El documento describe brevemente el Chaco paraguayo, una región con gran biodiversidad que alberga dos grandes lagunas importantes para las aves flamencos. También describe un crucero turístico por el río Paraguay hacia el Chaco y algunos sitios históricos y monumentos de la capital de Paraguay, incluyendo la Casa de la Independencia y el Panteón Nacional. Finalmente, presenta tres recetas típicas de la gastronomía paraguaya: chipa cuajada de maíz, chipa con carne y payagua m

1. MATHIAS CÁCERES Y BRAULIO FLORENTÍN

2. El Chaco: Es un área de escasa población con maleza y bosques de palma. Su biodiversidad de plantas y animales es comparable a la del Amazona. El área tiene un potencial ilimitado de ecoturismo, posee dos lagunas enormes, la laguna del flamenco y del pantano perdido. Durante ciertas estaciones los flamencos crean un color rosa, como una alfombra que cubre la laguna.

3. Crucero del Paraguay: Navegar a velocidad de crucero, a 70 kilómetros por el río Paraguay con destino al Chaco, región considerada el segundo pulmón de Sudamérica, sin lugar a dudas es disfrutar de un fin de semana especial, pleno de naturaleza, ideal para aquellos turistas que quieren conocer un ecosistema diferente. El Crucero Paraguay es un barco de lujo construido y recubierto con siete maderas nobles nativas, un hotel flotante de 5 estrellas.

4. La casa de la independencia: Esta casa tiene una importancia histórica ya que los principales protagonistas de la independencia del país la usaron como sede secreta de reuniones.

5. El Panteón Nacional de los Héroes: Y oratorio de la Virgen Nuestra Señora Santa María de la Asunción que se encuentra entre las calles Palma y Chile en pleno micro centro de la capital de Paraguay, es una parada obligatoria para todos los turistas y delegaciones de extranjeros que llegan al Paraguay y visitan Asunción.

6. El puente internacional San Roque González: Se encuentra ubicado en la ciudad de Encarnación, capital del departamento de Itapúa, ciudad muy turística situada a orillas del río Paraná. La gran mayoría de los turistas acuden a esta bella ciudad durante el cálido mes de Febrero, durante el verano meridional para asistir a las fiestas del Carnaval Encarnaceno, el carnaval más importante del país.

8. Se soban dos kilos de cuajada o queso del día. Se bate aparte medio kilo de buena grasa de vaca hasta quedar esponjosa y se le añade a la cuajada batida. Se le va echando 8 huevos y se sigue batiendo hasta que quede todo bien esponjoso; se le agrega harina de maíz hasta formar una pasta no muy dura. Se forman rombos y se meten al horno. Chipa Cuajada de Maíz

9. Chipa So’ó (Chipa con carne) Se baten unos cuantos huevos con un poco de grasa de vaca y queso fresco; una vez bien batido o sobado se irá echando harina de maíz hasta formar una masa manejable: se toman doscientos cincuenta gramos de esta pasta, se la ahueca, se le pone picadillo de carne cocida; se redondea, se pone sobre la mesa, se le achata por arriba y queda formado el chipá que se cocinará en el horno.

10. Payagua Mascada (Torta de carne molida) Pelar y hervir la mandioca en agua salada, al estar tierna retirar y hacer un puré. La carne previamente hervida y picada o si lo prefiere cruda se mezcla con el puré de mandioca, el ajo picado, la cebolla picada y frita; sal, comino y 2 cucharadas de almidón. Se mezcla bien hasta notar una masa homogénea.