Este documento narra la historia de Jorge, un hombre que recientemente compró una casa con un crédito y que constantemente se queja del mal estado de su vecindario y de la casa, a pesar de los esfuerzos de su esposa Laura por mantenerla limpia. Jorge se da cuenta de que la suciedad exterior y el desorden de los vecinos afectan el estado de su propia casa y comienza a cuestionarse cuándo dejaron de importarles el mantenimiento de la comunidad.

1. Tema: La Higiene, Limpieza y
Organización.
Por: Emmy López & Alain Diaz.

2. Frase Del Día

“Portate En Tu Casa Como En Un Castillo,
Para Que Te Ganes La Bendicion de
Conseguir Un Castillo y Cuando Estes En
El Castillo Te Portes Como Si Estuviera En
Tu Casa.”
Frase Modificada De Un Sensei Japones.

3. 

4. 
Si En Verdad Estuvieramos Haciendo Las
Cosas Como Decimos Entonces ¿Porque
Los Frutos No Se Ven?. „‟El Que Siembra
Cosecha.‟‟

5. 
La Higiene, Limpieza Y
Organización.

6. ¿ Qué Es La Higiene?

La Higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas
que DEBEN aplicar los individuos para el control de los
factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos
sobre su salud. La higiene personal es el concepto
básico del aseo, de la limpieza y del cuidado del cuerpo
humano.
Qué Es La Limpieza?
Limpieza es la ausencia de suciedad. Es la
cualidad de limpio que todo esta en orden y
sin suciedad.

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8. Detersión Y Lavado

Para conseguir la limpieza hay que eliminar
todo tipo de suciedad, a la acción de eliminar
la suciedad se le llama detersión, limpiar o
hacer limpieza.
El propósito de la detersión es disminuir o
exterminar los microorganismos en la piel y en
los muebles, es decir en objetos animados e
inanimados, evitando también olores
desagradables.

9. 

10. 
El lavado es una de las formas de conseguir la
limpieza, usualmente con agua más algún tipo
de jabón o detergente. En tiempos más recientes,
desde la teoría microbiana de la enfermedad,
también se refiere a la ausencia de gérmenes.
En la industria, ciertos procesos, como los
relacionados a la manufactura de circuitos
integrados, requieren condiciones excepcionales
de limpieza que son logradas mediante el trabajo
en salas blancas.

11. Terminos

 Higiene: Son Tecnicas, Conocimientos y Normas
Aplicadas Por Los Individuos Para Controlar Su
Forma De Vida E Incluso Su Salud.
 Detersión: Es La Eliminación De Suciedad. Sinonimo
De Limpieza.
 Lavado: Es Conseguir La Ausensia De Germenes. Se
Usa El Termino Cuando Hablamos De Salas, Telas,
Ropas Blancas.
 Polucion: Sinonimo De Contaminacion.

12. Objetivos De La Higiene

 Sus objetivos son mejorar la salud, conservarla
y prevenir las enfermedades o infecciones.
 Se entiende como higiene: los métodos que los individuos
utilizan para estar limpios, como jabón, champú y agua. Pero
también, para referirse a la relaciones interpersonales.
 Limpieza, aseo de lugares o personas.
 Hábitos que favorecen la salud.

13. 
 Parte de la medicina orientada a favorecer hábitos
saludables, en prevención de enfermedades
contagiosas.
 Reconocimiento, evaluación y control de aquellos
factores y tensiones ambientales que surgen en el
lugar de trabajo y que pueden provocar
enfermedades, quebrantos de salud, quebrantos
de bienestar, incomodidad e ineficacia de los
trabajadores y los ciudadanos.

14. El desorden puede
afectar su vida sexual.

La habitación principal debe preservarse como
un refugio y santuario para la pareja, lo que
significa que no debe haber juguetes de
chicos, computadora, y montones de ropa sucia.

15. El desorden puede
provocar alergias y asma.

Según la Clínica Mayo, los diarios, las chucherías, entre
otras cosas acumulan polvo, que contiene ácaros
(organismos microscópicos que pueden provocar
alergias y ataques de asma). De acuerdo con la Agencia
de Protección Ambiental de los Estados Unidos, el
polvo contiene contaminantes nocivos como pesticidas
y plomo.

16. El desorden puede indicar que no está
siendo consciente.

La imagen que proyectamos influye en todo, desde ser
contratado, hasta casarse. La gente juzgará su desorden
aunque se trate de su lugar de trabajo, su casa o incluso
su website. “Muchas de estas percepciones son
automáticas, así que generalmente, las personas no se
dan cuenta cuando lo hacen”, explica Sam Gosling,
profesor asociado de psicología en la Universidad de
Texas en Austin, y autor del libro “Husmear‟‟.

17. Preguntas.

 ¿ Qué Dicen Tus Cosas De Ti?
 ¿ Que Dice Tu Piel De Ti?
 ¿ Que Dice Tu Organismo De Ti?
 ¿ Que Dice Tu Pelo De Ti?
 Porque Acumulamos Objetos Que No Utilizamos?
 Ahora, ¿Que Piensa Usted De Si Mismo?

18. 

19. Higiene En Los
Alimentos

Higiene de los alimentos incluye cierto número de rutinas
que deben realizarse al manipular los alimentos con el objeto
de prevenir daños potenciales a la salud. Los alimentos
pueden transmitir enfermedades de persona a persona así
como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto
en el exterior como en el interior del alimento) que pueden
causar intoxicaciones alimentarias.
Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de
propagación de enfermedades, hay que considerar que
desde el mismo instante de su producción hasta el de su
consumo los alimentos están constantemente expuestos a las
posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales o
por efecto de la intervención humana.

20. Microbiologia

Los alimentos presentan un medio de cultivo ideal para el
crecimiento de ciertos microorganismos, bacterias, esporas, etc.
Debido a su presencia en los alimentos, se pueden dividir en las
estructuras internas del alimento o incorporar a los alimentos
debido a su procesado o manipulación.
En relación con el consumo de los alimentos para los humanos se
puede decir que los microorganismos pueden ser "patógenos": es
decir causantes de enfermedades o "alterantes" (saprófitos) de sus
estructuras, sabores u olores. Los periodos de incubación de gran
parte de ellos llegan a periodos de incubación cortos: entre dos y
diez horas. Algunos de los organismos poseen bajos DMI (dosis
mínima infectiva) y la higiene es la única garantía de que se
mantiene el alimento en buenas condiciones.

21. Temperaturas

Por regla general se debe atender a estas reglas:
A los 5 °C los microorganismos están en periodo de
aletargamiento e inhiben su crecimiento. Para la muerte de
algunos microorganismos es necesario que esté a una
temperatura menor de 3 °C máximo 3 días (esto
elimina anisakis por ejemplo). En el caso de que se descienda
a temperaturas por debajo de -18 °C los alimentos no deben
estar más de 4 meses almacenados.
Entre los 5 °C y los 60 °C (la temperatura depende del
alimento) los microorganismos activan su desarrollo y se
multiplican. Es este caso los alimentos no deben estar sin
consumir más de 24 horas.
Entre los 65 °C y los 100 °C mueren en gran parte.

22. Enfermedades

Hay que pensar que durante la digestión de los alimentos el ácido
clorhídrico del estómago ya es capaz de eliminar muchas
bacterias, pero no obstante se desarrollan algunas enfermedades en
los humanos como: una enfermedad infectocontagiosa producida
por enterobacterias del género
Salmonella., la shigelosis (denominada también: disentería
bacilar), la Listeriosis, la gastroenteritis por esc
coli, la enteritis causada por la Yersinia
enterocolitica, diarreas por Vibrio parahaemolyticus, enteritis
causadas por Campylobacter, las intoxicaciones alimentarias agudas
como el botulismo (intoxicación por los residuos de la
bacteria Clostridium botulinum) y la intoxicación
estafilocócica, intoxicaciones crónicas causadas por hongos, virosis
transmitidas por alimentos como la hepatitis de tipo A, etc.

23. Higiene En La
Preparación

La preparación de los alimentos para su cocinado o conserva debe
tener presente siempre que el ser humano es el principal origen de
gérmenes. Es por esta razón que la higiene en estos casos es
obligada para con el cocinero y se puede garantizar siempre que se
cumplan ciertas normas y pasos. Algunos de los más importantes
son:
 Higiene personal- Las manos deben estar limpias en todo
momento antes de la manipulación y tras parada o descanso.
Para ello basta con lavar las manos con agua y jabón (nunca
un desinfectante) y hacerlo sobre todo cuando se haya
interrumpido el proceso de cocinado. Las uñas deben estar
perfectamente limpias en todo momento.

24.  Instrumental limpio - Los instrumentos
como cuchillos, tablas de cortar, recipientes, etc. deben tener
superficies limpias, sin gotas ni humedades, en cada paso o

cambio de alimento deben enjuagarse con agua limpia. Los
instrumentos en contacto con alimentos crudos deben
limpiarse en cualquier instante.
 Cocer bien los alimentos - las carnes frescas pueden tener un
cierto grado de contaminación y su cocción elimina ciertas
colonias de bacterias. Las aguas de origen dudoso deben
ser hervidas al menos veinte minutos. Las leches deben
estar pasteurizados. En la mayoría de los alimentos se
elimina una gran población de agentes patógenos si se
alcanzan los 70 °C en toda la masa del alimento. Un buen
recalentamiento de los alimentos antes de consumirse hace
que se conserven más tiempo comestibles con garantías de
higiene: sobre todo las carnes y los caldos.

25.  No mezclar alimentos crudos con cocinados - Si los crudos
están junto a los cocinados, estos últimos se contaminan en
breve período, que por el proceso de cocción ya han
disminuido la población de organismos patógenos. Mantener
esta regla incluso en el frigorífico. Las carnes cocinadas no
deben mezclarse con las crudas, las verduras preparadas con

las crudas, etc. se debe extremar en este punto las precauciones.
 Conservar adecuadamente los alimentos - En los casos en los
que un alimento deba ser conservado o consumido con
posterioridad, debe ser introducido en
el refrigerador recubierto de un protector para que no se
mezcle con otros alimentos. En el caso de alimentos para bebes
deben ser ingeridos de inmediato.
 Conservas - Las latas de conserva que presenten tapas
abombadas (hinchadas) deben desecharse por completo. Antes
de prestar su servicio como consumo deben limpiarse con
abundante agua por la zona donde se abrirán. Se debe vigilar
en todo momento las fechas de caducidad.
 Cocinado con huevo crudo - Evitar la utilización del huevo
siempre que se vaya a utilizar crudo, y sustituirlo por
ovoproductos pasteurizados, a no ser que sea sometido a
tratamiento térmico al menos 10 minutos a más de 75 °C.

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Historia De Una Casa

28.  Todas las tardes, cuando escuchaba que la puerta se abría, Borges salía
corriendo para saludarlo. Saltaba de un lado a otro tratando de que por lo
menos volteara a verlo; sin embargo, pocas veces lo lograba. Déjalo Borges,
otra vez viene de mal humor -se escuchaba una voz que salía desde la
cocina.

 Jorge trabajaba todo el día en un edificio como conserje. Hace apenas unos
meses obtuvo un crédito para una casa. Vivía con Laura, su esposa,
y Borges, su perro. Aunque Jorge nunca había tenido mal carácter,
últimamente su aspecto y actitud decían lo contrario. Siempre estaba de mal
humor y vivía quejándose, a diferencia de Laura, quien desde que había
llegado a habitar su casa era feliz y siempre se le veía contenta. Jorge mismo
no entendía por qué si había anhelado tanto tener su propia casa, ahora lo
único que quería era no llegar a ella.
 Laura…, Laura -gritaba Jorge, ¿tienes algo que sirva para que no huela tan
feo? Siempre huele mal. Su esposa, sin mayor alteración contestaba: ¿Huele
mal?, pero si hoy limpié todo. Mmm… entonces, otra vez no es aquí -decía
Jorge, y refunfuñando se iba a su cuarto. Tomaba el libro que había dejado
en la mesita de la sala y se dirigía a leerlo. No pasaban más de cinco
minutos y volvía a gritar: Laura, no me puedo concentrar, ¿qué es ese ruido?
Ay, no sé Jorge, seguramente es afuera -contestaba de nuevo Laura, sin
mayor preocupación.

29. Una mañana, al salir de su casa, Jorge casi se va de espadas al ver semejante escena.
Bolsas y botes llenos de basura justo en la esquina de su casa y, lo que era peor,
Borges husmeando entre la basura. Jorge no daba cabida a esta imagen; sin hacer
mayor comentario, cerró la puerta de su casa, dio unos cuantos pasos y giró para
mirarla y decir: ¡Qué fea está mi casa! Movió la cabeza, en señal de desaprobación.
Durante los tres meses siguientes, el malestar de Jorge se incrementó, pues cada vez

que salía veía algún desperfecto en su vecindario. Grafitis en las paredes, basura
por todos lados, los juegos infantiles descompuestos y oxidados, las jardineras no
tenían mantenimiento, se veían viejas, y cada fin de semana, por las noches, los
vecinos de dos casas vecinas ponían la música a todo volumen. Jorge se preguntaba
si sólo él veía eso. ¿Acaso Laura no se daba cuenta de que, por más que limpiara, la
casa siempre estaba sucia porque afuera no había limpieza?, ¿en qué momento los
vecinos, su esposa y él mismo habían dejado de cuidar sus casas? No encontraba
respuestas. Esa situación lo encolerizaba, pero, ¿hacía algo para cambiarlo?,
desafortunadamente no y todo seguía igual.
Un día, al llegar Jorge a su trabajo, el administrador del edificio le preguntó el
motivo de su mal humor. Jorge entonces le habló de su frustración al ver que su
casa, ese lugar por el que tanto había luchado, siempre se veía sucia, descuidada;
que sus vecinos eran apáticos y escandalosos, y que no se sentía a gusto. Al
terminar de escuchar sus quejas, el hombre le hizo a Jorge una pregunta que le
cambiaría la vida: ¿Por qué si te molesta tanto que tu casa esté tan descuidada no
haces algo por arreglarla? Era una pregunta simple, pero nunca se la había hecho a
sí mismo. Todo el tiempo se quejaba y se preguntaba por qué los demás no hacían
algo por resolver los problemas del vecindario, sin darse cuenta de que la solución
también estaba en sus manos.

30. Ese mismo día, Jorge se propuso iniciar el cambio. Se le ocurrió que podría convocar a
todos sus vecinos a una junta para hablar sobre los desperfectos que últimamente se
hacían más visibles. Entusiasmado, repasaba lo que les diría, los planes que podrían
llevar a cabo para arreglar las jardineras, limpiar las áreas verdes, quitar de las paredes
los grafitis y, sobre todo, para establecer reglas que pudieran mejorar el ambiente en
general.

Cuando llegó a su casa, entró buscando a su esposa y cuando la vio le dijo: Laura, ya sé
qué vamos a hacer para mejorar nuestra casa. ¿Mejorarla? , pero qué le quieres mejorar,
todo está bien aquí -contestó intrigada. Aquí adentro sí pero, ¿no te das cuenta de que
todo lo que está afuera también forma parte de ella? Si tuviéramos un ambiente
agradable en todo el vecindario nuestras vidas serían mucho mejores. Las casas lucirían
más bellas. Nos ha costado tanto este hogar, que sería una pena que nuestra falta de
atención y descuido hiciera que nuestra calidad de vida disminuyera.
Laura lo escuchó detenidamente y reflexionó. Tienes razón, me he preocupado por darle
un buen aspecto a nuestra casa, pero afuera no hemos hecho nada por mejorarla pues, a
pesar de que limpio todos los días, la casa no luce; el polvo, el mal olor y el ruido de
afuera generan intranquilidad aquí adentro.
He pensado, en reunir a todos los vecinos y hacer un comité vecinal para poner en
práctica las acciones que acordemos para mejorar nuestro vecindario. ¿Me ayudas? -dijo
Jorge. Mi amor, me da mucho gusto que tengas esa actitud, ¡claro que te ayudo!.
La historia terminó feliz y hasta Borges resultó beneficiado, pues desde entonces, cada
tarde, su amo respondía a su entusiasta bienvenida con una caricia y un saludo
cariñoso.