Este documento resume los problemas de higiene y seguridad encontrados en el Banco Arquidiocesano de Alimentos de Bogotá, donde el autor realizó un estudio. Algunos de los problemas identificados incluyen productos donados que llegan en mal estado, exponiendo a los trabajadores sin protección adecuada. También hay falta de control en la entrada de personal a las áreas de procesamiento, lo que puede contaminar los alimentos. El banco implementa campañas para mejorar la higiene operativa y reducir riesgos a la salud mediante el

1. Higiene Y Seguridad Industrial
Daniel Felipe García Velandia
Cod:30177
Tercer Corte
Ing. María Leticia Pineda
Universidad Ecci
2015

2. • Contenido:
> Empresa Seleccionada
 Problemas De Higiene Y Seguridad
 Higiene Teórico
 Higiene De Campo
 Higiene Operativo

3. EMPRESA SELECCIONADA: (PERSONA CONOCIDA)
BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS DE BOGOTÁ
• Escogí esta empresa por una persona conocida que me mantuvo en contacto
acerca de muchas dificultades que presenta aquella entidad.

4. • Problemas De Higiene Y Seguridad
• > Higiene Teórica
• >Higiene De Campo
• >Higiene Operativa

5. Higiene Teórica.
Muchos de los productos que las grandes superficies donan
llegan en estado de descomposición afectando a los
trabajadores debido a que no ofrecen la respectiva protección
para el cuidado de la salud de cada uno de ellos
Ejemplo: Tapabocas , guantes ,cofias , gel Antibacterial .. Etc.
Efectos En La Salud: Afectación de las vías respiratorias,
Infecciones por el contacto con los alimentos en mal estado

6. Higiene De Campo.
En este caso la entidad no tiene control total al
ingreso de la planta para las personas que
trabajan en oficina ,por lo cual son las mas
afectadas por la zona de selección de
alimentos y mercancía que día a día recibe la
entidad.
Efectos en la salud:
El principal problema que se presenta es que el
personal al momento de ingresar y no usar los
implementos de higiene contamina con agentes
externos los alimentos que se procesan en el
interior de la planta

7. Higiene Operativa
En este campo al entidad evalúa la contaminación que se
presenta y toma las respectivas medidas de control
aplicando jornadas de campañas en las cuales se busca
implementar las normas de higiene al momento de
ingresar y permanecer en el área de procesamiento de
alimentos de la planta
Efectos en la salud
Con las medidas de control que toma la entidad
busca disminuir los riesgos de salud que se
presentan día a día , ¿Cómo se hace? , usando y
acatando las normas que se establecen en la planta
las cuales van dirigidas a todo el personal que
trabaje en la misma o visite el establecimiento

8. • Fin
• Gracias por La Atención Prestada
• Programa Académico:
• Ing.- Electrónica