El documento describe los principales grupos de cultivos, incluyendo cereales. Define cereales como frutos de plantas monocotiledóneas de la familia Poaceae usados para alimentación humana. Describe las características taxonómicas, botánicas y de crecimiento de los cereales, incluyendo sus raíces, tallos, hojas, flores e inflorescencias. Explica que el fruto de los cereales es un cariopse o grano que contiene el germen o embrión y el endospermo. Luego describe brevemente algunos