El documento describe las funciones del sistema digestivo, incluyendo los órganos del tracto gastrointestinal, las glándulas anexas y las etapas de la digestión y absorción. También cubre las características anatómicas y funcionales de los órganos digestivos principales como la boca, esófago, estómago e intestinos, así como enfermedades comunes como la úlcera péptica y apendicitis.

1. Presenta:
Delia Azucen García Castro.
Profesor: QBA Miguel A. Castro R.
2 De Marzo De 2013.

2. Se describirán:
 Funciones de los órganos del
sistema digestivo.
Fases de la digestión, de la
absorción y destino final de los
nutrientes.
Características anatómicas y
funcionales de las glándulas
anexas.
Enfermedades mas frecuentes
del aparato digestivo en nuestro
medio y su prevención.

3. Constituido por un conjunto de órganos
encargados de las funciones de
ingestión, digestión y absorción de las
sustancias nutritivas.

4.  Anexos a dicho tuvo digestivo
existe un conjunto de órganos
que intervienen de alguna
manera en los procesos de la
digestión: glándulas salivales,
hígado, páncreas, etc.

5. Funciones del aparato
digestivo :
 Digestión de alimentos
 Masticación
 Insalivación
 Degustación
 Digestión
 Absorción
 Excreción

6. Dichas acciones son
propias de las
funciones nutritivas
del organismo que en
la célula ocurren
como fenómeno
metabólico final.

7. El estudio de la forma y
estructura de los órganos que
constituyen al aparato digestivo
se centra principalmente en:
 La Boca
 El Esófago
 El Duoeno
 El Yeyuno
 El Ileon
 El Colon
 El Recto
 El Ano Y Anexos.

8. Primera porción del tubo digestivo, alojada
entre las estructuras óseas de los maxilares
inferior y superior. Por delante se abre a
través de la hendidura labial y por atrás se
pone en comunicación con la faringe.

9. Dentro de la boca se
encuentran órganos que
intervienen directamente
con la función digestiva:
músculos, mucosa, piezas
dentales y elementos
glandulares.

10. Los músculos de la boca
intervienen en:
 Función digestiva.
 Movimientos
musculares:
 Movilidad de la lengua
 Deglución
 Insalivación
 Masticación

11.  Los elementos mucosos están constituidos
por el epitelio de revestimiento, que cubre
el interior de la boca.
 La mucosa dental, es una delgada capa
epitelial que protege en interior de la boca.

12. En la boca las piezas dentarias se articulan en
los alveolos dentarios y se encuentra rodeadas
en sus bases por los músculos y la mucosa de
las encías.
Las piezas dentarias reflejan sus caracteres
funcionales.

13.  Los dientes incisivos son aplanados de
adelante hacia atrás con borde
cortante, tienen la función de cortar los
alimentos durante la mordida.

14.  Los caninos tienen extremo agudo tienen la
función de desgarrar alimentos.
 Los premolares y molares durante la
masticación realizan la trituración de los
alimentos. Presentan depresiones y cúspides
para ello.

15. Componentes de piezas dentarias:
Corona
Cuello
Raíz
Corona o esmalte dentario:
 Parte superficial de la pieza
dentaria, material de mucha dureza, de color
blanco, constituida por células impregnadas de
fosforo y sales cálcicas. Recubriéndola se
encuentra la cutícula, que es la capa
protectora contra la acción de ácidos y bases
fuertes.

16. Dentina
 Constituida por una
sustancia dura de color
blanco que es la principal
masa del diente. En la
dentina se perciben
algunos estímulos como el
cambio de temperatura
presión etc.

17.  En la parte central del
diente se encuentra la
pulpa dentaria en donde
se encuentran los tejidos
nerviosos y de nutrición
del diente.
 Recubriendo la raíz se
encuentra el cemento
que es el tejido óseo
desarrollado entre el
tejido conectivo y las
paredes del diente.

18. Clasificación:
 Dentición de leche.
 Son 20 piezas que aparecen a los meses de edad y
los tres años se pierden entre los 7 y 12 años.
 Dentición definitiva.
 Sustituye a los anteriores, esta formado por 32
piezas 8 incisivos 4 caninos y 12 molares, estos
duran por siempre.

19.  Órgano básicamente
tapizado por músculos
en su parte superior por
una mucosa de color
rosado y aspecto rugoso
en cuya superficie se
encuentran múltiples
papilas de varias formas
que recogen las
sensaciones del tacto y
el gusto.

20.  Intervieneen la función de lenguaje y
movimientos de ingestión e insalivación de
los alimentos.

21.  Forma la parte posterior de la
cavidad bucal y la cavidad
nasal.
 Constituido por un conjunto
de músculos que intervienen
en los movimientos de la
degustación y de la fonación.
 Cubierta por una mucosa que
a este nivel es un tejido de
transición entre la mucosa
respiratoria y digestiva .

22.  En la faringe las amígdalas, los adenoides y la
amígdala lingual constituyen el llamado anillo
linfático de Walleyer.
 El anillo linfático es una barrera a los
gérmenes que pudiesen ser inalados e
ingeridos .

23.  Eltamaño aparentemente muy grande de las
amígdalas y de los adenoides no debe ser una
indicación para extirparlos
quirúrgicamente, se acostumbra extirparlos
cuando lejos de convertirse en una barrera a
las infecciones son un reservorio de bacteria
nocivas para la salud .

24.  Tubo que comunica con el
estomago, el esófago se
encuentra alojado con el
tórax y se extiende desde la
parte inferior de la faringe
hasta la superior del
estomago atravesando el
diafragma

25. Esófago constituido por:
 Capa exterior conjuntiva
 Capa media muscular
 Capa interna o mucosa
 Lamucosa del esófago esta
constituida por un
pavimento estratificado
que protege ala capa
muscular, la capa muscular
esta integrada por un
grupo de músculos lisos y
estriados que intervienen
en la deglución de los
alimentos

26.  Partedel tubo digestivo en forma de saco en
cuyo interior se hace una parte importante
de la digestión.

27. Capas que estructuran el estomago:
 Capa externa llamada serosa
 Capa media llamada muscular
 Capa interna, la capa mucosa.

28.  Capa cerosa.
 Formada por el peritoneo.
 Capa muscular.
 Constituida por fibras longitudinales, por fibras
circulares y oblicuas que al contraerse producen
la motilidad gástrica que vacía el contenido del
estomago al duodeno.
 Capa mucosa.
 Formada por el epitelio y las glándulas gástricas

29.  El estomago a través de sus glándulas
produce el llamado jugo gástrico que esta
compuesto por agua, acido clorhídrico,
pepsina, y fermento lavo
 En el estomago tiene lugar la digestión de las
proteínas primordialmente.

30.  Cuando la digestión se
completa, el estomago se
vacía hacia el duodeno con
movimientos que van de
arriba hacia abajo
(movimientos peristálticos).
 Encondiciones anormales la
movilidad puede tener
sentido inverso y
acompañarse de
movimientos de contracción
produciendo el vomito.

31.  Primera porción del intestino delgado. Esta
fijo ala pared abdominal y se le llama
duodeno por medir doce dedos de longitud.
 Constituido por 3 capas que son la cerosa
también llamada peritoneo, la capa media
muscular y la capa interna mucosa.

32.  Lasenzimas pancreáticas son llevadas al
duodeno para la digestión de los
almidones, las grasas y las proteínas no
digeridas.

33.  Elconducto colédoco hace llagar la bilis de
la vesícula biliar al duodeno para actuar en
la digestión de las grasas, en el interior del
duodeno tiene lugar el ultimo paso de la
digestión que es la absorción de los
nutrientes a través de las vellosidades
intestinales.

34.  Lafunción del estomago es básicamente la
digestión de las proteínas, la del duodeno es
digerir las proteínas, las grasas y los
almidones para transformarlos en sustancias
absorbibles.

35.  Elestomago funciona con un pH acido que
coagula las proteínas y las desdobla en
sustancias mas simples, cuando esto sucede
ocurre el vaciamiento gástrico al interior del
duodeno en donde existe un pH alcalino.

36.  La ulcera péptida es el producto de las
tenciones emocionales que actúan como
espina irritativa sobre un estomago o un
duodeno predispuesto por factores
intrínsecos.
 La prevención de este padecimiento debe
realizarse a través de la higiene mental.

37. A las dos siguientes partes del intestino
delgado se les llama yeyuno e íleon. Ocupan
prácticamente toda la cavidad abdominal y
se encuentran ala pared posterior del
abdomen y a expensas del mesenterio.

38.  La capa mucosa del intestino esta
constituidas por un epitelio protector en
cuyo seno existen estructuras de forma
especial en donde se forman las glándulas
intestinales, los folículos intestinales y las
vellosidades intestinales.

40.  Las vellosidades intestinales son salientes
cónicas y existen en la superficie del
intestino, en el interior de las vellosidades
hay tejido conectivo en medio del cual se
encuentran los capilares
sanguíneos, arteriales y venosos así como
vasos linfáticos a través de estos se realiza la
absorción de los alimentos.

41.  La ultima parte del intestino delgado se une
al intestino grueso por una válvula llamada
ileocecal, esta válvula impide que el
contenido del intestino grueso regrese al
intestino delgado.

42.  Ultima parte del tubo digestivo y se extiende
del intestino delgado al ano
 También recibe el nombre de colon y su
función es llevar al exterior los restos
alimenticios no nutritivos o los de desecho

43. El intestino grueso se divide en:
 El ciego
 Colon
 Sigmoides
 Recto
El ciego
 Se encuentra en el apéndice vermicular, su
inflamación o traumatismo u obstrucción
determina una enfermedad grave llamada
apendicitis aguda.

44. Recto
 Termina en el ano como abertura cerrada por
un esfínter. El ano se abre al exterior a
través de los músculos del perineo

45.  Laapendicitis aguda recibe este nombre por
ser un proceso inflamatorio que evoluciona
en corto tiempo y de una manera grave, el
dolor del apendicitis aguda suele ser muy
intenso, este dolor se acompaña
generalmente de nauseas, vomito y
estreñimiento.

46.  Conjunto de estructuras que por su estrecha
relación con la dinámica digestiva se agrupan
en torno al aparato digestivo, estos órganos
son las glándulas salivales, el páncreas y el
hígado.

47. Son órganos cuya
función es formar la
saliva. Se agrupan en
3 pares:
Glándulas parótidas.
Glándulas
submaxilares .
Glándulas
sublinguales.

48. Glándulas parótidas
 Situadas atrás del maxilar inferior y por
debajo del conducto auditivo externo. Estas
glándulas comunican al interior de la boca a
través de un conducto que se llama Stenon.

49. Glándulas submaxilares
 Situadas por la parte interna de cada uno de
los ángulos maxilar inferior. Su canal
excretor se dirige hacia adelante y
desemboca a cada lado del frenillo de la
lengua.
Las glándulas sublinguales
 Son las mas pequeñas y están situadas por
debajo del mentón canal excretor
desemboca en la parte inferior de la lengua.

51.  Constituida por agua y una
sustancia llamada ptialina
que actúa con reacción
básica sobre los almidones.
Las funciones de la
masticación e insalivación
de los alimentos constituyen
la primera etapa del proceso
digestivo

52.  Glándula situada por
debajo del estomago y a
su derecha que se
extiende desde el arco
duodenal hasta el fondo
del estomago.
 Es un órgano de forma
alargada al cual se le
consideran 3 regiones, la
cabeza el cuerpo y la
cola.

53.  En
el seno del tejido pancreático se
encuentran los islotes de Langerhans cuya
función es sintetizar la insulina.
 Lainsulina se vierte en el torrente sanguíneo
y se utiliza por los tejidos para el
aprovechamiento de la glucosa circulante o
del glucógeno almacenado.

54. La diabetes mellitus es una enfermedad debida a
que el páncreas no produce la necesaria cantidad
de insulina, por ello se eleva el azúcar en sangre.
 La diabetes mellitus o sacarina es una
enfermedad que se hereda.

55.  La mas grande de todas las glándulas anexas.
 El hígado recibe la arteria hepática que es
una rama del tronco celiaco. La vena porta
lleva al hígado la sangre de retorno del
estomago al intestino.

56.  Elhígado esta sustituido por
un conjunto de células que
se ordenan en derredor de
múltiples venas que reciben
el nombre de venas
centrolobulillares.
 Estasvenas emergen en
forma radial como
colectores, van a
desembocar en otras mas
gruesas llamadas
suprahepáticas y estas a su
vez en la vena porta.

57.  Entre el lobulillo y lobulillo se encuentran las ramas
de la porta y los canales filiales. A través de esos
canales se excreta la bilis.
 En general de color amarillo, pardo amarillento o
verde oliva. Esta formada por agua, pigmentos
biliares, bilirrubina, lípidos compuestos y grasas
neutras

58.  La vesícula biliar es un receptáculo en cuyo
seno se almacena temporalmente la bilis
antes de verterse en el duodeno.
 Las vías biliares constituyen el conjunto de
canales a través de los cuales sale la bilis y
pasa al duodeno.

59.  Al hígado se le consideran múltiples
funciones, todas ellas de una gran
importancia para los procesos
metabólicos, secretorios y de desintoxicación
orgánica.
 Lasenfermedades del hígado modifican el
desarrollo de dichas funciones generando

60.  La hepatitis por virus es la inflamación del
órgano acompañada generalmente de
imposibilidad para transformar el pigmento
llamado bilirrubina indirecta en directa o
bilis.
 La hepatitis es una enfermedad
infectocontagiosa que puede adquirirse por
la ingestión de alimentos contaminados o
bien a través de objetos contaminados.

62. Sin duda uno de los sistema que presenta la
gama mas variada de padecimientos.
 Laboca es una cavidad en la que las piezas
dentarias juegan un papel muy importante
en las funciones digestivas, ellas enferman
por su implantación o brote inadecuado y por
infecciones cariosas principalmente

63.  Seha dicho mucho que el alto contenido de
flúor en el agua favorece la producción de
caries dentarias.
 El cepillado inadecuando de las piezas
dentarias deja residuos alimenticios y
especialmente si son azucares favorecen el
reblandecimiento del esmalte produciendo
caries.

64. El cepillado de los dientes debe
hacerse por todas sus caras y
sistemáticamente siguiendo la
dirección del nacimiento de las
piezas y desde la encía hasta el
borde de los dientes.

65.  Elesófago es un órgano que es afectado de
una manera particular con la ingestión de
sustancias corrosivas o de cuerpos extraños
que pueden ser retenidos en algunas de las
porciones de sus estrechamientos .

66.  Ya se hablo anterior mente de
algunas de las enfermedades
del estomago.
Basta mencionar solamente que
los buenos hábitos en horario,
temperatura de los alimentos,
masticación previas de los
mismos y evitar los irritantes y
las bebidas alcohólicas aseguran
una mejor salud tanto del
estomago como del duodeno

67.  El intestino y el colon son objetos de
múltiples padecimientos. Infecciones
bacterianas y virales causantes de diarreas,
las parasitosis intestinales especialmente por
lombrices y amibas que producen graves
trastornos en la dinámica funcional del tubo
digestivo

68.  La falta de ingestión de alimentos en
cantidad suficiente o deficiente calidad
determina la desnutrición, esta conduce al
niño, su principal victima, a la detención de
su crecimiento y desarrollo y al adulto a que
sea presa de múltiples enfermedades y de la
incapacidad para el trabajo.

69. La forma de prevenir la desnutrición debe ser una
producción suficiente de nutrientes, especialmente
de origen animal, el transporte y almacenamiento
adecuado de los mismos así como su consumo
lógico y equilibrado.

70. Anatomia, Fisiologia E
Higiene.
Autor Mario Rodriguez
Pinto.
Primera Edicion 1971,13°
Reimpresion 2009