´· C´ 2 20 ppm 3 Vml patrón utilizado · Cpatrón 4 ppm Fe = 5 Vfinal 25 ml Cálculos En un papel milimetrado se representan los valores de Absorbancia obtenidos frente a la concentración (en ppm) de Fe(III) patrón. Se obtendrá una gráfica de este tipo A partir de la cual se calcula la A y=mx+b concentración del problema: A = m ppm + b 1. gráficamente (-Cx); 2. mediante el método de los mínimos cuadrados que nos permite definir la recta ppm Fe patrón -cx calculando la pendiente (m) y la ordenada en el origen (b). A A ppm Fe patrón
  • 16. 16 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Ecuación de la recta → A partir de estos valores se calcula la concentración de Fe en la muestra Cuando A = 0 ⇒ m · ppm = -b ⇒ ppm = - b/m ⇒ ppm = Cx Para calcular las ppm en la muestra de vino original hay que tener en cuenta la dilución Vf x Cf = Vi x Ci 25 x Cx = V(ml de vino utilizados) · C(ppm de Fe en vino) Valor buscado Utilizando los valores obtenidos por los otros compañeros, expresar el contenido de hierro en la muestra de vino a partir de la media experimental y estableciendo los límites de confianza al 95 %. − txS X ± N Siendo: x: media aritmética S: desviación estándar N: número de determinaciones
  • 17. 17 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 DETERMINACIÓN DE SODIO POR FOTOMETRÍA DE LLAMA El sodio es un elemento muy abundante en la naturaleza. Además de desempeñar otras funciones, el sodio, junto a otros electrólitos tales como el potasio y el cloro, participa activamente en la regulación y el balance de los líquidos corporales y por ello forma parte de las bebidas para deportistas. La fotometría de llama se basa en que los compuestos de metales alcalinos y alcalinotérreos pueden ser térmicamente disociados en una llama y algunos de los átomos producidos son posteriormente excitados a un nivel de energía más alto. Cuando estos átomos regresan al estado fundamental, emiten radiación a una longitud de onda específica de cada elemento. Si la luz emitida por el elemento a la longitud de onda característica se aísla por medio de un filtro óptico, y la intensidad de esa luz se mide mediante un fotodetector, se obtiene una señal eléctrica proporcional a la concentración de la muestra. En cierto rango de concentración la intensidad de la emisión es directamente proporcional al número de átomos que regresan al estado fundamental, es decir, la luz emitida es proporcional a la concentración de la muestra. Na Na* Na + Emisión En este caso la señal emitida es directamente proporcional a la concentración de sodio presente en la muestra: IE = K . c Por lo tanto midiendo la luz emitida podremos calcular la concentración de sodio presente. REACTIVOS • Disolución de NaCl patrón: Se secan aproximadamente 8 g de NaCl a 120 ºC durante una hora y se deja enfriar durante 30 min. Se pesan 5,087 g de cloruro sódico, se disuelven en H2O destilada y se enrasa hasta 1 litro con agua destilada. PROCEDIMIENTO Preparación de la disolución de Na+ de 100 ppm: Se toman 5 ml de la disolución patrón de NaCl de 2000 ppm de Na+, se llevan a un matraz de 100 ml y se enrasa con agua destilada. Preparación de la recta de calibrado: A partir de la disolución de Na+ de 100 ppm preparar 5 muestras en matraces aforados de 25 ml, pipeteando contidades crecientes de la disolución de Na+ y enrasando hasta 25 ml con agua destilada:
  • 18. 18 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 MATRAZ Na+ (ml) H2O destilada 1 1,0 Hasta enrase 2 1,5 Hasta enrase 3 2,0 Hasta enrase 4 2,5 Hasta enrase 5 3,0 Hasta enrase Preparación de un quintuplicado de las muestras de bebida isotónica: Se toma 1 ml de la bebida isotónica problema y se lleva a un matraz de 25 ml, se enrasa con H2O destilada. MATRAZ BEBIDA (ml) H2O destilada 1 1,0 Hasta enrase 2 1,0 Hasta enrase 3 1,0 Hasta enrase 4 1,0 Hasta enrase 5 1,0 Hasta enrase Medición de las muestras : Se miden las muestras preparadas, tanto las de la recta de calibrado como el quintuplicado de la bebida isotónica. Se anotan las lecturas de intensidad de emisión para cada muestra. Datos obtenidos a partir del Datos obtenidos para la recta de calibrado quintuplicado de la muestra INTENSIDAD INTENSIDAD MATRAZ ppm (Na+) MATRAZ EMISIÓN (IE) EMISIÓN (IE) 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5
  • 19. 19 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 CALCULOS Construcción de la recta de calibrado: Se representan los valores medidos de intensidad de emisión de las 5 muestras de la recta de calibrado frente a las concentraciones (ppm). El cálculo de las concentraciones de Na+ en cada matraz se realiza según la expresión general: Vdisolución concentrada x Cdisolución concentrada = Vdisolución diluida x Cdisolución diluida En este caso se haría de la siguiente forma: Vpatrón x 100 = 25 ml Vpatrón (ml añadidos) x Cpatrón (100 ppm) = Vmatraz (25 ml) x Cmatraz 100 I. de Emisión Se obtendrá una gráfica 50 de este tipo: 0 0 4 6 8 10 12 Na (ppm) Emisión ppm sodio patrón
  • 20. 20 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Se calcula la ecuación de la recta mediante regresión lineal por el método de los mínimos cuadrados: y=m.x+b Por este método se obtienen los valores de la pendiente (m), la ordenada en el origen (b) y el coeficiente de correlación de dicha recta. Conocidos estos datos podemos construir ya nuestra recta de calibrado que corresponderá a la siguiente expresión: IE = m . ppm + b Determinación del contenido de Na+ en la bebida isotónica: Los valores obtenidos de las cinco determinaciones de la muestra de bebida isotónica se llevan a la ecuación de la recta y se calculan las ppm de Na+ en las muestras problema (matraces de 25 ml). Una vez obtenidos los resultados se realizará un estudio estadístico para comprobar si existen datos anormales entre los resultados obtenidos (prueba de la Q): desvío Q= rango Se calcula el valor medio de todos los datos no rechazados y este valor se emplea para calcular las ppm de Na+ en la bebida isotónica aplicando la siguiente expresión: V (25 ml) x C(ppm calculadas) = V (ml tomados de bebida isotónica) x C ( ppm en bebida isotónica)
  • 21. 21 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ACETIL SALICÍLICO (AAS) EN COMPRIMIDOS MEDIANTE VALORACIÓN CONDUCTIMÉTRICA FUNDAMENTO El ácido acetil salicílico (C9H8O4, PF=180,2) se usa en terapéutica por sus propiedades antiinflamatorias, antitérmicas y analgésicas. Habitualmente el contenido de AAS por comprimido es de 500 mg ± 10%. Este contenido se puede determinar mediante una valoración conductimétrica que implica la medida de la conductancia de la disolución problema después de sucesivas adiciones de reactivo valorante (KOH) COOH COOK O-CO-CH3 + KOH O-CO-CH3 + H2O Al representar la conductancia en función del volumen de valorante añadido se obtienen dos segmentos rectilineos con pendientes desiguales a ambos lados del punto de equivalencia. Extrapolando las dos porciones lineales se toma el punto de intersección como punto final de la valoración.(Vpf) REACTIVOS Disolución de KOH 1 M Ftalato ácido de potásio (HKF) Fenolftaleina PROCEDIMIENTO Y CÁLCULOS Valoración de KOH Se pipetean 10 ml de la disolución de KOH 1 M, se llevan a un matraz de 100 ml y se enrasa con agua destilada. Esta disolución se valora como sigue: se pesan exactamente entre 300 y 310 mg de HKF (PF=204,23) y se disuelven en unos 100 ml de agua destilada, se adicionan unas gotas de fenolftalina y se va añadiendo, lentamente desde la bureta, la disolución de potasa a valorar hasta viraje del indicador (de incoloro a rosa pálido). (Vf) Concentración de la disolución de KOH La concentración de la disolución de KOH se puede calcular a partir de: (a) mmoles KOH = mmoles HKF (b) meq KOH = meqHKF mg HKF mg HKF V f M KOH = V f N KOH = PFHKF PE HKF (= PF /1)
  • 22. 22 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Valoración del AAS de un comprimido Se pesa un comprimido de aspirina, se introduce en un matraz de 250 ml, se añaden 20 ml de agua destilada y 30 ml de etanol y se agita fuertemente unos minutos, seguidamente se añade agua destilada hasta enrase, se introduce un imán y se coloca en un agitador magnético manteniendo la agitación durante 30 minutos; pasados los cuales se toman 100 ml, se colocan en un vaso de precipitado y se valoran conductimétricamente anotando el valor de conductividad tras la adición de potasa desde 0 hasta 15 ml, añadiendo 1 ml cada vez. Volumen KOH Conductividad Volumen KOH Conductividad (ml) (µS) (ml) (µS) Concentración de AAS en el comprimido En un papel milimetrado se representan los datos de conductividad obtenidos (y) frente al volumen de KOH añadidos (x) recogidos en la tabla anterior obteniéndose dos rectas cuyas pendientes y ordenadas en el origen se determinan mediante el método de los mínimos cuadrados.
  • 23. 23 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 Gráfica Conductividad - Volumen KOH C ml KOH y = m1 x + b1 y = m2 x + b2 El punto de corte entre ambas (m1 x + b1 = m2 x + b2) nos permite conocer x , Siendo: x = Vpf.
  • 24. 24 Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09 A partir de este valor se calculan los mg de AAS mediante (a) mmoles KOH = mmoles AAS (b) meq KOH = meq AAS mg AAS mg AAS V pf M KOH = V pf N KOH = PFAAS PE AAS ( = PF /1) El resultado final se expresa en: • mg AAS/comprimido • % P/P