Este documento resume la historia del café desde sus orígenes en Etiopía hasta su expansión global y consumo masivo en la actualidad. Comienza con leyendas sobre el descubrimiento del café por pastores etíopes y explica cómo se expandió a Yemen, Europa, Asia y América. Detalla los diferentes métodos de preparación a lo largo de la historia y cómo evolucionaron las tecnologías. También menciona algunas curiosidades como los debates sobre su legalidad y prohibiciones pasadas.
Este proyecto ficticio, fue elaborado para evaluación de universidad.
Está compuesto de imágenes ‘free stock’ y algunos recursos gráficos gratuitos, estos último sirvió de guía para el estilo de ilustración.
Inspirado en el café, este libro incluye el origen de la semilla, mitos y recetas que se pueden elaborar con este maravilloso producto alimenticio.
El documento describe la rehuerta de Carlos, donde ha sembrado principalmente variedades locales de semillas obtenidas de la RAS u otros intercambios. Casi el 100% de las variedades han sido germinadas por él mismo, excepto algunas aromáticas introducidas para control de plagas y otros cultivos como lechugas, cebollas y puerros que provienen de semillero. La idea es eliminar la dependencia de semillas híbridas y cerrar el ciclo con semillas tradicionales y más resistentes.
Este documento describe la historia y origen de varias bebidas estimulantes como el café, el té, la cola y el cacao. Explica que estas bebidas se introdujeron en Europa después del descubrimiento de América en 1492, y tuvieron un gran impacto económico y en los hábitos alimenticios. Luego resume brevemente los orígenes de cada bebida, sus propiedades estimulantes y efectos en la salud, y cómo se popularizaron y difundieron por todo el mundo a partir del siglo XVI.
Este documento trata sobre la historia y procesos del café. Explica que el café se origina en Etiopía y fue popularizado por los árabes, quienes lo llevaron a Yemen y otros países. Luego, los holandeses establecieron cultivos en la India, Sri Lanka e Indonesia. El café llegó a Colombia en el siglo XIX y rápidamente se convirtió en un importante producto de exportación, especialmente para Estados Unidos y Europa. El documento también describe los procesos de cultivo y producción del café.
Este documento describe la historia de la religión Ifá desde su llegada a Cuba con esclavos africanos hasta su propagación en Estados Unidos. Los esclavos adaptaron la religión a su nuevo contexto sustituyendo elementos no disponibles con otros locales. Hoy en día, los sacerdotes de Ifá en Estados Unidos continúan adaptando la religión mientras mantienen sus enseñanzas fundamentales. El documento también discute los retos de practicar Ifá en la sociedad moderna estadounidense, incluyendo la aceptación del sacrificio animal y la espirit
Este documento describe la historia y el proceso de producción del café, desde su origen en Etiopía hasta su llegada y popularización en Europa y América. Explica las distintas etapas de beneficio del grano de café, sus características organolépticas y los usos y beneficios para la salud del consumo moderado de café. También menciona algunas de las principales variedades de café cultivadas en diferentes países.
El café tiene sus orígenes en Etiopía en el siglo XVII, aunque no está claro cuándo exactamente los nativos comenzaron a consumirlo. Según la leyenda, un místico sufí observó aves energizadas por las bayas de café en Etiopía y decidió probarlas él mismo, experimentando los mismos efectos. El café se cultiva principalmente en Etiopía y Arabia, aunque ahora se produce en todo el mundo, y la especie arábiga representa casi las tres cuartas partes de la producción global.
El documento describe el origen y la historia del café en Venezuela. Explica que el café se originó en Etiopía y luego se extendió a Arabia y otros lugares. Llegó a Venezuela en 1730 cuando misioneros españoles lo sembraron en el río Caroní. En 1784 se hizo la primera plantación de café en Venezuela. El café se convirtió en un importante rubro de exportación para la economía venezolana en el pasado. Actualmente, Venezuela sigue cultivando café y exportándolo a otros países.
Este proyecto ficticio, fue elaborado para evaluación de universidad.
Está compuesto de imágenes ‘free stock’ y algunos recursos gráficos gratuitos, estos último sirvió de guía para el estilo de ilustración.
Inspirado en el café, este libro incluye el origen de la semilla, mitos y recetas que se pueden elaborar con este maravilloso producto alimenticio.
El documento describe la rehuerta de Carlos, donde ha sembrado principalmente variedades locales de semillas obtenidas de la RAS u otros intercambios. Casi el 100% de las variedades han sido germinadas por él mismo, excepto algunas aromáticas introducidas para control de plagas y otros cultivos como lechugas, cebollas y puerros que provienen de semillero. La idea es eliminar la dependencia de semillas híbridas y cerrar el ciclo con semillas tradicionales y más resistentes.
Este documento describe la historia y origen de varias bebidas estimulantes como el café, el té, la cola y el cacao. Explica que estas bebidas se introdujeron en Europa después del descubrimiento de América en 1492, y tuvieron un gran impacto económico y en los hábitos alimenticios. Luego resume brevemente los orígenes de cada bebida, sus propiedades estimulantes y efectos en la salud, y cómo se popularizaron y difundieron por todo el mundo a partir del siglo XVI.
Este documento trata sobre la historia y procesos del café. Explica que el café se origina en Etiopía y fue popularizado por los árabes, quienes lo llevaron a Yemen y otros países. Luego, los holandeses establecieron cultivos en la India, Sri Lanka e Indonesia. El café llegó a Colombia en el siglo XIX y rápidamente se convirtió en un importante producto de exportación, especialmente para Estados Unidos y Europa. El documento también describe los procesos de cultivo y producción del café.
Este documento describe la historia de la religión Ifá desde su llegada a Cuba con esclavos africanos hasta su propagación en Estados Unidos. Los esclavos adaptaron la religión a su nuevo contexto sustituyendo elementos no disponibles con otros locales. Hoy en día, los sacerdotes de Ifá en Estados Unidos continúan adaptando la religión mientras mantienen sus enseñanzas fundamentales. El documento también discute los retos de practicar Ifá en la sociedad moderna estadounidense, incluyendo la aceptación del sacrificio animal y la espirit
Este documento describe la historia y el proceso de producción del café, desde su origen en Etiopía hasta su llegada y popularización en Europa y América. Explica las distintas etapas de beneficio del grano de café, sus características organolépticas y los usos y beneficios para la salud del consumo moderado de café. También menciona algunas de las principales variedades de café cultivadas en diferentes países.
El café tiene sus orígenes en Etiopía en el siglo XVII, aunque no está claro cuándo exactamente los nativos comenzaron a consumirlo. Según la leyenda, un místico sufí observó aves energizadas por las bayas de café en Etiopía y decidió probarlas él mismo, experimentando los mismos efectos. El café se cultiva principalmente en Etiopía y Arabia, aunque ahora se produce en todo el mundo, y la especie arábiga representa casi las tres cuartas partes de la producción global.
El documento describe el origen y la historia del café en Venezuela. Explica que el café se originó en Etiopía y luego se extendió a Arabia y otros lugares. Llegó a Venezuela en 1730 cuando misioneros españoles lo sembraron en el río Caroní. En 1784 se hizo la primera plantación de café en Venezuela. El café se convirtió en un importante rubro de exportación para la economía venezolana en el pasado. Actualmente, Venezuela sigue cultivando café y exportándolo a otros países.
El café se originó probablemente en Etiopía o Persia. Se expandió desde el mundo islámico a Europa en el siglo 15 y luego a las Américas en los siglos 17 y 18, donde se establecieron plantaciones. Las plantaciones pueden ser al aire libre o bajo sombra para equilibrar la producción y longevidad de los cafetos. La recolección del café se realiza manualmente en surcos, cargando canastas o cestas hasta depósitos para el despulpado.
Según una leyenda, un pastor yemení llamado Kaldi descubrió los efectos estimulantes de los frutos del café después de que su rebaño comiera dichos frutos y comenzara a saltar enérgicamente. Kaldi le mostró los frutos a un religioso cercano, quien probó diferentes formas de preparar una infusión con las bayas hasta descubrir lo que hoy conocemos como café. Los historiadores sitúan el origen de la planta de café en las montañas de Etiopía antes del siglo IX, desde donde se
Este documento resume el proyecto de café de una comunidad en Puebla, México. Describe el origen del café, las variedades cultivadas (Mundo Novo, Costa Rica, Criollo, Caturra), sus características, y las plagas y enfermedades que afectan las flores, frutos, hojas, ramas y raíces del café, incluyendo la roya anaranjada, ojo de gallo, mancha de hierro y antracnosis. El documento concluye enfatizando la importancia del cuidado y prevención durante el crec
El documento describe la importancia cultural y económica del nopal en México. Ha sido un alimento básico para los mexicanos desde la época prehispánica y forma parte de la identidad nacional al estar representado en el escudo patrio. Actualmente, el cultivo del nopal es fundamental para la economía de comunidades rurales como Milpa Alta, donde se produce más del 20% del nopal en el país y sustituye otros cultivos tradicionales.
El documento presenta una entrevista con Nicolás Artusi, un experto en café que publicó un libro sobre el tema. En la entrevista, Artusi resume la historia del café, desde su descubrimiento en Etiopía hasta su llegada a Europa y América. También habla sobre cómo varía el café según donde se cultiva, los métodos de producción y preparación, y responde preguntas sobre temas como la cafeína, el azúcar, las costumbres argentinas con el café y más.
El documento presenta una breve historia del café, desde sus orígenes en el siglo VI en Yemen hasta su popularización global en el siglo XXI. Explica cómo el café se cultivó primero en Etiopía y Yemen antes de extenderse a Europa y América. También resume la etimología de la palabra café y cuenta la leyenda de su descubrimiento.
El café se originó probablemente en Etiopía o Persia. Se expandió primero por el mundo islámico desde el siglo XV hasta llegar a Europa en el siglo XVII. En el siglo XVIII se introdujo el cultivo del café en las Américas, extendiéndose desde Santo Domingo al resto de países productores. Las plantaciones de café pueden hacerse al aire libre para aumentar la producción, aunque esto reduce la longevidad de los cafetos.
El café se originó probablemente en Etiopía o Persia. Se expandió primero por el mundo islámico entre los siglos 15 y 16, llegando a Europa en el siglo 17. En el siglo 18 se introdujo el cultivo de café en las Américas, extendiéndose desde Santo Domingo a otros países productores. Las plantaciones de café pueden ser al aire libre para aumentar la producción, aunque esto reduce la longevidad de los cafetos.
El documento describe el origen y descubrimiento de varios alimentos, inventos y descubrimientos. Explica que el café fue descubierto por un pastor en Etiopía que notó que sus cabras se volvían más animadas después de comer las bayas de un arbusto. También describe que el helado se originó en la antigua Roma y se popularizó en la Edad Media, y que los chupachups fueron inventados en España en 1957 como un caramelo con palito para que los niños no se ensuciaran las manos. El documento continúa explic
El café se obtiene de los frutos y semillas del cafeto a través de un proceso de infusión. Existen varias leyendas sobre su descubrimiento, como la de un pastor etíope que notó que sus cabras se volvían más activas después de comer una baya. En el siglo XVII, los comerciantes venecianos introdujeron el café en Europa, donde se popularizó rápidamente. En el siglo XX, Brasil era el mayor productor mundial y se desarrollaron métodos para producir café instantáneo de manera industrial.
El documento presenta un resumen de la historia del café, desde su origen en Etiopía en el siglo XIII hasta su expansión a otras regiones de África, Medio Oriente, Europa y América. Explica que los ancestros del pueblo oromo en Etiopía fueron los primeros en descubrir los efectos energizantes de los granos de café, aunque no hay evidencia directa de cuándo o dónde crecía originalmente la planta. Luego, el café se propagó a Egipto, Yemen, el resto de Medio Oriente y el
El documento habla sobre los beneficios del café. Explica que el café contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y protegen contra mutaciones. También reduce el riesgo de diabetes al contener compuestos que mejoran la sensibilidad a la insulina. Otro estudio encontró que la cafeína ayuda a cometer menos errores en trabajos nocturnos al mejorar el estado de alerta.
Un Blog destinado al café para concoer todos sus secretos y esos, desde sus origenes hasta la actualidad. Encontraras trucos, recetas, historia, beneficios, salud...
El documento habla sobre los beneficios del café. Explica que el café contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y protegen contra mutaciones. También reduce el riesgo de diabetes al contener compuestos que mejoran la sensibilidad a la insulina. Un estudio encontró que la cafeína puede ayudar a trabajadores nocturnos a cometer menos errores al mejorar su estado de alerta.
El documento habla sobre los beneficios del café. Explica que el café contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y protegen contra mutaciones. También dice que beber café reduce el riesgo de diabetes y que la cafeína puede ayudar a prevenir errores en trabajos nocturnos al mejorar la alerta.
Este documento resume la historia, origen y cultivo del café. Explica que el café se originó en Etiopía y fue llevado a Yemen, desde donde se expandió a otros lugares. Describe las dos variedades principales de café, el arábica y el robusta, y explica sus diferencias. También cubre el proceso de tostado del café y cómo esto afecta el sabor, así como los diferentes métodos para mezclar variedades de café.
El documento proporciona información sobre el origen y la historia del café. Explica que el café se originó en Etiopía y que la leyenda más aceptada sobre su descubrimiento involucra a un pastor llamado Kaldi. Luego, los árabes descubrieron las virtudes económicas del café y lo propagaron por Europa. El café llegó a México hace más de 200 años y ahora México es uno de los principales productores mundiales de café.
Este documento trata sobre la papa y la pasta. Explica el origen de la papa en los Andes y su introducción posterior en Europa, donde inicialmente tuvo oposición pero luego se popularizó. También describe brevemente la historia y tipos de pasta italiana, desde su uso en la época romana hasta su producción industrial moderna.
¿Es Realmente Ancestral el Culto a Ifá?Aguila News
Este documento cuestiona la idea de que el culto a Ifá en Nigeria es ancestral, con miles de años de antigüedad. Argumenta que el sistema de Ifá tal como se conoce hoy tiene alrededor de 927 años, y que fue influenciado por el Islam. Explica que la adivinación geomántica en Ifá y otros sistemas africanos derivan de la geomancia islámica. También discute la posible influencia judía en el desarrollo de la geomancia a través de figuras como al-Zanātī.
¿Es Realmente Ancestral el Culto a Ifá?Águila de Ifá
Este documento cuestiona la idea de que el culto a Ifá en Nigeria es ancestral, con miles de años de antigüedad. Argumenta que el sistema de Ifá tal como se conoce hoy tiene alrededor de 927 años, y que fue influenciado por el Islam. Explica que la adivinación geomántica en Ifá deriva de la geomancia islámica, introducida en África Occidental. También discute la posible influencia judía en el desarrollo de la geomancia a través de figuras como al-Zanātī.
El café se originó probablemente en Etiopía o Persia. Se expandió desde el mundo islámico a Europa en el siglo 15 y luego a las Américas en los siglos 17 y 18, donde se establecieron plantaciones. Las plantaciones pueden ser al aire libre o bajo sombra para equilibrar la producción y longevidad de los cafetos. La recolección del café se realiza manualmente en surcos, cargando canastas o cestas hasta depósitos para el despulpado.
Según una leyenda, un pastor yemení llamado Kaldi descubrió los efectos estimulantes de los frutos del café después de que su rebaño comiera dichos frutos y comenzara a saltar enérgicamente. Kaldi le mostró los frutos a un religioso cercano, quien probó diferentes formas de preparar una infusión con las bayas hasta descubrir lo que hoy conocemos como café. Los historiadores sitúan el origen de la planta de café en las montañas de Etiopía antes del siglo IX, desde donde se
Este documento resume el proyecto de café de una comunidad en Puebla, México. Describe el origen del café, las variedades cultivadas (Mundo Novo, Costa Rica, Criollo, Caturra), sus características, y las plagas y enfermedades que afectan las flores, frutos, hojas, ramas y raíces del café, incluyendo la roya anaranjada, ojo de gallo, mancha de hierro y antracnosis. El documento concluye enfatizando la importancia del cuidado y prevención durante el crec
El documento describe la importancia cultural y económica del nopal en México. Ha sido un alimento básico para los mexicanos desde la época prehispánica y forma parte de la identidad nacional al estar representado en el escudo patrio. Actualmente, el cultivo del nopal es fundamental para la economía de comunidades rurales como Milpa Alta, donde se produce más del 20% del nopal en el país y sustituye otros cultivos tradicionales.
El documento presenta una entrevista con Nicolás Artusi, un experto en café que publicó un libro sobre el tema. En la entrevista, Artusi resume la historia del café, desde su descubrimiento en Etiopía hasta su llegada a Europa y América. También habla sobre cómo varía el café según donde se cultiva, los métodos de producción y preparación, y responde preguntas sobre temas como la cafeína, el azúcar, las costumbres argentinas con el café y más.
El documento presenta una breve historia del café, desde sus orígenes en el siglo VI en Yemen hasta su popularización global en el siglo XXI. Explica cómo el café se cultivó primero en Etiopía y Yemen antes de extenderse a Europa y América. También resume la etimología de la palabra café y cuenta la leyenda de su descubrimiento.
El café se originó probablemente en Etiopía o Persia. Se expandió primero por el mundo islámico desde el siglo XV hasta llegar a Europa en el siglo XVII. En el siglo XVIII se introdujo el cultivo del café en las Américas, extendiéndose desde Santo Domingo al resto de países productores. Las plantaciones de café pueden hacerse al aire libre para aumentar la producción, aunque esto reduce la longevidad de los cafetos.
El café se originó probablemente en Etiopía o Persia. Se expandió primero por el mundo islámico entre los siglos 15 y 16, llegando a Europa en el siglo 17. En el siglo 18 se introdujo el cultivo de café en las Américas, extendiéndose desde Santo Domingo a otros países productores. Las plantaciones de café pueden ser al aire libre para aumentar la producción, aunque esto reduce la longevidad de los cafetos.
El documento describe el origen y descubrimiento de varios alimentos, inventos y descubrimientos. Explica que el café fue descubierto por un pastor en Etiopía que notó que sus cabras se volvían más animadas después de comer las bayas de un arbusto. También describe que el helado se originó en la antigua Roma y se popularizó en la Edad Media, y que los chupachups fueron inventados en España en 1957 como un caramelo con palito para que los niños no se ensuciaran las manos. El documento continúa explic
El café se obtiene de los frutos y semillas del cafeto a través de un proceso de infusión. Existen varias leyendas sobre su descubrimiento, como la de un pastor etíope que notó que sus cabras se volvían más activas después de comer una baya. En el siglo XVII, los comerciantes venecianos introdujeron el café en Europa, donde se popularizó rápidamente. En el siglo XX, Brasil era el mayor productor mundial y se desarrollaron métodos para producir café instantáneo de manera industrial.
El documento presenta un resumen de la historia del café, desde su origen en Etiopía en el siglo XIII hasta su expansión a otras regiones de África, Medio Oriente, Europa y América. Explica que los ancestros del pueblo oromo en Etiopía fueron los primeros en descubrir los efectos energizantes de los granos de café, aunque no hay evidencia directa de cuándo o dónde crecía originalmente la planta. Luego, el café se propagó a Egipto, Yemen, el resto de Medio Oriente y el
El documento habla sobre los beneficios del café. Explica que el café contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y protegen contra mutaciones. También reduce el riesgo de diabetes al contener compuestos que mejoran la sensibilidad a la insulina. Otro estudio encontró que la cafeína ayuda a cometer menos errores en trabajos nocturnos al mejorar el estado de alerta.
Un Blog destinado al café para concoer todos sus secretos y esos, desde sus origenes hasta la actualidad. Encontraras trucos, recetas, historia, beneficios, salud...
El documento habla sobre los beneficios del café. Explica que el café contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y protegen contra mutaciones. También reduce el riesgo de diabetes al contener compuestos que mejoran la sensibilidad a la insulina. Un estudio encontró que la cafeína puede ayudar a trabajadores nocturnos a cometer menos errores al mejorar su estado de alerta.
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Este documento resume la historia, origen y cultivo del café. Explica que el café se originó en Etiopía y fue llevado a Yemen, desde donde se expandió a otros lugares. Describe las dos variedades principales de café, el arábica y el robusta, y explica sus diferencias. También cubre el proceso de tostado del café y cómo esto afecta el sabor, así como los diferentes métodos para mezclar variedades de café.
El documento proporciona información sobre el origen y la historia del café. Explica que el café se originó en Etiopía y que la leyenda más aceptada sobre su descubrimiento involucra a un pastor llamado Kaldi. Luego, los árabes descubrieron las virtudes económicas del café y lo propagaron por Europa. El café llegó a México hace más de 200 años y ahora México es uno de los principales productores mundiales de café.
Este documento trata sobre la papa y la pasta. Explica el origen de la papa en los Andes y su introducción posterior en Europa, donde inicialmente tuvo oposición pero luego se popularizó. También describe brevemente la historia y tipos de pasta italiana, desde su uso en la época romana hasta su producción industrial moderna.
¿Es Realmente Ancestral el Culto a Ifá?Aguila News
Este documento cuestiona la idea de que el culto a Ifá en Nigeria es ancestral, con miles de años de antigüedad. Argumenta que el sistema de Ifá tal como se conoce hoy tiene alrededor de 927 años, y que fue influenciado por el Islam. Explica que la adivinación geomántica en Ifá y otros sistemas africanos derivan de la geomancia islámica. También discute la posible influencia judía en el desarrollo de la geomancia a través de figuras como al-Zanātī.
¿Es Realmente Ancestral el Culto a Ifá?Águila de Ifá
Este documento cuestiona la idea de que el culto a Ifá en Nigeria es ancestral, con miles de años de antigüedad. Argumenta que el sistema de Ifá tal como se conoce hoy tiene alrededor de 927 años, y que fue influenciado por el Islam. Explica que la adivinación geomántica en Ifá deriva de la geomancia islámica, introducida en África Occidental. También discute la posible influencia judía en el desarrollo de la geomancia a través de figuras como al-Zanātī.
Muy buena novela,se trata de una mujer que es ffhjknvvg fgjklkkk jsjsbsbsndnsndndndndn sjjsmsmskzjd s ajam xjsksmiz xbdksnxkosmxjxis sksojsnx s kslsidbd xvdnlsoslsnd sbsklslzjx d sislodjxbx x dbskslskjsbsbsnsnsndndzkkdkdks sjjsmsmskzjd Bienvenido al portapapeles de Gboard; todo texto que copies se guardará aquí.Para pegar un clip en el cuadro de texto, tócalo.Para fijar un clip, manténlo presionado. Después de una hora, se borrarán todos los clips que no estén fijados.Utiliza el ícono de edición para fijar, agregar o borrar cips:vvvb.Muy buena novela,se trata de una mujer que es ffhjknvvg fgjklkkk jsjsbsbsndnsndndndndn sjjsmsmskzjd s ajam xjsksmiz xbdksnxkosmxjxis sksojsnx s kslsidbd xvdnlsoslsnd sbsklslzjx d sislodjxbx x dbskslskjsbsbsnsnsndndzkkdkdks sjjsmsmskzjd Bienvenido al portapapeles de Gboard; todo texto que copies se guardará aquí.Para pegar un clip en el cuadro de texto, tócalo.Para fijar un clip, manténlo presionado. Después de una hora, se borrarán todos los clips que no estén fijados.Utiliza el ícono de edición para fijar, agregar o borrar cips:vvvb.
Diario de Sesiones de la Convención Constituyente - Vigésimo Segunda Sesión -...Movimiento C40
Debates sobre la cantidad de provincias.
Debates sobre la enseña nacional y el uso de otras banderas en edificios públicos e instalaciones militares.
Debates sobre el escudo y los errores del Decreto de 1906 promulgado por Estrada Palma.
Más información:
https://movimientoc40.com/diario-de-sesiones-de-la-convencion-constituyente-sesion-22-extraordinaria/
REPÚBLICA DE CHILE - FALLO TRIBUNAL CONSTITUCIONAL _Sentencia Rol 15.368-24 C...Baker Publishing Company
CONSTITUCIONALIDAD DEL PROYECTO DE LEY
QUE ESTATUYE MEDIDAS PARA PREVENIR, SANCIONAR Y
ERRADICAR LA VIOLENCIA EN CONTRA DE LAS MUJERES, EN
RAZÓN DE SU GÉNERO, CONTENIDO EN EL
BOLETÍN N° 11.077-07
Triptico de la Comisión Nacional de los Derechos Humanos
Actividad practica etapa 1_abc
1. Historia del café
Esta ancestral infusiónhaformadoparte del serhumanodurante siglos.El origende lahistoriadel café se localizaen
Etiopía,África.Es tan antigua,que no existendocumentosescritossobre cuándose comenzóatomar.Eso se debe a
que,enaquellaépoca,laescrituranohabía llegadoaesasregiones.
Todo loque tenemossonalgunasleyendastribalesque hanperduradodurante años,comosabiduríapopular.Lamás
famosadice así:
Se cuenta que losmiembrosde lastribusobservaroncómolascabras presentabanuncomportamientomásenergético
de lo normal,tras comerciertotipode bayas.Algunosde ellosdecidieronprobarlaycomprobaronesosbeneficios,
siendolasprimeraspersonasenconsumircafé entodalahistoriade la humanidad.
Esta leyendaprocede de latribude Kaldi,localizadaenlastierrasaltasde Etiopía.Referenciaobtenidade laAsociación
Nacional del Café de USA.
Existenotrasleyendasde distintospueblosetíopes.Peroal noexistirevidenciasescritas,ni pruebas geológicas,esdifícil
darlescredibilidad.Loque sírefleja ysabemos esque el café ha estadopresente conestoshumanosdesdetiempos
inmemoriales yque suorigen,tantocomoplantacomo por el consumode loshumanos,estálocalizadoenÁfrica.Ypor
loque vemos,ya porsus inicios,esaspersonasintuíanalgunosde losbeneficiosde estainfusión.
Expansión por el mundo
Aunque nose tienendocumentosfidedignossobre cuándose comenzóaconsumir,loque sí sabemosesque nofue
hasta el sigloXV,cuandoaparecieronlasprimerasevidenciassólidassobre suconsumo.Si lopiensas,laescriturano
aparecióhasta el sigloIV a.C.,y durante esosmásde 2.000 años nose registróningunaevidenciadel consumodel café.
Inicio de la expansión por Yemen
Fue por alláenel sigloXV,graciasa losregistrosde lacomercializacióndel café entre EtiopíaylosmonasteriosSufistas
de Yemen.Y cuya expansiónse aceleróenel sigloXVI.Fue entoncescuandollegóal restode lapoblación,ya todoel
mundoIslámico.
Llegando a Europa y Asia
El siguientesaltofue ahaciaEuropa, principiosdel SigloXVII.Lahistoriadel café enel viejocontinente comienzaen
1575, por unbotánicoalemánllamadoLeonhardRauwolf,quiénlomencionóenunade susexploracionesaÁfrica.
Gracias a él,y a otros exploradoreseuropeos,se comenzóagenerarinterés.Pocosañosmástardes,al iniciodel siglo
XVII,se encuentranlosprimerosregistrosde comerciode café entre larepúblicade Veneciayel norte de África.
Se creía unabebidade Satanás.Por ello,tuvoque intervenirel papaClementeVIIIparaasegurarque erauna infusión
apta para cualquiercreyente.Fuente:AsociaciónNacional delCafé de USA.
En el mismosiglo,suconsumoalcanzaal gran continente asiáticoporvía de la India.Existíanregionesde este paísque
comercializabanconYemen,yfue asícomo se introdujoallá.Y pocoseguidollegóaJapóny China.
El café arriba a América
2. Al nuevomundollegóporNuevaYork,que poraquellosañosse llamabaNueva Ámsterdam,amediadosde 1600. Pero
no fue hasta1773 que se convirtióenlainfusiónporexcelencia.El motivo,losaltosimpuestosque cargabael reyJorge
sobre losproductosmás demandados,entre losque se encontrabael té.
Si este crecimientoparece impresionante,noescomparable conel experimentadodurante el sigloXX.Fue entonces
cuandoel café pasóa serla infusiónmásconsumidaentodalatierra.Ese esuno de losmomentosclave de lahistoria
del café.Gracias por laglobalizaciónde lasculturasde lospaísesmásinfluyentes,yespecialmente porlamejoraenel
transporte mundial.
¿Cómo se consumía?
El modode preparaciónmás comúnenla actualidadconsiste enmezclarlosgranosmolidosconaguacaliente.Sin
embargo,a lolargo de la historiadel café,se hanutilizadomuchosotrosmétodos.Algunosde ellos,se consideran
auténticasreliquiasdel pasadohoyendía.
Consumido como bayas silvestres e infusiones de hojas
Se inicióel consumode café enlas regionesafricanasde Etiopía.En aquellasregioneslastribusque habitabanesas
tierras,comenzaronatomarlascomo bayassilvestres.El frutose ingeríaenteroobiense trituraba.
Comoes normal enla propianaturalezacreativadel serhumano,se comenzaronaidearnuevasformasde preparación.
Una de lasmás curiosas,fue el usode las hojasdel cafetopara prepararinfusiones.Paraque te hagasuna idea,sería
algoparecidoa preparar unté de café.
Infusión del grano de café tostado
Tenemosque avanzarenla historiadel café hastalosiniciosdel sigloXVII,paraencontrarunavance significativoenla
sofisticaciónde supreparación.Eneste momentoescuandonosacercamosal modo de preparaciónque tenemoshoy
endía.
Por aquellaépocanoexistíalatecnologíaactual,que facilitatantotodoel proceso.Asíque el primerretoera tostar
adecuadamente el grano.Aunqueparece fácil,resultaserunalabormuycomplicada,yaque se necesitabande
verdaderosmaestrosparadejarel granoen supunto.Una vezse habían tostado,había que molerlo,el problemaesque
generalmente se obteníaunamoliendamuypocohomogénea.Luegose mezclabaconagua caliente yse filtraba,
dejandounainfusiónmuyaguadaypoco densa.Asíque,un café enla Europa de 1700 podría resultar…un tanto
decepcionante.
Cafés preparados con cafeteras
No fue hastael sigloXIX,juntoconla revoluciónindustrial,cuandose empezóamejoraryoptimizarel procesode
preparación.Fue poraquellaépocacuandosurgieronlasprimerascafeteras.Poresose consideraque ese fue el
momentode lahistoriadel café,enel que se comenzóa gestarel modoactual de consumo.
En la actualidad,el procesode preparaciónhavariadomásbienpoco.Sinembargo,ha surgidounaimportante
evoluciónde lastecnologíasutilizadas,en sucultivo,yenlosaparatosque se utilizanparahacerla infusión.Debidoa
ello,ylasinfluenciasculturalesde lasregionesenlasque se toma,que han aparecidounaamplísimavariedadde
preparados,que vandesde el sencilloexpresso,hastael elaboradocafé irlandés.
Curiosidades de la historia del café
3. Alrededordel sigloXV,momentoenel que se iniciósuexpansiónporel mundoislámicoatravésdel Yemen,se inicióun
intensodebate sobre lalegalidadde suconsumo.El principal motivode discusiónfueronlosefectosde excitacióny
energíaque provocabanal cuerpo.El caso es que solíaninterpretarcomointoxicación,yenlacultura islámicaesoestá
prohibido.
Origen del nombre
Curiosamente,fueronesascualidadesdurante lahistoriadel café,que ensuconjuntole dieronorigenasunombre
actual.La palabracafé es una derivaciónde Qahwa,que significaexcitante,energético,vigoroso.
Época de prohibiciones
La cosa noquedóahí, puesenel sigloXVIIse consideraba,tantoal té como al café,como una droga.Se pensabaque un
consumoexcesivoprovocabalamuerte.Sinembargo,el reyGustavoIIIde Sueciadecidióponerapruebaesaasunción.
Ésta, básicamente consistíaenseleccionaradospresos,unobeberíacada día una taza de café y el otro unade té.Este
experimentofue seguidoporunacomisiónmédica.Locuriosodel casoes que,antesmurieronlosmiembrosde la
comisiónyel propiorey,que losreos.Porúltimo,trasmuchos añosde seguircon su dosisdiaria,el primerpresoen
morirfue el que tomaba té.
Aúny con estaprueba,existíanzonasdonde lasautoridadesnolotoleraban.Esel casode Alemania,yespecialmente de
Rusia.En aquel país estabaperseguidoconcastigosfísicos,que enmuchoscasosllegaronhastalamutilaci ón.Esmás,a
laspersonasque sufríancrisisnerviosa,solíaindicarse que lacausaera el café.Nofue hasta mediadosdel sigloXIX,que
estarigidezfue disminuyendo.
Eliminando prejuicios del pasado
En la actualidad,multitudde estudioscientíficos estándescubriendoque el café otorgamultitudde beneficiosparael
cuerpohumano.Muchos de ellosconfirmanaquellosbeneficiosque se intuíanoque se sabían por lasabiduríapopular.
Mientrasotros desmiententantobeneficioscomopeligros,que se generaronporprejuiciosarraigadosenlas
tradiciones.De modoque estosdescubrimientossontodauna grata sorpresapara losenamoradosde estabebida.
Para los amantes del café…
Realizamosunaencuestanivel nacional a300 personas,125 fueronhombresy175 mujeresde lassiguientesedades:
Rango de edad(años) Porcentaje
De 18 a 24 54%
De 25 a 29 24%
De 30 a 34 7%
De 35 a 39 7%
De 40 a 44 3%
De 45 a 49 1%
De 50 a 54 1%
De 55 a 59 2%
Más de 60 1%
Le preguntamosalosencuestadossobre sugustopor el café y estofue loque nos respondieron:
Nivel de gusto Porcentaje
Me encanta 58%
4. Me gusta 39%
Me da igual 2%
No me gusta 1%
¿Conqué frecuenciaconsumescafé?
Diariamente 51%
Variasvecesporsemana 38%
Una vez porsemanao menos 8%
Muy rara vez 2%
El lugarpreferidoparatomarcafé es…
La casa 56%
Una cafetería 32%
La oficina 9%
En el camino 3%