Este documento describe diferentes razas y tipos de ganado bovino, así como sus características morfológicas. También explica conceptos como aplomos, formas de sujetar y contener bovinos de manera segura, y técnicas para derribarlos y amarrarlos para procedimientos veterinarios. Finalmente, menciona la importancia del bienestar animal durante el manejo.

1. Exterior y manejo de los animales domésticos
Integrantes:
Aguilar Hernández Eduardo Alberto
García Vargas Ricardo
Hidalgo López Karina Monserrat
Macín Martínez Alberto Giovanny
Puga Villalva Fernanda Nicte-ha
Rico Torres Ana Elisa

2. BOVINOS

3. Bos taurus


4. Recto u ortoide Convexo o cirtoide
Cóncavo o celoide

5. Mesomorfo o mediolíneoBrevimorfo o brevilíneo
Longimorfo o longilíneo

9. Aberdeen
Angus:
Belted
Galloway:
Blonde
D'aquitaine:
Bonsmara: Bovino Criollo: Braford:

10. Brahman:
Brangus: Charolais:
Fleckvieh-
Simmental:
Hereford: Limangus:

11. Limousin:
Piemontese: Polled Hereford:
Retinta: Santa Gertrudis: Shorthorn:

12. Tuli:
West Highland:

13. Holstein
Friesian: Jersey: Ayrshire:
Shorton lechero: Guernsey:
Pardo suizo:

14. Simmental:
Normanda: Guzerat:
Montbeliarde: Gyr: Meusse Yssel Rhine

15. Angus Holstein

16.  Presentan un cuerpo
rectangular, tanto
visto de perfil como
por arriba, cabeza
chica y cuerpo corto
y grueso. Igual
capacidad torácica
que abdominal. Los
hombros cortos muy
separados y piel
gruesa. En general
gran desarrollo
muscula

23.  Presenta una forma
triangular tanto de perfil
como visto por arriba,
debido a la mayor
capacidad abdominal en
profundidad y amplitud.
El tórax, sin embargo,
debe presentar el
suficiente desarrollo
físico indicado así como
capacidad respiratoria y
circulatoria.

29.  Este ganado se ha criado
con el fin de producir
carne y leche
simultáneamente sin
llegar a especializarse en
ninguna de las dos
funciones

38.  -cría que tiene de dos a tres años.

39.  Cuando la cría ya cumplió tres años.

40.  Bovino macho que ya está castrado. (dedicado en si
para el engorde y sacrificio)

41.  Hembras recién nacidas hasta los cuatro años.

42.  Cuando el becerro ya pasa los cuatro años.

43. Aplomos

44. Se denomina aplomo a la dirección que deben
seguir los miembros en su conjunto y sus
diferentes regiones en particular, para que el
cuerpo sea soportado en la manera más sólida
y al mismo tiempo más favorable para la
ejecución de los movimientos.

45. La distribución pareja de la
fuerza disminuye el desgaste
de los huesos y articulaciones
causando menos rengueras o
manqueras.

46. o Las patas son un
sistema de palancas
(huesos), puntos de
flexión o articulaciones,
puntos de unión
(tendones y ligamentos)
y fuentes de poder
(músculos); están
diseñados para el
movimiento de peso
con el mínimo esfuerzo.
La eficiencia máxima de
este sistema depende
del ángulo de las patas.

47. o Ángulo cuarto
delantero: se mide
desde la parte
superior de la
escápula hasta el
punto superior de la
articulación escápulo-
humeral y hasta el
codo (punta del
olécranon).
o Ángulo cuarto
posterior:
comienza en del
acetábulo a la
rótula y hasta el
tarso (garrón).

48. Con el animal de
costado se trazan
líneas imaginarias:
o Desde el
encuentro, debe
tocar el suelo unos
10cm delante de la
pezuña
o Desde el codo,
debe tocar el
suelo unos 8cm
detrás del talón

49. Remetido de Manos:
o El miembro está desviado
hacia atrás. La punta de las
pezuñas se aleja de la línea
más craneal, y el talón se
acerca a la línea trazada
desde el codo.
Plantado de Manos:
o El miembro está desviado
hacia adelante. Las
pezuñas se encuentran muy
cerca de línea trazada
desde el encuentro, y muy
alejada de la línea más
caudal.

50. El ángulo normal de la
cuartilla con el suelo debe
der de 50-55° en miembros
anteriores y de 55-60° en
los posteriores.
Corto de cuartillas o Parado
de Nudos
Normal
Largo de cuartilla o Sentado de
Nudos

51. Puede haber anormalidades de la orientación de la
rodilla, entre ellas:
o Desviada hacia
adelante:
Bracicorto o
Corvo
o Desviada hacia
atrás:
Trascorvo o
Rodilla de Carnero
o Trazamos una línea imaginaria que parte del centro del
encuentro, esta divide el antebrazo, rodilla y caña en dos partes
iguales.
o Es normal que los bovinos presenten una ligera desviación hacia
adentro en las rodillas
De frente

52. Abierto de Adelante cerrado de Adelante

53. Normal Abierto de Rodillas Cerrado de Rodillas

54. o Desviación de la
rodilla o el nudo
hacia medial:
Pata de Loro, Patojo,
Chueco para Adentro
o Zambo
o Desviación de la
rodilla o el nudo
hacia lateral:
Izquierdo, Estevado,
Chueco para Afuera
o Patizambo

55. Con el animal, otra vez,
de costado se trazan
líneas imaginarias:
o Desde la tuberosidad
isquiática o punta de
la nalga, debe caer 4 a
5cm detrás del talón

56. Estos aplomos son correctos si las líneas verticales
que parten desde la punta de nalga, dividen al
miembro en dos partes casi iguales, sobre todo
desde el garrón hacia abajo y que entre ambos
miembros exista una buena separación.
Los aplomos anormales en el miembro posterior
son más graves que en el anterior, y sobre todo los
correspondientes al garrón, pues en el toro debe
sostener casi todo el peso del cuerpo en el
momento de efectuar la monta para el servicio.

57. o Si la caña se aleja de
la línea de aplomo, el
pie está desviado
hacia adelante.
o Si la caña está
sobre la línea, el
pie está desviado
hacia atrás.
Pata en Hoz, Pata
en Guadaña o
Sentado de
Garrones
Parado de
Garrones o
Derecho de
Garrones
Normal

58. o Cuando la mayor
parte del garrón
queda por fuera de
las líneas de
aplomo
o Cuando la mayor
parte de los garrones
queda por dentro de
las paralelas
Hueco de
Garrones o
Abierto de
Garrones
Cerrado de
Garrones
Normal

59. Al observar el animal en movimiento, los
miembros no deben desviarse hacia
adentro, ni debe trazarse un arco hacia
afuera antes del apoyo. En caso de que
esto ocurra, se dice que el animal camina
guadañado.

60. Es obligación del veterinario realizar su trabajo de la
forma mas adecuada, para evitarles dolor innecesario y
cualquier trastorno etológico

61. Manejo
Forma más adecuada para acercarse,
capturar, sujetar, derribar e inmovilizar
a los animales.

62. Sujeción
Fijar y mantener al animal o alguna de sus partes
(miembros o cabeza), para facilitar
intervenciones y asegurar el bienestar del animal
y del operador

63. Derribo
Se necesita utilizar un método seguro y equipo
apropiado, en un área libre de obstáculos
(piedras, palos, etc), de preferencia sobre arena,
paja o colchones

64. Se Necesita
o Práctica en la ejecución de métodos de
contención
o Conocimiento en el comportamiento de los
animales, para manejarlos con inteligencia y
no intentar superarlos a base de fuerza
o Equipo adecuado y habilidad para manejarlo
o El método de sujeción debe ir en relación al
procedimiento que se realizará, al tamaño del
animal, sexo y raza

65. o Simples: Se utilizan para contención o
sujeción normal, solo con las manos
o Físicos: Se utilizan elementos accesorios
(mecates, cuerdas, barreras, etc.)
o No derivativos o incruentos: Utilizamos mecates,
jaulas o material especializado para contener a los
animales
o Derivativos o cruentos: Utilizamos mordazas,
aciales, anillos, nariceras, etc. Que causan dolor y
el animal se queda inmovilizado para no sufrir más
dolor
o Químicos: Se utilizan drogas tranquilizantes o
anestésicos

66. Pliegue de la Babilla:
o Se estira el tendón de inserción del músculo,
provocando una traba de la articulación de la
rodilla, con esto el animal se queda quieto

67. Presión tabique nasal:
o Se toma manualmente el tabique nasal
introduciendo los dedos por los orificios nasales
y presionando sobre este. Al mismo tiempo se
tuerce el cuello del animal, para sacarlo de su
punto de equilibrio

68. Potro de Sujeción:
Se utiliza especialmente en arreglos a nivel de las extremidades y
cascos y debe tener ciertas características:
o cabida sólo para un animal
o fácil acceso del clínico al animal
o suelo antideslizante
o cerrado por delante y por detrás
o perfecta sujeción de la cabeza del animal
o posibilidad de apertura por los cuatro lados
o presencia de correas y tornos, así como sistemas de fijación de
las extremidades
o posibilidad de acoplar ruedas para una mejor movilidad (no es
imprescindible).

69. Mangas Etológicas
Es importante que recuerden la información básica sobre la forma
en que los
bovinos perciben el mundo. Todas las especies de ganado tienen
una visión panorámicade un ángulo muy amplio. Este hecho
explica por que el uso de paredes cerradas en rampas de
embarque, mangas y corrales de encierro facilita el manejo y
reduce la agitación. Contra la creencia popular, el ganado tiene
visión de los colores. Si utilizamos varios colores en las paredes
también agitará al ganado. Al tener una mala visión de profundidad
los animales suelen frenarse ante charcos, sombras y objetos que
se mueven. Cuando los animales no quieren caminar es por algo,
un arreador eléctrico no soluciona el problema y puede
empeorarlo. Las mangas curvas facilitan el manejo. Los animales
sienten que van rodeando el peligro (el manejador debe pararse en
la parte interna del círculo). Los bovinos son más sensibles que
los humanos a los ruidos de alta frecuencia. Los sonidos
excesivamente fuertes (ruidosos) generan estrés. Los pisos de las
zonas de manejo deben ser antiderrapantes

70. Bozal 1
o Una vez lazado el animal, torcemos la cuerda haciendo una
gasa. Hay que considerar que al momento de girarla, nos queda
un lado más corto, este tiene que ser el más cercano a la
cabeza del animal.

71. o Para ponerle el bozal, hay
que cuidar que la cuerda
más larga quede sobre la
corta para evitar que se
deshaga.
o Ya puesto, podemos
acercar al animal a
una barda o tubo
para manipularlo.

72. Bozal 2
o Después de lazado el animal, se pasa la cuerda por detrás de la
misma lazada. Es importante recordar que solo se pasa un trozo
de la cuerda, no toda.

73. o Después, le damos una
vuelta a la cuerda para
evitar que se deshaga el
bozal. Una vez hecho esto
se le coloca en el hocico
al animal y se jala la
cuerda de sobra.

74. o Se puede pegar el animal a un poste para facilitar el manejo

75. Forma de 8
Físicos
o Primero,
pasamos la
cuerda por el
frente del
miembro
posterior
derecho,
procurando que
la gasa nos
quede en la
mano izquierda.
Debe ser una cuerda corta, de 2 metros aproximadamente.

76. o Ahora pasamos la
gasa por detrás y
por delante del
miembro posterior
izquierdo,
procurando que la
gasa nos quede
por encima de la
primera vuelta que
le dimos al
miembro izquierdo.

77. o Se mete la punta de la cuerda a la gasa y jalamos el nudo
hasta que el animal tenga los miembros juntos.

78. o Antes de apretar el nudo debemos
tener cuidado de que la gasa nos
quede arriba del corvejón.
o Para apretarlo, metemos la
punta del pial doblada cerca de
la primera gasa que hicimos, y
hacemos otra, que pasará por
en medio de esta.

79. o Ya que metimos la parte doblada de la gasa, ahora sí, apretamos
nuestro nudo. Hay que evitar que el animal se mueva para que
quede bien y no nos pueda hacer daño el animal.

80. Ballestrinque
o Pasamos la cuerda por
delante del tren posterior,
procurando que el nudo
quede en la mano
izquierda. Luego
cruzamos la cuerda por
debajo, pasando el nudo
a la mano derecha

81. o Ya con la cuerda cruzada,
con la parte que quedó
abajo se da otra vuelta a
las patas.
o Al terminar la segunda
vuelta, con el mismo
extremo de la cuerda, la
vamos a pasar por debajo
de la vuelta que acabamos
de dar.

82. o Ahora, apretamos el nudo abriendo los brazos, haciendo que el
animal junte el tren posterior.

83. o Ya apretado el tren, hacemos un nudo sencillo para asegurar. La
parte de la cuerda que quedó hacia abajo la cruzamos por
arriba, y viceversa.

84. o Al cruzar las cuerdas
hicimos una gasa, ahora
metemos por ahí la punta
doblada de uno de los
extremos, y apretamos
jalando ese mismo lado.

85. o El Ballestrinque es un nudo de anclaje, se puede hacer para
sujetar el tren posterior de los bovinos, pero también se puede
hacer en cualquier tubo o cerca.

87. Método Jong:
Físicos
o Se utiliza para derribar bóvidos sin cuernos.
o Atamos la cuerda en forma de U alrededor del tórax
y abdomen del animal, pasando los extremos por la
U que está a la altura de la línea paravertebral.

88. Método Italiano o Szasbó:
o Se coloca la cuerda por la parte media
del animal, sobre la nuca de éste,
pasándola por debajo de las
extremidades anteriores y cruzándola
sobre la espalda y entre las dos
extremidades traseras. Se tira de las
cuerdas hacia atrás, logrando la caída
del animal.

89. o Muy útil en bóvidos con cuernos.
o Se efectúa un nudo en los cuernos y, desde ahí, se
hacen tres vueltas de cuerda, una a la altura del
cuello, otra en el pecho y otra en el vientre; (si no
tuviera cuernos, la primera vuelta se realizaría
alrededor del cuello).
o Con la asistencia de dos auxiliares, se procede a dar
un tirón hacia caudal, un ayudante por cada uno de
los dos cabos.
Métofo Rueff o Hertwing:

90. o Se atan las extremidades anteriores en forma de ocho
a la altura de las cuartillas, y las posteriores se atan
independientemente con dos cuerdas.
o Se pasan los extremos libres de las cuerdas por
debajo de las ataduras y por el lado contrario del que
se quiere tirar al animal.
o Se tira hacia atrás de los extremos de las cuerdas a
la vez que un auxiliar gira la cabeza del animal y otro
tira de la cola hacia el lado que se desea derribar.
Método Madsen:

92.  Volteo sencillo

93.  Otras maneras de volteo sencillas

95.  Técnica de derribo de Szabó

96.  Forma de levantar la pata para curaciones y cuidados
con cuerda.

97.  Formas de sujeción de un bovino a una cerca

98.  Forma de levantar la pata para
curaciones y cuidados con un palo.

99.  Afrontilado de un bovino a un poste.

100.  Intradérmica
 Subcutánea
 Sub-conjuntival
 Intramuscular
 Intravenosa
 Intra-peritoneal
 Isquio-rectal
 Intra-mamaria
 Intrauterina
 Intrauterina
 Intra-ruminal
 Sonda naso
Esofágica
 Sonda ruminal
Vías de aplicación de medicamentos

101.  Aplicación de medicamentos por la vía intraruminal,
introduciendo una aguja por el flanco izquierdo del
bovino.

102.  Diferentes vías de aplicación de medicamentos del
bovino.

103.  Diferentes vías de aplicación de medicamentos en el
bovino.

104. DETERMINACIÓN DE LA EDAD

112.  Desde el nacimiento a un mes
 2 años: dos palas de leche son
reemplazadas por las palas
permanentes.
 2 años y medio: medianos de
leche se caen.
 3 años se han sustituido por
dientes permanenetes

113.  3 años y medio extremos se
caen hay un nivel con los
primeros medianos y
comienzan a aparecer a los 4
años.
 4 años y medio: A los 5 años
tienen todos los incisivos.
 De 5 a 6 años: Los dientes
permanentes están nivelados,
los dos pares de medianos
están parcialmente nivelados

114.  7 y 8 años las palas muestran
apreciables. Cada año se
produce el enrasamiento de los
dientes incisivos hacia el
exterior, primeros medianos (8
a 9 años), segundos medianos y
extremos (entre 9 y 10 años)
 12 años: pierde su contorno
redondeando (línea recta). Los
dientes pierden la forma.

117.  En su detención de leche los bovinos presentan en
total 20 dientes (8 incisivos y 12 premolares)

118.  Los dientes de leche son sustituidos paulatinamente
por los definitivos, que suman 32 (8 incisivos, 12
premolares y 12 molares).
 La amplia zona o diastema separa los dientes más
rostrales de los caudales, facilita tomar la lengua con
la mano para forzar y permite examinar la cavidad
bucal. (Dyce K.; Sack W; 2007)

120. MÉTODOS DE IDENTIFICACIÓN

122. Naturales

126.  Pinturas y tizas.
 Collares
 Aretes
 Cortes de pelo

127. Identificación por medio
de aretes: Es el más
común y económico
entre los métodos de
identificación
temporales, es también
de los más confiables y
accesibles ya que no
requiere de aparatos
electrónicos y los
números que lleva en él
no son fácilmente
borrables.

129.  Marcado a Fuego
 Mutilación o cortes
 Tatuajes
 Implantación de microchip

130. Marcado a fuego: Consiste
en la aplicación de un
hierro incandescente en la
piel. Dicho hierro tiene un
dibujo o signo que queda
grabado dejando una
cicatriz clara e indeleble.
La marca indica
propiedad. El tamaño del
dibujo no debe superar
los 10 cm y no ser inferior
a 7 cm. Es obligatorio
marcar a los bovinos
antes del año de vida en
la grupa siempre del lado
izquierdo.

132.  Edema vulvar
 Distención de ligamentos
 Edema abdominal y mamario (en primerizas)
 Goteo del calostro de 12 a 24 horas antes del parto
 Inquietud, inapetencia y aislamiento

142.  37.7 a 38.5 °C (adulto)
 38.5 a 39.5 °C (joven)

143.  40 a 80 mov./min.
(adulto)
 80 a 110 mov./min.
(joven)
 10 a 30 resp./min.
(adulto)
 15 a 40 resp./min. (joven)

144.  Llenado capilar: de uno a
tres segundos al retirar la
presión
 2 a 3 mov./2 min.

146.  Edad de la pubertad de 7
a 18 meses
 Madurez sexual de los 14
a 18 meses
 Peso promedio en la
pubertad: 300 kg (60%
del peso adulto)
 Calor es el periodo en el que la vaca
ovula
 Enrojecimiento en la vulva
 Relajamiento de ligamentos pélvicos
 Inapetencia
 Quietud al ser montadas por el toro
(o vaca)

147.  Duración promedio de 21 días (17 a 25)
 4 etapas: proestro (18 horas), estro (30 horas),
metaestro (25) y diestro (12 horas)

149.  Fertilización del ovocito en las trompas uterinas
 A los 4 días el embrión entra al útero
 De 25 a 30 días el feto se implanta en el útero
 A los 45 días el embrión es llamado feto
 Duración total promedio de 280 días

155.  Energéticos fermentecibles (Granos maíz, sorgo, triticale, avena,
cebada)
 Proteicos por excelencia (soya, maní, algodón, maravilla, canola)
 Fibrosos por excelencia (de trigo, de avena, de arroz, pelón de
almendras, etc.)
 Medianamente proteicos (Orujos de granos de destilación y/o cerveceros)
 Polinutrimentos o mixtos Granos oleaginosos (proteína, grasa y fibra)
 Grasas o energéticos

168.  Recintos grandes, ya sea para
mantener las cosas dentro o
mantenerlas fuera.
 La más económica es la cerca
de alambre de púas de calibre
liviano
 Las cercas de alambre soldado
y las cercas de alambre tejido
pueden costar más o menos lo
mismo, en función del calibre
del alambre. Cuanto menor
sea el número de calibre, más
grueso será el alambre.

170.  Es un pequeño
recinto cerrado, son
mas útiles para
animales de
producción huevos,
leche y carne para el
consumo propio.
Siguen siendo
comunes en el medio
rural.

172.  Es un lugar de refugio si
uno de tus rebaños
necesita algo de atención
médica adicional.
 Los mejores son los
establos de
compartimientos libres.
 No tienen paredes
laterales. ganado no tiene
que mantenerse en el
establo frecuentemente,
pero éste te proveerá de
un lugar para guardar a
tu ganado si el clima llega
a ser particularmente
extremo.

174.  Al mejorar la colocación de la vaca junto al ordeñador, el ordeño se
realiza con más seguridad y comodidad, mientras que el aumento del
tamaño de los componentes clave aumenta la solidez general y la
durabilidad de la sala de ordeño.
 La anchura y la altura del bastidor
suspendido de tubería de dos
pulgadas puede ajustarse.
 Carril para ancas suspendido (un
poste en cada extremo)
 Carriles anticoces y para ancas de
dos pulgadas escalonados y en
ángulo
 Borde del foso en grueso acero
galvanizado con bordes en plástico
azul (cementados o atornillados)
 Puerta de entrada giratoria con
control de vacío
 Puerta de salida giratoria

176. 1. EXPLOTACIONES
INTENSIVAS
2. EXPLOTACIONES SEMI
INTENSIVAS

178. a. Instalaciones para
ganado lechero
b. Instalaciones para
ganado de carne