Este documento presenta las principales novedades de la legislación sobre información alimentaria y etiquetado de alérgenos en España. Ahora es obligatorio incluir la información nutricional en los envases y declarar los alérgenos principales y secundarios. Los establecimientos de hostelería y comercio de alimentos deben contar con mecanismos para informar sobre la presencia de alérgenos. El objetivo es garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en cuanto a la información alimentaria.
Guía sobre la información de los alimentos en comercio minorista y restauraciónHéctor Lousa @HectorLousa
Guía del Gobierno Vasco para la aplicación de la información alimentaria obligatoria establecida por el Real Decreto 126/2015 y el Reglamento 1169/2011
Este documento resume la normativa sobre la declaración de alergenos en los alimentos. Establece que todos los productos deben informar sobre la posible presencia de alergenos de acuerdo con la Directiva 2003/89/CE. A partir de 2014, el Reglamento (UE) 1169/2011 requiere que los alimentos que contengan sustancias del Anexo II destaquen este hecho en la lista de ingredientes y, para alimentos sin lista, con la palabra "contiene". También exige esta información para alimentos envasados en el punto de venta. Final
El documento describe la reglamentación del etiquetado de productos alimenticios en España según el Real Decreto 2220/2004, el cual incorpora la Directiva 2000/13/CE. Explica que el etiquetado es el único medio para que los consumidores identifiquen un producto y su empresa, y no puede inducir a error sobre la composición o presentación. Además, detalla los requisitos de etiquetado para productos no envasados como carnes, conejos, aves y moluscos, así como las especificaciones obligatorias para productos envasados que incl
Las novedades en el etiquetado de los alimentos según el Reglamento 1169/2011Quimicral
El nuevo reglamento europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece nuevos requisitos obligatorios para el etiquetado de los alimentos, incluyendo la declaración nutricional obligatoria, tamaños mínimos de letra y la declaración de alérgenos principales y secundarios. Además, la industria HORECA debe proporcionar información sobre alérgenos y nutrición de los productos que dispensa. Estos cambios comenzaron a aplicarse en diciembre de 2014 y la declaración de propiedades nutricional
Guía de interpretación para la aplicación de los requisitos de información alimentaria obligatoria establecida por el Real Decreto 126/2015 (y el Reglamento 1169/2011).
Aplicable para la venta de alimentos sin envasar (restauración colectiva y comercial, catering, hostelería...) y envasados en el lugar de venta (comercio minorista, detallistas con venta fraccionada o venta a granel - excluidos los que vendan exclusivamente producto envasado).
Guía sobre la información alimentaria facilitada al consumidor de acuerdo con el Regamlento (CE) 1169/2011 cuyo objetivo es facilitar al consumidor información objetiva, veraz, clara y comprensible sobre los alimentos que se comercializan en la Unión Europea.
En la Guía se detallan entre otras cosas los nuevos requisitos sobre información nutricional obligatoria así como las nuevas reglas relativas a la claridad y legibilidad del etiquetado.
Con esta misma vocación han trabajado conjuntamente las organizaciones representativas de la industria de alimentación y bebidas y la distribución en España (1) para dotar a los operadores de una herramienta eficaz que ayude en la comprensión y aplicación de los nuevos requisitos de información al consumidor, que serán de aplicación a partir del 13 de diciembre de 2014.
(1) Elaborada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) conjuntamente con la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES), la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED) y la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicio y Supermercados (ASEDAS).
Adaptación de establecimientos a normativa sobre alérgenos alimentariosManuel Pulido García
Presentación empleada en las charlas sobre control e información de alérgenos alimentarios en la hostelería y comercio minorista de alimentación de Aranjuez
El documento establece la obligatoriedad de informar a los consumidores sobre los ingredientes y alérgenos presentes en los alimentos empaquetados y no empaquetados. Los establecimientos de alimentación como restaurantes, bares, tiendas y comida para llevar deben proporcionar esta información y están sujetos a controles sanitarios. Se definen infracciones y sanciones por incumplimientos relacionados con la seguridad alimentaria.
Guía sobre la información de los alimentos en comercio minorista y restauraciónHéctor Lousa @HectorLousa
Guía del Gobierno Vasco para la aplicación de la información alimentaria obligatoria establecida por el Real Decreto 126/2015 y el Reglamento 1169/2011
Este documento resume la normativa sobre la declaración de alergenos en los alimentos. Establece que todos los productos deben informar sobre la posible presencia de alergenos de acuerdo con la Directiva 2003/89/CE. A partir de 2014, el Reglamento (UE) 1169/2011 requiere que los alimentos que contengan sustancias del Anexo II destaquen este hecho en la lista de ingredientes y, para alimentos sin lista, con la palabra "contiene". También exige esta información para alimentos envasados en el punto de venta. Final
El documento describe la reglamentación del etiquetado de productos alimenticios en España según el Real Decreto 2220/2004, el cual incorpora la Directiva 2000/13/CE. Explica que el etiquetado es el único medio para que los consumidores identifiquen un producto y su empresa, y no puede inducir a error sobre la composición o presentación. Además, detalla los requisitos de etiquetado para productos no envasados como carnes, conejos, aves y moluscos, así como las especificaciones obligatorias para productos envasados que incl
Las novedades en el etiquetado de los alimentos según el Reglamento 1169/2011Quimicral
El nuevo reglamento europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece nuevos requisitos obligatorios para el etiquetado de los alimentos, incluyendo la declaración nutricional obligatoria, tamaños mínimos de letra y la declaración de alérgenos principales y secundarios. Además, la industria HORECA debe proporcionar información sobre alérgenos y nutrición de los productos que dispensa. Estos cambios comenzaron a aplicarse en diciembre de 2014 y la declaración de propiedades nutricional
Guía de interpretación para la aplicación de los requisitos de información alimentaria obligatoria establecida por el Real Decreto 126/2015 (y el Reglamento 1169/2011).
Aplicable para la venta de alimentos sin envasar (restauración colectiva y comercial, catering, hostelería...) y envasados en el lugar de venta (comercio minorista, detallistas con venta fraccionada o venta a granel - excluidos los que vendan exclusivamente producto envasado).
Guía sobre la información alimentaria facilitada al consumidor de acuerdo con el Regamlento (CE) 1169/2011 cuyo objetivo es facilitar al consumidor información objetiva, veraz, clara y comprensible sobre los alimentos que se comercializan en la Unión Europea.
En la Guía se detallan entre otras cosas los nuevos requisitos sobre información nutricional obligatoria así como las nuevas reglas relativas a la claridad y legibilidad del etiquetado.
Con esta misma vocación han trabajado conjuntamente las organizaciones representativas de la industria de alimentación y bebidas y la distribución en España (1) para dotar a los operadores de una herramienta eficaz que ayude en la comprensión y aplicación de los nuevos requisitos de información al consumidor, que serán de aplicación a partir del 13 de diciembre de 2014.
(1) Elaborada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) conjuntamente con la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES), la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED) y la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicio y Supermercados (ASEDAS).
Adaptación de establecimientos a normativa sobre alérgenos alimentariosManuel Pulido García
Presentación empleada en las charlas sobre control e información de alérgenos alimentarios en la hostelería y comercio minorista de alimentación de Aranjuez
El documento establece la obligatoriedad de informar a los consumidores sobre los ingredientes y alérgenos presentes en los alimentos empaquetados y no empaquetados. Los establecimientos de alimentación como restaurantes, bares, tiendas y comida para llevar deben proporcionar esta información y están sujetos a controles sanitarios. Se definen infracciones y sanciones por incumplimientos relacionados con la seguridad alimentaria.
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPCFIAB
La industria alimentaria y de bebidas en España genera casi 92.000 millones de euros en facturación anual y emplea a casi 440.000 personas. Representa el 21,3% del empleo industrial y el 22% de la industria manufacturera. El documento también discute varios reglamentos y directivas de la Unión Europea relacionados con la información alimentaria y el etiquetado de los alimentos, incluido el Reglamento 1169/2011.
Ley de información alimentaria en materia de alérgenosConversia
El documento habla sobre la ley de información alimentaria en España con respecto a los alérgenos. Establece que desde 2014 las empresas deben informar a los consumidores sobre los ingredientes alérgenos en los platos. El Real Decreto 126/2015 amplía esta obligación a establecimientos como restaurantes, hoteles y caterings. La ley determina 14 sustancias consideradas alérgenos sobre las cuales se debe informar de forma clara, incluso si existe la posibilidad de contaminación cruzada.
Este documento analiza los principios y requisitos generales del nuevo Reglamento de Información al Consumidor de la Unión Europea. En primer lugar, establece cinco principios fundamentales: 1) la protección de la salud y los intereses de los consumidores, 2) la transparencia, 3) la libre circulación de alimentos en la UE, 4) la subsidiariedad y la proporcionalidad, y 5) la responsabilidad y la trazabilidad. Luego, analiza cada uno de estos principios en mayor profundidad y cómo se reflejan en los art
El documento resume los principales requisitos de acceso de alimentos peruanos a la Unión Europea. La UE es un mercado grande con más de 500 millones de consumidores. Alemania, España e Italia son los principales destinos de las exportaciones peruanas de alimentos a la UE. Los alimentos frescos requieren certificados fitosanitarios y tratamientos cuarentenarios, mientras que los procesados necesitan certificados sanitarios y cumplir con normas de etiquetado. El marco legal de la UE establece regulaciones sanitarias y fitosanitari
Este documento resume la legislación europea y española sobre etiquetado de productos. Regula el etiquetado de alimentos, textiles, cosméticos, sustancias peligrosas y detergentes. Detalla los requisitos de etiquetado para estos productos así como para calzado. Explica también el Reglamento REACH sobre sustancias químicas y la Etiqueta Ecológica de la UE.
Ferran molinas director comercial naturimportFerran Molinas
Natur-Import tuvo una participación positiva en el Congreso Europeo de Oficina de Farmacia en Barcelona en 2015. Presentaron nuevos productos de sus marcas Santé Verte, Jason y Cattier para que las farmacias puedan ampliar su oferta de salud y bienestar, incluyendo Nutralgic de Santé Verte para molestias musculares y articulares y una nueva línea sin gluten de Jason. La conferencia patrocinada por Natur-Import sobre complementos alimenticios que apoyan tratamientos a corto y largo plazo tuvo una excelente ac
El documento describe la regulación y desarrollo de la agricultura ecológica en la Unión Europea y España, incluyendo la evolución de la superficie dedicada, los reglamentos que la rigen y los organismos de control. España ha pasado de 4,235 hectáreas en 1991 a casi un millón en 2006, aunque el crecimiento se ha ralentizado. La agricultura ecológica contribuye a la protección ambiental, el bienestar animal y la confianza del consumidor.
El documento habla sobre la legislación de productos alimenticios, no alimenticios, y otros productos en la Unión Europea. Existen regulaciones específicas para productos como el chocolate, la miel, y los lácteos. Todos los productos deben incluir información sobre ingredientes, fecha de caducidad, fabricante, y más en el etiquetado. Los cosméticos, textiles, y sustancias peligrosas también tienen requisitos de etiquetado.
Guía sobre la información de los alimentos en comercio minorista y restauraciónIrekia - EJGV
El documento proporciona información sobre la normativa de etiquetado de alimentos en España. Establece dos grupos de alimentos y modalidades de venta, e indica la información obligatoria que debe proporcionarse para cada grupo. También cubre aspectos como el formato de la información, los detalles requeridos sobre sustancias que causan alergias e intolerancias, y un resumen de los principales tipos de alimentos y la información exigida para cada uno.
Este documento trata sobre la prevalencia de alergias e intolerancias alimentarias, los principales alimentos que causan reacciones y la diferencia entre alergias e intolerancias. Se estima que entre el 6-8% de los niños y el 2% de los adultos en Europa padecen alergia a alimentos, siendo los más frecuentes la leche, huevo, frutos secos, pescado y mariscos. Las alergias implican una reacción inmunológica rápida mientras que las intolerancias son reacciones más
El documento resume el Reglamento UE 1160/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. El reglamento actualiza y simplifica las normas de etiquetado de alimentos para garantizar una información exacta y de fácil comprensión que proteja la salud del consumidor y facilite la toma de decisiones. Mantiene la lista de datos obligatorios como ingredientes, alérgenos y valor nutricional, y establece responsabilidades a lo largo de la cadena alimentaria.
Nuevo nicho de mercado alérgenos e intolerancia alimentaríaAenoa
El Reglamento (UE) No 1169/2011 establece que desde el 13 de diciembre de 2014 los establecimientos alimentarios deben informar a los consumidores sobre los ingredientes alérgenos o que causan intolerancias. Los establecimientos deben implementar sistemas de gestión de alérgenos, documentarlos y disponer de registros de información al consumidor. Se establecen sanciones por incumplimientos de la normativa.
El documento presenta una guía informativa sobre el reglamento de información al consumidor sobre alérgenos en establecimientos de hostelería. Explica que los establecimientos deben proporcionar información sobre la presencia de alérgenos en sus productos para proteger a los consumidores con alergias. Detalla los 14 alérgenos principales y las formas en que la información sobre alérgenos debe facilitarse a los clientes, ya sea por escrito, de forma oral o en otros formatos de venta como servicios de comida a domicilio o
El documento establece la obligatoriedad de informar a los consumidores sobre los ingredientes y alérgenos en los alimentos empaquetados y preparados. Desde diciembre de 2014, los establecimientos de restauración y tiendas deben declarar los ingredientes que contienen sustancias alergénicas. Están sujetos a controles sanitarios y sanciones por incumplimientos relativos a la seguridad alimentaria.
Este documento proporciona información sobre los requisitos y modalidades para informar sobre alérgenos alimentarios en establecimientos. Se permiten diferentes modalidades como etiquetas, carteles o información oral siempre que se garantice la protección de los consumidores con alergias. Los establecimientos deben documentar la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados y tener personal capacitado para proporcionar esta información a los clientes.
¿Cómo interpretar el etiquetado de los alimentos?Nuttralia
El documento proporciona información sobre el etiquetado nutricional de los alimentos. Explica qué son los nutrientes y los tipos de nutrientes, así como la normativa sobre el etiquetado de alimentos y la información que debe incluir, como la lista de ingredientes, la fecha de caducidad, la información nutricional, etc. También describe cómo interpretar la información nutricional en las etiquetas de los alimentos.
Este documento presenta un manual sobre el etiquetado de alimentos envasados. Explica la importancia del etiquetado para la industria, autoridades y consumidores. Cubre conceptos generales, requisitos obligatorios de etiquetado como nombre del producto, ingredientes, fecha de vencimiento, y etiquetado nutricional. También incluye normas sobre declaraciones de propiedades, fortificación de alimentos, y regulaciones específicas para alimentos infantiles y bebidas alcohólicas. El objetivo es promover el cumplimiento de las normas de etiqu
La legislación europea introduce un etiquetado obligatorio de información nutricional para la mayoría de alimentos transformados. En España, el etiquetado de alimentos se regula mediante el Real Decreto 1334/1999, que incorpora la normativa comunitaria. La normativa establece los elementos que deben declararse de forma obligatoria en los etiquetados de productos alimenticios, como valores energéticos, grasas y nutrientes. El etiquetado debe aparecer como mínimo en el idioma del país donde se venda el producto. Determinados productos como la carne y m
Este documento trata sobre los alérgenos alimentarios y la obligación de los establecimientos de restauración de informar a los clientes sobre su presencia en los platos. Explica los 14 principales alérgenos, la Ley de Información Alimentaria, la necesidad de formar al personal en alérgenos y cómo deben informarse los alimentos envasados y no envasados.
Información sobre alérgenos en productos vendidos sin envasarAperitivos Snack
Guía de información sobre los alérgenos contenidos en los productos distribuidos por Aperitivos Snack que son vendidos por los establecimientos detallistas sin su envase original o a granel.
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPCFIAB
La industria alimentaria y de bebidas en España genera casi 92.000 millones de euros en facturación anual y emplea a casi 440.000 personas. Representa el 21,3% del empleo industrial y el 22% de la industria manufacturera. El documento también discute varios reglamentos y directivas de la Unión Europea relacionados con la información alimentaria y el etiquetado de los alimentos, incluido el Reglamento 1169/2011.
Ley de información alimentaria en materia de alérgenosConversia
El documento habla sobre la ley de información alimentaria en España con respecto a los alérgenos. Establece que desde 2014 las empresas deben informar a los consumidores sobre los ingredientes alérgenos en los platos. El Real Decreto 126/2015 amplía esta obligación a establecimientos como restaurantes, hoteles y caterings. La ley determina 14 sustancias consideradas alérgenos sobre las cuales se debe informar de forma clara, incluso si existe la posibilidad de contaminación cruzada.
Este documento analiza los principios y requisitos generales del nuevo Reglamento de Información al Consumidor de la Unión Europea. En primer lugar, establece cinco principios fundamentales: 1) la protección de la salud y los intereses de los consumidores, 2) la transparencia, 3) la libre circulación de alimentos en la UE, 4) la subsidiariedad y la proporcionalidad, y 5) la responsabilidad y la trazabilidad. Luego, analiza cada uno de estos principios en mayor profundidad y cómo se reflejan en los art
El documento resume los principales requisitos de acceso de alimentos peruanos a la Unión Europea. La UE es un mercado grande con más de 500 millones de consumidores. Alemania, España e Italia son los principales destinos de las exportaciones peruanas de alimentos a la UE. Los alimentos frescos requieren certificados fitosanitarios y tratamientos cuarentenarios, mientras que los procesados necesitan certificados sanitarios y cumplir con normas de etiquetado. El marco legal de la UE establece regulaciones sanitarias y fitosanitari
Este documento resume la legislación europea y española sobre etiquetado de productos. Regula el etiquetado de alimentos, textiles, cosméticos, sustancias peligrosas y detergentes. Detalla los requisitos de etiquetado para estos productos así como para calzado. Explica también el Reglamento REACH sobre sustancias químicas y la Etiqueta Ecológica de la UE.
Ferran molinas director comercial naturimportFerran Molinas
Natur-Import tuvo una participación positiva en el Congreso Europeo de Oficina de Farmacia en Barcelona en 2015. Presentaron nuevos productos de sus marcas Santé Verte, Jason y Cattier para que las farmacias puedan ampliar su oferta de salud y bienestar, incluyendo Nutralgic de Santé Verte para molestias musculares y articulares y una nueva línea sin gluten de Jason. La conferencia patrocinada por Natur-Import sobre complementos alimenticios que apoyan tratamientos a corto y largo plazo tuvo una excelente ac
El documento describe la regulación y desarrollo de la agricultura ecológica en la Unión Europea y España, incluyendo la evolución de la superficie dedicada, los reglamentos que la rigen y los organismos de control. España ha pasado de 4,235 hectáreas en 1991 a casi un millón en 2006, aunque el crecimiento se ha ralentizado. La agricultura ecológica contribuye a la protección ambiental, el bienestar animal y la confianza del consumidor.
El documento habla sobre la legislación de productos alimenticios, no alimenticios, y otros productos en la Unión Europea. Existen regulaciones específicas para productos como el chocolate, la miel, y los lácteos. Todos los productos deben incluir información sobre ingredientes, fecha de caducidad, fabricante, y más en el etiquetado. Los cosméticos, textiles, y sustancias peligrosas también tienen requisitos de etiquetado.
Guía sobre la información de los alimentos en comercio minorista y restauraciónIrekia - EJGV
El documento proporciona información sobre la normativa de etiquetado de alimentos en España. Establece dos grupos de alimentos y modalidades de venta, e indica la información obligatoria que debe proporcionarse para cada grupo. También cubre aspectos como el formato de la información, los detalles requeridos sobre sustancias que causan alergias e intolerancias, y un resumen de los principales tipos de alimentos y la información exigida para cada uno.
Este documento trata sobre la prevalencia de alergias e intolerancias alimentarias, los principales alimentos que causan reacciones y la diferencia entre alergias e intolerancias. Se estima que entre el 6-8% de los niños y el 2% de los adultos en Europa padecen alergia a alimentos, siendo los más frecuentes la leche, huevo, frutos secos, pescado y mariscos. Las alergias implican una reacción inmunológica rápida mientras que las intolerancias son reacciones más
El documento resume el Reglamento UE 1160/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. El reglamento actualiza y simplifica las normas de etiquetado de alimentos para garantizar una información exacta y de fácil comprensión que proteja la salud del consumidor y facilite la toma de decisiones. Mantiene la lista de datos obligatorios como ingredientes, alérgenos y valor nutricional, y establece responsabilidades a lo largo de la cadena alimentaria.
Nuevo nicho de mercado alérgenos e intolerancia alimentaríaAenoa
El Reglamento (UE) No 1169/2011 establece que desde el 13 de diciembre de 2014 los establecimientos alimentarios deben informar a los consumidores sobre los ingredientes alérgenos o que causan intolerancias. Los establecimientos deben implementar sistemas de gestión de alérgenos, documentarlos y disponer de registros de información al consumidor. Se establecen sanciones por incumplimientos de la normativa.
El documento presenta una guía informativa sobre el reglamento de información al consumidor sobre alérgenos en establecimientos de hostelería. Explica que los establecimientos deben proporcionar información sobre la presencia de alérgenos en sus productos para proteger a los consumidores con alergias. Detalla los 14 alérgenos principales y las formas en que la información sobre alérgenos debe facilitarse a los clientes, ya sea por escrito, de forma oral o en otros formatos de venta como servicios de comida a domicilio o
El documento establece la obligatoriedad de informar a los consumidores sobre los ingredientes y alérgenos en los alimentos empaquetados y preparados. Desde diciembre de 2014, los establecimientos de restauración y tiendas deben declarar los ingredientes que contienen sustancias alergénicas. Están sujetos a controles sanitarios y sanciones por incumplimientos relativos a la seguridad alimentaria.
Este documento proporciona información sobre los requisitos y modalidades para informar sobre alérgenos alimentarios en establecimientos. Se permiten diferentes modalidades como etiquetas, carteles o información oral siempre que se garantice la protección de los consumidores con alergias. Los establecimientos deben documentar la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados y tener personal capacitado para proporcionar esta información a los clientes.
¿Cómo interpretar el etiquetado de los alimentos?Nuttralia
El documento proporciona información sobre el etiquetado nutricional de los alimentos. Explica qué son los nutrientes y los tipos de nutrientes, así como la normativa sobre el etiquetado de alimentos y la información que debe incluir, como la lista de ingredientes, la fecha de caducidad, la información nutricional, etc. También describe cómo interpretar la información nutricional en las etiquetas de los alimentos.
Este documento presenta un manual sobre el etiquetado de alimentos envasados. Explica la importancia del etiquetado para la industria, autoridades y consumidores. Cubre conceptos generales, requisitos obligatorios de etiquetado como nombre del producto, ingredientes, fecha de vencimiento, y etiquetado nutricional. También incluye normas sobre declaraciones de propiedades, fortificación de alimentos, y regulaciones específicas para alimentos infantiles y bebidas alcohólicas. El objetivo es promover el cumplimiento de las normas de etiqu
La legislación europea introduce un etiquetado obligatorio de información nutricional para la mayoría de alimentos transformados. En España, el etiquetado de alimentos se regula mediante el Real Decreto 1334/1999, que incorpora la normativa comunitaria. La normativa establece los elementos que deben declararse de forma obligatoria en los etiquetados de productos alimenticios, como valores energéticos, grasas y nutrientes. El etiquetado debe aparecer como mínimo en el idioma del país donde se venda el producto. Determinados productos como la carne y m
Este documento trata sobre los alérgenos alimentarios y la obligación de los establecimientos de restauración de informar a los clientes sobre su presencia en los platos. Explica los 14 principales alérgenos, la Ley de Información Alimentaria, la necesidad de formar al personal en alérgenos y cómo deben informarse los alimentos envasados y no envasados.
Información sobre alérgenos en productos vendidos sin envasarAperitivos Snack
Guía de información sobre los alérgenos contenidos en los productos distribuidos por Aperitivos Snack que son vendidos por los establecimientos detallistas sin su envase original o a granel.
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u
otra materia descriptiva o gráfica, escrita,
impresa, estarcida, marcada, grabada en alto o
bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al
envase del producto pre envasado o, cuando no
sea posible por las características del producto,
al embalaje.
Este documento resume los requisitos de etiquetado de alimentos según la normativa española y europea. Debe incluir la denominación del producto, lista de ingredientes, peso neto, fecha de duración mínima, condiciones de conservación, lote, alérgenos, origen de aceites, información nutricional y puede incluir declaraciones nutricionales o de propiedades saludables de forma voluntaria.
Ponencia de Maria Dolores Vázquez – Jefa del Área de Gestión de Riesgos Nutricionales de la Subdirección General de Promoción de la Seguridad Alimentaria (AECOSAN).
2. INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL
CONSUMIDOR
REAL DECRETO
Nº 126/2015
Información sobre alérgenos en los
alimentos:
Sin envasar al consumidor final y
colectividades.
Envasados en el lugar de venta a
petición del consumidor.
Envasados por los titulares del
comercio al por menor.
REGLAMENTO (UE)
Nº 1169/2011
Establece los principios generales, los
requisitos y las responsabilidades
que rigen la INFORMACIÓN
ALIMENTARIA, y en particular, el
ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS.
3. PRINCIPALES NOVEDADES
Es obligatorio incluir la INFORMACIÓN NUTRICIONAL en los envases de los alimentos.
Es obligatoria la DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS principales (ingredientes del producto alimenticio) y
secundarios (alérgenos presentes en las materias primas).
Las empresas del sector HORECA (Hostelería, Restauración, Catering) y COMERCIOS DE ALIMENTACIÓN
deberán contar con MECANISMOS DE INFORMACIÓN sobre la presencia de alérgenos.
Se imponen TAMAÑOS MÍNIMOS DE LETRA para el etiquetado de los productos.
5. ¿QUIÉN ES EL RESPONSABLE?
“Garantizar un alto nivel de
protección de los
consumidores en relación a la
información alimentaria”
6. CEREALES que contengan
GLUTEN (trigo, avena,
espelta…)
CRUSTÁCEOS y
productos a base de
crustáceos
HUEVOS y productos a
base de huevo
PESCADO y productos a
base de pescado
CACAHUETES y productos
a base de cacahuetes.
SOJA y productos a base
de soja
LECHE y sus derivados
(incluida la LACTOSA)
FRUTOS DE CÁSCARA APIO y productos
derivados
MOSTAZA y productos
derivados
Granos de SÉSAMO y
productos a base de
granos de sésamo
DIÓXIDO DE AZUFRE Y
SULFITOS
ALTRAMUCES y
productos a base de
altramuces
MOLUSCOS y productos a
base de moluscos
LOS 14 ALÉRGENOS A INFORMAR
Notas del editor
El pasado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Esta normativa es de aplicación para todas las empresas alimentarias, en todas las fases de la cadena alimentaria, en caso de que sus actividades conciernan a la información alimentaria facilitada al consumidor.
Se aplicará a todos los alimentos destinados al consumidor final (envasados y no envasados), incluidos los entregados por las colectividades y los destinados al suministro de éstas.
En este marco se engloba el Curso de adaptación al reglamento (UE) nº 1169/2011: alergias e intolerancias alimentarias.
El 13 de diciembre de 2014 entró en vigor la última actualización relativa a la información alimentaria obligatoria, y en especial, sobre la información facilitada al consumidor sobre la presencia de alérgenos o sustancias que pueden provocar intolerancias alimentarias en los alimentos: el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
A nivel de España, como desarrollo del Reglamento Europeo anterior, el pasado 5 de marzo de 2015 entró en vigor el Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la Norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta, a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
El objetivo principal de la nueva normativa es que la información alimentaria facilitada alcance un nivel de protección elevado de la salud y los intereses de los consumidores, proporcionando una base para que el consumidor final tome decisiones con conocimiento de causa y utilice los alimentos de forma segura.
Entre las novedades está:
La obligación de incluir la Información Nutricional en los envases de los alimentos, que hasta ahora era opcional.
Se establecen los Tamaños Mínimos para la letra en el etiquetado de los productos alimenticios.
La obligación de informar sobre la presencia de aditivos alimentarios, coadyuvantes tecnológicos y otras sustancias y productos con efectos alergénicos o de intolerancia para que los consumidores, especialmente aquellos que sufran una alergia o intolerancia alimentaria, elijan con conocimiento de causa las opciones que sean seguras parta ellos.
Las empresas del sector HORECA (Hostelería, Restauración, Catering) y comercios de alimentación deberán contar con mecanismos de información obre la presencia de alérgenos. La información relativa a la presencia de alérgenos, además de darse en el etiquetado de los productos envasados, también se tiene que ofrecer a las personas consumidoras en el caso de los alimentos que se ofrezcan sin envasar, en los envasados en el lugar de venta a petición del comprador y los envasados para su venta inmediata.
El objetivo principal de la nueva normativa es que la información alimentaria facilitada alcance un nivel de protección elevado de la salud y los intereses de los consumidores, proporcionando una base para que el consumidor final tome decisiones con conocimiento de causa y utilice los alimentos de forma segura.
El responsable de que la información alimentaria relativa a la presencia de sustancias que pueden causar alergias e intolerancias alimentarias esté disponible es será la empresa con cuyo nombre o razón social se comercialice el alimento.
Los operadores de empresas alimentarias garantizarán que la información relativa a los alimentos no envasados destinados a ser suministrados al consumidor final o a las colectividades se comunique al operador de empresa alimentaria que vaya a recibir el alimento para que, cuando así se requiera, se pueda facilitar al consumidor final la información alimentaria obligatoria.
Para permitir en cualquier momento una correcta identificación de los alimentos sin envasar y de los vendidos de manera fraccionada, el operador de la empresa alimentaria mantendrá a disposición de los órganos de control o de los consumidores que la soliciten, la información a la que hace referencia el párrafo anterior, al menos, hasta que pueda suponerse razonablemente que los alimentos han sido consumidos.
Cereales que contienen gluten: incluye el trigo (también el trigo espelta y el trigo khorasan), el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas y productos derivados. Se puede encontrar en alimentos elaborados con harina, masas, panes, tartas, levadura para hornear, cuscus, bulfur, pasta, pastelería, salsas, sopas, productos cárnicos, alimentos rebozados, etc. Debe declararse el cereal. Es voluntario indicar la presencia de gluten junto al nombre del cereal.
Crustáceos y productos a base de crustáceos. Cangrejos, langostas, gambas, langostinos, carabineros, cigalas, etc. Además se puede encontrar en cremas, salsas, platos preparados, etc.
Huevos y productos a base de huevo. Además de en el huevo y derivados (productos a base de huevo), se puede encontrar en tartas, algunos productos cárnicos, mayonesa, mousses, pasta, quiches, platos preparados, postres, alimentos rebozados, salsas, aliños para ensaladas, alimentos decorados con huevo, etc.
Pescado y productos a base de pescado. Además de en el pescado y derivados (productos a base de pescado), se puede encontrar en salsas, pizzas, aliños para ensaladas, caldo en pastillas, etc.
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. Además de en las semillas, pasta y aceites, se puede encontrar en galletas, choco- lates, postres, salsas, etc.
Soja y productos a base de soja. Además de en las semillas (habas), pastas, aceites y harinas, se puede encontrar en el tofu, postres, helados, productos cárnicos, salsas, productos para vegetarianos, etc.
Leche y sus derivados (incluida la lactosa). Además de en la leche y sus derivados como la mantequilla, queso, nata, leche en polvo, yogures, etc., se puede encontrar en croquetas, sopas, cremas, salsas, fiambres, postres, helados, etc.
Frutos de cáscara y productos derivados. Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia… Se pueden encontrar en panes, galletas, postres, helados, mazapán, salsas o aceites, etc. Se debe indicar el nombre del fruto de cáscara presente en el alimento, no siendo necesario utilizar el nombre en latín de cada uno de ellos.
Apio y productos derivados. Incluye los tallos, hojas, semillas y raíces. Además se puede encontrar en condimentos, ensaladas, algunos productos cárnicos, sopas, cremas, salsas, etc.
Mostaza y productos derivados. Además de en semillas, en polvo o en forma líquida, se puede encontrar en algunos panes, currys, marinados, productos cárnicos, aliños, salsas, sopas, etc.
Granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo. Además de en las semillas (granos), pastas (tahine o pasta de sésamo), aceites y harinas, se puede encontrar en panes, colines, grisines, humus, etc.
Dióxido de azufre y sulfitos. Se pueden utilizar como conservantes en crustáceos, frutas desecadas, productos cárnicos, refrescos, vegetales, zumos, encurtidos, vino, cerveza etc.
Altramuces y productos a base de altramuces. Además de en las semillas y harinas, se puede encontrar en algunos tipos de pan, pasteles, etc.
Moluscos y productos a base de moluscos. Mejillones, almejas, caracoles, ostras, bígaros, chirlas, berberechos, pulpo, cala-mar, etc. Además se puede encontrar en cremas, salsas, platos preparados…