El café es un elemento importante en la vida diaria, proporcionando momentos de calma y estimulando la mente y la creatividad. Contiene antioxidantes que ayudan a mejorar la calidad de vida, y su consumo moderado se ha relacionado con beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de diabetes. Además, los cafés son espacios culturales significativos, como los de Viena, donde se han forjado historias y conexiones sociales importantes.

1. El café es el sabor de la intensidad de un instante que se anhela durante todo el día, es la pausa esperada, un respiro en días de estrés, el sorbo de tranquilidad y sosiego. Es el protagonista de la conversación que ofrece un amigo, de un momento compartido, favorece las relaciones sociales y también el cuidado por uno mismo. Es estimulante de la mente y la creatividad, despertando los recursos que se adormecen por el cansancio. Es la esencia que nos inunda de energía. Esto es lo que queremos descubrir y mostrar a todos los amantes del café, cuál es su esencia, su historia, origen, leyendas, usos, las sensaciones que despierta, sus beneficios, … TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

2. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café CAFÉ Y ANTIOXIDANTES Entre los beneficios del café destaca su capacidad de recargar el nivel de antioxidantes. Contiene unas sustancias denominadas polifenoles, que son de gran ayuda para mejorar la calidad de vida por que retrasan el envejecimiento de las células y protegen de mutaciones celulares. Estudios recientes han demostrado que el café contiene una gran cantidad de antioxidantes, aunque depende de la variedad del café verde, de su proceso de torrefacción y de su preparación. Los antioxidantes limpian nuestro organismo de radicales libres y previenen el daño que estos provocan. El problema para nuestra salud se produce cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres durante años, producidos mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro organismo, como la radiación o el humo del tabaco. Los radicales libres pueden causar alteraciones en nuestro organismo. Antes se pensaba que la mayoría de ellos lo recibíamos a partir de frutas y verduras, pero nuevos estudios han demostrado que el café es la fuente de antioxidantes más importante en nuestra dieta, que además dura en la sangre hasta 14 horas después de su consumo.

3. TE INVITO UN CAFÉ VIENA, LA CIUDAD DEL CAFÉ Viena es conocida por sus valses, Sissi Emperatriz o por ser la ciudad de Freud y Klimt. Pero sobre todo, Viena es la ciudad de los cafés. La lista de sus cafeterías y sus historias es interminable, ya que se calculan que existen actualmente unos 560 cafés y 250 pastelerías donde sentarte a tomar un buen café y disfrutar del ambiente y el paisaje de la romántica ciudad austriaca. Los cafés en Viena ya son una institución típica que desempeña un papel importante en la cultura y la tradición de Austria. A diferencia que en otras cafeterías el cliente puede estar horas allí leyendo el periódico con su taza de café . A finales del siglo XIX y principios del XX, muchos escritores famosos frecuentaban los cafés vieneses por su ambiente, e incluso escribían en ellos. Los cafés son el refugio urbano de los vieneses a todas horas, y por esta razón la mayoría de estos establecimientos expenden comida y bebidas alcohólicas. Algunos de los cafés clásicos son Café Imperial, Café Hawelka o Café Demel. Por todo ello la visita a Viena no estará completa sin tomar un café o unos bollos especiales rellenos de mermelada (buchteln) a última hora de la noche, disfrutando de sus históricas cafeterías de imagen bohemia y ambiente cálido. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

4. MITOS FALSOS DEL CAFÉ Existen muchos mitos falsos acerca de la cafeína , pero cada vez son más las investigaciones científicas que demuestran que el café, en su justa medida (2 ó 3 tazas diarias), es beneficioso para la salud. Un café después de comer facilita la digestión: VERDADERO . La cafeína estimula la secreción de saliva y de los jugos gástricos y favorece la digestión. Las embarazadas no deben consumir cafeína: FALSO . Las investigaciones indican que su consumo moderado no provoca efectos adversos en la salud de la mujer embarazada, y tampoco afecta la fertilidad. La cafeína causa enfermedades en las mamas: FALSO . Tanto el Consejo de Asuntos Científicos de la Asociación Médica Norteamericana como el Instituto Nacional del Cáncer concluyeron, que no hay relación alguna entre el consumo de cafeína y la enfermedad fibroquística de la mama. La cafeína es como las drogas porque crea adicción: FALSO . La cafeína no tiene efectos positivos: FALSO. Son muchos los estudios que corroboran que la cafeína es beneficiosa para muchas cosas, como aumentar la capacidad de atención, reforzar la memoria y las capacidades mentales o para prevenir alergias, asma o cáncer. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

5. CAFÉ ANTIDIABETES Son muchos los beneficios que hemos contado sobre el café , pero los nuevos estudios nos siguen dando la razón y ahora se ha descubierto que una taza de café después de comer reduce el riesgo de padecer diabetes. Los componentes del café están involucrados en la protección contra la diabetes, según reveló una investigación publicada en los Archivos de Medicina Interna. Investigadores de la Universidad de Sydney, Australia, hallaron que los consumidores de café descafeinado y fueron quienes mostraron el menor riesgo de padecer diabetes, así que esto descarta la posibilidad de que sea la cafeína el compuesto clave. El equipo de científicos analizó 18 estudios separados en los que participaron cerca de 500.000 personas. Los resultados mostraron que la gente que bebía tres o cuatro tazas de café o té al día, reducía en un 20 % o más, su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Curiosamente, la misma cantidad de café descafeinado tuvo un mayor efecto, reduciendo el riesgo en un 30 % o más. Los investigadores combinaron y analizaron los datos reunidos, y descubrieron que cada taza adicional de café consumida en un día reducía el riesgo de diabetes en 7%. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

6. MC CAFÉ VS STARBUCKS Uno de los temas más actuales sobre café , es el sector de las cafeterías, donde hay mucho movimiento. Es el caso de las nuevas cafeterías de McDonald’s, que quieren superar a Starbucks en un gran lanzamiento de McCafé a nivel mundial. Estará basado en repostería y capuchinos y pretende convertirse en la primera cadena de establecimientos especializados en café de Europa. La idea es realizar una competencia capaz de rivalizar con empresas tan consolidadas como Starbucks y obtener el preciado beneficio económico que ofrece el café, ya que es un sector que deja mucho dinero y está en auge. Quieren seducir a los consumidores con nuevas ofertas cafeteras . Dedicaran un gran esfuerzo a convencer a los consumidores más escépticos, McDonald’s utiliza cafeteras de los fabricantes más exclusivos y tiene una variada oferta de café. Este lanzamiento no es casual, se trata de momentos difíciles para ambas compañías, Starbucks trata de retener a sus clientes más tradicionales que parecen inclinarse por el ahorro, mientras que MacDonalds se apoya en estrategias como “los pequeños precios”. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

7. CAFETERAS DOMÉSTICAS Al hablar de un buen café no solo hay que tener en cuenta la calidad del producto, también hay que observar las diferentes tipos de cafeteras que existen. Se pueden separar en dos grandes grupos: las domésticas y las profesionales. - Cafetera italiana o de presión : es la más común en los hogares y su funcionamiento es muy sencillo, normalmente son de aluminio, económicas y muy resistentes. - Cafetera de filtro o goteo : También conocidas como cafeteras eléctricas. Estas tienen un depósito de agua que se calienta mediante un sistema eléctrico y hace que el agua pase a través de un filtro que contiene café. - Cafetera Express : es la más sofisticada. Es lo más parecido a una cafetera industrial, aunque tienen un tamaño más reducido. - Cafetera de émbolo o francesa : con estas cafeteras obtendremos café también en tan sólo 4 minutos. Constan de un cilindro de vidrio grueso en el que introduce el agua muy caliente, a punto de hervir, y también se introduce el café. - Cafetera de viaje : Y como última aportación, si te gusta el expreso es una cafetera portátil para que puedas llevártela siempre contigo, se llama Handpresso Wild y es tan pequeña que te cabe en una mano. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

8. CAFÉS FAMOSOS Los cafés siempre han sido conocidos por reunir a gente importante y ser un sitio de ocio y creación extraordinario. Desde hace siglos han tenido mucha importancia y una historia que ha marcado a los intelectuales de cada época. El primer café fue Le Procope, que se inauguró en 1686, donde concurrían Moliére o Racine. Ahora es un restaurante carísimo, que se puede permitir el lujo de presumir de uno de sus clientes más asiduo y conocido: Napoleón Bonaparte. El café Florian se abre en 1729, en plaza de San Marcos en Venecia, por donde pasearon escritores de la talla de Charles Dickens o Lord Byron. Hemingway tiene una historia muy relacionada con los cafés, en el Select se le podía ver bebiendo un Bloody Mary tras otro o la Floridita de la Habana, donde además de escribir bebía daiquiris y mojitos. En Nueva York destaca el café de Museo Guggenheim, construido por Lloyd Wright y el River Café, bajo el puente de Brooklyn, con unas magnificas vistas y un gran jardín, donde a partir del atardecer se escuchan melodías de un piano. El café del hotel Adlon de Berlín, situado enfrente de la Puerta de Brandenburgo, fue lugar de reunión de gente de cine en los años 20 y a él acudían gente como Ernest Lubitch o Charles Chaplin. En 1938 cayó sobre él una maldición, porque el partido nazi se apoderó de sus salones y los convirtió en la sede de su propaganda cultural, siendo uno de los pocos edificios que resistieron el bombardeo de los aliados. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café

9. CAFÉ CONTRA LOS ACCIDENTES LABORALES Un estudio indica que el café , por su contenido de cafeína, ayuda a cometer menos errores y a rendir más en el trabajo. Los trabajadores que tienen un horario nocturno son los que pueden cometer más errores al disminuir su estado de alerta debido a una interrupción del reloj del ritmo corporal, que causa somnolencia, lo cual incrementa la posibilidad de cometer errores, qué pueden ser fatales en el caso de algunos empleos como conductores o médicos. El estudio, publicado por la revista Cochrane Database of Systematic Reviews, analizó datos de 13 pruebas que investigaron los efectos de la cafeína en el rendimiento de trabajo y certifica que el consumo de esta sustancia puede ayudar a reducir errores en estos trabajadores. Los voluntarios para las pruebas tomaron la cafeína de diferentes modos y simularon condiciones laborales, entre ellas manejo de vehículos. También se les tomó pruebas neuropsicológicas. El resultado fue que aquellos que tomaron cafeína incurrieron en menos errores que los grupos que tomaron placebo o la siesta. También se observó una mejora en los resultados de varias pruebas, incluyendo las de memoria, atención, percepción, conceptualización y razonamiento gracias a la cafeína. TE INVITO UN CAFÉ Los seis sentidos en el Mundo del Café