El documento describe un proyecto para elaborar y comercializar dulce de mamey en el Municipio de El Cerrito y sus áreas cercanas. El objetivo es recuperar la tradición de hacer dulce de mamey y mejorarla para que el producto pueda venderse en cadenas de supermercados locales, ofreciendo a los consumidores una nueva opción nutritiva de fácil acceso y a un precio moderado.

1. ELABORACION DEL DULCE DE MAMEY
RESUMEN
En el Municipio de el Cerrito con el transcurrir de los tiempos se han ido
perdiendo grandes costumbres gastronómicas, como lo es la elaboración del
dulce de mamey, y con el propósito de recuperar y mejorar una gran
costumbre decidimos elaborar un dulce de mamey el cual pueda ser
comercializado en las grandes cadenas de supermercados de nuestro
Municipio y sus áreas más cercanas.
PALABRAS CLAVES: Mamey,Comercialización
RAUL ANDRES TROCHEZ- LUIS GABRIEL MUÑOZ
MAKING SWEET MAMEY
ABSTRACT
In themunicipality of El Cerrito withthepassage of time
havebeenlostgreateatinghabits, such as preparingthe dulce de mamey, and
forthepurpose of restoring and improving a greathabitdecidedto prepare a
fresh mamey which can be sold in largesupermarketchains in ourtown and
itsnearbyareas.
KEYWORDS: Mamey, Marketing

2. INTRODUCCION
Hoy en día hemos visto que poco a
poco nuestras costumbres y
tradiciones se han estado
perdiendo a causa de los cambios
que ha sufrido nuestro entorno
social, actualmente son en pocos
lugares que se practican algunas
de las tradiciones que nuestros
ancestros acostumbraban hacer en
sus tiempos y que con el paso del
tiempo estas actividades fueron
perdiendo el sentido de la práctica,
una de ellas es la actividad de
hacer dulce de mamey, nosotros
haremos que este dulce tradicional
vuelva a adquirir un nuevo sentido
en la región y el estado, innovando
su origen, de tal manera que se
vuelva un producto natural y
comercial en las cadenas de
supermercados motivando a las
personas a su consumo.
OBJETIVO GENERAL
Elaborar dulce de mamey para
distribuir en los diferentes
supermercados del municipio de
cerrito valle, brindándole a la
comunidad un producto nuevo el
cual brindara una nueva opción
entre los consumidores.
TRANSFORMACIÓNDEL
MAMEY
La forma más simple de
industrializar es cortar la fruta en
tiras, macerarla en azúcar por
algunas horas y envasarla para
su consumo. Sin embargo,
existen otras formas de
industrialización casera que
podrían ser mejoradas para
constituir la base de una
microempresa agroindustrial,
como son la preparación de
mermeladas, compotas y licor
de las flores.
CONCLUSIÓN
El dulce mamey será
comercializado en todas
las cadenas de
supermercados de
nuestro Municipio.
Será una nueva opción a
la el consumidor a la hora
de brindarle vitaminas a
su familia.
Será un producto de fácil
acceso.
Generará economía al
consumidor pues tendrá
un valor moderado.

3. BIBLIOGRAFIA
♦http://www.sabelotodo.org/agricult
ura/frutales/mameyampliado.html
♦http://mameycity.blogspot.com/20
10/07/historia-y-origen-de-mamey-
los-hidalgos.html
♦http://es.wikipedia.org/wiki/Mamm
ea_americana