Este documento trata sobre la elaboración de cerveza artesanal utilizando cebada y yuca como ingredientes principales. El documento fue escrito por Gebert Añez Nishida como parte de sus estudios en la Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, Facultad de Ingeniería, Escuela Académica de Ingeniería Agroindustrial en Puerto Maldonado, Perú en el año 2013.

1. “Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria”
“Madre de Dios capital de la biodiversidad del Perú”
UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TITULO
“ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO
CEBADA (Hordeum vulgare) Y YUCA (Manihot Esculenta Crantz)”
ALUMNO : GEBERT AÑEZ NISHIDA
PUERTO MALDONADO - PERU
2013