El documento presenta una introducción al Análisis de Ciclo de Vida (ACV), definiendo este como una técnica para evaluar los procesos e impactos ambientales asociados con un producto a lo largo de su ciclo de vida, incluyendo la producción, distribución y desecho. Luego describe las etapas de un ACV, sus objetivos y ventajas y desventajas, concluyendo con un ejemplo de ACV en el sector agroalimentario.