El documento describe el proceso de producción de yerba mate de la empresa Las Marías, desde el cultivo y recolección de las hojas hasta el envasado y control de calidad. Explica los pasos de secado, molienda, estacionamiento y envasado, y destaca la importancia de la tradición y la tecnología para garantizar la calidad superior de la yerba. También resalta las propiedades energizantes y saludables de la yerba mate.
El documento habla sobre la historia del jabón y cómo se elaboraba antes de manera industrial. Explica que originalmente las personas usaban saponinas naturales y que el proceso de obtención del jabón se basa en la reacción química de saponificación, la cual consiste en hervir grasa y añadir sosa cáustica para formar jabón y lejía residual con glicerina.
El documento proporciona información sobre diferentes bebidas alcohólicas y no alcohólicas tradicionales de varios países de América Latina. Explica los procesos de elaboración del masato, la chicha, el guarapo y otros, así como sus ingredientes y variaciones regionales. También incluye detalles sobre el protocolo y etiqueta apropiados durante las comidas.
El documento habla sobre el sufrimiento de los animales debido a nuestros hábitos alimenticios y la industria ganadera. Argumenta que los animales no humanos sienten igual que los humanos y merecen consideración moral. Promueve adoptar una dieta vegana para evitar causar daño innecesario a los animales. Incluye varias recetas veganas como sustitutos de productos animales.
Este documento presenta 7 menús de comidas y cenas crudiveganas siguiendo una dieta RV 70/30. Cada menú incluye 6 comidas que consisten principalmente en frutas, verduras, semillas, nueces y algunos alimentos cocinados como quinoa, lentejas y verduras. El autor propone esta dieta para promover la salud, el medio ambiente y el acceso a alimentos para todos.
ESPECIAS DE CONDIMENTACION DE GASTRONOMIAanaportilla
Este documento resume las propiedades y usos de varias especias comunes. En menos de 3 oraciones, describe que habla sobre la procedencia y usos de la sal, el ajo, la albahaca, la cebolla, la pimienta, el perejil, la canela, el pimentón y otras especias, y cómo se usan principalmente en la cocina pero también para fines medicinales.
Este documento presenta varias recetas crudiveganas o raw food muy sencillas. Incluye batidos, licuados, ensaladas y postres como helado de plátano, crema de avellanas y leche de chía. El objetivo es promover una alimentación saludable basada en lo crudo y lo natural.
El documento resume la historia de Establecimiento Las Marías S.A., desde sus orígenes en tiempos prehispánicos cuando los guaraníes ocupaban la tierra, hasta su establecimiento como empresa en 1912. Describe luego el proceso de cultivo, cosecha y elaboración de sus principales productos: yerba mate y té. Finalmente, destaca su compromiso con el comercio internacional exportando a más de 40 países.
El documento describe el masato, una bebida tradicional de Colombia preparada a base de arroz, yuca o piña. Se originó entre los indígenas andinos y es refrescante y dulce-picante. Se elabora cociendo arroz o otros ingredientes en agua, se deja fermentar y se añade azúcar, canela y clavos. Se sirve frío y acompaña galletas y empanadas.
El documento habla sobre la historia del jabón y cómo se elaboraba antes de manera industrial. Explica que originalmente las personas usaban saponinas naturales y que el proceso de obtención del jabón se basa en la reacción química de saponificación, la cual consiste en hervir grasa y añadir sosa cáustica para formar jabón y lejía residual con glicerina.
El documento proporciona información sobre diferentes bebidas alcohólicas y no alcohólicas tradicionales de varios países de América Latina. Explica los procesos de elaboración del masato, la chicha, el guarapo y otros, así como sus ingredientes y variaciones regionales. También incluye detalles sobre el protocolo y etiqueta apropiados durante las comidas.
El documento habla sobre el sufrimiento de los animales debido a nuestros hábitos alimenticios y la industria ganadera. Argumenta que los animales no humanos sienten igual que los humanos y merecen consideración moral. Promueve adoptar una dieta vegana para evitar causar daño innecesario a los animales. Incluye varias recetas veganas como sustitutos de productos animales.
Este documento presenta 7 menús de comidas y cenas crudiveganas siguiendo una dieta RV 70/30. Cada menú incluye 6 comidas que consisten principalmente en frutas, verduras, semillas, nueces y algunos alimentos cocinados como quinoa, lentejas y verduras. El autor propone esta dieta para promover la salud, el medio ambiente y el acceso a alimentos para todos.
ESPECIAS DE CONDIMENTACION DE GASTRONOMIAanaportilla
Este documento resume las propiedades y usos de varias especias comunes. En menos de 3 oraciones, describe que habla sobre la procedencia y usos de la sal, el ajo, la albahaca, la cebolla, la pimienta, el perejil, la canela, el pimentón y otras especias, y cómo se usan principalmente en la cocina pero también para fines medicinales.
Este documento presenta varias recetas crudiveganas o raw food muy sencillas. Incluye batidos, licuados, ensaladas y postres como helado de plátano, crema de avellanas y leche de chía. El objetivo es promover una alimentación saludable basada en lo crudo y lo natural.
El documento resume la historia de Establecimiento Las Marías S.A., desde sus orígenes en tiempos prehispánicos cuando los guaraníes ocupaban la tierra, hasta su establecimiento como empresa en 1912. Describe luego el proceso de cultivo, cosecha y elaboración de sus principales productos: yerba mate y té. Finalmente, destaca su compromiso con el comercio internacional exportando a más de 40 países.
El documento describe el masato, una bebida tradicional de Colombia preparada a base de arroz, yuca o piña. Se originó entre los indígenas andinos y es refrescante y dulce-picante. Se elabora cociendo arroz o otros ingredientes en agua, se deja fermentar y se añade azúcar, canela y clavos. Se sirve frío y acompaña galletas y empanadas.
Este manual describe varios preparados biológicos caseros para controlar plagas e insectos dañinos de manera natural. Algunos preparados utilizan ortiga, ajo, cebolla o harina de arroz fermentada como insecticidas. Otros usan cenizas, cal o azufre para hacer caldos que combaten hongos y plagas. El documento proporciona detalles sobre los ingredientes, preparación y aplicación de cada uno.
Este documento describe el proceso de industrialización del cedrón. Explica el origen, características y propiedades del cedrón, así como sus aplicaciones medicinales y culinarias. Luego detalla el proceso para producir aceite de cedrón concentrado a través de destilación por arrastre de vapor. Finalmente, brinda información sobre la conservación y uso del aceite esencial de cedrón.
Este documento describe varias funciones adicionales del microondas más allá de calentar y descongelar alimentos. Entre ellas se incluyen ablandar legumbres y azúcar, deshidratar hierbas, evitar llorar al cortar cebollas, devolver la frescura al pan duro y reblandecer la piel de verduras y tubérculos. También permite esterilizar frascos, preparar aceites aromatizados y desinfectar utensilios de cocina.
Este documento describe la clasificación botánica, condiciones de cultivo y procesamiento del café. Pertenece al género Coffea y especie Arabica. Se cultiva entre 1,400 y 2,000 msnm, con temperaturas de 18 a 21°C en suelos volcánicos. Existen varias variedades en Colombia y el procesamiento incluye recolección, beneficio húmedo o seco, y análisis de calidad del café cereza, pergamino y almendra.
Este documento proporciona instrucciones para preparar y conservar chiles de varias maneras, incluyendo envasados en conserva, encurtidos en vinagre y secados. Explica cómo seleccionar, limpiar y cortar diferentes variedades de chiles, y ofrece recetas y tiempos de procesamiento recomendados para conservarlos de manera segura en frascos usando una olla a presión u horno. El objetivo es preservar los chiles y retener sus propiedades nutritivas y sabor a través del almacenamiento a
Este documento describe el proceso de elaboración de jabones artesanales. Explica la historia del jabón y cómo se fabricaba en diferentes culturas antiguas. Luego detalla los pasos para hacer jabón casero, incluyendo los ingredientes necesarios, el procedimiento de mezclar y calentar los ingredientes, y dejar curar el jabón terminado. Finalmente, el documento presenta el presupuesto y las observaciones de un proyecto escolar para hacer jabón artesanal.
El documento describe un taller sobre plantas medicinales y aromáticas. El taller cubrirá cómo recolectar, secar y almacenar plantas medicinales, cómo hacer aceite y alcohol de plantas medicinales, y los estudiantes recibirán muestras de productos elaborados y un dossier de apuntes. El taller también cubrirá el reconocimiento y uso de plantas como la albahaca, sábila, árnica y sus propiedades.
Cafeto. Semilla del cafeto, de forma ovalada, redondeada por una cara y con un surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de un centímetro de largo y es de color amarillo verdoso; tras numerosas transformaciones se comercializan tostadas o tostadas y molidas.
"café colombiano; café torrefacto; café soluble; café recién molido; un paquete de café en grano; exportaciones de café"
El documento describe los pasos para elaborar jabones de avena de forma casera. Explica los materiales necesarios como avena, leche, jabón neutro rallado y agua. El proceso implica remojar la avena en leche, derretir el jabón en baño maría y mezclarlo con la avena caliente para formar una pasta que se vierte en una charola para que se seque y forme los jabones.
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra hasta la molienda y torrefacción. Explica cada etapa como la recolección, despulpado, lavado, secado y selección. También señala los impactos ambientales como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo. Por último, presenta soluciones como el despulpado sin agua y nuevas máquinas desarrolladas para reducir la contaminación en más de un 90%.
El documento describe los métodos estándar de clasificación y control de calidad del café en el laboratorio según la Specialty Coffee Association of America y la Green Coffee Association of New York. Explica los diferentes tipos de defectos en el café verde como granos negros, agrios, dañados por hongos, y sus causas e impactos en el sabor del café. También detalla los pasos para determinar el rendimiento de café exportable a través del análisis físico.
El documento proporciona información sobre diversas especias y hierbas, incluyendo sus nombres, orígenes, formas en que se pueden obtener y cómo se usan en la cocina. Se describen especias populares como el ajo, la albahaca, el comino, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta.
Como se cocinan los cereales, legumbre y algas - how to cook cereals, legumes...karmela111
El documento proporciona instrucciones para cocinar varios granos, legumbres y algas. Se especifican las proporciones de ingredientes necesarios y los pasos para hervir, cocer a fuego lento y dejar reposar cada alimento. Algunos alimentos como el arroz, el mijo y la quinoa se hierven primero y luego se cocinan a fuego lento, mientras que otros como las lentejas y los porotos solo requieren cocción a fuego lento. También se recomienda el uso regular de algas kombu y nori para mejorar
Factores que influencian la calidad de taza del caféRoberto Mojica
Este documento discute los factores que influyen en la calidad de la taza de café, incluido el genotipo, el medio ambiente, las prácticas agrícolas, el beneficiado y el almacenamiento. Señala que la calidad depende del tamaño, forma y composición química de los granos, y que factores como la altitud, fertilización, cosecha y procesamiento afectan la calidad. El resumen recomienda seleccionar variedades que den rendimiento y calidad, mantener prácticas agrí
Este libro recopila recetas tradicionales y caseras transmitidas de generación en generación. El autor lo escribió para preservar las costumbres culinarias y compartirlas con su familia y amigos. Incluye instrucciones detalladas para preparar jamones, chorizos, embutidos y otros platos típicos de la cocina tradicional.
El documento describe el proceso de producción de la yerba mate, incluyendo el cultivo, cosecha, sapecado, secado, canchado, estacionamiento, molienda y envasado. Explica que la yerba mate se cultiva principalmente en Argentina, Brasil y Paraguay, y que la cosecha es realizada mayormente por trabajadores temporales llamados "tareferos".
La yerba mate proviene de un árbol nativo de Sudamérica. Los guaraníes usaban sus hojas como alimento y medicina, y hoy es una bebida tradicional en varios países de la región. Se consume principalmente como infusión en forma de té o mate cebado. Tiene propiedades antioxidantes, estimulantes y que ayudan con el peso. Se cultiva comercialmente y es importante para la economía y cultura de países como Argentina, Brasil y Paraguay.
El documento describe el proceso de cultivo y producción de la yerba mate. Comienza en el vivero donde se siembran las plantas seleccionadas. Luego de 6 meses son trasladadas al campo donde crecen durante varios años hasta ser cosechadas. Las hojas son recolectadas a mano cuando están maduras y secadas en secaderos para detener su fermentación. Finalmente, pasan por molienda, envasado y catado para garantizar la calidad de la yerba mate.
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es una planta originaria de las cuencas del Alto Paraná, Alto Uruguay y afluentes del Río Paraguay en Sudamérica. Su cosecha se realiza principalmente entre marzo y octubre, extrayendo hojas maduras con ramas que luego pasan por un proceso de secado, zapecado, canchado y estacionamiento antes de molerse y envasarse para su comercialización y consumo.
El circuito productivo de la yerba mate comienza en el vivero donde nacen las pequeñas plantas. Luego de ser trasplantadas al campo, las hojas son cosechadas manualmente y transportadas al secadero donde se zapecan y secan para evitar su degradación. La yerba seca es canchada, estacionada para madurar su sabor, molida y finalmente envasada para su consumo.
Tipos de equipos de transmisión de calor. Tema 2 del temario de la asignatura Transmisión de Calor del Grado en Ingeniería de Procesos Químicos Industriales (USC)
Este manual describe varios preparados biológicos caseros para controlar plagas e insectos dañinos de manera natural. Algunos preparados utilizan ortiga, ajo, cebolla o harina de arroz fermentada como insecticidas. Otros usan cenizas, cal o azufre para hacer caldos que combaten hongos y plagas. El documento proporciona detalles sobre los ingredientes, preparación y aplicación de cada uno.
Este documento describe el proceso de industrialización del cedrón. Explica el origen, características y propiedades del cedrón, así como sus aplicaciones medicinales y culinarias. Luego detalla el proceso para producir aceite de cedrón concentrado a través de destilación por arrastre de vapor. Finalmente, brinda información sobre la conservación y uso del aceite esencial de cedrón.
Este documento describe varias funciones adicionales del microondas más allá de calentar y descongelar alimentos. Entre ellas se incluyen ablandar legumbres y azúcar, deshidratar hierbas, evitar llorar al cortar cebollas, devolver la frescura al pan duro y reblandecer la piel de verduras y tubérculos. También permite esterilizar frascos, preparar aceites aromatizados y desinfectar utensilios de cocina.
Este documento describe la clasificación botánica, condiciones de cultivo y procesamiento del café. Pertenece al género Coffea y especie Arabica. Se cultiva entre 1,400 y 2,000 msnm, con temperaturas de 18 a 21°C en suelos volcánicos. Existen varias variedades en Colombia y el procesamiento incluye recolección, beneficio húmedo o seco, y análisis de calidad del café cereza, pergamino y almendra.
Este documento proporciona instrucciones para preparar y conservar chiles de varias maneras, incluyendo envasados en conserva, encurtidos en vinagre y secados. Explica cómo seleccionar, limpiar y cortar diferentes variedades de chiles, y ofrece recetas y tiempos de procesamiento recomendados para conservarlos de manera segura en frascos usando una olla a presión u horno. El objetivo es preservar los chiles y retener sus propiedades nutritivas y sabor a través del almacenamiento a
Este documento describe el proceso de elaboración de jabones artesanales. Explica la historia del jabón y cómo se fabricaba en diferentes culturas antiguas. Luego detalla los pasos para hacer jabón casero, incluyendo los ingredientes necesarios, el procedimiento de mezclar y calentar los ingredientes, y dejar curar el jabón terminado. Finalmente, el documento presenta el presupuesto y las observaciones de un proyecto escolar para hacer jabón artesanal.
El documento describe un taller sobre plantas medicinales y aromáticas. El taller cubrirá cómo recolectar, secar y almacenar plantas medicinales, cómo hacer aceite y alcohol de plantas medicinales, y los estudiantes recibirán muestras de productos elaborados y un dossier de apuntes. El taller también cubrirá el reconocimiento y uso de plantas como la albahaca, sábila, árnica y sus propiedades.
Cafeto. Semilla del cafeto, de forma ovalada, redondeada por una cara y con un surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de un centímetro de largo y es de color amarillo verdoso; tras numerosas transformaciones se comercializan tostadas o tostadas y molidas.
"café colombiano; café torrefacto; café soluble; café recién molido; un paquete de café en grano; exportaciones de café"
El documento describe los pasos para elaborar jabones de avena de forma casera. Explica los materiales necesarios como avena, leche, jabón neutro rallado y agua. El proceso implica remojar la avena en leche, derretir el jabón en baño maría y mezclarlo con la avena caliente para formar una pasta que se vierte en una charola para que se seque y forme los jabones.
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra hasta la molienda y torrefacción. Explica cada etapa como la recolección, despulpado, lavado, secado y selección. También señala los impactos ambientales como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo. Por último, presenta soluciones como el despulpado sin agua y nuevas máquinas desarrolladas para reducir la contaminación en más de un 90%.
El documento describe los métodos estándar de clasificación y control de calidad del café en el laboratorio según la Specialty Coffee Association of America y la Green Coffee Association of New York. Explica los diferentes tipos de defectos en el café verde como granos negros, agrios, dañados por hongos, y sus causas e impactos en el sabor del café. También detalla los pasos para determinar el rendimiento de café exportable a través del análisis físico.
El documento proporciona información sobre diversas especias y hierbas, incluyendo sus nombres, orígenes, formas en que se pueden obtener y cómo se usan en la cocina. Se describen especias populares como el ajo, la albahaca, el comino, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta.
Como se cocinan los cereales, legumbre y algas - how to cook cereals, legumes...karmela111
El documento proporciona instrucciones para cocinar varios granos, legumbres y algas. Se especifican las proporciones de ingredientes necesarios y los pasos para hervir, cocer a fuego lento y dejar reposar cada alimento. Algunos alimentos como el arroz, el mijo y la quinoa se hierven primero y luego se cocinan a fuego lento, mientras que otros como las lentejas y los porotos solo requieren cocción a fuego lento. También se recomienda el uso regular de algas kombu y nori para mejorar
Factores que influencian la calidad de taza del caféRoberto Mojica
Este documento discute los factores que influyen en la calidad de la taza de café, incluido el genotipo, el medio ambiente, las prácticas agrícolas, el beneficiado y el almacenamiento. Señala que la calidad depende del tamaño, forma y composición química de los granos, y que factores como la altitud, fertilización, cosecha y procesamiento afectan la calidad. El resumen recomienda seleccionar variedades que den rendimiento y calidad, mantener prácticas agrí
Este libro recopila recetas tradicionales y caseras transmitidas de generación en generación. El autor lo escribió para preservar las costumbres culinarias y compartirlas con su familia y amigos. Incluye instrucciones detalladas para preparar jamones, chorizos, embutidos y otros platos típicos de la cocina tradicional.
El documento describe el proceso de producción de la yerba mate, incluyendo el cultivo, cosecha, sapecado, secado, canchado, estacionamiento, molienda y envasado. Explica que la yerba mate se cultiva principalmente en Argentina, Brasil y Paraguay, y que la cosecha es realizada mayormente por trabajadores temporales llamados "tareferos".
La yerba mate proviene de un árbol nativo de Sudamérica. Los guaraníes usaban sus hojas como alimento y medicina, y hoy es una bebida tradicional en varios países de la región. Se consume principalmente como infusión en forma de té o mate cebado. Tiene propiedades antioxidantes, estimulantes y que ayudan con el peso. Se cultiva comercialmente y es importante para la economía y cultura de países como Argentina, Brasil y Paraguay.
El documento describe el proceso de cultivo y producción de la yerba mate. Comienza en el vivero donde se siembran las plantas seleccionadas. Luego de 6 meses son trasladadas al campo donde crecen durante varios años hasta ser cosechadas. Las hojas son recolectadas a mano cuando están maduras y secadas en secaderos para detener su fermentación. Finalmente, pasan por molienda, envasado y catado para garantizar la calidad de la yerba mate.
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es una planta originaria de las cuencas del Alto Paraná, Alto Uruguay y afluentes del Río Paraguay en Sudamérica. Su cosecha se realiza principalmente entre marzo y octubre, extrayendo hojas maduras con ramas que luego pasan por un proceso de secado, zapecado, canchado y estacionamiento antes de molerse y envasarse para su comercialización y consumo.
El circuito productivo de la yerba mate comienza en el vivero donde nacen las pequeñas plantas. Luego de ser trasplantadas al campo, las hojas son cosechadas manualmente y transportadas al secadero donde se zapecan y secan para evitar su degradación. La yerba seca es canchada, estacionada para madurar su sabor, molida y finalmente envasada para su consumo.
Tipos de equipos de transmisión de calor. Tema 2 del temario de la asignatura Transmisión de Calor del Grado en Ingeniería de Procesos Químicos Industriales (USC)
El documento describe el proceso de producción de la yerba mate, incluyendo el cultivo, cosecha, sapecado, secado, canchado, estacionamiento, molienda y envasado. Explica que la yerba mate es un árbol nativo de regiones subtropicales de Sudamérica y uno de los principales cultivos de Argentina, Brasil y Paraguay.
El documento describe el proceso de producción de la yerba mate en Argentina, Brasil y Paraguay. Explica que la yerba mate es un árbol nativo de América del Sur que se cultiva principalmente en Argentina, Brasil y Paraguay. Luego detalla las etapas del proceso de producción, que incluyen la siembra, trasplante, cosecha, secado, molienda y envasado. Finalmente, explica que la yerba mate se comercializa en diferentes formas, como canchada, molida y envasada.
El documento describe diferentes métodos para deshidratar alimentos como la liofilización, ósmosis y evaporación superficial. La ósmosis implica sumergir los alimentos en una solución concentrada para que el agua fluya fuera de las células hacia la solución. Varios factores afectan la ósmosis como la concentración y temperatura de la solución, y el tiempo de inmersión. Existen diversos tipos de secadores como los de bandeja, cinta transportadora y lecho fluidizado que se usan para diferentes alimentos.
Este documento proporciona información sobre varios temas relacionados con la alimentación saludable, incluyendo los beneficios del chucrut fermentado, cómo hacer mahonesa sin aceite, recetas para conservar tomates y aromatizar quesos frescos. También discute los valores nutricionales de alimentos como la alfalfa germinada, las nueces de macadamia y el mijo.
El documento proporciona información sobre varios alimentos fermentados y saludables como el chucrut, el tempeh y el mijo. Explica los beneficios de estos alimentos y cómo elaborar chucrut en casa de manera sencilla. También incluye recetas y usos culinarios de otros alimentos como la alfalfa germinada, las nueces de macadamia y la conserva de tomate.
Manantial de las Flores es una empresa familiar mexicana que ha estado produciendo alimentos y productos naturales orgánicos desde 1978 en el Rancho Agroecológico Agua Escondida en Veracruz, México. Actualmente ofrecen una amplia gama de alimentos procesados, tés, y artículos de cuidado personal que venden en su tienda ecotienda y en otras tiendas en México e Italia.
Las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas que son dulces y ácidos, con aroma e importantes nutrientes. Proveen vitaminas, minerales y fibra, y comer por lo menos cinco porciones al día puede reducir el riesgo de cáncer. Se pueden preparar en almibar u otras recetas caseras.
El documento contiene información sobre diferentes tipos de frutas como manzanas, duraznos y sus propiedades. Explica cómo hacer vinagre de manzana y mermelada de duraznos a través de procesos de fermentación y cocción. También incluye los pasos del procedimiento para producir mermelada de manzana de manera artesanal.
Hacer tus propios cosméticos y artículos de belleza con materias naturales. Puedes comenzar tu propia pyme y tener independencia económica y ayudar además al medio ambiente creando tus propios productos. Podrás encontrar toda la información que necesites para ello.
El documento proporciona instrucciones para preparar un biogarrapaticida natural a partir de hojas, ramas y frutos de neem o higuerilla. Explica que se debe macerar 1 kg de estas plantas en 15 litros de agua durante 2-4 días para obtener un extracto oscuro con propiedades insecticidas y garrapaticidas. Luego, se diluye el extracto en agua y se aplica al ganado como baño. También recomienda mezclar azufre en las sales minerales que consume el ganado para controlar parásitos.
La fresa es una fruta pequeña y roja originaria de Europa, Asia y América. Crece en zonas húmedas y sombrías y florece entre marzo y julio. Es rica en vitaminas y minerales como la vitamina C y el potasio. Se usa en repostería, mermeladas y otros alimentos, y tiene propiedades medicinales como diuréticas y antiinflamatorias.
Productos Total Life Changes Guatemala 56484109 - 40164795 IASO TEA GUATEMALAChristian Mazariegos
Atencion Guatemala Total Life Changes llega con su famoso Iaso Tea y todos su productos de optima calidad, esta empresa mejorará la vida de miles de personas en cuanto a Salud se refiere, mas info: 40164795 - 56484109.
El documento presenta una variedad de alimentos y bebidas tradicionales de España como jamón ibérico, quesos, aceite de oliva, vinos y aguas minerales. Describe brevemente los orígenes, ingredientes y propiedades saludables de cada producto. Además, incluye información sobre un curso de iniciación al maridaje de alimentos y bebidas.
Este documento contiene información sobre alimentos de temporada de color naranja como calabazas y naranjas. Habla sobre el origen y propiedades nutricionales de las calabazas y variedades de naranjas. También incluye recetas para hacer mermelada de calabaza y pasas, y mermelada de naranja al estilo inglés.
La Concha Feliz ofrece una amplia gama de productos naturales, orgánicos y artesanales como pescados y mariscos en conserva, sal marina, aceites, café, azúcar, chicle, cosmética y herbolaria. Los productos se pueden encontrar en varios mercados y tianguis de Chiapas y Quintana Roo. La empresa ofrece información de contacto para pedidos.
El documento describe la historia y proceso de elaboración del mezcal. Explica que el mezcal se extrae de la piña de la planta del maguey, la cual debe madurar durante 7 años antes de ser procesada. El proceso incluye cocinar, moler y fermentar las piñas, y luego destilar el líquido resultante varias veces. El mezcal puede envejecerse en barriles de madera por periodos que van desde 2 meses hasta 7 años. El documento también proporciona recomendaciones para identificar un buen mezcal.
El documento presenta información sobre diferentes productos alimenticios tradicionales de España como el jamón ibérico, quesos, aceite de oliva y vinos. También incluye información sobre maridajes y panes que combinan bien con el jamón ibérico. Finalmente, describe dos tipos de aguas minerales españolas, Veri I e Magma de Cabreiroá, incluyendo su composición química y características.
Este documento describe diferentes tipos de infusiones como el chocolate caliente, el mate y el té. Explica el origen y la forma de preparación de cada uno. También brinda información histórica sobre el mate y la yerba mate, y describe diferentes variedades de té y café.
Este documento proporciona información sobre las propiedades y usos medicinales del limón. Resume que el limón contiene muchas propiedades medicinales probadas, incluyendo que es un poderoso anticancerígeno, ayuda a curar infecciones, inflamaciones, hipo, hemorroides, espasmos y más. También detalla recetas y usos del limón para tratar varias enfermedades y afecciones.
Este catálogo de productos de Extreteam S.Coop incluye una variedad de artículos como jabón, infusiones, aceites y cremas elaborados con aceite de oliva y otros ingredientes naturales de la región de Monfragüe. También ofrece miel, mermeladas, dulces típicos y otros productos alimenticios como patés y repostería hecha con aceite de oliva.
Este documento presenta instrucciones para hacer una ensalada verde saludable y fácil de preparar, así como para hacer jabones artesanales de avena en casa para ahorrar dinero. Explica cómo hacer una ensalada con lechuga, pepino, zanahoria y aguacate usando limón y sal. Luego detalla los pasos para hacer jabón de avena rallando jabón neutro y mezclándolo con avena remojada en leche, calentándolo a baño maría hasta espesar. Finalmente, recomienda envas
La fresa es una fruta pequeña originaria de Europa, Asia y América. Tiene numerosas propiedades nutricionales y medicinales, siendo rica en vitamina C y antioxidantes. Se usa comúnmente en repostería, mermeladas y otros alimentos.
2. Las Marías fue fundada en 1924, cuando Víctor Navajas Centeno decidió plantar los primeros yerbales reconvirtiendo así la pequeña estancia ganadera que había heredado. Siguiendo el ejemplo de su madre que ya había incurrido en el cultivo experimental de yerba, Don Víctor junto a su mujer María Silvia cambió definitivamente el rumbo ganadero de su estancia con el primer yerbal exitoso de Las Marías. Años más tarde, la idea de incursionar en el cultivo de té cambió para siempre el paisaje de la región. Desde entonces, tres generaciones con el mismo espíritu intrépido heredado de su fundador, supieron llevar adelante un proyecto familiar que transformó a Las Marías en una verdadera especialista en infusiones.
3. El vivero, plantación y cosecha. En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por nuestros expertos de las mejores plantaciones, garantizando la calidad superior de nuestra yerba desde el origen. Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite que crezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate. Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba mate. Las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una yerba de calidad superior.
4. Secado, estacionamiento y molino En el secadero, las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener su fermentación y oxidación. Luego, durante tres horas son sometidas a una temperatura de 100°. Ya secas, son trituradas para convertirse en "yerba canchada". El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las yerbas que se producen en Las Marías, se logran luego de un estacionamiento rigurosamente controlado por especialistas. En el Molino se lleva a cabo el procesamiento teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. Esta es luego mezclada en las proporciones adecuadas de acuerdo a la personalidad de cada una de las marcas de Las Marías.
5. Envasado y catado. Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buena yerba. Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente desarrollados. El irremplazable paladar de nuestros catadores es el que controla todas las etapas del proceso para lograr el perfecto equilibrio y el rendimiento de cada una de las yerbas de Las Marías.
6. Productos Taragüi con palo: sabor intenso y genuino. Tradicional Taragüi despalada: sabor acentuado, elaborado especialmente sin palo. Tradicional Taragüi BCP: La misma personalidad de Taragüi para los que prefieren menor contenido de polvo.
7. Propiedades de la yerba mate Fuente de Vitaminas Posee vitaminas del complejo B, que contribuyen a que el organismo libere y aproveche la energía contenida en los alimentos. Colaboran con la función muscular y ayudan a tener un organismo, una piel y un cabello sanos. Fuente de Minerales Contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazón. Contiene Magnesio, que ayuda a incorporar las proteínas y a formar un individuo fuerte y sano. Poderoso Antioxidante El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusión de yerba mate se reveló como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidación de lipoproteínas de baja densidad. - Detienen el envejecimiento celular: Estos compuestos aumentan las defensas naturales del organismo, al prevenir los ataques celulares diarios que causan el deterioro del cuerpo. - Previenen el crecimiento de células cancerígenas: Al combatir el envejecimiento celular, los antioxidantes también ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer. - Disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Además, los antioxidantes previenen las enfermedades coronarias y cerebro vasculares porque evitan la arterosclerosis.
8. Efecto Energizante Por las xantinas que contiene, la infusión de yerba mate es una fuente natural de energía que estimula el esfuerzo intelectual y físico. Las xantinas (cafeína, teobromina) son compuestos que estimulan el Sistema Nervioso Central (SNC). Dicha estimulación se traduce en excitación, dominando y regulando el esfuerzo intelectual y muscular, por lo que es ideal para personas que realizan deportes u tanto actividades físicas como mentales. Acción antihipercolesterolémica Por su acción antihipercolesterolémica, las saponinas presentes en la infusión de yerba mate reducen la cantidad de lipoproteínas de baja densidad en la sangre. Gracias a que estos compuestos interactúan con el colesterol y los ácidos biliares, se conforman miscelas mixtas que provocan la eliminación del colesterol al dificultar su absorción en el tracto gastrointestinal.
9. Preparación » El mate cebado Se prepara en una pequeña calabaza (llamada "mate") llena de yerba mate. La infusión se logra "cebando" con agua caliente, nunca hirviendo, y se bebe con una bombilla, un tubito de metal que posee un filtro en su extremo inferior para evitar que pasen las hojitas de yerba. Así lo preparan tradicionalmente en Argentina y más que una simple bebida es un rito que se vive a diario. También se puede utilizar un vaso de vidrio en lugar de la calabaza. 1 · Se llena el ¨mate¨ en sus tres cuartas partes con yerba mate. 2 · Luego se humedece la yerba a un costado del recipiente con agua fría o tibia. 3 · Después de haberla dejado reposar, se introduce la bombilla en ese mismo lugar. 4 · Ya se puede empezar a agregar agua caliente, nunca hirviendo. Esto se llama "cebar" el mate y para los aficionados a esta bebida, es todo un arte. » La importancia del agua Un factor muy importante en la preparación del mate es la calidad de agua que se utiliza, ya que incide marcadamente en el aroma y el sabor de la infusión. Hay que utilizar siempre agua fresca de la canilla. En el caso de que el agua de red tenga un titleo contenido de cloro es conveniente usar un filtro de carbón activado. En cambio, no siempre es aconsejable utilizar agua mineral, ya que generalmente estas son de "mineralización fuerte" y esto termina afectando negativamente a la infusión. La temperatura del agua también es determinante. Lo aconsejable es utilizar agua entre 70 y 80°C, y jamás utilizar agua hirviendo. La temperatura elevada destruye los sabores y aromas mas delicados de la yerba a la vez que provoca la aparición de otros no deseados.
10. » La importancia de guardar bien la Yerba La yerba mate debe ser guardada en un recipiente hermético que la proteja de la luz y de la humedad ambiente, lejos de alimentos y productos de limpieza con olores fuertes que pudieran contaminarla. El envase original de todas las yerbas que produce Establecimiento Las Marías es trilaminado, y está hecho de materiales compuestos que constituyen una excelente barrera para la humedad y olores extraños, siempre y cuando una vez abiertos se los vuelva a cerrar por lo menos mediante un pliegue. » La importancia de una buena molienda Cada uno de los componente de la yerba son fundamentales para lograr un sabor rico y rendidor. Las distintas fracciones de hojas, de palitos y de polvo que componen la fórmula de nuestras yerbas se dosifican cuidadosamente para lograr un buen mate, y al momento de prepararlo es bueno conocer la importancia de cada uno de ellos. Las fracciones de hojas son las que aportan intensidad de sabor y carácter, mientras que el palito contribuye al suave equilibrio de sabores. El polvo, aunque a veces es despreciado, es un componente fundamental para fusionar las distintas notas que componen el sabor de la yerba. Y además, es el responsable de lograr un mate rico, suave, espumoso y muy rendidor. » Como curar bien el mate Un mate bien curado es fundamental para disfrutar de la infusión. Si tiene un mate nuevo, llénelo con yerba mojándola completamente. Déjelo reposar durante dos días manteniendo la yerba siempre húmeda. Al cabo de los dos días, limpie el mate raspando bien su interior, eliminando la madera blanda. Luego repetir toda esta operación por lo menos tres veces, siempre teniendo cuidado de que durante el procedimiento la yerba no fermente, ya que podría dejarle mal sabor al mate. De no poder contar con un buen mate, es preferible el uso de un vaso de vidrio o de plástico como el recipiente del Mate Listo, pues son materiales que aseguran que la yerba no se contaminará con ningún sabor ajeno a ella.
11. » Para empezar bien el mate Saber empezar bien un mate es clave para obtener un sabor agradable y duradero. Una excelente yerba puede ser arruinada si es mal empezada, quedando amarga, agresiva y poco rendidora. Para un buen comienzo, utilizar un mate mediano, bien curado y con una capacidad de entre 35 y 50 gr. de yerba, y cargarlo a no más de 3/4 de su capacidad. Tapar la boca del mate con la mano, invertirlo y agitarlo vigorosamente de manera que los componentes gruesos se ubiquen abajo del mate y los finos arriba. Volverlo a su posición normal, cuidando que la yerba haya quedado recostada hacia un lado del mate, logrando una cavidad sobre la otra pared del recipiente. En esta cavidad verter agua tibia o fría, nunca caliente. Esperar unos treinta segundos para que se absorba, repetir la operación y luego introducir la bombilla en la parte humedecida. A la hora de disfrutar del mate, hay que cebarlo en forma pausada con agua no muy caliente, a no más de 80° C. Hacerlo cerca de la bombilla al principio, y a medida que se suceden las cebadas ir avanzando hacia el centro. Nunca es conveniente apurar la cebada, es mejor esperar un tiempo entre mate y mate. » Catación Si bien la preferencia por un tipo de sabor u otro responde a criterios absolutamente subjetivos, en la yerba, como en la cata de otras bebidas, hay ciertos parámetros que sirven para juzgar objetivamente la calidad de la infusión. • En la evaluación visual del producto, se debe percibir un color verde claro, de tono amarillento, nunca verde intenso, esmeralda o tirando a oscuro. Al cebar el mate, debe hacer algo de espuma. • La molienda debe ser armónica, pareja: no debe tener exceso de palo o de fibra (palo molido), debe tener algo de polvo (sin excesos) y una buena cantidad de hojitas. • El aroma también es importante, tiene que ser el característico de la yerba bien estacionada y no debe presentar ningún vestigio de humedad ni de aromas extraños. Cuando a la yerba le fletea estacionamiento, presenta un color verde mas fuerte y oscuro, un marcado sabor amargo y una nota "vegetal" muy fuerte que en algunos casos se asemeja al sabor de las algas. Con un buen estacionamiento, los rasgos amargos se atenúan, aparecen notas ligeramente rutadas y un dulzor muy sutil. Obviamente esto varía en los distintos tipos de yerba, según el clima y el lugar geográfico en el que crezca, la época del año en que se coseche o el tipo de elaboración.
12. Historia de la Yerba Mate » Los Guaraníes y su Ca-ete (yerba verdadera) El conocimiento de la yerba mate se remonta a los albores de la cultura guaranítica. Era un alimento básico de los indios, que la usaban como bebida, sorbiéndola de calabacillas mediante bombillas hechas de cañas o también mascándola durante sus largas marchas. La yerba tenía en la cultura guaraní un rol social mas allá del fin meramente nutritivo, pues era objeto de culto y ritual, a la vez que moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos prehispánicos: los incas, los charrúas y aún los araucanos a través de los pampas, recibían yerba elaborada de manos de los guaraníes. Caá en guaraní significa yerba, pero también significa planta y selva. Para el guaraní, el árbol de la yerba es el árbol por excelencia, un regalo de los Dioses. Tomar la savia de sus hojas era para ellos beber la selva misma. » Los conquistadores españoles y los jesuitas De los guaraníes, los conquistadores aprendieron su uso y las virtudes que posee, e hicieron que su consumo se difundiera en forma extraordinaria al punto de organizarse un intenso tráfico desde su zona de origen a todo el Virreinato del Río de la Plata. Más tarde los jesuitas introdujeron el cultivo en algunas reducciones. Sus misiones estaban distribuidas en la región que constituyen la provincia de Misiones, Norte de Corrientes y Sur de Paraguay y Sudoeste brasileño, a fin de evitar las grandes distancias que los separaban de los lugares de producción. Ellos habían develado el secreto de la misteriosa germinación de las semillas de yerba, descubriendo que solamente germinan aquellas semillas que han pasado por el sistema digestivo de los tucanes. Pero en su expulsión, ocurrida en 1769, se llevaron con ellos el secreto, sobreviniendo el abandono de las plantaciones y perdiéndose la tradición del cultivo. Aunque los jesuitas preferían tomar mate cocido en lugar de mate, fueron los grandes responsables de que la yerba fuera conocida en el mundo civilizado, en donde llegó a conocérsela como el "té de los jesuitas".
13. » Bonpland y la Ilex Paraguariensis Más de medio siglo después, el famoso naturalista francés Aimé Bonpland inició los primeros estudios científicos sobre la planta de la yerba mate, su cultivo y sus usos. Dos años más tarde, en París el botánico Saint Hilaire clasificó a la yerba como Ilex Paraguarensis. Fue Bonpland quien redescubrió el secreto de la germinación, pero éste volvió a perderse con la extinción del botánico. Recién hacia 1903 en Santa Ana -Misiones- se vuelve a descubrir que sólo germinan aquellas semillas que han pasado por el sistema digestivo de ciertas aves y se realiza la primera plantación moderna de Yerba Mate. Hasta entonces y aún por muchos años, la yerba que se consumía provenía de la selva, de plantas silvestres que crecían en manchones con gran densidad de árboles, llamadas islas. La explotación irracional, en la que la tala de los árboles fue moneda corriente por siglos, terminó insumiendo por completo el recurso que parecía inagotable. Sólo con las plantaciones racionales, los cultivos de yerba volvieron a hallar su lugar en la historia. » La yerba en el siglo XX Durante los primeros años del siglo XX, nacieron las grandes industrias yerbateras de la Argentina, que se establecieron en los puertos del Sur, Rosario y Buenos Aires, pues la yerba mate, que seguía siendo explotada en su mayoría en los montes naturales de Brasil y Paraguay, era transportada por el Río Paraná. En la década de 1920, cuando comenzó la colonización de Misiones, el Gobierno Nacional le adjudicó parcelas de tierra a los colonos europeos con la condición de que una parte de la misma fuera implantada con yerba mate. Cuando esas plantaciones comenzaron a producir, los Industriales Yerbateros de Rosario y de Buenos Aires se negaron a comprar esa yerba, pues les convenía seguir abasteciéndose de la materia prima paraguaya y brasilera. Pronto, esa situación produjo una gran crisis en Misiones, ya que los productores no podían vender su producción, y como consecuencia de ello, se produjo la primera intervención estatal. Así, en 1936 se dictó la Ley 12.236 y se creó la "Comisión Reguladora de la Yerba Mate" y el "Mercado Consignatario de Yerba Mate Nacional Canchada", mediante los que se prohibió la plantación de yerba mate y se establecieron cupos de producción. Mientras que la intervención del Estado minó el espíritu empresario de los yerbateros, hasta 1966 los Industriales de Buenos Aires y Rosario continuaron importando yerba de Paraguay y Brasil. En 1989 se eliminó la CRYM, pero sin crear un mecanismo que acostumbrara al productor a trabajar sin la intervención estatal y dejándolo repentinamente expuesto al mercado. Fue así como a partir de 1995 se llegó a la última crisis de superproducción, cuando por exceso de materia prima se produjo una gradual pero importante caída del precio que dura hasta el día de hoy.
14. » El cultivo de yerba en la actualidad A pesar de los innumerables intentos y al paso de los siglos, la yerba mate siempre se resistió a crecer fuera del perímetro que antiguamente fuera habitado por los guaraníes. Nació en América del Sur y sigue siendo una planta bien americana, pero no de cualquier parte del continente. El área de distribución de la yerba mate se restringe al Noreste de Corrientes, Misiones, Paraguay y Sur de Brasil. Allí la temperatura, humedad y tierras se conjugan para lograr las condiciones ideales para su desarrollo. Por más que se ha intentado cultivarla en zonas similares de América del Norte, Asia y África, los ensayos han fracasado, y así es como la yerba mate se conservó como un tesoro exclusivo de invalorable importancia para estas regiones. » El mate, una buena costumbre Cuándo descubrieron los guaraníes las virtudes de la yerba y cómo desarrollaron la mejor forma de disfrutarla, es algo que permanece en el oscuro pasado prehistórico. Sabemos, sin embargo, que los españoles adoptaron instantáneamente la costumbre indígena y los criollos la convirtieron en fruto de pasión e identidad. Desde la elaboración de la yerba hasta la forma de consumo, la costumbre del mate ha permanecido intitleerada desde tiempos remotos y por cinco siglos de historia, arraigándose cada vez más en los usos del sur de Sudamérica y aún extendiéndose a lugares muy lejanos. En la Argentina es la bebida más consumida después del agua de la canilla, sin distinción de clases sociales ni edades.