Este documento evalúa el estado nutricional de los estudiantes universitarios que comen en el comedor "Cangallo" de la Facultad de Medicina de la UNMSM en 2022. Los objetivos son evaluar el estado nutricional y el aporte nutricional de los alimentos del comedor, y comparar el estado nutricional de quienes usan el comedor vs. quienes no. La pregunta de investigación es si el estado nutricional y el aporte nutricional del comedor son óptimos. El documento justifica la investigación debido

1. Evaluación del estado nutricional en
comensales del comedor universitario "
Cangallo " de la facultad de medicina
de la unmsm en el año 2022

2. Objetivos de investigación
 Evaluar el estado nutricional en estudiantes universitarios que acuden al
comedor universitario de la UNMSM
 Evaluar el aporte nutricional de los alimentos brindados en el comedor de la
facultad de medicina de la UNMSM
 Comparar el estado nutricional en estudiantes que acuden al comedor
universitario de aquellos que no acuden.
Objetivo general
Objetivos específicos

3. Pregunta de investigación
 ¿El estado nutricional en estudiantes universitarios
pertenecientes a la facultad de medicina que se alimentan en
el comedor universitario de la UNMSM es óptima?
 ¿El aporte nutricional de los almuerzos que brinda el comedor
de la facultad de medicina de la UNMSM es óptima y
balanceada?

4. justificación
 Es frecuente ver que los alumnos universitarios llevan horarios
académicos ajustados, por lo que constantemente, reemplazan horas de
comidas por horas de estudio, trayendo como consecuencia malos
hábitos alimenticios. El estilo de vida actual de los alumnos
universitarios los ha impulsado al consumo de alimentos fuera del hogar
debido a los horarios de estudio que plantea su universidad. Siendo
necesario que el comedor universitario cuente con un lineamiento
nutricional sobre las porciones y raciones necesarias para que el alumno
se encuentre en estado nutricional óptimo

5. Artículos nacionales
 Como resultados se tiene que, el 46,2% (632 estudiantes) señalan que la calidad del
servicio es de nivel medio, y de la misma manera el 39,4% (540 estudiantes) tienen
una mala percepción del comedor universitario. Se concluye que existe una relación
altamente significativa entre la calidad del servicio del comedor universitario y la
percepción de los usuarios en la Universidad Nacional de Educación
Calidad del servicio en el comedor universitario y la percepción de los
usuarios en la Universidad Nacional de Educación – 2020
file:///C:/Users/jairi/Downloads/2319-12485-2-PB.pdf

6. ARTICULO INTERNACIONAL
 Los estudiantes presentan una inadecuada conducta alimentaria, lo anterior debido
principalmente a los inadecuados horarios de alimentación y el elevado consumo
de azúcar o productos azucarados entre las comidas principales. Con respecto al
estado nutricional, los estudiantes se encuentran dentro de la normalidad en su
mayoría.
http://repositoriodigital.ucsc.cl/bitstream/handle/25022009/1297/Mar%C3%ADa%20Francis
ca%20Cares%20Gangas.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Conducta alimentaria y estado nutricional en estudiantes
universitarios de la facultad de ingeniería de la Universidad Católica
de la Santísima Concepción