El documento analiza el papel de la papa en la seguridad alimentaria y nutricional en Perú, destacando su potencial para reducir la pobreza y la desnutrición infantil, que afecta al 17.5% de los niños menores de 5 años. A pesar del crecimiento económico, se identifican regiones con pobreza persistente, lo que impulsa la necesidad de innovaciones agrícolas y programas de educación nutricional. Se presentan resultados de caracterización genética de variedades nativas de papa que son ricas en micronutrientes y antioxidantes, resaltando su importancia para mejorar la nutrición en poblaciones vulnerables.

1. La papa y su aporte a la seguridad
alimentaria y nutricional en el Perú
Jornada de foros académicos sobre la papa
28 de mayo
Lima, Perú

2. “Perú, octavo país con mayor
crecimiento en el mundo y líder
en la región”
“Perú tendrá la
inflación más baja y
el mayor PBI en
América Latina”
Crecimiento del PBI: 4.37% (abril 2012)
El ingreso per
cápita es de
US$ 11,403
anuales.
La pobreza se ha
reducido de 58,5%
en el 2004 a 25,8%
en el 2012
El Perú está
creciendo
…“estamos en nuestro
mejor momento”…

3. …pero…
NO

5. Pobreza Total por distritos
(% de la población)
En el 54% de los distritos del
país prevalece la pobreza
Desnutrición crónica infantil 17.5%
Desnutrición
crónica
rural (< 5 años)
32.3 %
34 %
¿Cuántos niños menores de 5 años
sufren de anemia?En el 54%
de los
distritos del
país prevalece
la pobreza.
42.2 %
¿Y en el quintil de los más pobres?

6. Objetivo
Fortalecer la innovación agrícola para la
seguridad alimentaria a diferentes
niveles territoriales (local, nacional y
regional) en la región andina, en
respuesta a las necesidades de los
grupos rurales vulnerables.
Innovación para la seguridad y la
soberanía alimentaria
en los Andes
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7. Mapa: Pobreza y Papa

8. HUANCAVELICA APURÍMAC
Intervenciones Territoriales

10. Alimentación y Nutrición
Reducción de la desnutrición
Disponibilidad Acceso Estabilidad Uso
Dimensiones de la Seguridad Alimentaria (FAO 2009)
Educación nutricional
INNOVACIÓN
Incidencia pública y políticas
evidencia
Género
efecto
Cambioclimático Madres y Niños (0 – 3 años)
Enfoque de trabajo

11. 4 líneas de trabajo

12. Gastronomía y nutrición

13. Algunos resultados

14. YAULI
LARIA
Huancavelica
Evaluación de
Cosecha con
selección
participativa
Comunidad de
Mososcancha
Caraterización en
floración
Comunidad de Ataya
Caraterización en
tubérculos
Distrito de Laria
Caracterización y selección participativa
Dos parcelas del Sr. Damason
Pariona Ordoñes
Una parcela del
Sr. Armando Ramos
Caracterización y selección participativa

15. Caracterización y selección participativa
SAN JERÓNIMO
KISHUARÁ
Andahuaylas
Caraterización
en floración
Dos parcelas del Sr. Marceliano Chacón Quispe,
y una del Sr. Roberto Maucaylle Hurtado
Caraterización en tubérculos
Una parcela del Sr. José Palomino Flores

16. Resultado de
Selección
Participativa

18. Resultado de
Caracterización
de variedades

19. Cuadro de caracterización por zonas
Huancavelica Apurímac
119
69
31
24
Número de variedades nativas caracterizadas
2012 2013

20. 0
0.5
1
1.5
2
2.5
Huancavelica (n=68) Andahuaylas (n=66)
Zn(mg/100gPS)
0.778
1.295
0.385
1.968
(Puca Puma
Maki)
Variedad Zn (mg/100gr PS) Variedad Zn (mg/100gr PS)
Puca Puma Maki 1.968 Wichqui 1.295
Yana Canteña 1.809 Riti Sisa 1.266
Puca Pasna 1.775 Yawar Huaycu 1.142
ñawi Sapa 1.770 Yawar huaycco 1.112
Serena 1.735 Pepino 1.081
Rango en el contenido de Zinc (Zn)
en Huancavelica y Andahuaylas

21. 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Huancavelica (n=68) Andahuaylas (n=66)
Fe(mg/100gPS)
1.205
2.343
0.919
3.239
(Puca Puma
Maki)
Variedad Fe mg/100gr PS Variedad Fe mg/100gr PS
Puca Puma Maki 3.239 Q'oesullo 2.343
Suyto Huamana Uman 3.045 Yawar huaycco 1.926
Azul Muru Huayro 2.968 Muro Duraznillo 1.887
Yana Uvas 2.927 Amachi 1.875
Yuraj Piña 2.818 Chingos 1.837
Rango en el contenido de Hierro (Fe)
en Huancavelica y Andahuaylas

22. Especies
Niveles de
antioxidantes
Puca Simi 17.88
Wenccos 20.49
Occes Wagrillo 20.74
Puca Soncco
Huayro
21.45
Yahuar Soncco 23.4
Contiene
antioxidantes naturales
Fuente: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición
Alberto Guzmán Barrón – U.N.M.S.M
Concentración de antioxidantes

23. Variedades nativas sobresalientes
Apurímac (24)
Variedades Nativas seleccionadas por alto contenido de micronutrientes y antoxidantes
Huancavelica (31)
Variedad Fe Zn CFT VitC AT
Guinda Gaspar x x
Ccepa Simpa x x
Yuraj Piña x x x
Suyto Huamana Uman x x
Azul Muru Huayro x x
Puca Puma Maki x x
Yana Canteña x x x
Muru Ayrampu x x
Yana Uvas x x
Puca Pasna x x x
Boca Negra x
ñawi Sapa x
Serena
Puca Chata x x
Azul Maccta x x
Muru Poccea x
Pasña Papa x
Puca Huayro Yana ñawi x
Ccello Huayro x
Yanalongo x
Yana Pasña Puca ñawi x x
Huawa Suyto x
Guinda Masa waccachi x
Almidona x
Yana Sayra x x
Pumapa Maki x x
Muru Palta x
Yana Toro x x
Misi Maki x x
Suyto Yawar Soncco x x
Yana Duci x x
Variedad Fe Zn CFT VitC AT
Chingos x
Wenccos x x
Yawar huaycco x x x x
Q'ollo huayru x
Muro Duraznillo x
Uchu kuta x x
Azul Sonqo x x
Riti Sisa x x x
Llama Sencca x
Puca Mellco x
Putis x
Caspas x
Yawar Huaycu x x x
Cuchiaca x x x
Amachi x x x
Q'e qorani x x
Peruanita x
Leona x x
Gaspar x
Q'oesullo x
Muro Millcco x x
Señorita x
Camotillo x
Pukasuncco x

24. Catálogo de variedades nativas con
información nutricional
Herramienta
informativa
para actores
públicos y
privados del
sector papa

25. Relaciones entre Agricultura y Nutrición
Variables
Fe (%) Zinc (%)
Coef. Signif. Coef. Signif.
(Constant) 2.083 .000 2.818 .000
Consumo papa nativa .001 .005 0.001 .001
Área papa 1.809 .049
Animales menores .038 .011 0.055 .000
Edad niño .226 .000 0.173 .000
Muestra (n) 146 148
R2 (ajustado) 0.47 0.37

26. Necesidad de promover
el consumo resaltando
estas características

27. Educación nutricional
para promover el
consumo
1. Espacios a nivel territorial

28. 2. Espacios a nivel escolar
“Proyecto educación productiva”
Promoción de información nutricional de
la papa en currícula escolar de nivel
primario
2. Espacios a nivel escolar

29. Potenciales
destinatarios
de llegada
3. Programas de gobierno

30. 4. Mercado4. Mercados especializados

31. Gastronomía y Nutrición

32. !MUCHAS GRACIAS!
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