Las glándulas gástrica y pancreática secretan jugos en respuesta a estímulos mecánicos y químicos de los alimentos en el estómago y duodeno. La secreción de ácido clorhídrico depende de la acetilcolina, histamina y gastrina, mientras que la secreción de pepsinógeno depende principalmente de la cantidad de ácido presente en el estómago. Las glándulas también secretan moco y agua para lubricar y proteger la pared gastrointestinal.

5. • LA PROPRIA PRESENCIA MECANICA DE LOS ALIMENTOS
EN UN DETERMINADO SEGMENTO SUELE ESTIMULAR A ESTAS GLÁNDULAS.
• EL CONTACTO DIRECTO DE LAS CÉLULAS GLANDULARES SUPERFICIALES CON EL
ALIMENTO.

6. TIENE UN DOBLE EFECTO EN LA VELOCIDAD DE SECRECIÓN.
• Si la estimulación Parasimpática ya está en curso, la
estimulación Simpática la reducirá.

7. • Estos estímulos actuan sobre todo incrementando la
producción de jugo gástrico y jugo pancreático tras la llegada
de alimentos al estómago o al duodeno.

8. BASE DE
LAS CÉLULAS.
- ESTÍMULO AUMENTA
LA PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA
A LOS IONES DE CALCIO, QUE ENTRA EM
LA CÉLULA Y HACE CON QUE MUCHAS
VESICULAS SE FUSIONEN CON LA
MEMBRANA CELULAR APICAL, QUE SE
ABRE AL EXTERIOR VACIANDO SU
CONTENIDO. VESICULAS DE SECRECIÓN.

9. • UNA SEGUNDA FUNCIÓN DE LAS GLANDULAS ES LA
SECRECIÓN SUFICIENTE DE AGUA Y ELECTROLITOS, JUNTO
CON SUSTANCIAS ORGANICAS.
• MOCO: LUBRICANTE Y PROTECTOR DE LA
PARED GASTROINTESTINAL.

10. GRANDES POLISACARIDOS UNIDOS A CANTIDADES
MUCHO MENORES DE PROTEÍNA
PERMITE FIJARSE CON FIRMEZA A LOS ALIMENTOS Y
OTRAS PARTICULAS.

13. INTERCAMBIO POR
BICARBONATO

14. Digieren el sustrato metabólico
de las bacterias.

15. SE EXCITAN TANTO POR ESTÍMULOS GUSTATIVOS COMO POR E. TACTILES DE LA LENGUA.

23. ESTIMULACIÓN GASTRICA
• LA ACETILCOLINA ESTIMULA LA SECRECIÓN
DE ACIDO CLORHIDRICO, PEPSINÓGENO,
MOCO.
• LA HISTAMINA Y GASTRINA ESTIMULAN
INTENSAMENTE LA SECRECIÓN DE ÁCIDO
PERO NO MUCHO LAS OTRAS SUSTANCIAS.

24. ENZIMA PROTEOLÍTICA SI EL PH ASCIENDO A 5+-
SE INACTIVA.

28. LA SECRECIÓN DE A. CLORHIDRICO ES DIRECTAMENTE
PROPORCIONAL A LA SECRECIÓN DE HISTAMINA
GASTRINA >>> HISTAMINA >>> ACIDO CLORHIDRICO

29. LA SECRECIÓN DE PEPSINÓGENO DEPENDE EN GRAN MEDIDA
DE LA CANTIDAD DE ACIDO PRESENTE EM EL ESTÓMAGO.

30. CORTEZA CEREBRAL O CENTROS DEL APETITO EN LAS AMIGDALAS Y HIPOTALAMO.