1. APARATO DIGESTIVO Nutrición Psicología UDG

2. Analizaremos: Función del aparato gastrointestinal Anatomía del aparato gastrointestinal Digestión y absorción en el aparato gastrointestinal

4. Introducción El aparato digestivo aporta al organismo un suministro continuo de agua, electrolitos y elementos nutritivos. Es por ello que la alimentación es importante en el ser humano para mantener las funciones vitales del organismo y así mantener un estado de salud adecuado acorde con las necesidades diarias que requiere.

7. ORGANOS ACCESORIOS Colaboran en la degradación física y química de los alimentos. Entre estos órganos están: Dientes Lengua Glándulas salivales Hígado Vesícula biliar Páncreas

8. FUNCIONES INGESTION: Introducción de alimentos sólidos y líquidos por la boca. SECRECION: De agua, ácidos, sustancias amortiguadoras y enzimas a la luz del tracto GI. MEZCLA Y PROPULSION: Contracción y relajación de los músculos para mezclar los alimentos con los líquidos y transportarlos por el tubo digestivo.

9. DIGESTION: Procesos mecánicos y químicos que degradan los alimentos en moléculas mas pequeñas ABSORCION: Ingreso de sustancias productos de la digestión en las células del Tracto GI a la sangre DEFECACION: Desecho de los residuos del tractos GI provenientes del proceso de la digestión constituyendo la materia fecal o heces.

10. CAPAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL La pared del tracto gastrointestinal desde la boca al ano esta cubierto por 4 capas de tejido: Mucosa Submucosa Muscular serosa

15. MUSCULOS EXTRINSECOS Mueven la lengua de lado a lado y de hacia afuera hacia dentro para acomodar los alimentos durante la masticación, formar el bolo alimenticio y para deglutirlo MUSCULOS INTRINSECOS Modifican la forma de la lengua para hablar y la deglución.

16. La lengua esta revisitada por papilas gustativas. También contienen glándulas linguales que secretan líquidos serosos y mucosos que contienen la enzima amilasa lingual que actúa sobre los carbohidratos.

18. Mantener limpios la boca y los dientes

20. glándula submandibular

22. DIENTES Un diente tipico tiene 3 regiones principales: La coroma La raiz El cuello

23. La dentadura permanente consta de 32 dientes que aparecen entre los 6 años y la edad adulta.

25. Orofaringe

28. PROCESO DE LA DEGLUCION Los alimentos se movilizan desde la boca hacia el estomago mediante el acto de tragar de o deglutir. Y se produce en 3 fases: Fase voluntaria: paso del bolo a la orofaringe Fase faringea: paso del bolo de la faringe al esofago Fase esofagica: paso del bolo Del esófago al estomago

30. ESTOMAGO Es un ensanchamiento con forma de J del tubo digestivo. Funciones del estómago: Mezclar saliva, alimentos y jugo gástrico para formar el quimo Servir como reservorio de alimentos Secretar jugos gástricos Secretar hormonas (gastrina) hacia la sangre

32. El estomago tiene cuatro regiones principales: Cardias Fundus Cuerpo Piloro

33. La pared del estomago tiene modificaciones en su capa mucosa Estas modificaciones son las células especializadas para secretar sustancias hacia el estomago que son llamadas: Glándulas gástrica Las glándulas gástricas contienen 3 tipos de células glandulares exocrinas y 1 endocrinas

36. DIGESTION EN EL ESTOMAGO Cada 15 a 25 min se producen los movimientos peristálticos llamados ondas de mezcla. Estos movimientos mezclan el alimento con los ácidos produciéndose la digestión química de: Proteínas pepsina Lípidos lipasa gástrica

37. Cuando los alimentos llegan al píloro libera en cada onda 3 ml aprox. hacia el duodeno, fenómeno conocido como vaciamiento gástrico. Las células mucosas del estomago absorben agua, iones y ácidos grasos de cadena corta, así como algunos fármacos (aspirina) y el alcohol.

38. PANCREAS Tiene alrededor de 12 – 15 cm de longitud y 2.5 cm de ancho. Tiene una cabeza, un cuerpo y una cola.

39. El páncreas esta constituido por pequeñas agrupaciones de células. El 99 % lo constituyen la porción exocrina que liberan los jugos pancreáticos. El 1 % las porción endocrina que libera hormonas como la insulina y el glucagon.

41. Cada dia el pancreas secreta entre 1200 y 1500 ml de jugo pancreatico. Esta formado por agua, bicarbonato de sodio que amortigua los ácidos gástricos, y enzimas: amilasa pancreática, tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasas y elatasas, y lipasa pancreatica, así como ribonuclesas y dexosirribonucleasas

42. HIGADO Es la glandula mas voluminosa del cuerpo y pesa alrededor de 1.4 kg.

43. FUNCIONES DEL HÍGADO metabolismo de hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Procesamiento de fármacos y hormonas Excreción de bilirrubina Síntesis de sales biliares Almacenamiento Fagocitosis Activación de la vitamina D

44. El hígado se divide en dos lóbulos principales: Lóbulo derecho e izquierdo Los lóbulos del hígado están formados por muchas unidades de lobulillos constituida por células llamados hepatocitos. La bilis que se secreta en los hepatocitos entra a una serie de canales que desembocan en el conducto hepático hacia la vesícula biliar.

47. VESICULA BILIAR Es un saco piriforme localizado en la parte inferior de hígado. Mide entre 7 y 10 cm. En la vesícula biliar se distingue un fondo, cuerpo y cuello Las funciones de la vesicular biliar es: Almacenamiento y concentración de la bilis

48. Bilis: Diario, los hepatocitos secretan entre 800 y 1000 ml de bilis. Esta compuesto por su mayor parte de agua, sales biliares, colesterol, lecitina, pigmentos biliares y varios iones.

50. Yeyuno

52. El duodeno es el segmento mas corto, mide aprox. 25 cm. El yeyuno mide alrededor de un metro y se extiende hasta el íleon El íleon mide alrededor de 2 metros y se uno con el intestino grueso.

54. Completar la digestión de los alimentos

56. Células caliciformes

57. Glándulas intestinales

58. Células de paneth

59. Células enteroendocrinasLa submucosapresenta: Glándulas duodenales

62. el intestino delgado tiene características especiales que facilitan los procesos de digestión y absorción. Entre estas características están: Pliegues circulares Las vellosidades Las microvellosidades

64. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL INTESTINO DELGADO La digestión completa de hidratos de carbono, proteínas lípidos es el resultado conjunto del jugo pancreático, biliar e intestinal en el intestino delgado

65. Digestión de los hidratos de carbono El almidón se hidroliza por acción de la amilasa pancreática. Las moléculas de sacarosa, lactosa y maltosas ingeridas, se degradan por tres enzimas: sacarasa lactasa maltasa La digestión de los HCO termina con la producción de monosacáridos que el sistema digestivo puede absorber.

66. DIGESTION DE LAS PROTEINAS Las enzimas del jugo pancreático: tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasas y elatasas continúan la degradación de las proteínas en péptidos. DIGESTION DE LOS LIPIDOS las enzimas que degradan a los triglicéridos y fosfolipidos de llaman lipasas. La lipasa pancreática degrada a los triglicéridos en ácidos grasos y monogliceridos.

67. Absorción de los nutrientes

68. INTESTINO GRUESO Es la porción terminal del tracto GI. Tiene alrededor de 1.5 mts de largo y 6.5 de diámetro. Estructuralmente el intestino grueso se divide en 4 regiones principales: Ciego El colon El recto Canal anal

71. Su flora intestinal convierten los aminoácidos para la producción de Vitaminas liposolubles

72. Absorción de agua, iones y vitaminas

73. Formación de las heces