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•	 Todo el mundo debería probarlo. (La teoría del tuercebotas)
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Hoy he recordado las Navidades de antaño, si aquellas en las que nos reuníamos,
abuelos, tíos, primos, en definitiva toda la familia. Para que esto ocurriera existia
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Elaboración:
Comenzamos picando el ajo muy fino así como el perejil, dejamos marinando la
carne: con el ajo, el perejil, sal y pimienta durante dos horas mínimo.
Pasadas las dos horas se hacen como hamburguesas y se pasan por harina huevo
batido y se fríen a fuego lento hasta que estén en su punto , bien dorados.
Ingredientes:
- 250 gramos de carne picada de ternera.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
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Arketipo Granada Creative Day

  • 1. diseñar y cocinar… …todo es empezar by arketipo
  • 2. Diseñar y Cocinar, no son cosas tan distintas • Todo el mundo debería probarlo. (La teoría del tuercebotas) • Parece fácil. (Pero cuando te pones no lo es tanto) • Hace falta pasión. • En los detalles está la excelencia. (El punto de sal) • Hasta tu suegra piensa que lo hace mejor que tu. • Hay que explicarlo. (Mugaritz) arketipo.net
  • 3. Aprender de los cocineros
  • 4. Aprender de los cocineros Si la idea es buena… no necesitamos mucho más Un poco de técnica y oficio arketipo.net
  • 5. Aprender de los cocineros Si la idea es mala… habrá que taparla Con salsas o con alfombras arketipo.net
  • 6. Aprender de los cocineros La competencia nos hace mejores y es buena para nuestro negocio arketipo.net
  • 7. Aprender de los cocineros No solo hay que hacerlo bien… sino rápido, limpio y rentable El pollo y el limón arketipo.net
  • 8. Aprender de los cocineros Mestizaje sí, pero sin perder la raiz NOMA, Copenhagen arketipo.net
  • 9. Aprender de los cocineros Abrir camino y compartir Ferrán Adriá arketipo.net
  • 10. Aprender de los cocineros Seguir aprendiendo toda la vida Arzak arketipo.net
  • 11. Aprender de los cocineros Explicar, explicar y volver a explicar Aduriz (Mugaritz) http://goo.gl/6CRPB9 arketipo.net
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  • 29. LIBRO DE RECETAS Filetes Rusos como los hacia mi abuela Hoy he recordado las Navidades de antaño, si aquellas en las que nos reuníamos, abuelos, tíos, primos, en definitiva toda la familia. Para que esto ocurriera existia un nexo de unión entre todos… !Pilar! si mi abuela Pilar, aquella que a las nueve de la mañana se levantaba a cocinar para toda la familia para que pasados 20 minutos no quedaba nada o casi nada en la mesa, todo lo hacia por amor a reunir a la familia, se rezaba y se cantaban villancicos, todo era alegría y buen humor. Elaboración: Ingredientes: Comenzamos picando el ajo muy fino así como el perejil, dejamos marinando la carne: con el ajo, el perejil, sal y pimienta durante dos horas mínimo. - 50 gramos de carne 2 picada de ternera. Pasadas las dos horas se hacen como hamburguesas y se pasan por harina huevo batido y se fríen a fuego lento hasta que estén en su punto , bien dorados. - Ajo. - Perejil. - Aceite de oliva. - Patatas . - Harina. - Sal. arketipo.net
  • 30. LIBRO DE RECETAS Filetes Rusos como los hacia mi abuela Hoy he recordado las Navidades de antaño, si aquellas en las que nos reuníamos, abuelos, tíos, primos, en definitiva toda la familia. Para que esto ocurriera existia un nexo de unión entre todos… !Pilar! si mi abuela Pilar, aquella que a las nueve de la mañana se levantaba a cocinar para toda la familia para que pasados 20 minutos no quedaba nada o casi nada en la mesa, todo lo hacia por amor a reunir a la familia, se rezaba y se cantaban villancicos, todo era alegría y buen humor. Elaboración: Comenzamos picando el ajo muy fino así como el perejil, dejamos marinando la carne: con el ajo, el perejil, sal y pimienta durante dos horas mínimo. Pasadas las dos horas se hacen como hamburguesas y se pasan por harina huevo batido y se fríen a fuego lento hasta que estén en su punto , bien dorados. Ingredientes: - 250 gramos de carne picada de ternera. - Ajo. - Perejil. - Aceite de oliva. - Patatas . - Harina. - Sal. arketipo.net
  • 31. LIBRO DE RECETAS OJO con las sombras arketipo.net
  • 32. LIBRO DE RECETAS Grandes faenas y como sobrevivir • Logo sin vectorizar • Fotos pegadas en un archivo de word • Texto sin picar • ¿Me puedes pasar el catálogo en word? • Documentos editables • El Diseño está ok pero hay que cambiar el tamaño • Fotos de 300 kb para impresión • Editar un archivo pdf arketipo.net
  • 34. Direcciones de interés • fromlab.com • artesanio.com • goteo.org • verkami.com • cocinaconnervio.wordpress.com/