La receta describe los pasos para hacer una paella valenciana auténtica para 6 personas. Incluye ingredientes como pollo, conejo, judías, arroz y especias. Los pasos incluyen freír la carne y verduras, añadir tomate, pimentón y agua, cocer a fuego alto y luego bajo, echar el arroz y cocinar, y decorar con pimientos al final.

1. La paella valenciana
Receta recopilada de: http://cocina.facilisimo.com
Datos básicos
Dificultad: media, coste: bajo, calorías: baja, comensales: 6,
elaboración en 1 hora y 10 minutos.

2. ¿Sabes dónde está la Comunidad Valenciana?

3. ▪ 600 gr de carne de pollo y de conejo
250 gr de costillas (opcional)▪
Pimiento rojo al gusto▪
200 gr de judías verdes▪
200 gr de judía blanca▪
500 gr de arroz▪
1500 ml de agua▪
Azafrán y sal▪
Tomate triturado▪
Ajo al gusto▪
Pimentón al gusto▪
Unos 75 ml de aceite de oliva▪
Ingredientes para 6 comensales

4. Vamos a leer la receta para hacer la
paella valenciana auténtica.
Tenemos que poner los verbos en
imperativo y ordenar las fotografías
adecuada a las instrucciones.

5. Primero ……….. (echar) el aceite en el caldero o paella. La
cantidad es suficiente con que cubra la base. ………..
(distribuir) la sal, al gusto, por el borde del caldero. Luego,
……….. (echar) la carne y a continuación el pimiento.

6. 1. Primero eche el aceite en el caldero
o paella. La cantidad es suficiente con
que cubra la base.
2. Distribuya la sal, al gusto, por el
borde del caldero.
3. Luego, eche la carne y a
continuación el pimiento.

7. Una vez cocinado el pimiento, ……….. (apartar) con la
carne para usarlo después para decorar la paella. y vaya
agregando la judía verde y la judía blanca. Una vez
cocinada esta verdura, ……….. (echar) el tomate triturado
y el ajo picado.

8. 4. Una vez cocinado el
pimiento, apártelo con la
carne para usarlo después
para decorar la paella.
5. Vaya agregando la judía
verde y la judía blanca.
6. Una vez cocinada esta
verdura, eche el tomate
triturado y el ajo
picado.

9. ……….. (remover) para que el tomate impregne todo y
……….. (sofreír) 3-4 minutos, no más, para que el ajo no se
queme. A continuación, ……….. (agregar) el pimentón.
Enseguida, ……….. (añadir) el agua para que el pimentón
no se pegue y amargue.

10. 7. Remueva para que el tomate impregne todo y sofreímos 3-4
minutos, no más, para que el ajo no se queme.
8. A continuación, agregue el
pimentón.
9. Enseguida, añada el agua para
que el pimentón no se pegue y
amargue.

11. ……….. (dejar) cocer 15 minutos a fuego máximo, luego
……….. (bajar) y ……….. (cocer) unos 20 minutos a fuego
bajo. Antes de que comience a cocer es importante
añadir el colorante o azafrán para evitar que se
apelmace.

12. 10. Deje cocer 15 minutos a fuego máximo, luego bájelo y
cueza unos 20 minutos a fuego bajo.
11. Antes de que comience a cocer es
importante añadir el colorante o
azafrán para evitar que se apelmace.

13. Una vez cocinado el caldo (en total unos 40 minutos),
……….. (echar) el arroz y deje que se cocine unos 15-20
minutos. Por último, ……….. (decorar) con los pimientos.

14. 12. Una vez cocinado el caldo (en
total unos 40 minutos), eche el arroz
y deje que se cocine unos 15-20
minutos.
13. Por último, decore con los
pimientos.

15. 1. Remover
2. Sofreír
3. Quemar
4. Agregar
5. Pegar
6. Apartar
7. Cubrir
8. Distribuir
9. Cocer
10. Añadir
11. Apelmazar
12. Echar
13. Decorar
a) Dar vueltas con una cuchara.
b) Poner.
c) Repartir.
d) Adornar.
e) Ponerse algo más compacto, en
bloque o comprimido.
f) Tapar, completar.
g) Unir o juntar a otras cosas.
h) Calentar demasiado.
i) Sacar fuera del fuego en un
plato.
j) Freír sólo un poco.
k) Adherirse a la olla.
l) Cocinar con agua u otro líquido.
Vamos a repasar el significado de los verbos que aparecen
en la receta.