El documento describe el sistema digestivo y sus principales órganos y funciones. El sistema digestivo está compuesto por la boca, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso. Estos órganos se encargan de digerir los alimentos a través de jugos gástricos y enzimas para que los nutrientes puedan ser absorbidos. El proceso de digestión transforma los alimentos en unidades más pequeñas a lo largo del tracto digestivo.

2. 
El aparato digestivo
o sistema digestivo
es el conjunto de
órganos (boca,
faringe, esófago,
estómago, intestino
delgado e intestino
grueso) encargados
del proceso de la
digestión, es decir,
la transformación de
los alimentos para
que puedan ser
absorbidos y
utilizados por las
células del
organismo.

3. El interior de estos órganos huecos está
revestido por una membrana llamada
mucosa.
 La mucosa de la boca, el estómago y el
intestino delgado contiene glándulas
diminutas que producen jugos que
contribuyen a la digestión de los
alimentos.
 El tracto digestivo también contiene una
capa muscular suave que ayuda a
transformar los alimentos y transportarlos
a lo largo del tubo.


4. Otros dos órganos digestivos “macizos”, el
hígado y el páncreas, producen jugos que
llegan al intestino a través de pequeños
tubos llamados conductos. La vesícula biliar
almacena los jugos digestivos del hígado
hasta que son necesarios en el intestino.
Algunos componentes de los sistemas
nervioso y circulatorio también juegan un
papel importante en el aparato digestivo.
 La función que realiza es la de transporte
(alimentos), secreción (jugos digestivos),
absorción (nutrientes) y excreción
(mediante el proceso de defecación).


5. 
El proceso de la digestión es el mismo en
todos los animales monogástricos:
transformar los glúcidos, lípidos y
proteínas en unidades más sencillas,
gracias a las enzimas digestivas, para
que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre.

6. Descripción y funciones



Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo
mide unos once metros de longitud.
En la boca empieza propiamente la
digestión. Los dientes trituran los alimentos y
las secreciones de las glándulas salivales los
humedecen e inician su descomposición
química transformándose en el bolo
alimenticio.
Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe,
sigue por el esófago y llega al estómago, una
bolsa muscular de litro y medio de
capacidad, en condiciones normales, cuya
mucosa segrega el potente jugo gástrico, en
el estómago, el alimento es agitado hasta
convertirse en el quimo.

7. 
A la salida del estómago, el
tubo digestivo se prolonga
con el intestino delgado, de
unos seis metros de largo,
aunque muy replegado
sobre sí mismo. En su primera
porción o duodeno recibe
secreciones de las glándulas
intestinales, la bilis y los jugos
del páncreas. Todas estas
secreciones contienen una
gran cantidad de enzimas
que degradan los alimentos
y los transforman en
sustancias solubles simples.

El tubo digestivo continúa
por el intestino grueso, de
algo más de metro y medio
de longitud. Su porción final
es el recto, que termina en el
ano, por donde se evacuan
al exterior los restos
indigeribles de los alimentos.

8. Estructura del tubo digestivo

El tubo digestivo, es un órgano llamado también
conducto alimentario o tracto gastrointestinal,
presenta una sistematización prototípica, comienza
en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud
en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o
siete veces la longitud total del cuerpo.

9. 
En su trayecto a lo largo del tronco del
cuerpo, discurre por delante de la columna
vertebral. Comienza en la cara, desciende
luego por el cuello, atraviesa las tres grandes
cavidades del cuerpo: torácica, abdominal y
pélvica. En el cuello está en relación con el
conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en
el mediastino posterior entre los dos pulmones
y el corazón, y en el abdomen y pelvis se
relaciona con los diferentes órganos del
aparato genitourinario.

El
tubo
digestivo
procede
embriológicamente del endodermo, al igual
que el aparato respiratorio. El tubo digestivo y
las glándulas anexas (glándulas salivales,
hígado y páncreas), forman el aparato
digestivo.

10. 
Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse
glándulas secretoras de moco y HCl, vasos linfáticos y
algunos nódulos linfoides). Incluye una capa muscular
interna o muscularis mucosae compuesta de una capa
circular interna y una longitudinal externa de músculo
liso.

Capa submucosa compuesta de tejido conectivo
denso irregular fibroelástico. La capa submucosa
contiene el llamado plexo submucoso de Meissner,
que es un componente del sistema nervioso entérico y
controla la motilidad de la mucosa y en menor grado
la de la submucosa, y las actividades secretorias de
las glándulas.
Histológicamente está formado por cuatro
capas concéntricas que son de adentro hacia
afuera:

11. 
Capa muscular externa, compuesta al igual que la muscularis
mucosae, por una capa circular interna y otra longitudinal externa
de músculo liso (excepto en el esófago, donde hay músculo
estriado). Esta capa muscular tiene a su cargo los movimientos
peristálticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del
tubo digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente
del sistema nervioso entérico, el plexo mientérico de Auerbach,
que regula la actividad de esta capa.

Capa serosa o adventicia. Se denomina según la región del tubo
digestivo que reviste, como serosa si es intraperitoneal o
adventicia si es retroperitoneal. La adventicia está conformada por
un tejido conectivo laxo. La serosa aparece cuando el tubo
digestivo ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser
reemplazada por el peritoneo.

12. 
Los plexos submucoso y mientérico constituyen el
sistema nervioso entérico que se distribuye a lo largo
de todo el tubo digestivo, desde el esófago hasta el
ano.

Por debajo del diafragma, existe una cuarta capa
llamada serosa, formada por el peritoneo.

El bolo alimenticio pasa a través del tubo digestivo y
se desplaza así, con ayuda tanto de secreciones como
de movimiento peristáltico que es la elongación o
estiramiento de las fibras longitudinales y el
movimiento para afuera y hacia adentro de las fibras
circulares. A través de éstos el bolo alimenticio puede
llegar a la válvula cardial que conecta directamente
con el estómago.

13. 
Si el nivel de corte es favorable, se pueden ver
los mesos. El peritoneo puede presentar
subserosa desarrollada, en especial en la zona
del intestino grueso, donde aparecen los
apéndices epiploicos.

Según el sector del tubo digestivo, la capa
muscular de la mucosa puede tener sólo músculo
longitudinal o longitudinal y circular.

La mucosa puede presentar criptas y
vellosidades, la submucosa puede presentar
pliegues permanentes o pliegues funcionales. El
pliegue funcional de la submucosa es posible de
estirar, no así la válvula connivente.

14. 
El grosor de la pared cambia según el lugar
anatómico, al igual que la superficie, que puede ser
lisa o no. El epitelio que puede presentarse es un
plano pluriestratificado no cornificado o un prismático
simple con microvellosidades.

En las criptas de la mucosa desembocan glándulas.
Éstas pueden ser de la mucosa o de la submucosa.
En tanto, una vellosidad es el solevantamiento
permanente de la mucosa. Si el pliegue es
acompañado por la submucosa, entonces el pliegue
es de la submucosa.

El pliegue de la mucosa y submucosa es llamado
válvula connivente o pliegue de Kerckring. La válvula
connivente puede mantener la presencia de
vellosidades. La válvula connivente es perpendicular
al tubo digestivo, y solo se presenta en el intestino
delgado.

15. Esófago
 El esófago es un conducto o músculo membranoso que se
extiende desde la faringe hasta el estómago. De los
incisivos al cardias (porción donde el esófago se continua
con el estómago) hay unos 40 cm.
 El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y
pasa al abdomen a través del orificio esofágico del
diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual (es decir
que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren
cuando pasa el bolo alimenticio). El esófago alcanza a
medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas
de músculos, que permiten la contracción y relajación en
sentido descendente del esófago.
 Estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos
y son las que provocan el avance del alimento hacia el
estómago. Es sólo una zona de paso del bolo alimenticio, y
es la unión de distintos orificios, el bucal, el nasal, los oídos
y la laringe.

16. Estómago
 El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Varía
de forma según el estado de repleción (cantidad de contenido
alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla,
habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que
son : fundus, cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso
se denomina curvatura menor y la otra, curvatura mayor. El
cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro
es el límite entre el estómago y el intestino delgado. En un
individuo mide aproximadamente 25 cm del cardias al píloro y
el diámetro transverso es de 12 cm.

17.  Es el encargado de hacer la transformación química ya
que los jugos gástricos transforman el bolo alimenticio
que anteriormente había sido transformado
mecánicamente (desde la boca).
 En su interior encontramos principalmente dos tipos de
células, las células parietales, las cuales secretan el ácido
clorhídrico (HCl) y el factor intrínseco, una glucoproteína
utilizada en la absorción de vitamina B12 en el intestino
delgado; además contiene las células principales u
Oxínticas las cuales secretan pepsinógeno, precursor
enzimático que se activa con el HCL formando 3 pepsinas
cada uno.

18.  La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por el
sistema nervioso como el sistema endócrino, proceso en el
que actúan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la
secretina y el péptido inhibidor gástrico (PIG).
 En el estómago se realiza la digestión de:

Proteínas (principalmente pepsina).

Lípidos.

No ocurre la digestión de carbohidratos.

Otras funciones del estómago son la eliminación de la flora
bacteriana que viene con los alimentos por acción del ácido
clorhídrico.

19. * Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno,
es de origen mixto, segrega hormonas a la sangre para
controlar los azúcares y jugo pancreático que se vierte al
intestino a través del conducto pancreático, e interviene y
facilita la digestión, sus secreciones son de gran
importancia en la digestión de los alimentos.

20. * El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos.
Consta de cuatro lóbulos, derecho, izquierdo, cuadrado y
caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos.
* Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la
bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos
conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando
un conducto único.
* El conducto hepático, recibe un conducto más fino, el conducto
cístico, que proviene de la vesícula biliar alojada en la cara
visceral de hígado. De la reunión de los conductos císticos y el
hepático se forma el colédoco, que desciende al duodeno, en la
que desemboca junto con el conducto excretor del páncreas.

21. * La vesícula biliar es una víscera hueca pequeña. Su función es
la de almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado,
hasta ser requerida por los procesos de la digestión.
* En este momento se contrae y expulsa la bilis concentrada
hacia el duodeno. Es de forma ovalada o ligeramente
piriforme y su diámetro mayor es de unos 5 a 8 cm.

22. * El bazo es un órgano de tipo parenquimatoso, aplanado,
oblongo y muy friable, situado en el cuadrante superior
izquierdo de la cavidad abdominal, relacionado con el
páncreas, el diafragma y el riñón izquierdo. Aunque su tamaño
varía de unas personas a otras suele tener una longitud de
12 cm, una anchura de 8 cm y un grosor de 4 cm así como un
peso de 200 g aproximadamente. Su función principal es la
destrucción de células sanguíneas rojas viejas, producir
algunas nuevas y mantener una reserva de sangre. Forma parte
del sistema linfático y es el centro de actividad del sistema
inmune.

23. INTESTINO DELGADO
• El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el
píloro) y termina en la válvula ileocecal, por la que se
une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud
es variable y su calibre disminuye progresivamente
desde su origen hasta la válvula ileocecal y mide de 6 a
7 metros de longitud.
• En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los
alimentos ya digeridos. El tubo está repleto de
vellosidades que amplían la superficie de absorción.
• El duodeno, que forma parte del intestino delgado,
mide unos 25-30 cm de longitud; el intestino delgado
consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o
íleon; el límite entre las dos porciones no es muy
aparente. El duodeno se une al yeyuno después de los

24. • El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado que se
caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos: El
primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita
con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su
calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al
intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el íleon no es
apreciable. El intestino delgado presenta numerosas
vellosidades intestinales que aumentan la superficie de
absorción intestinal de los nutrientes y de las proteínas. Al
intestino delgado, principalmente al duodeno, se vierten una
diversidad de secreciones, como la bilis y el jugo pancreático.

25. INTESTINO GRUESO
• El intestino grueso se inicia a partir de la válvula
ileocecal en un fondo de saco denominado ciego
de donde sale el apéndice vermiforme y termina
en el recto. Desde el ciego al recto describe una
serie de curvas, formando un marco en cuyo
centro están las asas del yeyuno íleon. Su longitud
es variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre
disminuye progresivamente, siendo la porción más
estrecha la región donde se une con el recto o
unión rectosigmoidea donde su diámetro no suele
sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6
o 7 cm.

26. • Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada
como colon ascendente con una longitud de 15
cm, para dar origen a la tercera porción que es el
colon transverso con una longitud media de 50 cm,
originándose una cuarta porción que es el colon
descendente con 10 cm de longitud. Por último se
diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto
es la parte terminal del tubo digestivo.

27. ENFERMEDADES DEL APARATO
DIGESTIVO
• El aparato digestivo es un sistema fundamental dentro
de nuestro cuerpo, ya que con base en este podemos
desarrollar, aprovechar, asimilar y procesar todos
nuestros alimentos desde la boca hasta el ano.
• Las enfermedades en el sistema digestivo (incluso el
cáncer), por lo general, son producto de factores
externos, tales como la alimentación e infecciones, con
lo cual, podemos deducir que la mayoría de las veces
en las cuales ocurre una anomalía es por producto de
nuestro propio descuido y poca rigurosidad con la
higiene y la dieta. Al tener presentes estos datos, se
puede decir que las enfermedades no son casuales, y
son evitables.

28. • Colitis: Inflamación del intestino grueso. Síntomas
característicos son la diarrea y los dolores abdominales.
Posible factor causal: El estrés emocional.
• Síndrome del colon irritable (colon espástico): Se caracteriza
por síntomas como diarrea, estreñimiento y dolor abdominal.
Se asocia a estados de estrés y ansiedad.
• Úlcera péptica
• El cáncer de estómago es producto de varias causas, entre
las cuales podemos contar una infección por Helicobacter
pylori, pero es evitable con una adecuada manipulación de
los alimentos y de todos los productos que podrían ser
ingeridos.
También estas otras enfermedades:
•
aerofagia
•
diarrea
•
estreñimiento
•
gastritis
•
indigestión
•
vómitos