Introducción a la bioquímica para alumnos de ciencias agropecuarias. Princiaples biomoleculas (glucidos, proteínas, lípidos, ácidos nucleicos) y metabolismo

1. BIOQUÍMICA
Universidad de Cuenca
ECUADOR
Laura Scalvenzi, Ph.D.
Facultad de Ciencias Agropecuarias
2011-2012

2. BIO - QUÍMICA
bio = vida (seres vivos) química = ciencia que estudia
la estructura, propiedades y
transformación de la materia
CARACTERISTICAS DE LOS ORGANISMOS VIVOS:
2)Alto grado de complejidad química y organización
3)Extraen, transforman y usan energía
4)Capacidad de autoreplicarse
3
2
1

3. DIVERSIDAD DE SERES VIVOS
- BIODIVERSIDAD -
Plantas, animales, microorganismos comparten con seres humanos las
células, las mismas macromoléculas, utilizan las mismas rutas
metabolicas
Todos los organismos vivos
son notablemente similares
a nivel químico y celular
La BIOQUÍMICA describe en
términos moleculares aquellas
estructuras, mecanismos y
procesos bioquímicos
compartidos por todos los
organismos
LA LOGICA MOLECULAR
DE LA VIDA “Jardín del Eden”, Jan van Kessel 1626-1679

4. ELEMENTOS
principales de los seres vivos:
O
H N
C
CARBONO HIDRÓGENO OXÍGENO NITRÓGENO
Ej: metano Ej: agua
4 enlaces 1 enlace 2 enlaces 3 enlaces
covalentes covalente covalentes covalentes

5. LAS MACROMOLECULAS o
POLIMEROS (proteínas, glúcidos,
lípidos, etc.) SE CONSTRUYEN A
PARTIR DE UN NUMERO LIMITADO
DE COMPUESTOS SIMPLES
LOS MONOMEROS
MONOMERO POLIMERO
aminoácido proteína
Piezas LEGO Ferrari LEGO

6. ¿QUÁNTAS SECUENCIAS DE
MONOMEROS PUEDO FORMAR?
S=NL
S: número posible de secuencias
diferente
N: número de subunidades diferentes
L: longitud de la secuencia
LAS SUBUNIDADES SE UNEN PARA
FORMAR SECUENCIAS ILIMITADAS
PALABRAS INGLESAS:
S= 268  208.827.064.576 (2,1 x 1011)
DNA:
S= 48  65.536
PROTEÍNAS:
S= 208  25.600.000.000 (2,56 x 1010)

7. LOS ORGANISMOS VIVOS NECESITAN DE
ENERGIA PARA VIVIR
VIDA
desequilibrio
químico
MUERTE
LOS O.V. PRODUCEN Y equilibrio
CONSUMAN ENERGÍA químico
EN UN PROCESO
LLAMADO La naturaleza tiende al
METABOLISMO estado de menor energía

8. LOS ORGANISMOS VIVOS DEBEN REALIZAR TRABAJO (QUÍMICO)
PARA PERMANECER VIVOS Y REPRODUCIRSE
BIOENERGÉTICA:
las transformaciones e intercambios de energía de las que
dependen todos los organismos vivos
Homero comiendo adquiere energía Homero corriendo consuma energía
POLIMERO MONOMERO
glúcidos monosacáridos
lípidos ácidos grasos
proteínas aminoácidos
(ácidos nucleicos nucleótidos)

9. ENERGÍA
Consumidores secundarios:
animales
carnívoros/omnívoros, se
alimentan de carne y
vegetales
Consumidores primarios: animales
herbívoros, se alimentan de vegetales
Productores primarios: utilizan energía
del sol para producir glucosa
La luz solar es la fuente
primaria de toda la energía
biológica. Sin plantas que
trasformarían la energía solar
en glucosa (tejidos, hojas etc.)
no habría vida para los
animales, incluido el hombre

10. RESUMEN
1) BIOQUÍMICA: ciencia que estudia la química de los seres vivos
2) BIOELEMENTOS principales que componen los seres vivos:
C  CARBONO H  HIDRÓGENO O  OXÍGENO N  NITRÓGENO
3) Los seres vivos se componen de MACROMOLÉCULAS o POLIMEROS
formados por MONOMEROS:
POLIMEROS MONOMEROS
glúcidos monosacáridos
lípidos ácidos grasos
proteínas aminoácidos
ácidos nucleicos nucleótidos
4) Los organismos vivos necesitan ENERGÍA para vivir. La adquieren de los
alimentos. La producción y consumo de energía se llama METABOLISMO
5) Las PLANTAS (y algunas algas y bacterias) son los únicos seres vivos que SE
PRODUCEN su propio alimento utilizando la LUZ SOLAR. Los demás seres
depende, directamente o indirectamente de ellas.