Este documento describe un experimento de laboratorio en el que los estudiantes prepararon galletas de harina de machica. El procedimiento incluyó mezclar harina de machica, chocolate, huevo, azúcar morena y mantequilla para hacer la masa, moldear las galletas y hornearlas. Las galletas tuvieron una textura suave y fueron aceptadas por los estudiantes y profesores. El presupuesto fue bajo y cada galleta proporcionó 403.46 kilocalorías.