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1. Al elaborar la estrategia de almacenamiento se deben definir de
manera coordinada:
 El sistema de gestión del almacén
 El modelo de almacenamiento
¿Qué es almacenamiento?
 Son aquellos lugares donde se guardan los diferentes tipos de
mercancía.
 La formulación de una política de inventario para un
departamento de almacén depende de:
1. La información respecto a tiempos de adelantes
2. Disponibilidades de materiales
TIPOS DE ALMACENAMIENTO

2. 3. Tendencias en los precios y materiales de compras
FUNCION DE LOS ALMACENAJE
 Mantienen los materias primas a cubierto de
incendios, robos y deterioros.
 Permitir a las personas autorizadas el acceso a las
materias almacenadas.
 Mantienen en constante información al
departamento de compras, sobre las existencias
reales de materia prima.
 Lleva en forma minuciosa controles sobre las
materias primas (entradas y salidas)
 Vigila que no se agoten los materiales (máximos –
mínimos).
FUNCION DE LAS EXISTENCIAS
Garantizar el abastecimiento e inválida los efectos
de:
 Retraso en el abastecimiento de materiales.

3.  Abastecimiento parcial
 Rapidez y eficacia en atención a las necesidades
Elección del tipo de Almacenamiento de Materiales
La elección del sistema de almacenamiento de
materiales depende de los siguientes factores:
 Espacio disponible para el almacenamiento de
los materiales.
 Tipos de materiales que serán almacenados.
 Número de artículos guardados.
 Velocidad de atención necesaria.

4.  La disposición del almacén deberá ser tal que
exija los menores esfuerzos para su
funcionamiento; para ello deberá minimizarse:
 El Espacio empleado, utilizando al máximo el
volumen de almacenamiento disponible.
 El Tráfico interior, que depende de las
distancias a recorrer y de la frecuencia con
que se produzcan los movimientos.
 Los Movimientos, tendiendo al mejor
aprovechamiento de los medios disponibles y
a la utilización de cargas completas.
 Los Riesgos, debe considerarse que unas
buenas condiciones ambientales y de
seguridad incrementan notablemente la
productividad del personal
Las principales técnicas de almacenamiento
de personal.
 Carga unitaria
 Cajas o cajones
 Estanterías
 Columnas
 Apilamientos
 Contenedores flexible

5. Factores a tomar en cuenta para el diseño de un
sistema de almacenamiento y para resolver los
problemas relacionados:
 Tamaño
 Peso
 Durabilidad
 Duración
 Tamaño de los lotes
 Costos
Según su relación con Almacenes de materias primas:
Aquellos que contienen materiales, suministros, envases,
empaques, etc.; que serán posteriormente utilizados en el proceso
de transformación productiva.
 Almacenes de productos intermedios: aquellos que sirven de
colchón entre las distintas fases de obtención de un producto.
 Almacenes de productos terminados: son los que se usan
exclusivamente para almacenar productos del final del
proceso de transformación productivo.
 Almacenes de materia auxiliar: sirven para almacenar
repuestos, productos de limpieza, aceites, pinturas, etc.
 La demanda de estos productos suele ser relativa.
 Almacenes de preparación de pedidos y distribución: su
objeto es acondicionar el producto terminado y ponerlo a
disposición del cliente con el flujo de producción
Según su ubicación:

6.  Almacenaje interior: almacenaje de productos con protección
completa contra cualquiera de los agentes atmosféricos,
permitiéndose incluso modificar las condiciones de
temperatura e iluminación.
 Almacenaje al aire libre: carecen de cualquier tipo de
edificación y están formados por espacios delimitados por
cercas, marcados por números, señales pintadas, etc.
TECNICAS DE LIMPIEZA
Las expectativas del cliente cuando visita un destino no son solo
disfrutar de un paisaje o degustar una comida típica, sino además le
gusta disfrutar del alojamiento rural en todos sus aspectos y
sentidos. Por ello, el gestor del alojamiento rural, en todo momento
debe ser consciente que no vale solo con tener una buena
instalación y un buen servicio, si no que este pasa necesariamente
por un estado impecable en limpieza en cada una de sus
instalaciones. Como viene siendo habitual en esta unidad
formativa, seguimos el esquema para alojamientos rurales
compartidos y haremos indicaciones más precisas en el caso de
alojamientos no compartidos.
En este caso, el gestor de un alojamiento rural si es importante que
disponga de unas nociones básicas de limpieza de forma que, como
se ve a lo largo de esta cualificación sea capaz bien de realizar estas
operaciones, o en su caso, poder supervisarlas adecuadamente.
Para ello es preciso marcarse unos objetivos básicos en el
desempeño de estas y que sean óptimas en todo momento

7. Los principales objetivos son:
 Mantener en todo momento todas y cada una de las
instalaciones y dependencias de las que se compone el
alojamiento rural en un estado óptimo de limpieza.
 Formar, en su caso, a la camarera/o para que tenga los
conocimientos necesarios sobre los productos de
limpieza, las dosificaciones adecuadas de estos, la
utilización de materiales y maquinaria y la aplicación de
estas técnicas de limpieza.
 Crear un sistema de trabajo estableciendo un orden en
las tareas a realizar, de esta forma se crea un hábito de
trabajo que redunda en una mayor eficacia en cuanto al
trabajo a realizar y a la rapidez con que se realiza.
 Rentabilizar al máximo a los camareros encargados de la
limpieza, consiguiendo unos resultados óptimos a un
coste mínimo.
 Mantener una comunicación constante con los
profesionales del sector que permita recopilar una
mayor información en cuanto a nuevos productos y
técnicas de limpieza.

8. Limpieza: El proceso de limpieza consiste en la eliminación de la
suciedad que hay sobre una superficie cualquiera, utilizando para
ello medios mecánicos y químicos (detergentes). El principal
objetivo de la limpieza es eliminar la mayor parte de los gérmenes y
dificultar la vida de los que queden, al carecer éstos de los
nutrientes que necesitan.
 Podemos definir el detergente como un producto químico
que sirve para dotar al agua de un determinado poder de
limpieza.
Desinfección: Es el proceso utilizado para eliminar todas las formas
de vida vegetativas microbianas, a excepción de las esporas
bacterianas.
 Para su correcta realización es conveniente el uso de
desinfectantes y técnicas de desinfección adecuados a la zona
que se pretende desinfectar: Tan importante como el uso de
desinfectantes adecuados es la correcta dosificación de los
mismos.
 La utilización de determinadas técnicas en los distintos
procesos de limpieza tiene como objetivo principal la
obtención de los mejores resultados posibles en dichos

9. procesos. En este sentido las técnicas de limpieza las
podemos definir como el conjunto de normas que se han de
seguir de forma rigurosa en la realización de estas actividades,
para que de éstas se obtengan los resultados esperados.
RELACION DE TECNICAS DE LIMPIEZA MÁS UTILIZADAS
 Técnica del doble cubo. Esta técnica es quizás la más
importante, puesto que es la utilizada en la mayor parte de
los procesos de limpieza como base para la aplicación de otras
técnicas.
Consiste en la utilización de dos cubos, uno de ellos contendrá
una disolución del agua con el detergente y desinfectante en
las proporciones adecuadas para la utilización que se le va a
dar, el segundo cubo contendrá solamente agua. El
procedimiento consiste en sumergir la fregona o el paño
utilizado en el proceso de limpieza en el cubo que contiene el
detergente y el desinfectante, y con él bien escurrido se
procede a la limpieza de la superficie sobre la que queremos
aplicar esta técnica. El segundo paso consiste en aclarar la
fregona o los paños utilizados en el cubo que contiene
solamente agua, de esta forma se elimina del mocho o paño
la suciedad que han recogido en el proceso de limpieza. Una
vez aclarados, se procede a escurrirlos en el mismo cubo,
antes de sumergirlos en el que contiene el detergente y el
desinfectante para repetir el proceso

10.  La técnica del zig-zag es de obligada utilización al aplicar la
técnica del doble cubo: Consiste en realizar movimientos de
zigzag o de arriba abajo a la hora de limpiar con la fregona o el
paño. Estos movimientos siempre se realizarán avanzando de
la zona limpia a la zona sucia, evitando pasar dos veces la
fregona o el paño por el mismo sitio para evitar la Re
contaminación de la zona limpia.
 Técnica del barrido húmedo.
 Retirada de polvo húmedo
NORMA#1
Condiciones de seguridad e higiene en nuestra casa banquetera
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad e higiene
Campo de aplicación: Para la aplicación, construcción y
conservación de los centros de trabajo de manera que se eviten o
disminuyan los riesgos que éstos puedan constituir para la vida y la
salud de los trabajadores.

11. NORMA # 2
Condiciones de seguridad para la prevención y protección contra
incendios.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad para la
prevención contra incendios.
Campo de aplicación: Donde las mercancías, materias primas,
productos o subproductos que se manejen en los procesos,
operaciones y actividades que impliquen riesgos de incendio.
NORMA #3
Obtención Y refrendo de licencias para operador de grúas o
montacargas.
Objetivo: Establecer los requisitos que deban cumplir los patrones
y los trabajadores.
Campo de aplicación: en los lugares donde se dé manejo,
transporte, estiba y desestiba de materiales.

12. NORMA # 4
Sistemas de protección y dispositivos de seguridad en maquinaria,
equipos y accesorios.
Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra los riesgos
de trabajo.
Campo de aplicación: Donde por la naturaleza de los procesos se
emplee maquinaria, equipo y accesorios para la transmisión de
energía mecánica.
NORMA#5
Condiciones de seguridad para el almacenamiento, transporte y
manejo de sustancias inflamables y combustibles.
Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra riesgos de
trabajo e incendio.

13. Campo de aplicación: Donde se almacenen, transporten o manejen
sustancias inflamables y combustibles.
NORMA#6
Seguridad e higiene para la estiba y desestiba de los materiales.
Objetivo: Establecerlas a fin de evitar riesgos de trabajo.
Campo de aplicación: Donde se efectúen labores de estiba y
desestiba.
NORMA#7
Seguridad e higiene para la producción, almacenamiento y manejo
de explosivos.
Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra el riesgo de
explosión.

14. Campo de aplicación: Donde se produzcan, almacenen y manejen
explosivos.
NORMA#8
Seguridad e higiene para el almacenamiento, transporte y manejo
de sustancias corrosivas, irritantes y tóxicas.
Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra riesgos de
quemaduras, irritaciones o intoxicaciones.
Campo de aplicación: Donde se almacenen, transporten o manejen
sustancias corrosivas, irritantes o tóxicas.
NORMA#10
Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan,
almacenen o manejen sustancias químicas capaces de generar
contaminación en el medio ambiente laboral.
Objetivo: Prevenir y proteger la salud de los trabajadores y mejorar
las condiciones de seguridad e higiene donde se produzcan,

15. almacenen o manejen sustancias químicas que por sus
propiedades, niveles de concentración y tiempo de acción sean
capaces de contaminar el medio ambiente laboral y alterar la salud
de los trabajadores, así como los niveles máximos permisibles de
concentración de dichas sustancias, de acuerdo al tipo de
exposición.
Campo de aplicación: Donde se produzcan, almacenen o manejen
sustancias químicas capaces de generar contaminación en el
ambiente laboral.
NORMA#11
Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genera
ruido.
Objetivo y campo de aplicación: Mejorar las condiciones de
seguridad e higiene donde se genere ruido por sus características,
niveles y tiempo de acción sean capaces de alterar la salud de los
trabajadores, así como la correlación entre los niveles máximos
permisibles de ruido y los tiempos permisibles de explosión por
jornada de trabajo.
NORMA#12

16. Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan,
usen, manejen, almacenen o transporten fuentes generadoras o
emisoras de radiaciones ionizantes.
Objetivo: Preventivas y de control a fin de que los trabajadores
expuestos a radiaciones ionizantes, no reciban por este motivo
dosis que rebasen los límites establecidos en la presente norma.
Campo de aplicación: Donde se produzcan, usen, manejen o
transporten fuentes generadoras o emisoras de radiaciones
ionizantes.
NORMA#13
Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se generen
radiaciones electromagnéticas no ionizantes.
Objetivo: Prevenir los riesgos a la salud de los trabajadores que
implican la exposición a dichas radiaciones.
Campo de aplicación: La planeación, organización y
funcionamiento de los centros de trabajo donde se generen
radiaciones electromagnéticas no ionizantes.

17. Norma#14
Exposición laboral de las condiciones térmicas elevadas o abatidas.
Objetivo: Proteger a los trabajadores de las condiciones térmicas
elevadas o abatidas, así como la determinación del índice de fatiga
y los límites de exposición.
Campo de aplicación: Donde exista exposición del trabajador a
condiciones térmicas elevadas o abatidas.
Norma#15
Seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a
ventilación.
Objetivo: Establecer la ventilación necesaria por medio de sistemas
naturales o artificiales que contribuya a prevenir el daño en la salud
de los trabajadores.
Campo de aplicación: Donde las labores requieran ventilación con
disponibilidad de aire con oxígeno adecuado para la respiración de
los trabajadores, ya sea por aire vaciado, presencia de sustancias

18. químicas, condiciones térmicas extremas y/o atmósferas
inflamables o explosivas.
Norma#17
Protección personal para los trabajadores en el centro de trabajo.
Objetivo: Establece los requerimientos de la selección y uso del
equipo de protección personal para proteger al trabajador de los
agentes del medio ambiente de trabajo que puedan alterar su salud
y vida.
Campo de aplicación: Como medida de control personal en
aquellas actividades laborales que por su naturaleza, los
trabajadores estén expuestos a riesgos específicos.
Norma#18
Requerimientos y características de los servicios de regaderas,
vestidores y casilleros en los centros de trabajo.

19. Objetivo: Establecer los requerimientos y características en la
instalación de regaderas para el servicio de los trabajadores y las
características generales de los vestidores y casilleros.
Campo de aplicación: Donde por las actividades los trabajadores
estén expuestos a contaminación de la piel por sustancias químicas,
irritantes, corrosivas o tóxicas y exista el riesgo de infección e
irritación, deberán existir regaderas para el servicio de los
trabajadores, así como vestidores y casilleros.
Norma#19
Constitución, registro y funcionamiento de las comisiones de
seguridad e higiene en los centros de trabajo.
Objetivo: Establecer lineamientos para la integración, el registro y
funcionamiento de las comisiones de seguridad e higiene y las
responsabilidades de patrones, trabajadores y autoridades
laborales.
Campo de aplicación: En todas las empresas y establecimientos a
los que se refiere el artículo 16 de la LFT vigente.
Norma#20

20. Medicamentos, materiales de curación y personal que prestan los
primeros auxilios.
Objetivo: Establecer condiciones para brindar los primeros auxilios
oportunos y eficazmente.
Campo de aplicación: En todos los centros de trabajo, para
organizar y prestar los primeros auxilios.
Norma#21
Requerimientos y características de los informes de los riesgos de
trabajo que ocurran, para integrar las estadísticas.
Objetivo: Establecer los requerimientos y estadísticas de los
informes de los riesgos de trabajo que ocurran, para que las
autoridades del trabajo lleven una estadística nacional de los
mismos.
Campo de aplicación: Para que patrón informe de los riesgos de
trabajo ocurridos.

21. Norma#22
Condiciones de seguridad en donde la electricidad estática
represente un riesgo.
Objetivo: Establecer las medidas de seguridad para evitar los
riesgos que se derivan por la generación de la electricidad estática.
Campo de aplicación: En los centros de trabajo donde por la
naturaleza de los procedimientos se empleen materiales, sustancias
y equipo capaz de almacenar cargas eléctricas estáticas.
Norma#23
Elementos y dispositivos de seguridad de los equipos para izar en
los centros de trabajo.
Objetivo: Establecer las medidas y condiciones de seguridad donde
se manejen equipos para izar.
Campo de aplicación: Donde por la naturaleza de los
procedimientos se emplee maquinaria destinada a sujetar, levantar
y/o trasladar materias primas, subproductos o bien productos

22. terminados, se excluyen del mismo los ascensores y montacargas
consideradas en la norma#4
Norma#24
Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde
se generen vibraciones.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad e higiene donde
se generen vibraciones que por sus características y tiempo de
exposición, sean capaces de alterar la salud de los trabajadores.
Campo de aplicación: En los centros de trabajo donde por las
características de operación de la maquinaria y/o equipo se
generen vibraciones.
Norma#25
Niveles y condiciones de iluminación.
Objetivo: Establece los niveles y requerimiento de iluminación de
tal forma que esta no sea un factor de riesgo y daños a la salud.

23. Campo de aplicación: En los centros de trabajo que por la
naturaleza de las actividades se reuniera de fuentes de luz en el
plano y área de trabajo.
Norma#26
Seguridad-Colores y su aplicación.
Objetivo: Establece los colores que deben utilizarse en materia de
medicina, seguridad e higiene en los centros de trabajo.
Campo de Aplicación: En todos los centros de trabajo, no interfiere
con otras normas o especificaciones aceptadas con respecto al uso
del color y sus contrastes o formas de las indicaciones en la
transportación marítima, fluvial, aérea, ferroviaria o por carretera.
Norma#27
Señales y Avisos de Seguridad e Higiene.

24. Objetivo: Establece el código para elaborar señales y avisos de
seguridad e higiene; así como las características y especificaciones
que éstas deben cumplir.
Campo de Aplicación: en las señales y avisos de seguridad e higiene
que deben emplearse en los centros de trabajo, de acuerdo con los
casos que establece el Reglamento General de Seguridad e Higiene
en el Trabajo y no es aplicable a señales o avisos con iluminación
propia.
Norma#28
Seguridad-Código de colores para identificación de fluidos
conducidos en tuberías.
Objetivo: Establecer el código de colores que debe utilizar para la
identificación de fluidos conducidos en tuberías, para propósitos de
seguridad en el trabajo. El código emplea un número limitado de
colores.
Campo de Aplicación: Los fluidos conducidos en tuberías deben ser
identificados mediante el color básico y el color de seguridad.

25. Norma#29
Seguridad-Equipo de protección respiratoria-código de seguridad
para la identificación de botes y cartuchos purificadores de aire.
Objetivo: Establece el código de seguridad para identificar los botes
y cartuchos purificadores de aire.
Campo de Aplicación: Los botes y cartuchos purificadores de aire,
empleados en el equipo de purificación respiratoria, con el cual se
dota a los trabajadores, para protegerlos del riesgo de daño a su
salud debido a la inhalación de gases y vapores, solos o
combinados, presentes en una atmósfera peligrosa del centro de
trabajo.
Norma#30
Seguridad equipo de protección respiratoria. Definiciones y
clasificación.
Objetivo: Establece las definiciones empleadas en el uso del equipo
de protección respiratoria, así como su clasificación de acuerdo a su

26. modo de operación, incluyendo la capacidad y limitación del
mismo.
Campo de Aplicación: Las definiciones y las clasificaciones del
equipo de protección respiratoria, se establecen para aquel equipo
con el cual se provee a los trabajadores, para protegerlos del riesgo
de daño a su salud debido a la atmósfera presente en el lugar de
trabajo. No es aplicable a dispositivos para la respiración bajo el
agua, sistema de oxígeno en aviones máscaras militares e
inhalantes y resucitaciones médicas.
Norma#31
Higiene Industrial-Medio Ambiente Laboral-Determinación del
Nivel Sonoro Continuo equivalente al que se exponen los
trabajadores en los centros de trabajo.
Objetivo: Determinar el nivel sonoro continuo equivalente, (NSCE)
al que se exponen los trabajadores en el centro de trabajo.
Campo de aplicación: Donde se requiere determinar el nivel sonoro
continuo equivalente, al que se exponen los trabajadores por
motivo o en ejercicio de su trabajo, para proteger su salud contra el
daño auditivo, de acuerdo a lo establecido en NOM-11-SPTS, del
Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo.

27. Norma#32
Seguridad-extintores contra incendios a base de polvo químico seco
con presión contenida.
Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones de
seguridad que deben cumplir los extintores contra fuegos clases A.
B. C. con presión contenida de nitrógeno o gases inertes secos y
que usan como agentes extinguidor el polvo químico seco, para
combatir conatos de incendios en los centros de trabajo.
NOTA: Esta norma no se aplica a equipos desechables.
Norma#33
Seguridad-extintores a base de espuma química.
Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones y
métodos de prueba para el funcionamiento de los extintores a base
de espuma química que sean utilizados para combatir conatos de
incendio clase B en los centros de trabajo.

28. Norma#34
Seguridad-extintores contra incendios a base de bióxido de carbono
parte de recipientes.
Objetivo y campo de aplicación. Establece las especificaciones y
métodos de prueba que deben cumplir los recipientes destinados
para extintores a base de bióxido de carbono, aplicándose también
para los recipientes de aluminio que sean utilizados para conatos
de incendios, en los centros de trabajo.
Norma#35
Seguridad-extintores contra incendios a base de agua compresión
contenida.
Objetivo y campo de aplicación. Establece las especificaciones
mínimas de seguridad que deben cumplir los extintores contra
incendios a base de agua con presión contenida, incluido el uso de
aditivos espumantes y otros utilizados para aumentar su
efectividad, para fuego clase A y B que serán utilizados para
combatir conatos de incendios en los centros de trabajo.

29. Norma#36
Seguridad-extintores contra incendios de polvo químico seco tipo
ABC, a base de fosfato mono amónico.
Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones que
debe cumplir el producto denominado polvo químico seco, fosfato
mono amónico para uso en extintores como agente extinguidor de
fuego A, B y C y sus métodos de prueba corresponden para ser
utilizados en conatos de incendios en los centros de trabajo.
Norma#37
Seguridad-tecnología del fuego-terminología.
Objetivo y campo de aplicación: Establece los términos y
definiciones generales utilizados en la terminología del fuego para
complementar las normas y reglamentos correspondientes.
Norma#38

30. Seguridad-agentes extinguidores-polvo químico seco de tipo BC, a
base de bicarbonato de sodio.
Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones que
debe cumplir el producto denominado polvo químico seco de tipo
BC a base de bicarbonato de sodio, destinado para uso en
extintores como agente extinguidor de fuego B y C y sus métodos
de prueba correspondientes, para ser utilizados en conatos de
incendio de los centros de trabajo.
Nota: Esta Norma no es aplicable a equipos desechables.
Norma#39
Prevención técnica de accidentes en máquinas y equipos que
operan en lugar fijo-seguridad mecánico y térmica-terminología.
Objetivo: Definir términos técnicos para facilitar la comprensión y
el marco de referencia en la prevención de accidentes de trabajo,
cuyo origen se debe a la utilización de maquinaria y/o equipo.
Campo de aplicación: En la terminología de la maquinaria y/o
equipo que opera en lugar fijo, tomando en cuenta los riesgos

31. mecánicos y los riesgos térmicos vinculados a la instalación,
verificación preparación, operación y conservación (mantenimiento
predictivo, preventivo y correctivo) de la maquinaria y/o equipo.
Norma#40
Prevención técnica de accidentes en máquinas y equipos –diseño o
adaptación de los sistemas y dispositivos de producción, riesgo en
función de los movimientos mecánicos.
Objetivo: Establece los elementos y/o movimientos mecánicos, que
por sus características y/o condiciones pueden ser factores de
riesgo, con el propósito de tomar medidas para eliminar o reducir la
magnitud y frecuencia de los riesgos de trabajo.
Campo de aplicación: Donde por sus características, actividades de
operación, servicios y mantenimiento requieren contar con los
sistemas y dispositivos de protección a la maquinaria.
Norma#41
Prevención técnica de accidentes en máquinas que operan en
lugares fijos-protectores y dispositivos de seguridad tipos y
características.

32. Objetivo: Clasifica y establece características de tipo de protectores
dispositivos de seguridad utilizados en máquinas que operan en
lugar fijo.
Campo de aplicación: Donde se requiere contar con protectores y
dispositivos de seguridad, para las máquinas que operan en lugar
fijo.
Norma#42
Seguridad en máquinas herramientas para taladrado, fresado y
mandrilado.
Objetivo: Establece las características y condiciones de seguridad
que deben cumplir las máquinas-herramientas, taladradoras,
fresadoras y mandriladoras, para prevenir los riesgos de trabajo en
los centros laborales.
Campo de aplicación: Donde se tienen instalados para sus
actividades de operación y/o servicios máquinas-herramientas
taladradoras, fresadoras y mandriladoras.

33. Norma#43
Seguridad en máquinas-herramientas denominadas roladoras,
formadoras y curvadoras.
Objetivo: Establece las características y/o condiciones de seguridad
en la operación y mantenimiento de las máquinas-herramientas
denominadas máquinas roladoras, formadoras, y curvadoras para
prevenir los riesgos de trabajo.
Campo de aplicación: Donde se tienen instaladas para sus
actividades de operación y/o servicio máquinas-herramienta
denominadas máquinas roladoras, formadoras y curvadoras.
Norma#44
Calzado de protección.
Objetivo: Establece las especificaciones mínimas de seguridad,
métodos de pruebas y características que debe cumplir el calzado
de protección nueva, que utilizan los trabajadores en sus
actividades laborales, de acuerdo al riesgo, como protección para
sus pies.

34. Campo de aplicación. Al calzado de protección que utiliza en los
centros de trabajo como equipo de protección personal para los
trabajadores.
Norma#45
Sistema para la identificación y comunicación de riesgos por
sustancias químicas en los centros de trabajo.
Objetivo: Establece un sistema para identificación y comunicación
de riesgos por sustancias químicas que de acuerdo a sus
características físico-químicas o toxicidad concentración y tiempo
de exposición del trabajador puedan alterar su salud y su vida y/o
afectar al centro de trabajo.
Campo de aplicación: Donde se maneje, produzca y/o almacene
sustancias químicas con características inflamables, combustibles,
explosivas, corrosivas, irritantes o tóxicas.
Norma#46
Cascos de protección-especificaciones, métodos de prueba y
clasificación.

35. Objetivo y campo de aplicación: establece los requisitos mínimos,
que deben cumplir de acuerdo con su clasificación los cascos de
protección a la cabeza, que usan los trabajadores que laboran en
áreas en donde están expuestos a impactos, fuego y descargas
eléctricas.
Norma#47
Seguridad respiradores purificadores de aire contra partículas
nocivas.
Objetivo: Establecer las características y requisitos mínimos que
deben cumplir los respiradores purificadores de aire contra
partículas nocivas, que se utilizan como equipos de protección
personal
NORMAS DE SEGURIDAD
 UTILIZA EL EQUIPO DE SEGURIDAD QUE LA EMPRESA PONE A
TU DISPOSICIÓN.
 SI OBSERVAS ALGUNA DEFICIENCIA EN ÉL, PONLO ENSEGUIDA
EN CONOCIMIENTO DE TU SUPERIOR.
 MANTÉN TU EQUIPO DE SEGURIDAD EN PERFECTO ESTADO
DE CONSERVACIÓN Y CUANDO ESTÉ DETERIORADO PIDE QUE
SEA CAMBIADO POR OTRO.

36.  LLEVA AJUSTADAS LAS ROPAS DE TRABAJO; ES PELIGROSO
LLEVAR PARTES DESGARRADAS, SUELTAS O QUE CUELGEN.
 EN TRABAJOS CON RIESGOS DE LESIONES EN LA CABEZA
UTILIZA EL CASCO.
 SI EJECUTAS O PRESENCIAS TRABAJOS CON PROYECCIONES,
SALPICADURAS, DESLUMBRAMIENTOS, ETC., UTILIZA GAFAS
DE SEGURIDAD.
 SI HAY RIESGOS DE LESIONES PARA TUS PIES, NO DEJES DE
UTILIZAR EL CALZADO DE SEGURIDA
 CUANDO TRABAJES EN ALTURAS COLÓCATE EL CINTURÓN DE
SEGURIDAD.
 TUS VÍAS RESPIRATORIAS Y OIDOS TAMBIÉN PUEDEN SER
PROTEGIDOS: INFÓRMATE.
1) HIGIENE
 Limpieza corporal general.
 Limpieza y cuidado de manos: Deberá lavárselas con
abundante agua caliente y jabón (preferentemente líquido) y
secar con toalla de un solo uso, caso contrario la misma
deberá estar siempre en perfecto estado de limpieza:
a) El lavado de manos se realizará:
 Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe
por algún motivo.

37.  Antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos.
 Luego de manipular dinero.
 Luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse
la nariz.
 Luego de manipular basura.
 Luego de hacer uso del baño. Si ha estado en contacto con
animales o insectos.
 Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.
b) Las uñas deben estar siempre cortas y limpias para ello utilizar
cepillo adecuado y jabón.
 Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible
porque impide que eventuales suciedades del cabello puedan
contaminar los alimentos) y guantes descartables en manos.
 Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el
dedo y/o masticar chicle, durante la preparación de los
alimentos.
 No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse
la boca con pañuelo o barbijo.

38. 2) SALUD
a) Evitar cocinar en los siguientes casos:
 Si presenta alguna lesión en las manos.
 Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos.
 Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre.
b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante
toxiinfecciones alimentarias de quienes convivan con él y
tomar las precauciones necesarias para evitar contagio
3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
 Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en
lugares limpios, secos, ventilados y protegidos de la luz solar y
la humedad, siendo estos quienes favorecen la reproducción
de bacterias y hongos.
 Los alimentos que por sus características sean favorables al
crecimiento bacteriano hay que conservarlos en régimen frío.
 Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a
la limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes.
 No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las
instalaciones.
 No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven
y/o manipulen alimentos).

39.  Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede
evitar que compartan el mismo estante, al menos, aislarlos
con bolsas apropiadas o recipientes de plástico o vidrio.
4) PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
 Los utensilios utilizados para la preparación y servido de la
comida deben estar siempre en perfecto estado de limpieza.
Lavarlos con detergente correctamente diluido y agua
caliente, procurando siempre que no queden restos de
comida.
 Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70°C) para
asegurar que los microorganismos no se reproduzcan.
Comprobar la temperatura de cocción.
 Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60°C
en las cuales se produce la multiplicación rápida y progresiva
de los microorganismos.
 Evitar la contaminación cruzada (contacto de alimentos
crudos con cocidos mediante las manos del manipulador o la
utilización de la misma superficie sin previa limpieza y/o
utensilios de cocina).
 No cortar la cadena de frío de los alimentos (congelados,
frisados, refrigerados).
 Controlar siempre fecha de vencimiento y estado general de
envases y recipientes (latas, frascos, botellas, cajas, bolsas,
etc.).
 Se deben utilizar guantes de látex ó Nitrilo con la certificación
correspondiente emitida por las normas locales, solo el Nitrilo
podrá tocar aceites y grasas mientras que el látex no podrá
manipular dichos productos.