3 Otros patógenos vehiculados por alimentos
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Este documento describe varios patógenos transmitidos por alimentos, incluyendo bacterias como Salmonella y Brucella, virus como el virus de la hepatitis A y parásitos como Toxoplasma gondii y tenias. Explica los síntomas causados por cada patógeno y las medidas de higiene y cocción de alimentos necesarias para prevenir la transmisión, como lavar frutas y verduras, cocinar completamente carnes y mariscos, y congelar alimentos.
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1 Principales agentes microbianos y parasitarios
Este documento describe los principales agentes microbianos y parásitarios que causan toxiinfecciones alimentarias, incluyendo bacterias como Salmonella spp., Campylobacter jejuni, Shigella spp., y E. coli; virus como Norovirus, Sapovirus y Rotavirus; y protozoos como Giardia duodenalis, Entamoeba histolytica y Cyclospora cayetanensis. Se detallan los síntomas causados por cada agente y las medidas de prevención y control como hervir, refrigerar y mantener buenas prácticas
7 Alimentación y religión
El documento habla sobre las relaciones entre diferentes religiones y la alimentación. Explica que religiones como el budismo, cristianismo, catolicismo, hinduismo, islamismo y judaísmo tienen reglas y tradiciones alimenticias basadas en sus creencias. Por ejemplo, algunas prohíben ciertos alimentos o bebidas, otras tienen días especiales asociados con comidas tradicionales, y varias distinguen entre alimentos puros e impuros.
La leche
La leche se obtiene ordeñando animales como vacas, cabras y ovejas. Se usa como alimento y nos proporciona proteínas, vitaminas y calcio. El documento describe el origen y uso de la leche.
la leche
La leche se obtiene ordeñando animales como vacas, cabras y ovejas. Se usa como alimento rico en proteínas, vitaminas y calcio. El documento describe el origen y uso de la leche.
Produccion de cerdos
La producción de cerdos requiere buena higiene, cuidado y alimentación para lograr el éxito. Los cerdos necesitan suficiente agua y alimento constante como suero, ensilajes y otros productos. La bioseguridad es importante para prevenir enfermedades mediante la limpieza adecuada de las instalaciones, control de artrópodos y roedores, cuarentena de nuevos animales y disposición segura de animales muertos. Las enfermedades carenciales como la anemia y raquitismo se deben a la desnutrición,
Exposicion toxicos
Este documento resume las principales toxinas microbiológicas, animales y vegetales que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Describe las toxinas producidas por Staphylococcus aureus, Penicillium expansum, Fusarium moniliforme, peces globo y erizo, y la planta ricino. Explica los síntomas y dosis tóxicas de cada toxina, así como los alimentos contaminados y métodos para inactivarlas.
Exposicion toxicos
Este documento lista varias toxinas de origen microbiológico, animal y vegetal, describiendo brevemente cada una. En la sección microbiológica se mencionan la enterotoxina A producida por Staphylococcus aureus, la rubratoxina y patulina producidas por hongos, y las fumonisinas B1 y B2 producidas por Fusarium moniliforme. En la sección animal se describen la tetradotoxina y la histamina. Finalmente, en la sección vegetal solo se nombra la ricina producida por la
Campylobacter
Campylobacter son bacterias Gram negativas que causan campylobacteriosis, una enfermedad entérica. Son comensales en el tracto gastrointestinal de animales y se transmiten principalmente a través de la carne de pollo y leche cruda. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y dolor abdominal. La mayoría de los casos son esporádicos pero también ocurren brotes asociados con el consumo de agua o leche contaminadas.
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La leche
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Kinds of bee rppt
This document summarizes the different kinds of beer by discussing their key ingredients like malt, water, hops and yeast. It also outlines the main process of making beer which involves steps like malting, mashing, boiling, fermentation and maturation. Finally, it categorizes beers based on their color, procedures used in their elaboration and origin, such as pale, dark, smoked and abbey beers.
Trematodos
Este documento describe los ciclos biológicos de varios parásitos trematodos, incluyendo Fasciola hepática, Clonorchis sinensis, Paragonimus westermani y esquistosomas. Explica las etapas de los huevos, las larvas y los adultos de cada parásito, así como sus huéspedes intermedios y definitivos.
VIRUS EN LOS ALIMENTOS
Los virus son microorganismos pequeños que causan más de la mitad de las infecciones alimentarias y pueden multiplicarse en los alimentos. Algunos virus como el de la hepatitis A y el norovirus causan enfermedades transmitidas a través de los alimentos como mariscos y agua contaminada, con síntomas como vómitos, diarrea y fiebre. Es importante lavarse las manos, cocinar bien los alimentos y evitar el consumo de agua no tratada para prevenir la transmisión de virus a través de los alimentos.
Hepatitis D
El virus de la hepatitis D (VHD) infecta a aproximadamente 15 millones de personas y es responsable del 40% de las hepatitis fulminantes. El VHD se replica utilizando las proteínas del virus de la hepatitis B (VHB) y las células huésped, y solo puede causar enfermedad en personas con infección activa por el VHB. La infección simultánea o secundaria por el VHD en portadores del VHB conduce a una evolución más rápida y grave de la enfermedad hepática.
Bacterias que contaminan los alimentos
El documento proporciona información sobre varias bacterias patógenas, incluyendo Campylobacter jejuni, Clostridium, Salmonella, Shigella, Listeria, Staphylococcus aureus y Yersinia. Describe sus características, cómo causan enfermedades y cómo se transmiten.
Fasciola Hepática - Bruno Marcatto Maldonado
La Fasciola Hepática es una zoonosis causada por un parásito que afecta principalmente a animales herbívoros. Se transmite al consumir plantas acuáticas infectadas y afecta a más de 2 millones de personas en el mundo. Presenta tres etapas: invasión, latencia y obstrucción, causando síntomas como dolor hepático, ictericia y eosinofilia. El diagnóstico se realiza identificando huevos en materia fecal u otros exámenes. El tratamiento efectivo es el triclabendazol. La prevención incl
Filtration
The document discusses the filtration process in water treatment. It describes how settled water passes through filters to trap fine particles and bacteria, producing clean water for the clear water tank. The filters are backwashed regularly using air and water. The types of filters used are slow sand filters, rapid sand filters, and pressure filters. Fluoride and chlorine are added as chemicals - fluoride to prevent tooth decay at acceptable levels, and chlorine is used for disinfection to kill any remaining germs.
E.coli en Alimentos
El documento proporciona información sobre la historia, taxonomía, morfología, características, tipos y detección de la bacteria Escherichia coli. E. coli fue descubierta en 1885 y algunas cepas pueden causar enfermedades como gastroenteritis. Existen varios tipos patógenos como EPEC, ETEC, EIEC y EHEC. La bacteria se encuentra normalmente en la flora intestinal humana y animal. Se detallan sus características bioquímicas y antigénicas así como normas relacionadas a su de
Hepatitis E
El virus de la hepatitis E es un virus de ARN de cadena simple que se transmite principalmente a través del agua contaminada. Provoca síntomas como ictericia, dolor abdominal, náuseas y puede ser especialmente peligroso para las mujeres embarazadas, causando hepatitis fulminante en algunos casos. La mejor forma de prevenir la infección es a través de mejoras en el saneamiento e higiene para tratar y eliminar los desechos humanos de forma segura.
Different types of industrial filters
Fil-Trek Corporation offers bag and cartridge filter housings, as well as industrial filters for many industries. They are located at 70 Fleming Dr Cambridge, ON N1T 2B1 (519) 623-7448.
Filtration and Clarification
This document discusses filtration techniques used in Unani medicine. It begins by defining filtration and related terms. It then discusses factors that affect the filtration rate and different types of filter media and filter aids. Finally, it describes various filtration equipment used in Unani medicine like filter funnels, Buchner funnels, Seitz filters, filter presses, rotary filters, and vacuum filtration. The key techniques and considerations for filtration in Unani medicine are summarized in 3 sentences or less.
5. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus es un agente bacteriano común que causa una amplia gama de infecciones, desde leves hasta potencialmente mortales. Es un coco grampositivo que se transmite entre personas y coloniza la piel y mucosas. Produce diversas toxinas que causan enfermedades como neumonías, intoxicaciones alimentarias, shock tóxico y otras infecciones. Su diagnóstico se realiza mediante cultivos bacteriológicos e identificación bioquímica, y su tratamiento depende del tipo y gravedad de la infección.
Virus hepatitis A,B,C,D,E,G
Este documento describe los virus de la hepatitis A, B, C y D. Resume sus características generales como su estructura, replicación, patogenia, epidemiología y enfermedades clínicas. Explica cómo se diagnostican en el laboratorio y los tratamientos disponibles para cada virus.
El veganismo
El documento define el veganismo como un estilo de vida que se abstiene del consumo y uso de productos de origen animal por motivos éticos, de salud o ambientales. Explica las diferencias entre veganos y vegetarianos y los principios éticos del veganismo, como oponerse a la explotación animal y apoyar los derechos de los animales. Finalmente, concluye que el veganismo promueve el respeto a la vida de todos los seres vivos y una alimentación más saludable y sostenible.
(2013-06-20) CRIPTOSPORIDIOSIS (PPT)
La criptosporidiosis es una enfermedad gastrointestinal causada por el protozoo Cryptosporidium que se transmite a través de la ingestión de sus ooquistes. Provoca diarrea en humanos y animales. El diagnóstico se realiza mediante la detección de ooquistes en muestras fecales y el tratamiento consiste principalmente en rehidratación. Se transmite por vía fecal-oral a través del agua o la comida contaminadas y afecta principalmente a niños e inmunodeprimidos.
Animales de granja
La colibacilosis es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria E. coli que afecta a los cuyes, pudiendo causar abortos, retraso en el crecimiento y alta mortalidad en los animales. Se transmite por mala higiene en instalaciones y alimentación. Sus síntomas incluyen diarrea, pérdida de peso y abortos. Su tratamiento implica el uso de antibióticos como tetraciclinas o sulfonamidas, y la prevención requiere estrictos controles de higiene, desinfe
Manejo adecuado de los medicamentos veterinarios (antiparasitarios
El documento describe las contribuciones de las ciencias veterinarias a la salud y bienestar humanos a través de la promoción de la salud pública, la seguridad alimentaria y la producción de alimentos sanos. También discute la importancia de minimizar el uso de medicamentos veterinarios para evitar la resistencia a los antimicrobianos y los residuos en los alimentos.
Animales
El documento describe los diferentes tipos de animales, incluyendo si son carnívoros, herbívoros o vegetarianos. Explica que los carnívoros se alimentan principalmente de carne, los herbívoros de plantas, y los vegetarianos evitan la carne. También cubre los grupos principales de animales como mamíferos, aves, reptiles, dando ejemplos de cada uno.
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Mycobacterium
Este documento trata sobre el género Mycobacterium. Describe la estructura de la pared celular bacteriana de Mycobacterium y menciona las técnicas como Ziehl-Neelsen y Gram para su identificación. También resume los puntos clave de la tuberculosis bovina y las enfermedades como la tuberculosis, paratuberculosis y lepra felina causadas por especies de Mycobacterium, incluyendo sus síntomas e imágenes de lesiones.
Modulo 1 la_salud_en_la_poblacion
Este documento trata sobre la capacitación de manipuladores de alimentos y la importancia de la salud de la población. Explica qué es una enfermedad de transmisión alimentaria y cómo los alimentos pueden contaminarse, causando epidemias. También describe los diferentes tipos de contaminantes y dónde se encuentran los microbios comúnmente. Concluye que los manipuladores de alimentos tienen una gran responsabilidad en la salud pública.
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18 Solidaridad
El documento trata sobre la alimentación y la solidaridad, dedicado a las personas que ayudan a los pobres. Discuten el comercio justo como una forma de promover la solidaridad a través de un comercio que es justo para los agricultores y trabajadores en los países en desarrollo.
15 Huelgas, asaltos, robos y sabotajes
El documento describe varias formas en que las crisis de alimentación pueden conducir a problemas sociales como robos, asaltos, sabotajes, huelgas y desabastecimiento, incluyendo robos en el campo y durante el transporte, vandalismo en el transporte, piratería, hurtos en supermercados, asaltos a supermercados, huelgas de abastecimiento, huelgas generales, pugnas políticas y sabotajes en industrias alimentarias.
16 Lucha social
Este documento aborda varios temas relacionados con la alimentación y la sociedad, incluyendo el hambre, la soberanía alimentaria, los biocombustibles, los transgénicos, el cambio climático, la defensa de los animales, el proteccionismo comercial y las huelgas de hambre.
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14 Rostros con hambre
El documento trata sobre la alimentación y la sociedad, dedicado a los seres humanos que sufren pobreza, hambre y dolor en un mundo donde las riquezas no están bien distribuidas.
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El documento trata sobre la alimentación y la sociedad, dedicado a los seres humanos que sufren pobreza, hambre y dolor en un mundo donde las riquezas no están bien distribuidas.
13 Publicidad alimentaria
Este documento contiene una lista de productos alimenticios y bebidas, incluyendo carnes, lácteos, huevos, aceites, aceitunas, café, chocolate, galletas, harinas, pasta, sodas, refrescos, vinos, cervezas, ron, whisky, cognac, vermouth, anís y té. La lista también incluye publicidad, fiestas, mermeladas, flanes y tratamiento sanitario como temas relacionados con la alimentación y sociedad.
12 La alimentación en la música
Este documento lista varias canciones populares de diferentes años que hacen referencia a alimentos y cómo estos se relacionan con la sociedad, incluyendo "Cigarettes and Chocolate Milk" de Rufus Wainwright, "White Rabbits" de Jefferson Airplane, "Con las manos en a masa" de Vainica Doble, "Sugar Sugar" de The Archies, y "La banana" de Michael Chacón.
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3 Otros patógenos vehiculados por alimentos
- 1. RIESGOS ALIMENTARIOS, CONTROL ALIMENTARIO Y GESTIÓN DE CRISIS 3 OTROS PATÓGENOS VEHICULADOS POR ALIMENTOS
- 2. 3 OTROS PATÓGENOS VEHICULADOS POR ALIMENTOS 1 BACTERIAS
- 3. STREPTOCOCCUS BETAHEMOLÍTICO DEL GRUPO A ALIMENTOS MANIPULADOS POR PERSONAS AFECTADAS POR EL GERMEN FARINGITIS ASTENIA FIEBRE HIGIENE PERSONAL HIGIENE EN COCINA
- 4. SALMONELLAS TIFOIDEAS ALIMENTOS IMPLICADOS FIEBRE ASTENIA ANOREXIA ESPLENOMEGALIA HIGIENE PERSONAL Y ALIMENTARIA
- 5. BRUCELLAS ALIMENTOS IMPLICADOS FIEBRE ONDULANTE ASTENIA ARTROMIALGIA SUDORACIÓN NOCTURNA ANIMALES SANOS L. TRATADA CON CALOR QUESOS ≥3 MESES MADURACIÓN
- 6. 3 OTROS PATÓGENOS VEHICULADOS POR ALIMENTOS 2 VIRUS
- 7. VIRUS NOROVIRUS ENTEROVIRUS CORONAVIRUS VIRUS HEPATITIS A VIRUS HEPATITIS E
- 8. VIRUS DE LA HEPATITIS A ALIMENTOS IMPLICADOS FIEBRE VÓMITOS DOLOR ABDOMINAL HIGIENE LAVADO FRUTAS Y VERDURAS COCCIÓN MARISCO
- 9. VIRUS DE LA HEPATITIS E AGUA CONTAMINADA ALIMENTOS CRUDOS O CONTAMINACIÓN (FECAL/ORAL) DOLOR ABDOMINAL NÁUSEAS /VÓMITOS FIEBRE HIGIENE PERSONAL CALENTAMIENTO COMIDAS
- 10. 3 OTROS PATÓGENOS VEHICULADOS POR ALIMENTOS 3 PARÁSITOS
- 11. PARÁSITOS 1 ANG. CANTONENSIS ANISAKIS SPP ASCARIS LUMBRIC. BALANTIDIUM COLI CAPILLARIA PHILIPP CLONORCHIS SINENSIS CYCLOSP CAYETAN. DIOCT. RENALE DYPHYLLOB.LATUM ENTAM.HISTOLYT FASCIOLA HEPÁT GIARDIA INTESTIN
- 12. PARÁSITOS 2 GNATH. SPINIG. HETEROPHYES HET. HYMENOLEP.NANA METAGOMINUS YOKOG. TENIA SAGINATA TENIA SOLIUM TOXOCARA CANIS TOXOCARA CATI TRICHINELLA SPIRALIS TRICHURIS TRICHIURA
- 13. TOXOPLASMA GONDII ALIMENTOS IMPLICADOS MUERTE FETAL INTRAUTERINA MACROCEFALIA CALENTAMIENTO 10´ ≥ 67º C CONGELACIÓN -14ºC 24 H
- 14. FASCIOLA HEPÁTICA VEGETALES CRUDOS Y ESPECIALMENTE BERROS DOLOR ABD. FIEBRE DIARREA HEPATOMEGALIA ICTERICIA URTIC. LAVAR VERDURAS CALENTAR ALIMENTOS
- 15. TENIAS SOLIUM Y SAGINATA CARNE CRUDA O POCO COCIDA NÁUSEAS DOLOR ABDOMINAL DIARREA ADELGAZAMIENTO COCCIÓN IDÓNEA DE LA CARNE
- 16. TRIQUINA ALIMENTOS IMPLICADOS DOLOR ABDOMINAL DIARREA VÓMITOS FIEBRE MIALGIA TRIQUINOSCOPIA CONGELACIÓN Y TRATAMIENTO TÉRMICO SUFICIENTES
- 17. ANISAKIS PESCADOS Y CEFALÓPODOS CRUDOS , MARINADOS O EN SALAZÓN DOLOR EPIGÁSTRICO NÁUSEAS/VÓMITOS ANGIOEDEMA URTICARIA 60ºC 5´ -20ºC SAL ≥ 20% ≥ 21 DIAS