El Mbejú es un plato típico de Paraguay y el Nordeste argentino que consiste en un panqueque hecho con almidón. Es una comida rica en calorías y constituye una de las 70 variedades de chipa, un pancito típico de Paraguay hecho con almidón de mandioca, queso, leche, huevos y manteca. El chipá es un plato que ha existido en la región desde la llegada de los indígenas guaraníes y suele servirse como guarnición en los asados.