El documento proporciona información sobre el sistema digestivo, incluyendo la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso, el páncreas y el hígado. Describe las funciones y partes de cada órgano, así como los procesos de digestión química y mecánica que ocurren a lo largo del tracto gastrointestinal.

1. SISTEMA
DIGESTIVO

3. LA BOCA
•En esta cavidad, los alimentos sólidos son cortados y triturados por los
dientes. Luego, los masticamos, mientras se mezclan con la saliva
(líquido que segregan las glándulas salivales).
•La saliva contiene una proteína denominada mucina, que permite
englobar las pequeñas partículas de alimento en forma de una pasta
suave, llamada bolo alimenticio.
• Éste es empujado fácilmente por la lengua hacia la faringe, mientras
que los líquidos que ingerimos pasan directamente a este tramo del tubo
digestivo.

4. La cavidad bucal posee seis
paredes:
la anterior, formada por las
encías y el paladar
duro;
 la posterior (paladar blando
o velo del paladar);
inferior o suelo;
dos laterales o carrillos.

5. LOS DIENTES
•Son piezas duras, que se implantan en los alvéolos de los maxilares y
sirven para masticar los alimentos.
•Cada diente está formado por una raíz, que queda cubierta por las
encías, y una parte externa llamada corona, constituida por una
capa de sustancia dura, el marfil, que recubre otra capa ósea de
estructura laminar, el cemento.
•La parte externa del marfil está cubierta por una sustancia que la
protege: el esmalte.
•En su interior se encuentra un espacio ocupado por venas, arterias y
nervios, que constituyen la pulpa dentaria.

8. Es un conducto muscular situado en la línea
media que se extiende desde la base del
cráneo hasta la entada de la tráquea y del
esófago. Se divide en tres regiones.

9.  La
superior o nasal.
 La media o vocal.
 La inferior o laringe.
 En la parte superior de la faringe
desemboca la trompa de
Eustaquio, procedente del oído medio.
 A ambos lados de la porción bucal de la
faringe se encuentran las amígdalas dos
masas de tejido muy importante en la
defensa del organismo.

15. ESÓFAGO
Es un conducto
largo, de unos 25 cm
de longitud, situado
detrás de la tráquea
, que se inicia en la
faringe y llega hasta el
estómago
Tiene las paredes
gruesas tapizadas por
una capa
muscular, continuación
de la que recubre la
faringe, y una mucosa
de revestimiento que
posee glándulas
secretoras de mucina

17. La musculatura esofágica se mueve de
manera rítmica, alternando las relajaciones
y contracciones para formar una onda.
Este movimiento se
llama “peristaltismo”.
Por afuera del esófago
hay nervios vagos o
neumogástricos, el sitio
donde se unen al
estomago se llama
cardias u orificio
cardiaco.

18. En el orificio cardiaco hay un
mecanismo que sirve para
impedir que el contenido del
estomago regrese al esófago.
Cuando falla se produce ardor
detrás del esternón y agruras.
El esófago sirve de válvula para
prevenir el reflujo
gastroesofágico.

19. SÍNTOMAS ESOFÁGICOS
PIROSIS
DISFAGIA
Se denomina pirosis (popularmente agruras o acidez) a
una sensación de dolor o quemazón en el esófago, justo
debajo del esternón, que es causada por la regurgitación
de ácido gástrico.[El dolor se origina en el pecho y puede
radiarse al cuello, a la garganta o al ángulo de la
mandíbula. La pirosis se ha identificado como una de las
causas de la tos crónica, e incluso pueden confundirse
con asma
Signo de enfermedad subyacente del esófago o de
los órganos vecinos del esófago, que puede ser
debida a reflujo gastroesofágico(RGE), cáncer, enfermedad tiroidea, ictus
y diversas enfermedades neurodegenerativas
como el Alzheimer, Síndrome de Guillain Barré o la
Esclerosis Lateral Amiotrófica.

21. EL ESTÓMAGO
Es
un
reservorio
temporal
del
bolo
alimenticio, deglutido hasta que se procede a su transito
intestinal, una vez bien mezclado en el estomago.
Es un ensanchamiento del tubo digestivo
Está situado a continuación del esófago. Sirve para
que el bolo alimenticio se transforme en una
papilla que de ahí en adelante será llamada quimo

22. ANATOMÍA DEL ESTÓMAGO
Características
Ubicación
• Se localiza en la parte alta del abdomen
• Ocupa la mayor parte de la celda su
frénica izquierda.
Partes
• La parte de estomago que queda oculta
bajo las costillas, recibe el nombre de
Triangulo de Trabe.
• La porción no oculta se denomina
Triangulo de Labre.

23. ANATOMÍA DEL ESTÓMAGO
• El estómago se divide en tres zonas:
fondo, cuerpo y antro, termina en el
píloro que abre y cierra regulando la
velocidad de vaciamiento gástrico.

24. Estructuras del
estomago:
1. Fundo
2. Curvatura mayor
3. Cuerpo
4. Antro pilórico
5. Piloro
6. Canal pilorico
7. Incisión angular
8. Curvatura menor
9. Pliegues de la mucosa
gástrica
E. Esófago D. Duodeno

25. CAPAS DEL ESTÓMAGO
SEROSA
MEDIA
MUSCULAR
INTERNA
MUCOSA
• Corresponde al peritoneo.
• Presenta tres planos diferentes
de músculo liso que son :
interna u oblicua, medio o
circular y externa o longitudinal
• Tiene glándulas productoras
de ácido clorhídrico, enzimas
digestivas y moco.

27. Glándulas en la capa mucosa
• Glándulas del cardias: están situadas alrededor
de la unión gastroesofágica. Las células
endocrinas que posee en el fondo producen
gastrina.
• Glándulas pilóricas: están situadas cerca del
píloro. Segrega principalmente secreción viscosa
y espesa, que es el mucus para lubricar el interior
de la cavidad del estomago, para que el alimento
pueda pasar, protegiendo así las paredes del
estomago.

28. Glándulas en la capa mucosa
• Glándulas oxínticas, gástricas o fúndicas: se localizan
sobre todo en el fondo y cuerpo del estomago y producen
la mayor parte del volumen del jugo gástrico; están
compuestas por cinco tipos de células:
o Principales o zimógenas: son las células que producen el
pepsinogeno (I y II)
o Oxinticas o parietales: son las células que segregan el
acido clorhídrico y el factor intrínseco gástrico o factor
intrínseco de Castle.
o Mucosas del cuello: segregan mucosa alcalina.
o Endocrinas: pueden ser células G (liberadoras de
gastrina), D (segregan somatostatina), EC (segregan
serotonina) o células cebadas (liberadoras de histamina).
o Células madre: generan todos los tipos celulares, excepto
las células endocrinas.

29. ESTÓMAGO
• El estomago esta controlado por el sistema
nervioso autónomo, siendo el nervio vago el
principal componente del sistema nervioso
parasimpático.
• La acidez del estomago esta controlada por
tres moléculas que son la acetilcolina, la
histamina y la gastrina.

30. Enfermedades del estómago
• Gastritis: es la irritación de la mucosa
gástrica que suele provocar su inflamación.
• Ulcera péptica: es una herida originada
por la destrucción de la mucosa gástrica
que pasa la muscular de la mucosa.
• Cáncer gástrico
• Enfermedad de Menetrier

31. INTESTINO DELGADO
•Está recubierto en su interior por células secretoras de mucus, que lo
protegen de la acidez del quimo estomacal.
• El alimento que se encuentra en la luz del intestino provoca un acto
reflejo que inicia inmediatamente la contracción del músculo. Este
peristaltismo hará avanzar el alimento al intestino grueso.
•El intestino delgado se divide en dos porciones: el duodeno y el yeyuno
íleon.

32. Duodeno
•Es la primera porción del intestino delgado, continuación del estómago
•Recibe las secreciones del hígado, de la vesícula biliar , la bilis, y del
páncreas, el jugo pancreático.
Yeyuno íleon
•Es la continuación del duodeno.
•Tiene la forma de un tubo de 3 a 5 cm de diámetro y 2.6 m de
longitud, aproximadamente.
•Presenta asas y pliegues que ocupan gran parte de la cavidad
abdominal.
•Posee glándulas de Brunner, que segregan jugo intestinal.

33. Existen 2 tipos de digestión: La digestión química y la digestión mecánica.
•El quimo procedente del estómago, al recibir las secreciones intestinales y las de las
glándulas anexas, se transforma en el quilo.
•En el yeyuno íleon, una vez finalizada la digestión química de los alimentos, se separan las
sustancias útiles de las de desecho.
•Las primeras serán absorbidas por unas microscópicas prolongaciones en forma de
dedo, que revisten al yeyuno íleon. Son las vellosidades intestinales, cada una de las
cuales, a su vez, está recorrida por prolongaciones citoplasmáticas llamadas micro
vellosidades.
•De esta forma, se produce la absorción de los alimentos transformados en
quilo, cediéndolos a la sangre. A su vez, las sustancias de desecho siguen su camino hacia
el intestino grueso, donde formarán las heces o materia fecal.

34. • Esta formado por segmentos que se extienden
desde la válvula ileocecal hasta el ano .
• Su longitud es aproximadamente de1,5 metros
y su diámetro va disminuyendo de 70
milímetros hasta 25 o 30 milímetros.
• Esta formado por una capa mucosa y muscular
alternado con fajas musculares que hacen que
la pared celular intestinal tenga un aspecto
ondulado. Cada una de estas abolladuras se
denomina austra.

35. El intestino grueso está formado por
varios segmentos:
• El ciego es la porción inicial y se encuentra
situado bajo el nivel de inserción de la válvula
ileocecal. En el se encuentra el apendice,que
ejerce funciones de órgano linfático.
• El colon se inicia por encima del ciego y esta
constituido por tres partes: el colon ascendente
que discurre por la derecha del abdomen ; el
colon transverso, situado por debajo del hígado y
del estomago ;y el colon descendente, que
desciende por la parte izquierda del abdomen.

36. • El recto esta situado a continuación del colon
descendente y se encuentran localizado en el
interior de la pelvis, con forma de letra
S, razón por la que se conoce como sigma. En
el hombre se encuentra situado por detrás de
la vejiga urinaria y en la mujer por detrás del
cuello del útero y de la vagina.

40. PANCREAS
ES UN ÓRGANO RETROPERITONEAL
MIXTO, EXOCRINO (SEGREGA ENZIMAS
DIGESTIVAS QUE PASAN AL INTESTINO
DELGADO) Y ENDOCRINO (PRODUCE
HORMONAS, COMO LA INSULINA Y LA
SOMATOSTATINA QUE PASAN A LA
SANGRE.

41. CABEZA
Dentro de la curvatura duodenal, media y
superior
Posterior a los vasos mesentéricos
superiores, mediales e inferior.
PROCESO
UNCIFORME
PARTES DEL
PANCREAS
Anterior a los vasos mesentéricos superiores.
Posterior a él se crea la vena porta. A la derecha
de la cabeza.
CUELLO
CUERPO
COLA
Continúa posterior al estómago hacia la derecha
y ascendiendo ligeramente.
Termina tras pasar entre las capas del ligamento
esplenorrenal. La única parte del páncreas intraperitoneal
PRODUCCION
el páncreas produce insulina que permite la
digestión de los azúcares
CONDUCTO PANCREATICO
CONDUCTO SANTORINI
Empieza en la cola dirigiéndose a la derecha po
el cuerpo. En la cabeza cambia de dirección a
inferior
se forma de dos ramas, la 1ª proveniente de la
porción descendente del conducto principal y la 2ª
del proceso unciforme.

42. CELULA ALFA: Sintetizan y liberan glucagón. El
glucagón aumenta el nivel de glucosa sanguínea
(hormona hiperglucemiante
CELULA BETA: liberan insulina, hormona
hipoglucemiante que regula el nivel de glucosa en la
sangre
PARTE ENDOCRINA
CELULA DELTA. Las células delta producen
somatostatina, hormona que inhibe la contracción del
músculo liso del aparato digestivo y de la vesícula biliar
cuando la digestión ha terminado.
CELULA G: producen y liberan la hormona gastrina.
Esta hormona estimula la liberación gástrica de HCL, la
motilidad y el vaciamiento gástrico.
CELULA F: producen y liberan el polipéptido
pancreático que controla y regula la secreción exocrina
del páncreas

44. HÍGADO
El hígado es la más voluminosa de las vísceras y una de las
más importantes por su actividad metabólica
Participa en la síntesis de proteínas
plasmáticas
Tiene función desintoxicante, almacena
vitaminas y glucógeno
Se encarga de la secreción de bilis
Elimina de la sangre sustancias nocivas para el
organismo convirtiéndolas en inocuas

46. ANATOMÍA DEL HÍGADO
• Glándula mas voluminosa del organismo, pesa
1.5 kg es de color rojo oscuro, esta situado
detrás de las ultimas costillas, debajo del
diafragma.
• Por su cara inferior plana entra la arteria
hepática y la vena porta, también sale la vía
biliar o conducto hepato-colédoco.

47. ANATOMÍA DEL HÍGADO
• El conducto hepato-colédoco va del hígado a
la segunda porción del duodeno
• Sirve para transportar la bilis al intestino.
• En la porción intermedia del colédoco sale la
vesícula biliar, tiene forma de pera, mide 8 cm
por 4 cm, se almacena la bilis para ser enviada
al duodeno para la digerir alimentos.

48. Lóbulos del hígado
Lóbulo
derecho
• Situado a la derecha
ligamento falciforme.
del
Lóbulo
izquierdo
• Extendido sobre el estómago y
situado a la izquierda del
ligamento falciforme.
Lóbulo
cuadrado
• Está limitado por el surco
umbilical a la izquierda y a la
derecha del lecho vesicular.
Lóbulo de
Spiegel
• Situado entre el borde posterior
del hilio hepático por delante y la
vena cava por detrás.

50. Funciones del Hígado
• Producción de bilis: El hígado excreta la bilis
hacia la vía biliar, y de allí al duodeno. La bilis
es necesaria para la digestión de los alimentos.
• Metabolismo de los carbohidratos:
1. La gluconeogénesis es la formación de glucosa
a partir de ciertos aminoácidos, lactato y
glicerol.
2. La glucogenólisis es la fragmentación de
glucógeno para liberar glucosa en la sangre.
3. La glucogenogénesis o glucogénesis es la
síntesis de glucógeno a partir de glucosa.

51. Funciones del Hígado
• Desintoxicación de la sangre:
metabolismo de los lípidos;
• Síntesis de colesterol.
• Producción de triglicéridos.
• Síntesis de proteínas, como la albúmina y las
lipoproteínas.
• En el primer trimestre del embarazo, el hígado es
el principal órgano de producción de glóbulos
rojos en el feto. A partir de la semana 12 de la
gestación, la médula ósea asume esta función.

52. Funciones del Hígado
• Neutralización de toxinas, la mayor parte
de los fármacos y de la hemoglobina.
• Depósito de múltiples sustancias, como:
Glucosa en forma de glucógeno (un
reservorio
importante
de
aproximadamente 150 g);
Vitamina B12, hierro, cobre,...

53. LA DIGESTIÓN
•Consiste en una reacción química, en la cual los nutrientes cambian
de una forma insoluble a una soluble.
•Solamente de esta manera, los nutrientes pueden ser absorbidos por
la sangre y difundirse a las células del cuerpo.
ETAPAS

54. FASES LA DIGESTIÓN
• 1. Fase cefálica: esta fase ocurre antes
que los alimentos entren al estómago e
involucra la preparación del organismo
para el consumo y la digestión. La vista y
el pensamiento, estimulan la corteza
cerebral. Los estímulos al gusto y al olor
son enviados al hipotálamo y la médula
espinal. Después de esto, son enviados a
través del nervio vago.

55. • 2. Fase gástrica: esta fase toma de 3 a 4 horas.
Es estimulada por la distensión del estómago y el
pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y
mientéricos. Esto activa la liberación de
acetilcolina la cual estimula la liberación de más
jugos gástricos. Cuando las proteínas entran al
estómago, unen iones hidrógeno, lo cual
disminuye el pH del estómago hasta un nivel
ácido (el valor del PH va de 0 a 14 siendo 0 el
nivel más ácido y 14 el más básico). Esto dispara
las células G para que liberen gastrina, la cual por
su parte estimula las células parietales para que
secreten HCl. La producción de HCl también es
desencadenada por la acetilcolina y la histamina.

56. • 3. Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la
excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos
parcialmente digeridos, llenan el duodeno.
Esto desencadena la liberación de gastrina
intestinal. El reflejo enterogástrico inhibe el
núcleo vago, activando las fibras simpáticas
causando que el esfínter pilórico se apriete
para prevenir la entrada de más comida e
inhibiendo los reflejos.

57. PROCESO DE LA DIGESTIÓN
• 1. La digestión comienza en la boca donde los
alimentos se mastican y se mezclan con la
saliva que contiene enzimas que inician el
proceso químico de la digestión, formándose
el bolo alimenticio.
• 2. La comida es comprimida y dirigida desde
la boca hacia el esófago mediante la
deglución, y del esófago al estómago, donde
los alimentos son mezclados con ácido
clorhídrico que los descompone, sobre todo, a
las proteínas desnaturalizándolas. El bolo
alimenticio se transforma en quimo.

58. • 3. Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos
tramos del tubo digestivo, se activan o inactivan
diferentes enzimas que descomponen los alimentos.
• 4. En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis
secretada por el hígado, favorece la emulsión de las
grasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática
se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina.
Además el jugo pancreático contiene proteasas y
amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La
mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino
delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quilo.
• 5. El final de la digestión es la acumulación del quilo en
el intestino grueso donde se absorbe el agua para la
posterior defecación de las heces.