El objetivo general es identificar mediante la elaboración de un producto gastronómico saludable e innovador las características de los carbohidratos. Los objetivos específicos son establecer las ventajas y desventajas del consumo de carbohidratos, reconocer los mecanismos para crear un producto innovador, y diseñar un producto teniendo en cuenta su composición para un buen consumo. Se justifica la creación de este producto porque los carbohidratos son la principal fuente de energía pero deben consumirse con moderación, y el product

2. OBJETIVOS
Objetivo general
 Identificar mediante la elaboracion de un producto
gastronomico, saludable e innovador para asi concocer las
caracteristicas de los carbohidratos
Objetivos especificos
 Establecer las ventajas y desventajas que trae el consumo
de carbohidratos
 Reconocer los mecanismos necesarios para poder crear un
producto innovador dentro del campo gastronomico
 Diseñar un producto teniendo en cuenta su composición
para un buen consumo para la sociedad

3. JUSTIFICACION
 Como conocemos los carbohidratos constituyen la fuente
energética más importante del organismo, pero estos deben ser
consumidos moderadamente para que no sea perjudicial para
la persona. En la cual este producto va a corroborar con la
salud del consumidor pero a la vez va complacer su gusto,
teniendo en cuenta la cantidad de cada alimento. Uno de ellos
es el chocolate puesto que este ha tenido un alto nivel de
consumo en donde gracias a este se elaboro la propuesta
innovadora combinándolo con café, para producir un dulce y
delicioso pastelillo.

4. PASTEL DE CHOCOLATE Y
CAFE
Ingredientes
 200 g de chocolate con un 70% de cacao, 70 g de azúcar, 150 g de
mantequilla, 40 g de harina, 4 huevos L, 1 cucharada sopera de agua, 100
ml de café fuerte, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mantequilla derretida
para engrasar los moldes.

5. PREPARACION
 Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados
con calor arriba y abajo. Después trocearemos
el chocolate y le añadiremos el café muy caliente
revolviendo hasta que se derrita el chocolate.
 Seguidamente añadimos la mantequilla en dados y el
azúcar, mezclando suavemente con unas varillas.
Añadimos la harina tamizada y los huevos batidos de uno
en uno, agregando una pizca de sal y mezclando bien.
 Verterlo en moldes individuales engrasados ligeramente
con un poco de mantequilla derretida,hornear durante
doce minutos si queréis el centro del pastel líquido o
veinte si lo queréis totalmente cocido. Una vez horneados
dejar entibiar ligeramente antes de desmoldar los
pastelitos.

7. RESULTADO

8.  Lo que se quiere mostrar con este producto es
conservar los alimentos delicioso pero cuidando la
cantidad de cada componente del pastelillos, para
que el consumidor este a gusto y sea favor de su
salud; y es lo que se quiere hacer cosentivar a las
personas para que se cuieden y sean moderados
a la hora de consumir carbohidratos y demas .