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1. ADOBO (Puede conservarse)
Esto es para un litro, se prepara y se congela para
cualquier ocasión, (carne, pollo, pescado, enchiladas, etc)
1 k. chiles anchos.
1 ½ cda. Pimientas negras molidas.
¾ ccda. Clavo.
1 ½ cabezas de ajos pelados.
Sal al gusto. O consomé y sal.
Vinagre un poco, de preferencia casero.
Todos los ingredientes se muelen con tres partes de vinagre y una de agua. Puede ser el agua
donde puso a remojar previamente los chiles ya desvenados y sin semillas.
-este adobo se utiliza en aves, cerdo o enchiladas, un poco más diluido