Elaboración paso a paso de candies de Campari

1. Candies de Campari
Elaboración de candies paso a paso

2. Ingredientes:
20 gr de agua
60 gr de azúcar
12 gr de Campari
Maicena

3. Elaboración:
- Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y llevar a 109ºC. Retirarlo del fuego y
dejar que baje un poco la temperatura. Añadir el Campari con mucho cuidado.

4. - Llenar una placa con maicena y
dejar secar a 80ºC unas horas.
Presionarla, alisarla y hacer
pequeños orificios.

5. - Rellenar los
pequeños
orificios con la
mezcla de
almíbar y
Campari.

6. - Espolvorear suavemente la superficie
con un poco más de maicena seca y
dejar 24 horas a 40ºC.

7. - Transcurrido el tiempo necesario,
retirar los candies de la maicena,
limpiar con un pincel.