Este documento presenta un anteproyecto para crear una pequeña empresa llamada Postremania LTDA que elabore y comercialice postres. El objetivo es ofrecer una variedad de postres de alta calidad a precios accesibles. Se incluye información sobre la misión, visión, objetivos, estudio de mercado, competencia, clientes potenciales, publicidad, empaque, manipulación de alimentos y presupuesto inicial.

1. Lorany Chara GómezAndrea Marín RodríguezYa jaira Perea Moreno

2. OBJETIVO DEL ANTEPROYECTO Crear una pequeña empresa productiva en la que los alumnos desarrollen todas las capacidades aprendidas en las distintas asignaturas comerciales, profundizando nuestra preparación académica y así entrar a la competencia del mundo empresarial.

3. MISION Ofrecer la mejor calidad en postres con el fin de satisfacer el antojo de las personas que deseen probar un exquisito sabor. Generar un nivel de competencia en nuestro personal para garantizar una buena gestión que satisfaga el gusto del cliente, logrando así mantener el nivel de rentabilidad de la pequeña empresa que permita su crecimiento continuo.

4. VISION Para el año 2013 ser una empresa líder en producción y comercialización de postres, siendo reconocida a nivel departamental, aumentando nuestra creatividad en la realización de ellos para así ofrecer una variedad de sabores a nuestros clientes.

5. OBJETIVO GENERAL Crear una empresa que elabore y comercialice postres de diferentes sabores a un precio favorable teniendo en cuenta las posibilidades de nuestros clientes, estudiando el entorno comercial y visualizando las metas propuestas. OBJETIVOS ESPECIFICOS Crear un producto que sea factible en el ámbito económico Brindar una excelente atención al cliente Ofrecer el mejor servicio calidad e higieneRealizar un análisis de los estados financieros para saber si estamos obteniendo ganancias o perdidas para el crecimiento de nuestra pequeña empresa

6. FICHA TECNICA: NOMBRE: Postremania LTDASLOGAN: El sabor que endulza tu vida y satisface tus antojosLOGO:

7. ACTIVIDAD ECONOMICA: producción y comercializaciónCLASIFICACION DE LA EMPRESA: Industrial, privadaNIT: 94060604953DIRECCION: Calle 69 # 7R-04 B/ la ceibas CIUDAD: Santiago de CaliUBICACIÓN: NororienteTELEFONO: 663 12 95CELULAR: 314 720 81 28CORREO ELECTRONICO: postremania-ltda@hotmail.com

8. ESTUDIO DE MERCADEOProducto: Este delicioso postre esta elaborado con las tresleches (leche liquida, crema de leche y lechecondensada), en la parte superior esta cubiertode milo o con el sabor de una fruta ya sea piña,maracuyá, mango o fresa, en la parte de abajo yen el medio va una galleta ducal. Cada ingrediente de este postre tiene susvitaminas y sus nutrientes.

9. COMPETENCIA:En los barrios san marino y la ceibas (comuna 7) hemos encontrado una serie de personas que venden postres; unas ya tienen establecidos cada cuanto hacerlos y otras son inestables, los elaboran sólo cuando necesitan dinero pero por lo regular lo hacen cada mes y por lo regular cada 15 días.Cada una de nuestra competencia tiene una manera diferente de vender sus postres:la mayoría de ellas los venden puerta a puerta a $ 3.000 cada mes, de 50 a 75 postres.Otras primeramente los ofrecen y depende del numero de encargos realizan la cantidad de ellos, igualmente a $3.000 y aproximadamente elaboran 200 postres cada mes.

10. MATRIZ DOFA

11. CLIENTELA:Nuestros clientes son de estractos 1,2 y 3 la mayoria de ellos son niños, jovenes y adultos ya que los adultos mayores muy pocos compran postres por su estado de salud por que presentan problemas en la sangre y no pueden consumir mucho dulce (deabetis)

12. ENCUESTATomando una muestra de 16 personas se realizo una encuesta a los estudiantes, profesores de la Institución Educativa Manuel María Mallarino y algunas personas de los barrios la ceibas y san marino (comuna 7). Para así obtener la opinión de nuestros posibles clientes acerca de nuestro producto, cada cuanto nos comprarían, cual es el sabor mas preferido por ellos y si les parece favorable el valor de los postres.

13. POSTREMANIA LTDA.Un exquisito sabor que endulza tu vida y satisface tus antojosPostremanialtda@hotmail.com Te gustan los postres: Si___ no___ mas o menos___ Que sabor te gusta mas:Fresa___ maracuyá___ milo___Otro___ cual_______________ Te gusta el postre de las tres leches:Si___ no___ mas o menos___ $3.000 te parece un precio ajustable para un delicioso postre:Si___ no___ cuanto________ Compras postres, cada cuanto:Cada semana___ cada 15 días___Cada mes___ No compra___ por qué________________________ Por qué compras postres:Te gusta___ para fechas especiales___Por costumbre___ no compra___ Muy pronto lanzaremos nuestros postres serias nuestro cliente? :Si___ No___ por qué_________________________

14. TABULACIÓN DE RESULTADOS Y GRAFICAS:1. Les gustan los postres:

15. 2. Sabores preferidos:

16. 3. Les gustan el postre de las tres leches:

17. 4. $ 3.000 les parece un precio adecuado para un delicioso postre de 6 onzas:

18. 5. Cada cuanto compran postres:

19. 6. Por que compran postres:

20. 7. Muy pronto lanzaremos nuestros postres, serias nuestro cliente:

21. ANALISIS DE LA ENCUESTARealizando esta encuesta obtuvimos muy buenos resultados ya que nos dimos cuenta que a la mayoría de las personas les gusta nuestro producto.Esta encuesta nos ayudo a saber que sabor prefieren nuestros posibles clientes, cada cuanto les gustaría comprarnos y cual seria el precio justo, como habían diferencias optamos por tomar esta decisión: un postre por el valor de $3.000 y nuestra promoción 2 x $ 5.000

22. CLIENTES

23. PUBLICIDAD: Utilizando nuestra creatividad llamaremos la atención de nuestros clientes a travez de una publicidad llamativa que les informara sobre nuestro producto, que se realizara por medio de:Tarjetas de presentación volante:

24. Empaque El postre se empacara en una tarrina de 6 oz de plástico color trasparente con tapa.Etiqueta Se colocaran sobre la tapa de la tarrina la cual llevara el nombre y el logo de la empresa Vencimiento del ProductoDistribución del ProductoNuestro producto se distribuirá en el nororiente de Cali en la comuna 7, a toda clase de consumidores niños, jóvenes y adultos.

25. MANIPULACION DE ALIMENTOS Se deben tener en cuenta factores de manejo que son fundamentales para evitar el deterioro o daño de nuestros postres y garantizar una buena calidad a nuestros consumidores.Mantener las frutas que se utilizan sanas, frescas y aptas para el consumo humanoLavarse las manos y el antebrazo con agua y jabón por 20 minutos:antes de iniciar la produccióndespués de estornudar, toser o ir al bañoal interactuar con los clientes, o con dinerosi nos hemos contaminado con sangre, saliva u otrosinmediatamente después de quitarse los guantes Al terminar de lavarse las manos y los antebrazos séquese bien ya que la piel húmeda se ensucia fácilmenteMantener la uñas limpias y cortasQuitarse las joyas de las manos y del antebrazoUsar guantes, ya que la zona de las manos transmiten fácilmente microorganismosUsar gorro para evitar la caída de algún cabello a los postresUsar tapabocas para evitar expulsar saliva en los postres cuando hablamos, estornudamos o tosemos.

26. BIOSEGURIDAD DE NUESTRA EMPRESA:Son el conjunto de medidas y normas preventivas destinadas a mantener el control de factores de riesgo en nuestro producto, logrando así la prevención de impactos nocivos frente a riesgos que se pueden presentar en la elaboración de ellos.Asegurando que nuestros postres no atenten contra la salud y el bienestar de nuestros clientes.

27. LIQUIDOS CORPORALES DE PRECAUCION: Son los líquidos que debemos evitar en la elaboración de los postres, como; la sangre, lágrimas o saliva. LA LIMPIEZA:Lavar la cocina antes de iniciar la elaboración del producto para no contraer ninguna infección a causa de algún bicho.Lavar la mesa por el polvo que puede contraer, puesto que allí se empiezan a servir los postresLavar cada implemento que se utilice:La ollaLa cuchara de paloEl cucharonLa cuchara pequeñaLa licuadora

28. PRESUPUESTO DETALLE VALORTarrinas (2 paquetes 50 unid) 12.000Crema de leche (1 litro) 9.000 Leche condensada (1 litro) 5.500Leche Parmalat (6 litros) 10.200Maicena (3 cajas) 3.500Gelatina sin sabor (2 cajas) 4.000Galletas ducales (2 paquetes) 6.000Huevo (3 unidades) 750Azúcar (3 libras) 2.400Sabores: -maracuyá 3.000 -fresa 5.000 -mango 5.000 -piña 3.000 -milo (4 sobres) 4.000 Otros 26.650 TOTAL: 100.000

29. Este presupuesto será para elaborar 50 postres dependiendo del sabor que se vaya realizar, el presupuesto disminuirá.

30. CRONOGRAMADE ACTIVIDADES