La defensa de tesis tratará sobre el escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco microfiltrada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracaise subsp. Paracasei (cepa CRL431®). La defensa tendrá lugar el 22 de mayo de 2017 a la 1:30 p.m. en la Sala de Conferencias del CITA en la Universidad de Costa Rica, donde Óscar Hernández Ulate presentará sus conclusiones sobre el tema ante la Facultad de Ciencias Agroalimentarias y la Esc